Многие причудливые диеты настолько все усложняют что для того, чтобы их соблюдать, необходимо нанять повара- диетолога, который бы составлял и готовил блюда, а также службу безопасности, чтобы она тщательно пресекала попытки остальных членов семейства тихонько выбраться из дома и поесть чего-нибудь недиетического. У большинства из нас нет средств для содержания подобного штата.
Ну вот, опять Борец с причудами спешит на помощь. Наша диета оптимального здоровья не должна быть сложной или карательной по отношению к себе любимому. П одумайте на мгновение о традиционном азиатском рационе, который базируется прежде всего на богатом углеводами рисе с большим разнообразием фруктов и овощей. Тучность никогда не была широко распространенной проблемой в Китае, Японии, Корее и остальной части восточной Азии до последних 30-50 лет, когда нагрянула эпоха всемирной индустриализации и стремительного развития пищевой промышленности. В течение столетий хронические болезни и тучность никогда не были массовыми в этих странах, несмотря на то, что люди понятия не имели, что такое углеводы, белки и жиры. У них не было никаких авторов причудливых диет, которые говорили бы им, что нужно объедаться жирами или отказываться от углеводов, как будто это бубонные крысы.
Итак, на каком основании мы должны теперь полагать, что надлежащий рацион столь же сложен и хитроумен, как и квантовая физика?
Прочитав эту книгу, вы придете к пониманию того, как нужно питаться, чтобы достичь оптимального здоровья. Здесь вы найдете лишь общие указания. Вкусы и кухни у разных народов отличаются друг от друга, равно как и финансовые возможности, пригодность местной пищи к употреблению, время приготовления пищи, образование и личное восприятие этого процесса. Не представляется возможным порекомендовать одну единственную диету, которая удовлетворит людей всех культур и народов.
В приложении В4 я привожу пример здорового рациона, рассчитанного на неделю, а также некоторые проверенные мною источники, в достоверности которых я не имею ни малейших оснований сомневаться. Если какие-либо пункты предложенного мною рациона не согласуются с вашей культурой, не отчаивайтесь. Просто, по возможности, адаптируйте его с учетом этих разногласий и следуйте остальным руководящим принципам, изложенным в этой книге.
Лучший способ поддержания оптимального здоровья заключается в употреблении пищи из органических источников (которая также может быть более питательной)183, особенно из большого разнообразия органических источников белка. Государственные стандарты США, разрешающие употребление слова «органический» (organic) на этикетках пищевых продуктов, приведены в приложении А10. Выращенные на продажу и технологически обработанные продукты обычно содержат много химикатов, пагубно влияющих на здоровье. Серийно производимое мясо рогатого скота и куриное мясо содержит гормоны, гербициды, пестициды и антибиотики. Неорганическая молочная продукция тоже может содержать подобные химические вещества. Фрукты и овощи, выращенные при помощи неорганических методов, напичканы гербицидами и пестицидами. Конечно, представители коммерческой пищевой промышленности будут настаивать на том, что нет никаких убедительных доказательств в подтверждение аргумента, что содержание данных химических веществ в продуктах питания представляет опасность. Но все проведенные к настоящему времени исследования по определению риска этих химических веществ для (лоровья были слишком краткосрочны, а чтобы отследить возможные негативные последствия, необходимы годы, а возможно и десятилетия. Химические вещества способны увеличивать воспаление и таким обра- юм способствовать развитию хронических заболеваний184.
В свете этого предупреждения меня обычно спрашивают, является ли вред от оставшихся на фруктах и овощах пестицидов больше при носимой ими пользы, если органически выращенная пища недоступна. Мой ответ: «В данных условиях нет». Иными словами, продолжайте ежедневно съедать свои 7-9 и более порций фруктов и овощей, так как общее содержание в них фитонутриентов принесет больше пользы, чем вреда от получаемых при этом химических веществ. Фрукты и овощи обладают мощными противовоспалительными свойствами185.
Кроме того, употребление предварительно упакованных и обработанных продуктов питания должно быть категорически сведено до минимума. Такие продукты почти всегда готовятся с использованием самых дешевых масел, которые вызывают воспаление и содержат массу химических компонентов, воспринимаемых организмом как инородные вещества. Самый простой способ - покупать продукты питания в магазинчиках на периферии и как можно меньше покупок делать в крупных торговых центрах, где продается наибольшее количество технологически обработанных продуктов.
Более подробную информацию о макроэлементах можно найти в приложении А8.
И еще одно замечание: количество имеет значение. Я хочу, чтобы у вас был большой выбор продуктов для употребления в пищу, так как соблюдение строгих диет довольно сложно и требует немалых усилий в условиях постоянной нехватки времени в нашей современной жизни. Однако я хочу, чтобы вы всегда могли контролировать количество употребляемой вами пищи, не испытывая при этом ограничений или постоянного чувства голода. Основные принципы такого питания изложены в главах 11 и 13, а также в приложении А7.
Полезные статьи: Йога, как способ похудения
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Алюминий
(1)
Афродита13
,
24.12.2016
-
Пищевые волокна
(1)
Альбина25
,
24.12.2016
-
Банановая монодиета
(1)
Алекса1
,
24.12.2016
-
Витамины
(1)
Маша65
,
24.12.2016
-
Дынная монодиета
(1)
Лана17
,
24.12.2016
20250106093329