Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
Дом и семья → Кулинария

Мои любимые рецепты 5673

Открытая группа
7551 участник
Администратор Типатов Николай

Важные темы:



Модератор Помощник-группы
Модератор vitaliraduga

Последние откомментированные темы:

20241228182232

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
Мамина Катя
пишет:

5 советов при съемке еды + 11 советов для съемки праздничных блюд

Съемка еды - 5 советов для хорошего снимка

Съемка еды - 5 советов

  • Правильный цвет

Чтобы еда на фотографии выглядела привлекательно, нужно убедиться в том, что вы получаете правильный цвет | Перед началом съемки я всегда настраиваю баланс белого по серой карте | Если у вас нет серой карты, постарайтесь настроить баланс белого в камере на цветовую температуру, максимально близкую к источникам света, которые вы используете

  
  • Colour Values
Hinamatsuri sushiPart of the attraction of food is the way it looks, so making sure your images exude the correct colours associated with the product | Before you begin shooting always take a white balance reading from a grey card if you have one or if you’re using a compact set the White Balance to a preset that matches the lighting environment you are shooting in

Съемка еды - 5 советов - Правильный цвет
  • Выбирайте лучший свет

Лучший свет для съемки еды - мягкий свет от больших студийных софтбоксов. Если у вас нет дорогостоящего оборудования, можно использовать свет от окна, освещенного рассеянными лучами солнца. Контрастом в этом случае можно управлять при помощи белого листа ватмана, можно занавесить окно легкой тканью, чтобы дополнительно смягчить свет. Также можно переместиться немного вглубь комнаты, тогда свет будет более мягким. Кроме того, если позволяет погода, можно снимать на открытом воздухе, используя элементы окружающей среды.

  
  • Look for the Best Light
The best light for shooting food is soft and even, which is why a lot of it is shot in studios with large softboxes. But if don’t have expensive studio equipment to hand, position food in front of a clean window for the same effect, or if it’s a particularly bright day and you are getting shadows on your captures, veil the window with a white sheet or net to diffuse the rays or simply move the food further from the light source to diffuse its brightness. Alternatively if the weather is fair, consider pitching up outside and shooting alfresco to add another element of interest to the frame.

Съемка еды - 5 советов - Выбирайте лучший свет
  • Фон

Обратите внимание на чистоту столовых приборов, которые вы используете для съемки, а также на другие предметы, используемые как фон и дополнение. Тщательно почистите их перед съемкой, а после того как сделаете первые кадры, увеличьте изображение и посмотрите внимательно еще раз. Это позволит вам избежать лишней работы в фотошопе. Фон и предметы, которые вы используете, могут значительно улучшить ваши фотографии, поэтому используйте их, чтобы подчеркнуть достоинства тех блюд и продуктов, которые вы снимаете. К примеру, деревянная разделочная доска создаст ощущение уюта, можно использовать стол, накрытый на свежем воздухе, квадратные плитки придадут ощущение минимализма и т.д.

Чисто белый фон для съемки обычно используют, чтобы снимать для каталогов на сайте или складе, так что не бойтесь использовать цвета и предметы на заднем плане, чтобы сделать фотографию более интересной. Если снимаемый объект достаточно мал, то в качестве фона подойдут небольшие листы и карточки. При выборе фона используются цвета, гармонирующие со снимаемой едой или отражающие атмосферу, которую вы хотите показать. Например, более темные цвета дают ощущение уюта и комфорта, яркие светлые цвета символизируют свежесть и задор.

  
  • Background
If you’re using a plate or work surface as the backdrop for your shoot, make sure it’s clean, tidy and no smudges of food plague the periphery. After shooting your first shot, zoom in during playback to be sure you haven’t missed anything that will result in hours of Photoshop cloning post-shoot. The backdrop and setting you use can ultimately enhance the message you want to achieve, so use this to compliment the food rather than detract from it; for example a wooden chopping board suggests rustic, an outdoor table says al fresco, square plates suggest minimalism, etc. Typically white backdrops carry connotations of image stock sites, so don’t be afraid to inject colour into the background using coloured sheets or card if item is small enough, for an added element of interest. When choosing the backdrop use a colour that compliments that of the food or reflects the vibe you want to portray, as darker colours can often influence thoughts of comfort and warmth, whereas lighter, brighter colours dictate ideas of freshness and frivolity.

Съемка еды - 5 советов - Фон
  • Композиция

Большое влияние на то, насколько привлекательной будет выглядеть еда на ваших фотографиях, оказывает композиция сцены. Широкая диафрагма хорошо работает при съемке продуктов, которые имеют достаточный размер и их легко идентифицировать, такие как кексы, печенье, конфеты и т.д. Если же это кофе в зернах или орехи, то лучше заполнить ими весь кадр. Также учитывайте угол съемки, чтобы добавить ощущение глубины, масштаба и перспективы.

Сделать какой либо объект главным можно, поместив его в фокусе кадра. Также хорошо работает различный реквизит, например, ковши, чашки, весы, пестик и ступка. Для напитков подойдут красиво украшенное стекло или фон с фруктами, а также используемыми в напитке ингредиентами.

  
  • Composition
Consider what makes the food look appealing and find a way to sell that feature. A wide aperture works well on products that are presented in rows or clusters and are easily identifiable such as; cupcakes, biscuits, and sweets etc.  If the product is small and plentiful, such as coffee beans or nuts for instance, consider cropping in close to fill the entire frame. Also consider your angle to add interest and sense of depth, scale and perspective. Make the most of interesting patterns and shapes by highlighting this as the focus. Including props to present the product can work well to convey a sense of scale or action, such as ladles, bowls, scales, pestle and mortar, or for drinks consider decorating the glass or backdrop with the fruit or flavours used in the ingredients.

Съемка еды - 5 советов - Композиция
  • Действие

Попробуйте снимать не только готовые блюда, но и процесс их приготовления. Покажите действие в кадре, постарайтесь запечатлеть процессы измельчения, смешивания, жарки и так далее. Используйте более длинную выдержку, чтобы передать ощущение движения и скорости, но не забывайте про штатив!

  
  • Action
As well as photographing the finished article there is a lot to be said for in-progress recipe shots that show food actually being prepared. Consider shots that feature motion such as chopping, blending, frying, rising in the oven etc and using a longer exposure to convey the sense of motion and speed. But don’t forget the tripod!

Съемка еды - 5 советов - Действие

Источник: сайт Фото-монстр - советы по фотосъемке

Перевод: Евгений Карташов

  

Автор: Natalie Johnson

Digital Photography School

 

===============================================================

 

11 советов для съемки праздничных блюд

В этой статье мы расскажем, как снимать еду на примере праздничных блюд, приготовленных на День Благодарения.

11 советов для съемки праздничных блюд

  • Стол, скатерть и украшения

Для нашей праздничной съемки мы получили множество различных украшений для стола, в том числе с блестящими покрытиями, а также красные и золотые крекеры. Мы решили использовать красную скатерть для съемки некоторых продуктов.

При использовании различных украшений мы придерживаемся принципа "не навреди" и используем их, располагая позади блюд, чтобы украсить фон. Слишком много блестяшек вызывает пестроту в картинке и будет отвлекать зрителя от основного объекта – праздничной еды.

  
  • Table dressing and decorations
For our holiday-themed food shoot we got hold of a bunch of different festive decorations, including glitter-covered holly and red and gold crackers, and we used a red tablecloth for some of the setups.

Less is more with decorations, and we only positioned them behind dishes to create a suggestion of a festive atmosphere in the backgrounds. Too many trinkets will end up causing a cluttered look and distracting from the main subject: the food.

11 советов для съемки праздничных блюд - Стол, скатерть и украшения
  • Правильная настройка баланса белого

Хотя современные цифровые камеры дают достаточно неплохой результат  в режиме автобаланса белого (AWB), я предпочитаю использовать ручные настройки и устанавливать баланс Дневной свет.

Таким образом я получаю более теплые цвета на фотографии, подчеркивая праздничную атмосферу. Также все снимки будут одинаковы по цветовому балансу.

Если же вы снимаете в режиме AWB, то вы будете получать разный цветовой баланс в зависимости от преобладающего в композиции цвета.


  
  • Consistent white balance
Although digital cameras usually capture fairly accurate white balance (WB) and colours when set to Auto White Balance (AWB), I find it’s better to set your DSLR to the Daylight WB setting.

It captures warmer colours, producing the ideal look and feel for festive food photography, plus it means your shots will be consistent.

If you shoot in AWB, colour temperatures will vary depending on the type of food, the colours in your frame and the lighting.

  • Работайте быстро

У вас есть только 10 минут, чтобы заснять каждое блюдо, прежде чем оно остынет и глазурь потеряет свой приятный блеск. Будьте бдительны при съемке блюд с соусом и сливками, они  могут покрыться коркой при остывании гораздо быстрее, чем вы думаете.

По этой причине вы должны настроить камеру и освещение заблаговременно, до того, как еда будет готова. Также нужно сделать пробные снимки для коррекции настроек.

Когда еда будет готова, вы сможете работать эффективно. Желательно снимать с разных ракурсов, перемещаясь самому и передвигая блюда, а также использовать отражатели для направления света на еду.

  
  • Work quickly
You only have about 10 minutes to shoot each dish before the heat and tasty glaze disperses. Be wary of gravy and creamy dishes as skin can appear more quickly than you’d think.

So get your camera and lighting set up well before the food is cooked, and take test shots to ensure your exposure is spot-on.

When the food is ready, get it in position and shoot efficiently, moving the dish around to improve compositions, and using reflectors to direct light onto the food.

11 советов для съемки праздничных блюд - Работайте быстро
  • Главное – это еда

Не думайте, что нужно обязательно захватить блюда или несколько блюд целиком при съемке. Лучше, если вы будете также снимать более крупные планы, включая часть блюда, с намеком на украшения, с бутылкой вина или столом на переднем или заднем плане.

Это позволит сделать фотографии более привлекательными.

  
  • Food, glorious food!
  Don’t think that you have to include all of the dishes or the whole table; it’s much better to just include parts of the food, with a hint of the decorations, a bottle of wine or table in the foreground or background.

This enables you to focus on the photogenic food and make it appear bigger in your frame.

11 советов для съемки праздничных блюд - Главное – это еда
  • Используйте различные отражатели

Знание, какой отражатель лучше использовать для того или иного блюда приобретается путем проб и ошибок. Потренируйтесь заранее с отражателями белого цвета, серебристым и золотым.

  
  • Use different coloured reflectors
Knowing which reflective surface is best for your food photos takes a bit of trial and error. Work out whether a neutral white, warmer gold or full-on silver reflector is best, depending on the brightness of the window light, and the food you’re shooting.

SEE MORE: How to use a reflector to control natural light

11 советов для съемки праздничных блюд - Используйте различные отражатели
  • Используйте минимально возможное ISO

Съемка с минимальным значением ISO позволяет получить наилучшее качество изображения. Но для съемки на ISO 100 в условиях естественного освещения вам понадобится штатив.

При съемке с рук нужно будет увеличить ISO до тех пор, пока выдержка не станет равной обратной величине фокусного расстояния объектива. Например, мы используем камеру Canon EOS 40D (кроп-фактор х1,6) с объективом 100 мм, то есть эффективное фокусное расстояние для расчета составит 160 мм, поэтому мы должны использовать выдержку 1/160 с или короче.

  
  • Be sensitive
If you’re not sure of the best ISO setting, remember that it depends on whether you’re using a tripod. If you are, keep to ISO 100 for the best quality images.

If you’re shooting handheld, increase your ISO until you have a shutter speed fast enough for your focal length. On our 1.6x crop Canon EOS 40D at 100mm, that’s an effective focal length of 160mm, so we needed a shutter speed of 1/160sec or faster.

 

11 советов для съемки праздничных блюд - Используйте минимально возможное ISO
  • Контролируйте гистограмму

Цель в том, чтобы получить график в середине шкалы гистограммы. Если график прижат к левому краю, то ваше изображение слишком темное. Если график прижат к правому краю, то изображение слишком яркое.

Если вы снимаете в режиме Av, используйте компенсацию экспозиции, чтобы затемнять или осветлять изображение.

  
  • Use your histogram
Aim to get all the detail in the middle of your exposure graph. If the pixels on the histogram are bunched to the left, your shot’s too dark. If it’s all clumped to the right, it’s too bright.

SEE MORE: Histogram – photography cheat sheets for achieving perfect exposure

In Av mode, make use of Exposure Compensation, and dial in up to +/- 1 or 2 stops of compensation in order to brighten or darken 
your images.

 
  • Фокусируйтесь в режиме Live View

Большинство зеркалок оснащены режимом Live View, поэтому вы сможете видеть то, что вы снимаете, прежде чем нажмете на спуск. Этот режим отлично подходит для фокусировки, так как позволяет увеличить фрагмент изображения в х5 или х10 раз.

Подробнее: Использование режима Live View

В режиме Live View лучше переключить объектив в режим MF и фокусироваться вручную, наводя резкость туда, куда нужно. Когда вы используете Live View на штативе, очень удобно составлять композиции для ваших снимков, так как вы можете двигать блюда и украшения и сразу оценивать композицию на экране. Можно также включить предпросмотр экспозиции.

  
  • Live View focusing
Most DSLRs come equipped with Live View so you can see what you’re shooting on the LCD screen before you press the trigger. Live View is great for focusing on food shoots as you can zoom in x5 and x10 views for total accuracy.

SEE MORE: Live View – how to use it on any camera

Zoom in on screen, switch to MF on your lens and focus manually until the food you want to be sharp is in focus. When your DSLR is fixed in place on a tripod, Live View is also helpful for composing your shots, as you can move food and table decorations around for the best photos.

You can also use the Live View histogram display to check exposures before pressing the button.

11 советов для съемки праздничных блюд - Фокусируйтесь в режиме Live View
  • Попробуйте использовать макролинзу

Макролинза даст возможность фокусироваться на более близком расстоянии, получая более крупные планы и очень малую глубину резкости. Это идеальный инструмент для привлечения внимания к какому-либо фрагменту на изображении.

  
  • Try a macro lens

Macro lenses enable you to focus closer to the food and capture a very shallow depth of field – ideal for creatively focusing on specific areas of your setup.
 
  • Используйте вспышку

Использование вспышки – самый простой способ добавить света, если его недостаточно. Но все зависит от вашей идеи, естественного света в комнате и эффекта, которого вы собираетесь достичь.

Для смешивания естественного и искусственного освещения снимайте в режиме Av, установите диафрагму примерно f/4 – f/5.6 и установите камеру на штатив, так как выдержка при этом будет слишком длинной, чтобы снимать с рук и используйте TTL-режим для вспышки.

Можете также поэкспериментировать со вспышкой, установленной вне камеры или, если у вас есть белый потолок, с отраженным светом вспышки.

  
  • Use (and bounce) a flash
Using flash light is an easy and quick way to inject some moody lighting into your holiday food photography. But it all depends on your subjects, the natural light in the room and the effect you’re trying to achieve.

SEE MORE: Flash photography tips – external flash techniques anyone can understand

Shoot in Av mode, set a wide aperture of around f/4-5.6 and pop your DSLR on a tripod (in case shutter speeds are a little too slow to handhold) and use E-TTL on your flashgun.

Then experiment with on-camera and off-camera flash, and if you have a white ceiling, try bouncing the flash light.

 

11 советов для съемки праздничных блюд - Используйте вспышку
 
  • 11. "Вкусные" узоры и орнаменты

Большие блюда с едой часто украшают интересными орнаментами и узорами из еды, а также специально раскладывают продукты в определенном порядке и сочетании, иногда абстрактно. Все это можно использовать для получения хороших фотографий.

Мы всегда делаем различные снимки одного и того же блюда, работая с разных точек, начиная с открытой диафрагмы для малой глубины резкости и заканчивая съемкой на диафрагме f/8 вертикально сверху, так чтобы оптическая ось объектива была перпендикулярна поверхности стола.

Также мы любим творческое кадрирование, чтобы показать повторяющиеся узоры, детали или симметрию.

  
  • Tasty textures & pretty patterns
Bigger dishes of food can provide interesting textures and patterns to focus on for a more abstract result.

We always take several different shots of the same dish, working from different angles, starting with a wide aperture for a shallow depth of field, then finishing by increasing my aperture to f/8 and shooting straight down so my lens is parallel with the tabletop.

We like cropping creatively to isolate any repeating patterns, details or symmetry.
 

Источник: сайт Фото-монстр - советы по фотосъемке

Перевод: Евгений Карташов

  

Автор: Jeff Meyer

Digital camera world

 

===============================================================

 

 

 

 

====================================================
Источник автора статьи: сайт Хозяюшка - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Закуски | Соусы | Десерты | Напитки | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора Мамина Катя  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+7

Мамина Катя
05.09.2015 , обновлено  05.09.2015
Пожаловаться Просмотров: 2177  
Комментарии 0
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены