В большинстве командных видов спорта невозможно добиться успешного результата, полагаясь только на лучших игроков своей команды. Необходимы также квалифицированные запасные игроки, готовые заменить лидеров, выбывших из игры. Игроки-звезды получают травмы, устают, а иногда у них сплошные «плохие дни». Чтобы победить и продолжать выигрывать, необходим резерв, и часто и спортивных состязаниях приходится играть запасным составом.
Так же дело обстоит и с питанием. Из прочитанного ранее вы поняли, что я хочу, чтобы ваш рацион был наиболее полезен для вашего |доровья, так как хорошая пища, приготовленная из полезных для |доровья продуктов, жизненно необходима для победы оптимального здоровья.
Но сейчас двадцать первый век, и большинству из нас непросто регулярно питаться правильно. На самом деле это утверждение - просто упрощенное объяснение того, почему мы должны дополнять наш рацион диетическими добавками. Чуть позже я объясню более подробно, почему такое диетическое дополнение жизненно важно для нашей с гратегии победы оптимального здоровья.
Пока позвольте только отметить, что наш противник никогда не ослабевает. Факторы риска развития хронической болезни всегда готовы включиться в игру. Они не устают и не уходят в отпуск. Диетические добавки помогают нам поддерживать надлежащий уровень питания, даже если мы не всегда можем питаться так, как это необходимо.
Дефицит питания - проблема не только третьего мира
Во время посещения Кохинхинку (Индия) мой партнер Билл встретил семью, в которой была красивая 10-летняя девочка. Разговаривая с ее родителями, он заметил необычную неуверенность в ее поведении - нечто большее, чем просто детская застенчивость. Родители девочки сказали Биллу, что она слепа. И как парень, который живет в богатой западной стране, он был ошеломлен, узнав, что ее слепота стала результатом дефицита витамина А.
Витамин А - основное питательное вещество, недорогое и легкодоступное, получаемое вместе с пищей или в виде диетических добавок. Если бы эта девочка могла получать необходимое количество витамина А, она бы не ослепла. Воспоминание об этой встрече все еще волнует моего партнера, так как случай той маленькой девочки, к сожалению, не единичен. Около 2,8 миллиона детей в возрасте до пяти лет более чем из 60 стран страдают слепотой, вызванной дефицитом витамина А206. Это еще раз подтверждает, что основные питательные вещества имеют огромное значение для нашего здоровья.
К тому же, эта проблема касается не только малоимущих людей или бедных стран. Дефицит питательных веществ в рационе широко распространен во всем мире - и в развитых, и в развивающихся странах. В 2000 году Всемирная организация здравоохранения сообщила, что треть людей в мире подвержена дефициту витаминов и минеральных веществ207. Другое заявление Всемирной организации здравоохранения гласит, что дефицит микроэлементов в питании лежит в основе причин смертности и болезней во всем мире208. В главе 10 я подробно расскажу о том, что дефицит витамина D связан со многими раковыми образованиями и распространен намного шире, чем представляют себе большинство работников здравоохранения. Исследование, проведенное Европейским городским центром, в ходе которого были обследованы внешне здоровые добровольцы, показало, что у 34% обследуемых имеется дефицит витамина D. Результаты этого исследования также обнаружили, что этот дефицит значительно более распространен, чем предполагали до этого, и не ограничивается группами риска209.
Проведенное в Пекине исследование отмечает дефицит витамина D в зимний период у более 40% девочек210. Американское исследование Центров по контролю и профилактике заболеваний выявило недостаток витамина D у 42% афро-американских женщин и у 4% белокожих женщин репродуктивного возраста211. А это женщины в расцвете лет, живущие в самой богатой стране на планете. Кроме того (и это еще более усугубляет ситуацию), все эти исследования были сделаны до вступления в силу действующих в данный момент нормативов, в которых количественный показатель витамина D, ниже которого определяется дефицит, увеличен по сравнению с предыдущей версией нормативов.
Существует много видов дефицита. Приблизительно два миллиарда людей на земном шаре страдают анемией в результате дефицита железа212 и более двух миллиардов имеют различные нарушения в функционировании организма из-за недостатка йода213. Это приблизительно треть людей во всем мире (в момент проведения исследований). I [аселение Китая борется с дефицитом цинка, селена, тиамина, каль- I шя, ретинола и рибофлавина, а также ряда других важных питательных иеществ214. Более двух миллиардов человек по всему миру подвергаются риску развития заболеваний из-за дефицита витамина А, йода, железа, пинка, фолата и витаминов группы В - опять каждый третий213.
Некоторые исследования подтверждают тот факт, что дефицит питательных веществ имеет место как в развивающихся, так и в развитых странах141. Согласно результатам исследований американские кенщины употребляют витамин Е, каротин и альфа-каротин в количе- | гве значительно меньше нормы. Рацион более 60% женщин содержит мель, цинк и селен в количествах, значительно ниже рекомендуемых216. I фиблизительно у 75% пожилых мужчин и 87% пожилых женщин в ( I НА наблюдается недостаточное употребление кальция, что представляет серьёзную проблему для этой возрастной группы.
Национальные исследования проблем питания жителей Японии обнаружили увеличивающуюся тенденцию к чрезмерному потреблению калорий наряду с дефицитом микроэлементов в рационе 218. I фоведенное в Великобритании исследование показало, что среди пожилых люден этой страны распространен дефицит витамина D, магния, меди, витамина С, железа и фолата219. Так как дефицит витаминов и минеральных веществ широко распространен в США и способен привести к повреждению ДНК, один из исследователей сделал заключение, что дефицит является наиболее вероятной причиной рака220.
Я мог бы процитировать сотни академических статей на эту тему, но вместо этого я хочу отметить одну удивительную и обнадеживающую тенденцию: обычные люди во всем мире принимают диетические добавки. И они делают это без какого-либо всеобщего призыва со стороны профессиональной медицины.
Сотни академических авторов пришли к заключению, что диетические добавки помогут решить проблему дефицита221. Однако большинство профессионалов в официальной медицине по всему миру ведут себя так, как будто им не известны эти статистические данные. Они кажутся заложниками парадигмы устаревших исследований, которые гласят, что достаточное количество всех необходимых питательных веществ может быть получено из пищи.
Научный обзор, изданный компанией JAMA в 2002 году222, подтверждает наш вывод: «Становится очевидным, что всем взрослым целесообразно принимать витаминные добавки». Все же многие врачи и диетологи остаются при своем мнении, когда дело доходит до рекомендации добавок. В целом идея добавок кажется медицинскому сообществу в той или иной степени неправильной. Меня поражает такой подход. Всем прекрасно известно, что индустриализированный образ жизни провоцирует людей поглощать полуфабрикаты и технологически обработанные продукты с недостаточным содержанием витаминов. Однако медицинское сообщество действует так, как будто оно скорее готово допустить дефицит витаминов у этих людей, чем рекомендовать им прием диетических добавок.
Возможно, доктора боятся, что их пациенты «переусердствуют». Некоторые люди так и поступают, и, конечно же, опасность передозировки существует. Но золотая середина должна быть найдена, так как миллионы людей во всем мире принимают диетические добавки, несмотря на двойственное отношение к ним медицинского сообщества. Большинство врачей недостаточно информированы или не имеют навыков работы с добавками, так что им легче просто не рекомендован, их употребление. Пациенты ощущают эту неуверенность и отрицают, что принимают диетические добавки, когда их об этом спрашивают. (Клиника Мейо изучала это явление, я расскажу о результатах данного исследования позже.) Это область, в которой официальная медицина отстает от пациентов, которым она служит.
Обзор данных Национальной службы изучения здоровья и питания населения за 2002 год показал, что 52% взрослого населения США принимают пищевые добавки223. В 1994 году этот показатель был на уровне лишь 40%224. Скорее всего, эти цифры занижены, если учесть результаты исследования, проведенного в Клинике Мейо225. В ходе исследования 200 испытуемых должны были заполнить анкету письменного опроса о принимаемых ими диетических добавках, а затем с каждым из них была проведена устная беседа. Результаты анкетирования показали, что диетические добавки входили в рацион 30,5% испытуемых, однако во время устной беседы 61% испытуемых заявили, что они принимают диетические добавки.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Алюминий
(1)
Афродита13
,
24.12.2016
-
Пищевые волокна
(1)
Альбина25
,
24.12.2016
-
Банановая монодиета
(1)
Алекса1
,
24.12.2016
-
Витамины
(1)
Маша65
,
24.12.2016
-
Дынная монодиета
(1)
Лана17
,
24.12.2016
20250106085231