Пряности и приправы призваны подчеркнуть аромат блюд и придать им насыщенный вкус. Все ли специи на прилавках магазинов являются качественными и безопасными?
Упаковка
Выбирая пряности и специи, первым делом рассмотрите их упаковку. Качественную и дорогую продукцию вряд ли заключат в оболочку, состоящую из полиэтилена, покрытого снаружи слоем бумаги.
Несколько дороже стоит упаковка из пропилена, однако качество пряностей в ней вряд ли будет существенно отличаться от содержимого упаковки из полиэтилена и бумаги.
Рекомендуем остановить свой выбор на специях, упакованных в трехслойную оболочку с внутренней частью из металлической фольги. Такой способ упаковки не только не пропустит влагу к содержимому пакета, но и обеспечит пряностям максимально бережное хранение.
С высокой долей уверенности можно утверждать, что качество пряностей из трехслойной упаковки будет весьма достойным. Понятно, что и стоимость таких специй будет значительно выше.
Если финансовые проблемы вам незнакомы и вы предпочитаете продукты премиум-класса, покупайте пряности и специи, расфасованные в стеклянные банки.
Помол
Знайте, что самый простой способ замаскировать недоброкачественные или поддельные пряности – перемолоть их. И чем сильнее будет помол, тем выше вероятность приобрести фальсификат.
К примеру, черный молотый перец может быть приготовлен путем размельчения отборных горошин высокого качества, а может представлять собой порошок из отходов производства, к которому добавлены мука и эфирные масла.
Именно поэтому лучший способом купить качественный продукт – приобретать пряности крупного помола. А еще лучше – покупать их целиком, а затем самостоятельно измельчать по мере надобности с использованием ступки и пестика.
Производитель и срок хранения
Разговор пойдет не о конкретном брэнде, а о том, насколько далеко географически расположен производитель специй и пряностей от места произрастания их исходного сырья.
Почему это так важно? Представьте себе цепочку: предприятие изготовитель – официальный или эксклюзивный дистрибьютор – импортер – торговый представитель – упаковщик – реализатор продукции. Как думаете, смогут ли пряности полноценно сохранить свои качества после такого долгого пути?
Оптимальным вариантом является связка из двух агентов: изготовитель – упаковщик или изготовитель – продавец. Если на упаковке со специями указано более двух компаний, причастных к производству продукта, от такой покупки лучше отказаться.
Помните о том, что срок годности практически всех специй составляет полгода. Если срок хранения, указанный на упаковке, составляет год и более, значит кроме душистых семян и растений в состав пряностей включены консерванты и ароматизаторы.
Дополнительные ингредиенты
Специи и пряности – продукт самодостаточный, не нуждающийся в усилении ни вкуса, ни запаха. Тем не менее, на упаковках... Далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Fabrications Quilting For You - March/April 2015 (пэчворк, квилт)
(2)
-
Как избавиться от серной пробки в ухе. Как удалить серную пробку
(2)
tolyanko
,
29.12.2014
-
О психологии смешные картинки
(2)
ewgehsa
,
05.11.2014
-
На что же мы способны
(2)
nataliapostmail
,
22.08.2014
-
Операция по смене смене пола: реинкарнация души под лезвием ножа
(1)
Светланa
,
12.05.2014
-
ЭФИРНЫЕ МАСЛА - подарок природы для нашего тела и души
(2)
Виктория Мичурина
,
08.03.2014
20250429172720stylk***@r*****.ru , 03.02.2015