«Не волнуйся, князь: Сона говорит, поет и кушает только по-французски. Когда она курочку ест, весь дом сбегается: одним ножом держит, другим ножом режет, ложкой соус наливает, вилкой в рот кладет.»
Помните «Хануму» А.Цагарели.
Сейчас, уже, столовый этикет просто в доме, пожалуй, не встретить. Конечно его преподают в учебных заведениях общепита. Но, это – узкопрофессионально.
Из интереса посчитайте – сколько видов вилок у Вас в доме? А ножей, ложек? У себя я насчитала 3 вида вилок, ножей – 8 видов (из них 6 для приготовления, 2 для еды) и 5 видов ложек. Не ожидала. Думала, меньше будет.
Так вот, столовые приборы есть основные и вспомогательные. Основных – три вида: столовый, закусочный и десертный. Все они состоят из трех предметов – ложка, вилка и нож. Которые, в свою очередь различаются размерами и формой.
Кроме этого есть масса вспомогательных приборов. Например, вилки для:
- устриц,
- раков,
- кокотная (это для горячих вторых блюд),
- консервированной рыбы,
- лимонов,
- выпечки – напоминает трезубец морского царя,
- фондю (горячее сырное лакомство) – рогульки на длинной ножке.
Ложки для:
- Картофеля – она похожа по форме на картофелину средней величины и имеет небольшие ушки с обеих сторон.
- Компота – похожа на обычную, но чуть глубже.
- Овощей – больше суповой и походит на средний черпачок.
- Соуса - имеет форму, вытянутую в ширину.
- Мороженного,
- Сахара – более плоская, край ее фигурный.
- Специй – крохотные и находятся обычно в подставке для специй.
- Черпак для супа – имеет форму, такую же как для соуса, но большего размера.
Ножи для раскладывания и нарезки:
- Масла – тупое лезвие, закругленный конец, по верхнему краю две зазубрины.
- Сыра – как и для масла, только лезвие и кончик более острые.
- Торта – чем-то похоже на секиру. Лезвие расширяется к кончику и скругляется. Сверху находятся тупые зубцы.
Приборы для рыбы, жаркого – это отдельная песня. Их, вообще по два – чтобы есть и чтобы накладывать.
А еще лопаточки и щипцы различных форм.
И все это раскладывается на столе и впоследствии используется особым способом.
Так и хочется сказать: «В старину едали люди».
Источник: https://ivanovasvet.ru/pravila-etiketa-stolovye-pribory.html
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+2
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кто же их так обидел: 35 милейших обижулек ...-
(2)
Elizabeth***@***
,
28.02.2022
-
Мурка рада. Ура! Скоро весна!!!
(2)
Elizabeth***@***
,
22.02.2022
-
Кутузовский проспект с домом режиссёра Довженко
(2)
ElenaTe
,
20.02.2022
-
Мамы и их детки из мира животных ...-
(2)
Людмила Ан.
,
11.02.2022
-
СТИХИ...-
(1)
Людмила Ан.
,
11.02.2022
-
20 ошеломительных явлений природы, от которых захватывает дух...-
(2)
Людмила Ан.
,
11.02.2022
-
Красота подводного царства!...-
(2)
Людмила Ан.
,
11.02.2022
-
14 нереально красивых мест планеты, которые нужно хотя бы раз увидеть своими глазам...-
(1)
Ольга Денисова
,
09.02.2022
-
16 суровых мужиков, которые ни в какую не хотели заводить котов, но быстро пали жертвами их обаяния ...-
(1)
Ольга Денисова
,
09.02.2022
-
Знаменитости, которые без ума от своих кошек...-
(1)
Ольга Денисова
,
08.02.2022
-
Фотограф показывает невероятные пейзажи, запечатлённые с высоты птичьего полёта...-
(1)
Sablon
,
07.02.2022
-
Берингийский суслик
(1)
Ольга Денисова
,
31.01.2022
-
«Тунгусский Феномен» - дело рук Николы Теслы. (Завещание)....-
(1)
Bird Effe
,
27.01.2022
-
Сценарий вашей счастливой и богатой жизни
(1)
Bird Effe
,
27.01.2022
20250208041318