Все знают, как классно в жаркий летний день отведать холодненькой окрошечки! И не надо для её приготовления битый час стоять у газовой плиты и что-то помешивать, дабы не подгорело и не убежало…
Существует уйма рецептов приготовления окрошки
- с варёной колбасой,
- с мясом,
- с морепродуктами,
- с рыбой
Но основным и неизменным компонентом в этих рецептах остаётся квас! Квас можно для окрошки взять уже готовый (в бутылках газированный либо без газа), так и сделать самому | Изредка квас заменяют кисломолочными продуктами (это кефир либо простокваша) либо газировкой
В данной статье я предлагаю несколько рецептов вкусненькой летней окрошки! Верю, что какой-нибудь из рецептов придётся кому-нибудь по вкусу | Итак, приступим…
=============================================
Рецепт классической окрошки
6 порций
25 минут + 30 минут
Необходимые ингредиенты
- Квас -1 л
- Кефир - 1 л
- Яйца - понадобится 5 шт
- Огурцы свежие - необходимо 4 шт
- Сосиски (можно заменить варёной колбасой) - 400 г
- Картофель - необходимо 7 шт
- Зелень укропа, петрушки, зелёный лук - 1 пучок
- Сметана - 1 стакан
- Хрен, соль - по вкусу
Приготовление
- Яйца куриные и картофель сварить, почистить и порезать кубиками.
- Также нарезать кубиками огурцы и сосиски.
- Мелко нарубить зелень.
- Всё смешать и добавить хрен, посолить.
- Затем влить квас и кефир, перемешать. Поставить в холодильник минут на 30.
- Подать готовую окрошку на стол со сметаной.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
=============================================
Окрошка с курицей
4 порции
1 час
Необходимые ингредиенты:
- Квас -1 л.
- Курица отварная - необходимо 500 г.
- Редис - 10 - 12 шт.
- Картофель - взять 2 - 3 шт.
- Яйца - необходимо 2 шт.
- Огурцы малосольные - необходимо 4 шт.
- Салат - понадобится 1 кочан
- Хрен - взять 2 ч.л.
- Лук зелёный - взять 100 г.
- Укроп - взять 1 пучок
- Петрушка - взять ? пучка
- Сметана, соль, молотый перец - по вкусу
- Зелень - для украшения
Приготовление:
- Сварить в мундире картофель, почистить его, нарезать небольшими кубиками.
- Зелёный лук, петрушку и укроп вымыть и измельчить.
- В большую миску сложить картофель и зелень, посыпать всё солью и перемешать.
- Яйца сварить, охладить. Нарезать их небольшими кубиками.
- Огурцы мелко нарезать.
- Редис натереть на тёрке.
- Салат нарубить тонкими полосками.
- Курицу порезать небольшой соломкой.
- В миску с картофелем добавить яйца, огурцы, редис и курицу, перемешать.
- Смешать с хреном квас и налить в миску с порезанными овощами.
- Подать готовую окрошку с курицей, добавить сметану и украсить зеленью.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
=============================================
Окрошка со свининой
8 - 10 порций
30 минут)
Необходимые ингредиенты:
- Кефир (можно заменить простоквашей) - понадобится 1 л.
- Вода - взять 2 стакана
- Карбонад свиной - взять 200 г.
- Картофель - взять 2 шт.
- Огурцы свежие - взять 5 шт.
- Редис - 10 - 12 шт.
- Яйца куриные - 5 шт.
- Лук зелёный - 1 пучок
- Соль, молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Картофель почистить, порезать его мелкими кубиками. Залить порезанный картофель кипятком, довести в кастрюле до кипения и варить минут 5.
- Затем снять кастрюлю с огня и остудить картофель в отваре.
- Яйца отварить.
- Мелко нарезать зелёный лук.
- Белую часть лука всыпать в кастрюлю, добавить к нему соль и желтки. Растереть пестиком ингредиенты до однородной массы и затем ввести отвар от картофеля.
- Огурцы очистить и порезать некрупными кубиками.
- Редиску разрезать пополам, затем нарезать ломтиками.
- Яичные белки измельчить.
- Свиной карбонад нарезать небольшими кубиками.
- Добавить измельчённые овощи и белки, а также карбонад в кастрюлю. Затем влить туда кефир.
- Размешать, посолить и поперчить.
- Накрыть кастрюлю крышкой. Поставить в холодильник.
- Подавать готовую окрошку холодной.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
=============================================
Окрошка с рыбой
6 порций
1 час (60 минут)
Необходимые ингредиенты:
- Квас - 1,5 л.
- Филе белой рыбы - взять 500 г.
- Картофель - взять 3 шт.
- Огурцы свежие - взять 3 шт.
- Редька - взять 1 шт.
- Яйца - взять 3 шт.
- Лук зелёный - 1 пучок
- Сметана - понадобится 3 ст.л.
- Горчица - понадобится 1 ч.л.
- Петрушка и укроп - взять по ? пучка
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Филе белой рыбы отварить. Остудить. Нарезать небольшими кубиками.
- Огурцы нарезать также кубиками.
- Натереть на тёрке редьку.
- Оставить немного зелени для украшения. Остальную измельчить.
- Картофель и яйца сварить, затем нарезать их кубиками.
- Растереть с солью и горчицей зелёный лук, влить квас.
- Всё смешать и залить квасом, в котором лук и горчица.
- Перед подачей блюда положить в окрошку кусочки отварной рыбы.
- Подавать готовую окрошку со сметаной, украсив зеленью.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
====================================================
Источник: сайт Домашняя кулинария - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Блюда в горшочках | Изделия из теста | Салаты | Первые блюда | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора 
Доленкова Раиса в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Это интересно
+7
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как собрать семена кукурузы для будущего урожая
(3)
Игорь11002
,
18.08.2021
-
Крученый хлеб на палочках на огне - Видео рецепт / Stick Twist Bread
(9)
Типатов Николай
,
29.08.2019
-
Как готовить блины
(2)
Вадим
,
04.02.2017
-
Салат 'Цезарь'
(6)
Olga-S
,
15.12.2016
-
Выпрыгивающие булочки
(13)
Налёнчик
,
15.12.2016
20241106123235