Моя жена Светлана в советское время училась в университете, и учились у нас тогда ГДР-ские немцы | Так родилась международная дружба, которая продолжается и по сей день | Наши друзья гостили у нас недавно и подсказали интересный рецепт жареного камамбера
Камамбе?р (фр camembert) — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока | Имеет цвет от белого до светло-сливочного | Вкус — острый, пикантный, немного похож на грибной | Снаружи камамбер покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью видов Penicillium camemberti или Penicillium candidum
По материалам Википедии
Ингредиенты:
- Сыр камамбер
- Пшеничная мука
- Яйцо куриное - 1 яйцо примерно на 125 грамм камамбера
- Сухари панировочные
- Кунжут
Приготовление:
Берем сыр камамбер, нам посчастливилось – камамбер из Дрездена от наших друзей Эккехарда и Сони
Разворачиваем :))))
Разрезаем сыр камамбер пополам на 2 полукруга
Теперь разрезаем вдоль, каждую половинку пополам по толщине
Делаем классическую двойную панировку
сначала слегка обваливаем в муке, стряхиваем лишнее (чтобы яйцо лучше приставало)
затем макаем камамбер в размешанное яйцо, следим, чтобы весь сыр был покрыт яйцом
|
|
 |
обваливаем в панировочных сухарях
после чего ставим в холодильник на некоторое время (можно на час), чтобы панировка стала жесткой и однородной
|
|
 |
повторяем панировку: яйцо-сухари или яйцо-кунжут – мы использовали кунжут
Снова ставим в холодильник, чтобы вторая панировка «схватилась». Если вы будете жарить не все, остатки заготовленного камамбера можно положить в морозилку
Жарить с двух сторон в большом количестве сильно разогретого растительного масла.
Много масла – чтобы жарились бока (идеально во фритюре). Сильно разогретое масло позволяет быстро подрумянить корочку камамбера. Панировка подрумянится, а охлажденный сыр не успеет вытечь, но размягчится.
Готовый жареный камамбер выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Есть горячими, пока сыр внутри не затвердел.
Можно с брусничным вареньем или салатом
Так можно жарить любой сыр, вплоть до плавленого. Кстати жареный сыр называется «римский шницель».
Вот пока писали рецепт… захотелось жареного камамбера! А у нас в холодильнике остались заготовки :)))
Приятного аппетита!
====================================================
Источник сайт Ре-Цепт - читать ещё рецепты
====================================================
все статьи автора 
Помощник-группы в группе Для тех, кто любит готовить и закусить!
====================================================
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кушать косточки граната можно или нет?
(1)
Гуч
,
10.01.2022
-
Рецепты фаршированных яблок: какие есть варианты начинок?
(1)
silika
,
13.12.2021
-
Алкоголь на столе дома сразу характеризует хозяйку или хозяина.
(1)
Счастливая женщина
,
20.11.2021
-
Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне
(1)
о1о
,
09.11.2021
-
Заливной пирог с луком и грибами. Рецепт теста на сметане. Просто и вкусно!
(1)
Людмила Яновская
,
30.10.2021
20250221134503