Крокеты из сыра и яиц
Чтобы приготовить яичный соус, который подается к этим крокетам, смешайте в миске 2 яичных желтка с 2 ст. лож. холодной воды. На маленьком огне в толстом сотейнике распустите 60 г. несоленого сливочного масла, добавьте 3 ст. лож. муки и постоянно мешайте, пока смесь не начнет пузыриться. Снимите с огня, вбейте венчиком 600 мл. теплой соленой воды; поставьте сотейник обратно на огонь, продолжайте взбивать, пока смесь не закипит. Остудите одну минуту, добавьте яичные желтки и поставьте опять на огонь. Взбивайте, пока соус не загустеет слегка. Не кипятите. Снимите с огня и добавьте 1 ст. лож. лимонного сока и 175 г. несоленого сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки; равномерно взбивайте, пока соус не станет гладким. Проверьте приправу и сразу же подавайте.
Для 3-4 порций вам потребуется:
• Взбитых яиц – 4 шт.
• Листьев швейцарского шарда, обданных кипятком, отжатых и порубленных – 100 г.
• Сливочного масла 30 г. или оливкового масла – 2 ст. лож.
• Зеленый лук, рубленый – 1 шт.
• Рубленого жареного миндаля – 1 ст. лож.
• Рубленых свежих листьев и цветов сладкого майорана – 1 ч. лож.
• Молотой корицы – 1 ч. лож.
• Молоко – 150 мл.
• Муки – 100 г.
• Тертого сыра «Пармезан» или «Проволоне» - 60 г.
• Сухих хлебных крошек – 100 г.
• Оливковое масло для жарения во фритюре
• Яичный соус
Источник рецепта: СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кушать косточки граната можно или нет?
(1)
Гуч
,
10.01.2022
-
Рецепты фаршированных яблок: какие есть варианты начинок?
(1)
silika
,
13.12.2021
-
Алкоголь на столе дома сразу характеризует хозяйку или хозяина.
(1)
Счастливая женщина
,
20.11.2021
-
Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне
(1)
о1о
,
09.11.2021
-
Заливной пирог с луком и грибами. Рецепт теста на сметане. Просто и вкусно!
(1)
Людмила Яновская
,
30.10.2021
20250128021834