Суп из хека, который я сегодня хочу предложить Вам, казалось бы, обыкновенная уха. Но это лишь на первый взгляд. У каждой уважающей хозяйки всегда есть своя «фишка» в приготовлении любого блюда, и уха не исключение.
суп из хека
Краткое содержание:
1. Что такое хек?
2. Состав и полезные свойства рыбы.
3. Ингредиенты супа из хека.
4. Способ приготовления
5. К сведению хозяйки.
Из рыбы можно приготовить массу вкусных и оригинальных блюд, ознакомиться с которыми Вы сможете в рубрике «Приятного аппетита, рыба, морепродукты».
Увидев в магазине такой ценник как «мерлуза», будьте уверены, что это полезный и диетический белковый продукт, который Вам более знаком как «хек».
Обитает эта рыба, в океанических водах и относится к отряду трескообразных, семейству мерлузовых. В среднем размер рыбы может быть от 20 до 70 см, и весом достигает от 2-3 кг. У хека мясо жирнее и нежнее, чем у трески, филе легко отделяются от костей. Жители стран западной Европы издавна ценили эту рыбу за малое содержанию жира.
Филе хека по составу состоит преимущественно из белка (16,6 г в 100 г продукта). А жиров в 100 г рыбы лишь 2,2 г. Но при этом в мясе хека содержатся насыщенные жирные кислоты (0,6 мг), калий (335 мг), фосфор (240 мг), сера (200 мг), хлор (165 мг), натрий (75 мг), магний (35 мг) и кальций (30 мг).
Содержание железа, меди, марганца, кобальта и йода, а также витаминов А, В1, В2, В6, В9 С, Е, РР, делает хек очень полезным в лечебном питании.
Так как энергетическая ценность сырого мяса составляет лишь 86 ккал, вполне закономерно употребление мяса хека как основу диетического питания.
Калорийность рыбы, припущенной в небольшом количестве воды, увеличивается до 95 ккал. 117 ккал содержит хек под маринадом. И до 121 ккал - в легком майонезе.
Калорийность филе в кляре (мука, молоко, яйцо, соль) и обжаренного на растительном масле, увеличивается до 204 ккал.
Очевидна полезность этой рыбы. Легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом человека белковые волокна и способствуют регенерации тканей. Макро- и микроэлементы, витамины, входящие в состав этой рыбы, хорошо регулируют работу нашей пищеварительной системы, способствуют правильному обмену веществ и благотворно влияют на здоровье.
Суп из хека. Это такая уха, попробовав которую, ваши гости потребуют добавки…
Чтобы приготовить суп из хека Вам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хек ....................................................... 1 кг
Картофель ....................................... 6-8 шт.
Морковь ............................................. 2 шт.
Лук репчатый .....................................2 шт.
Петрушка (корень) ............................. 1 шт.
Масло сливочное ............................ 2 ст. л.
Лавровый лист ..................................2 шт.
Черный перец горошком ................... 3 шт.
Душистый перец горошком ............... 3 шт.
Зелень петрушки ....................... 2 веточки
Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Промыть рыбу, выпотрошить ее и отрезать плавники, хвост и голову, удалить жабры и все промыть.
2. Сложить в посуду и залить 2 литрами воды головы, плавники и хвостовые части, довести до кипения и варить, удаляя пену, в течение 30 минут...
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Суп из свежей капусты с мясом
(2)
MariLeVi
,
30.03.2015
-
Завтрак холостяка
(2)
григорийпгф
,
15.01.2015
-
Рецепт супа с клецками
(1)
Конфетка/
,
23.10.2014
-
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В ШОКОЛАДЕ
(1)
Конфетка/
,
02.10.2014
-
Рецепты заготовок. Мармелад рецепт из цитрусовых
(1)
Конфетка/
,
01.10.2014
20250108194631