1. Чтобы не набрать сброшенный вес снова, нужно постоянно следовать усвоенной в целях похудения системе питания.
2. Употребление низкокалорийных, обезжиренных или искусственных продуктов питания не является удачным средством для похудения.
3. Никогда не меняйте порядок приемов пищи.
4. Если без этого нельзя обойтись, вы можете позволить себе любое большое пищевое нарушение один или два раза в неделю, но избегайте ежедневных мелких пищевых нарушений.
5. Каждой еде — свое время.
6. Никогда не делайте так, чтобы растительной составляющей в еде было слишком много.
7. Если вы голодны — ешьте животную пищу, а не растительную.
8. Не пытайтесь вечером наверстать упущенное и съесть то, что вы не съели в течение дня.
9. Есть нужно с удовольствием, только когда вы голодны... а еще на праздниках.
10. Что полезно для вас, полезно и для других.

Чтобы не набрать сброшенный вес снова, нужно постоянно следовать усвоенной в целях похудения системе питания

Следуя моему методу, вы не сидите на диете в буквальном смысле этого слова. Поэтому, когда вы достигнете желаемых показателей вашего веса и ваших объемов, продолжайте применять принципы Хронопитания, чтобы окончательно изменить ваш образ жизни.

На самом деле речь идет не о том, чтобы пройти курс диеты, — вы исправляете ошибки в питании. Если вы не будете их повторять , то наверняка сохраните вашу фигуру.

Необходимым условием сохранения не только фигуры, но и хорошего здоровья и бодрого духа на протяжении всей вашей жизни будет следование нашим принципам.

Употребление низкокалорийных, обезжиренных или искусственных продуктов питания не является удачным средством для похудения

Не хитрите с вашим питанием: хитрость — плохое средство избавиться от лишнего веса. Если, себе на беду, вам удастся похудеть с помощью пищевых «обманок», что с вами станет потом?

• если вы будете есть как раньше, вы не только вернете себе сброшенный вес, но и добавите к нему еще несколько килограммов;

• если вы будете продолжать употребление низкокалорийных продуктов, вы наверняка обречете себя на истощение и его опасные последствия:

— недостаток кальция и протеинов приведет к остеопорозу;

— нехватка липидов омега-3 и омега-6 обусловит развитие депрессивных расстройств.

Никогда не меняйте порядок приемов пищи

Менять порядок приемов пищи будет так же неосторожно, как пропускать завтрак, обед или полдник перед праздничным застольем...

Никакой предлог не может служить оправданием для того, чтобы есть мало или совсем ничего не есть за завтраком, легко пообедать, пропустить полдник и переесть за ужином — это идет вразрез с вашим метаболизмом. Я уже рассказал вам обо всех негативных последствиях такого питания — добавлю к ним еще неизбежное преждевременное старение, вызванное нарушением естественных окислительных процессов, возникшим в самое неподходящее время.

Зато в некоторых случаях (см. стр. 169) можно сдвигать время приемов пищи, но никогда нельзя менять их порядок.

Если без этого нельзя обойтись, вы можете позволить себе любое большое пищевое нарушение один или два раза в неделю, но избегайте ежедневных мелких пищевых нарушений

Я помню, что, когда мне было лет 15, я, как и все остальные пассажиры, читал в трамваях рекламные объявления, где было написано следующее: «1 литр вина равен двум бифштексам». Как с физиологической, так и диетологической точки зрения это был чистейшей воды идиотизм; когда я совершенно невинно спросил у своего отца, врача-терапевта по профессии, что он думает по этому поводу, тот взвыл от возмущения.

Хронический алкоголизм в то время был язвой, разъедавшей общество, и специалисты в области здравоохранения вели с ним борьбу, тем более достойную похвалы, поскольку политики, озабоченные желанием добиться любви от избирателей, весьма вяло поддерживали врачей в этом.

Положение теперь изменилось, но недавно в среде ученых опять появились горячие сторонники ежедневного употребления одного или даже двух бокалов вина... Любой опытный врач-терапевт знает, к каким катастрофическим последствиям приведет регулярное употребление алкоголя в течение длительного периода времени даже в незначительном количестве.

Идет ли речь о напитках или съестных продуктах — небольшие, но регулярные ошибки или аномалии в конечном счете причинят здоровью куда больший вред, чем бурный праздник, даже сопровождавшийся всеми возможными излишествами.

Дело в том, что, когда вы празднуете, ваш организм тотчас мобилизует сложную систему восстановления нарушенного равновесия и очищения, которая позволяет вам быстро преодолеть негативные последствия переедания и алкогольных возлияний.

А небольшая, но регулярно повторяющаяся ошибка, хоть и останется незамеченной в обычном повседневном питании, но в конце концов, капля за каплей, грамм за граммом, приведет к расползанию фигуры и увеличению веса.

Изменение порядка приемов пищи, перебивание аппетита и регулярные нарушения в питании представляют собой три основные причины ожирения, а до этого все стадии избыточного веса будут прямо пропорциональны вашим ошибкам и излишествам.

Каждой еде — свое время

Я старательно пронумеровал вам порядок приемов пищи и объяснил его физиологические причины. Поэтому, если вы не хотите, чтобы все ваши усилия похудеть и/или сохранить стройную фигуру пошли насмарку, не обедайте во время ужина, не завтракайте во время полдника и наоборот. А если ваш рабочий график не такой, как у всех, то для вас есть альтернативные решения .

Понятно, что китайцу, встающему в 5 часов утра, испанцу, начинающему трудиться в 10 часов, и жителю Саудовской Аравии, ведущему ночной образ жизни, невозможно придерживаться одного и того же графика приема пищи — время еды должно точно соответствовать индивидуальному образу жизни.

Таким образом, завтракать надо, когда вы встаете — даже если уже полдень, обедать вечером — если вы работаете по ночам, а есть рыбу — перед тем как лечь спать (даже если это происходит в 7 утра)!

Никогда не делайте так, чтобы растительной составляющей в еде было слишком много

Сколь велик соблазн есть сырые овощи или салат-латук в неограниченном количестве — под предлогом, что калорий там мало, забывая о коварности низкокалорийных продуктов. Веса от них у вас, конечно, совсем или почти не прибавится... но вот фигура в результате накопительного эффекта лучше не станет: толстые ноги и бесформенные бедра станут для вас морфологическим наказанием, к которому добавится неприятное ощущение тяжести и отечность конечностей...

И в довершение всех несчастий, — если, конечно, природа не наградила вас аппетитом колибри, эти килограммы пуха, в которых так мало питательных элементов, способны успокоить голод только на очень непродолжительное время.

К этому будет полезно добавить и седьмую заповедь, дополняющую шестую.

Сколько раз я слышал, как пациенты мне говорили: «Если бы вы знали, доктор, какой голод я чувствую!» Несколько лет назад я всегда непременно отвечал на это: «Если вы голодны — ешьте, но только, пожалуйста, не все подряд и не лишь бы как». А теперь я могу им добавить, не рискуя совершить ошибку, каким пищевым продуктом или каким приемом пищи они пренебрегали... дружеский, но беспощадный вердикт, который неизбежно вызывает у них смущение.

Если вы голодны — ешьте животную пищу, а не растительную

Главное, не переоценивайте сигналы, подаваемые вашим аппетитом: когда вы будете утолять свой голод, избегайте употребления продуктов, не соответствующих потребностям организма. Голод — это естественный сигнал, передающий потребность в восполнении пищевых ресурсов; тем не менее вам придется позаботиться о том, чтобы удовлетворять его правильно — едой, соответствующей определенному времени суток.

Для насыщения увеличьте в случае необходимости:

• сыр утром, или добавляйте к нему яйца и/или колбасно-сосисочные изделия — пока голод не пройдет;

• мясо в обед;

• рыбу, желательно жирную, или морепродукты вечером.

Если днем вам предстоят существенные физические нагрузки, то до или во время них следует принимать дополнительные порции пищи в основном растительного происхождения, но с как можно большим содержанием протеинов и липидов: например, один банан или 100 г кекса в расчете на каждый час — это лучше, чем все другие фрукты... Мы также протестировали продукты на основе сои и пришли к выводу, что их употребление с этой целью малоэффективно. Главное, не наедайтесь сразу после окончания физической работы.

Вина за значительный дрейф в сторону растительной пищи лежит на многочисленных диетологах, которые постепенно погрязли в стереотипах и в результате косности мышления которых произошло очернение пресловутых питательных продуктов... Но мы не можем жить только любовью и родниковой водой — не будем об этом забывать!

Не пытайтесь вечером наверстать упущенное и съесть то, что вы не съели в течение дня

Все дневные недоедания нужно будет компенсировать на следующее утро, добавив к завтраку яйца, холодное или горячее мясо, колбасно-сосисочные изделия на хлебе, масле и сыре.

В случае необходимости, ваш аппетит предупредит вас о том, что нужно восполнить ресурсы организма более объемным блюдом во время обеда.

Зато от вечернего приема пищи можно будет отказаться или заменить его на поздний полдник — если у вас на него не хватило времени из-за большой занятости. Не забудьте только уменьшить в два раза количество обеих составляющих полдника.

Подведем итог: утром и в обед вы будете есть для того, чтобы запастись необходимой энергией, которая расходуется в течение дня, а вечером — чтобы накопить ресурсы для возможных недоеданий в будущем.

Если вы хотите вернуть стройность вашей фигуре или сохранить ее, необходимо есть:

• как император по утрам;

• как король в обед;

• как принц на полдник;

• как нищий вечером.

Есть нужно с удовольствием, только когда вы голодны... а еще на праздниках

Совет напоследок: не пытайтесь бороться с повседневными огорчениями и стрессами с помощью ваших вкусовых рецепторов — вы наверняка потерпите поражение в этой борьбе. Помните о пьянице, который пил в надежде обрести в пьянстве утешение, а пьянство делало его все несчастнее... что заставляло пить его еще больше, чтобы забыть о своем горе!

Лучше утешайте себя участием один-два раза в неделю в семейных или дружеских праздниках: ваши воспоминания о них будут еще приятнее, поскольку вы будете есть там без стыда и угрызений совести!

Что полезно для вас, полезно и для других

В основе этой заповеди лежит фраза пациентки, которая не могла питаться правильно потому, что ее дети были на каникулах! По правде говоря, фраза впечатлила меня, и я думаю, что вы поймете почему: фактически она передавала полный провал моего увещевания на предыдущей консультации, в результате чего у меня возникло ощущение, что я построил песчаный замок во время отлива, а затем приказал морю не разрушать его!

Итак, напомним, что Хронопитание касается нас всех без исключения и вносить изменения в эту систему представляется возможным только в редчайших случаях, когда речь идет о патологии или ярко выраженной пищевой непереносимости того или иного продукта.

Мы ежедневно объясняем семейным людям — матерям и отцам, которые приходят к нам на консультацию, что если кормить детей по той же схеме, что и взрослых, то это пойдет им только на пользу: идет ли речь о щуплом сынишке, пухлой дочурке или спортивном супруге — фигура каждого члена семьи непременно улучшится или сохранится.

Впрочем, партия будет выигранной уже тогда, когда родители убедятся в том огромном преимуществе, которое заключается в том, что можно готовить одно и то же блюдо для всей семьи.

Полезные статьи: Нарушения пищевого поведения