Если макроэлементы составляют большую часть вашей диеты, то содержание микроэлементов в нашей пище достаточно мизерное, хотя и очень важное. Сюда входят не только витамины и полезные минеральные вещества, но также и фитонутриенты. Приставка «фито» происходит от греческого слова «растение». Фитонутриенты представляют собой активные питательные вещества, содержащиеся в растениях помимо витаминов и минеральных веществ, например, ликопен. Фитонутриенты, равно как и витамины и минералы, можно получить посредством употребления диетических добавок. Однако для обестечения здорового питания существенным является наличие достаточного количества микроэлементов в употребляемой пище. Замечу при этом, что во многих научных изданиях представлены результаты исследований, которые ясно указывают на необходимость употребления диетических добавок практически всеми живущими в развитом мире людьми.
В общем, практически все мы нуждаемся в пополнении нашего рациона диетическими добавками, чтобы поддерживать свое здоровье в оптимальном состоянии. Многие доктора придерживаются иного мнения, обусловленного их недостаточной проинформированностью.
Предлагаю вам провести небольшой эксперимент. В следующий раз, когда ваш врач скажет, что вы можете получить все необходимые для вашего организма витамины и минералы только из пищи, задайте ему такой вопрос: «Сколько микрограммов фолиевой кислоты вы вчера съели?»
Пока доктор тщательно обдумывает ответ, чтобы продемонстрировать свой ум, спросите его о количестве витамина А в международных единицах. Затем спросите о витаминах С, D, Е и всей группы В. Не беспокойтесь о том, что не сможете запомнить все названия основных минеральных веществ и фитонутриентов. Ваш доктор сдастся еще до того, как вы закончите называть эти витамины.
Я хочу сказать, что даже медики-профессионалы не отслеживают свое употребление микроэлементов. Это сопряжено с большими сложностями и отнимает слишком много времени. «Простите, официант, но прежде чем я оплачу счет, мне нужно около часа, чтобы высчитать содержание 28 основных витаминов и минералов в этом блюде. Вы можете попросить, чтобы повар прислал сюда рецепты? Фитонутриенты? О, не беспокойтесь. Я только прикину содержание ликопена и лютеина, только и всего». Представьте себе такую картину. Даже врачи испытывают пищевые дефициты, потому что не всегда могут отследить все, что включают в свой рацион.
Еще одна проблема - несогласованность официальных государственных рекомендаций в вопросе дозировки витаминов и минералов. Эти рекомендации изложены в виде Рекомендаций относительно диетического питания (Dietary Reference Intake - DRI). Они напечатаны на маркировке покупаемых вами продуктов питания и диетических добавок. Эти рекомендации, конечно, полезны, но вы должны понимать, что они основаны на таком количестве питательных веществ, которое необходимо, чтобы не дать развиться авитаминозу, такому как рахит, цинга или бери-бери. Сколько людей в вашем квартале страдают этими болезнями? Ни одного? Это обусловлено тем, что в современном обществе практически все получают достаточно кальция, витамина С и витамина В1 (соответственно), чтобы избежать этих авитаминозов. Это означает, что мы получаем питательные микроэлементы в количестве, достаточном для минимального здоровья. Оптимальное здоровье - совсем другой вопрос. Я говорю о предотвращении не только авитаминоза, но и хронических заболеваний - тех, которые миллионами убивают людей сегодня.
Например, ежедневно нам необходимо получать только 30 мг витамина С, чтобы уменьшить риск заболевания цингой, однако согласно исследованиям большее количество этого витамина способно существенно сократить риск инсульта и сердечного186. Не знаю, как дела обстоят в вашем случае, но большинство людей не мучают кошмары о заключении контракта с цингой. Эта болезнь действительно существует в современном обществе, особенно среди госпитализированных пожилых людей. Однако цинга и болезни сердца - все равно, что конный экипаж и автомобиль. Последний значительно более распространен и является результатом индустриализации общества.
Полезные статьи: Хорошее питание - это не аэрокосмическая наука
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Алюминий
(1)
Афродита13
,
24.12.2016
-
Пищевые волокна
(1)
Альбина25
,
24.12.2016
-
Банановая монодиета
(1)
Алекса1
,
24.12.2016
-
Витамины
(1)
Маша65
,
24.12.2016
-
Дынная монодиета
(1)
Лана17
,
24.12.2016
20250106084919