Уверены, что приготовленная своими руками брынза с запоминающимся кисловато-соленым вкусом окажется намного вкуснее и полезнее продукта, купленного в магазине.
Несмотря на то, что настоящая брынза готовится из овечьего или козьего молока, брынза из коровьего молока, приготовленная в домашних условиях, по своим вкусовым качествам ей ни в чем не уступает. К тому же готовится она легко и быстро, не требуя экзотических продуктов и специальных кухонных устройств.
Подготовительные работы
Вылив в кастрюлю 3 л свежего коровьего молока, его необходимо поместить на небольшой огонь и довести до кипения.
Пока молоко закипает, следует заняться приготовлением загустителя. Готовится он взбиванием 9 куриных яиц, 600 мл сметаны жирностью 15% и 2 столовых ложек соли. Тем, кто не любит слишком соленую брынзу, количество соли можно уменьшить.
Показателем готовности загустителя будет образование на его поверхности обильной пены.
Створаживание молока
Как только молоко в кастрюле закипит, в него вливают приготовленный из яиц и сметаны загуститель, стараясь добавлять его небольшими порциями, непрерывно перемешивая содержимое кастрюли.
Продолжая перемешивать молоко с загустителем, необходимо внимательно следить за его состоянием. Примерно через 5 минут молоко начнет створаживаться – разделяться на творог и сыворотку. В случаях, когда процесс створаживания протекает вяло, его можно активизировать, добавив к нему 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока.
После того, как сыворотка полностью отделилась от творога, кастрюлю с огня снимают и ставят остыть примерно на 20 минут.
Формирование
Осталось сформировать из творога сырную головку. Для этого на дно дуршлага укладывают несколько слоев марли и переливают в него... Далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Ошибки, которых следует избегать при зарядке мобильного телефона
(1)
stenu
,
28.01.2022
-
Руководство по тщательной очистке унитаза
(1)
Sablon
,
17.01.2022
-
Красивые короткие стихи русских поэтов о зиме
(1)
Sablon
,
14.12.2021
-
Этот ноябрь обязан быть ярким! Must Have финального осеннего месяца: цвет
(1)
Sablon
,
10.11.2021
-
Какая сгущенка полезна?
(1)
Sablon
,
16.09.2021
-
Радикулит, его лечение народными средствами
(1)
Sablon
,
27.04.2021
-
Юнна Мориц: стихи для детей
(1)
Sablon
,
06.01.2021
-
В Петербурге запретили прощание с умершими вне зависимости от диагноза
(1)
vedrus
,
24.05.2020
-
Как почистить печень изюмом от токсинов и других вредных веществ
(1)
Mephodiy
,
02.12.2019
-
Как сделать леденец из сахара. Как приготовить леденцы в домашних условиях
(1)
Нина Михайловна Позябина
,
07.07.2019
-
Как встретить старость здоровым
(1)
Mephodiy
,
23.01.2019
-
Как правильно праздновать Рождество Христово
(1)
vedrus
,
06.01.2019
-
Как вылечить дисбактериоз кишечника. Чем опасен дисбактериоз
(1)
Mephodiy
,
15.11.2018
-
Елка своими руками из подручных средств
(1)
наталия тарасова
,
19.10.2018
20241228181328