Ячневая диета невероятно полезна для организма благодаря тому, что в отличие от перловой крупы, эта изготавливается из цельного зерна ячменя, только измельченного Поэтому содержит все необходимые питательные вещества: белки, аминокислоты, углеводы, растительные жиры, витамины и микроэлементы.
Преимущества ячневой диеты
Гликемический индекс
Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько продукты, содержащие углеводы, повышают уровень сахара в крови. Углеводсодержащие продукты могут иметь высокий рейтинг ГИ (70 и более), средний ГИ (56-69) и низкий ГИ (55 и меньше). Подробно про ГИ в отдельной статье.
Пища с высоким показателем ГИ повышает уровень глюкозы в крови более, чем пища со средним или низким ГИ. Ячмень считается пищей с низким ГИ.
Клетчатка
Ячневая диета является отличным источником клетчатки и содержит растворимые и нерастворимые волокна. Растворимые волокна эффективны в снижении уровня холестерина в крови, тем самым исключая риск развития сердечных заболеваний. Растворимая клетчатка также полезна для замедления поглощения сахара и снижения риска возникновения диабета 2 типа.
Нерастворимые волокна, обнаруженные в ячмене, могут быть полезными для поддержания основных регуляторных функций кишечника. Нерастворимые волокна также способны снизить риск развития некоторых видов онкологических заболеваний, таких как рак толстой кишки.
Специалисты по здоровому питанию рекомендуют есть от 20 до 35 гр. клетчатки (в том числе растворимые и нерастворимые) каждый день. Для этого необходимо есть много зерновых культур, фруктов и овощей, которые считаются отличными источниками волокна. В частности, ешьте около 2-х чашек фруктов, 2-х чашек овощей и, по крайней мере, 6 порций продуктов из цельного зерна каждый день.
Витамины и минералы
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Комментарии временно отключены