Запеканка мясная с баклажанами и картофелем

Рецепт этого блюда родился из чувства протеста… Так вышло, что в моей семье никто, кроме меня, не любит мясо по-французски в классическом варианте - когда нарезанное тонкими ломтиками мясо укладывается на так же нарезанный картофель | Жена и теща предпочитают, чтобы я готовил это блюдо из мясного фарша | Желательно, чтобы и картошка была натерта на терке, а не порезана… Картошку я отстоял, а вот мясо не удалось | Пришлось делать из мясного фарша | Ну а дальше разыгралась фантазия у жены - она предложила добавить в эту запеканку баклажаны, на что я охотно согласился | Потому хотя бы, что этот факт позволяет не называть блюдо тем, чем оно не является - мясом по-французски | Запеканка - и есть запеканка… Получилось, однако, очень вкусно и сытно!

Итак, рецепт мясной запеканки с баклажанами и картофелем

Что нужно?

фарш домашний (свинина + говядина в равных пропорциях) - 2 кг
картофель - 8-10 шт
баклажан - 1 крупный
лук репчатый - 2 больших луковицы
чеснок - 5-6 зубчиков
кинза - 1 пучок
сыр твердый или полутвердый (в моем случае был гауда российского производства - чтобы не ругаться, просто скажу… лучше использовать другой) - 200 г
майонез - 100 г
масло сливочное - 70-80 г
соль, перец - по вкусу

Что делать?

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками
Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.
Лук и чеснок добавить в фарш, фарш посолить, поперчить, тщательно вымесить, накрыть неплотно - пусть постоит.
Картофель и баклажан очистить, картошку нарезать очень тонко, баклажан - пластиками толщиной примерно 4-5 мм.
Кинзу порезать мелко. Сыр натереть на крупной терке.
Дно глубокого противня или формы для запекания смазать сливочным маслом или просто нарезать масло ломтиками и выложить им дно. Уложить слой картошки, чуть-чуть посолить и поперчить.
Выложить слой фарша. На фарш уложить баклажан, сверху - кинзу, половину майонеза.
Затем - снова фарш, картошку, солим-перчим, выкладываем остатки майонеза - и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.
Через 20 минут противень вынимаем, присыпаем все тертым сыром - и снова в духовку минут на 20-25.
Я хотел, чтобы сыр стал коричневатым, но гауда российского производства такого эффекта не дал, к сожалению. Получилась золотистая корочка. Тоже, в общем, ничего. Главное - мясная запеканка с баклажаном и картофелем получилась вкусной!

Приятного аппетита!

Запеканка мясная с баклажанами и картофелем

Источник: Блог Геннадия Васильева - гастрономические хроники - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Салаты | Закуски | Запекаем | Супы | Творческая гостиная
====================================================
все статьи автора Геннадий Васильев в группе Мои любимые рецепты
====================================================

Так же приглашаю почитать наши журналы Академия домашней кухни

Полистать номер Октябрь 2013

		Это интересно +6	Как всё будет выглядеть в блоге: Запеканка мясная с баклажанами и картофелем Рецепт этого блюда родился из чувства протеста… Так вышло, что в моей семье никто, кроме меня, не любит мясо по-французски в классическом варианте - когда нарезанное тонкими ломтиками мясо укладывается на так же нарезанный картофель \| Жена и теща предпочитают, чтобы я готовил это блюдо из мясного фарша \| Желательно, чтобы и картошка была натерта на терке, а не порезана… Картошку я отстоял, а вот мясо не удалось \| Пришлось делать из мясного фарша \| Ну а дальше разыгралась фантазия у жены - она предложила добавить в эту запеканку баклажаны, на что я охотно согласился \| Потому хотя бы, что этот факт позволяет не называть блюдо тем, чем оно не является - мясом по-французски \| Запеканка - и есть запеканка… Получилось, однако, очень вкусно и сытно! Итак, рецепт мясной запеканки с баклажанами и картофелем Что нужно? фарш домашний (свинина + говядина в равных пропорциях) - 2 кг картофель - 8-10 шт баклажан - 1 крупный лук репчатый - 2 больших луковицы чеснок - 5-6 зубчиков кинза - 1 пучок сыр твердый или полутвердый (в моем случае был гауда российского производства - чтобы не ругаться, просто скажу… лучше использовать другой) - 200 г майонез - 100 г масло сливочное - 70-80 г соль, перец - по вкусу Что делать? Лук очистить, нарезать мелкими кубиками Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/12684025/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Запеканка мясная с баклажанами и картофелем </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;"> Рецепт этого блюда родился из чувства протеста… Так вышло, что в моей семье никто, кроме меня, не любит мясо по-французски в классическом варианте - когда нарезанное тонкими ломтиками мясо укладывается на так же нарезанный картофель \| Жена и теща предпочитают, чтобы я готовил это блюдо из мясного фарша \| Желательно, чтобы и картошка была натерта на терке, а не порезана… Картошку я отстоял, а вот мясо не удалось \| Пришлось делать из мясного фарша \| Ну а дальше разыгралась фантазия у жены - она предложила добавить в эту запеканку баклажаны, на что я охотно согласился \| Потому хотя бы, что этот факт позволяет не называть блюдо тем, чем оно не является - мясом по-французски \| Запеканка - и есть запеканка… Получилось, однако, очень вкусно и сытно! Итак, рецепт мясной запеканки с баклажанами и картофелем Что нужно? фарш домашний (свинина + говядина в равных пропорциях) - 2 кг картофель - 8-10 шт баклажан - 1 крупный лук репчатый - 2 больших луковицы чеснок - 5-6 зубчиков кинза - 1 пучок сыр твердый или полутвердый (в моем случае был гауда российского производства - чтобы не ругаться, просто скажу… лучше использовать другой) - 200 г майонез - 100 г масло сливочное - 70-80 г соль, перец - по вкусу         Что делать? Лук очистить, нарезать мелкими кубиками Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку </div> </div> Запеканка мясная с баклажанами и картофелем <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/12684025/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Запеканка мясная с баклажанами и картофелем</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> Рецепт этого блюда родился из чувства протеста… Так вышло, что в моей семье никто, кроме меня, не любит мясо по-французски в классическом варианте - когда нарезанное тонкими ломтиками мясо укладывается на так же нарезанный картофель \| Жена и теща предпочитают, чтобы я готовил это блюдо из мясного фарша \| Желательно, чтобы и картошка была натерта на терке, а не порезана… Картошку я отстоял, а вот мясо не удалось \| Пришлось делать из мясного фарша \| Ну а дальше разыгралась фантазия у жены - она предложила добавить в эту запеканку баклажаны, на что я охотно согласился \| Потому хотя бы, что этот факт позволяет не называть блюдо тем, чем оно не является - мясом по-французски \| Запеканка - и есть запеканка… Получилось, однако, очень вкусно и сытно! Итак, рецепт мясной запеканки с баклажанами и картофелем Что нужно? фарш домашний (свинина + говядина в равных пропорциях) - 2 кг картофель - 8-10 шт баклажан - 1 крупный лук репчатый - 2 больших луковицы чеснок - 5-6 зубчиков кинза - 1 пучок сыр твердый или полутвердый (в моем случае был гауда российского производства - чтобы не ругаться, просто скажу… лучше использовать другой) - 200 г майонез - 100 г масло сливочное - 70-80 г соль, перец - по вкусу Что делать? Лук очистить, нарезать мелкими кубиками Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку </div> </div>

Геннадий Васильев

n 06.10.2016 , обновлено 13.10.2016

В избранное Пожаловаться Просмотров: 1879

Комментарии ⁷

Мои любимые рецепты 5673

Важные темы:

Последние откомментированные темы:

Запеканка мясная с баклажанами и картофелем

Комментарии временно отключены

Открытая группа
7551 участник