Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
Общество → Человек и общество

Моя жизнь - мои правила! 12881

Открытая группа
2793 участника
Администратор tat555d

Важные темы:

Последние откомментированные темы:

20241229232935

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
Evo lution
пишет:

Домашний сыр - 5 рецептов

⃣Ароматный домашний сыр

 

Ингредиенты:

 

  • 1л кефира
  • 1л молока
  • 6 яиц
  • 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 1/3 ч. ложки красного острого перца
  • щепотка тмина
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

 

Приготовление:

 

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

 

2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)

 

3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.

 

4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

 

5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

 

⃣ Домашний сыр «Паприка»

 

Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л.
лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:

 

  • - зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
  • - кумин 1 ч.л.
  • - тмин 1 ч.л.
  • - паприку 1 ч.л.

 

Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин. Прессом может служить кастрюля с сывороткой.

 

Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку. Через сутки чудесный сыр готов.

 

Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло.

 

⃣ Домашний сыр

 

Ингредиенты:

 

1 литр молока
400 г сметаны
1 ст.л. соли
4 яйца

 

Приготовление:

 

Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.

 

В ПРОДОЛЖЕНИИ ВЫ НАЙДЕТЕ 2 РЕЦЕПТА О ТОМ, КАК ГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ ТВЕРДЫЕ СЫРЫ! 
Это интересно
0

Evo lution
04.08.2020
Пожаловаться Просмотров: 65  
Комментарии 0
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены