Ингредиенты:
Для теста:
- 5 куриных яиц
- 140 г пшеничной муки
- 140 г сахара
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 2-3 капли лимонной эссенции
- 1 щепотка соли
Для крема:
- 75 г размягчённого сливочного масла
- 3 куриных яйца
- 225 г сахара
- Сок и цедра 3-х лимонов
Для украшения:
- 200 г фисташек
- 400 г взбитых сливок
- 2 пакетика ванильного сахара
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Яичные желтки взбить ручным миксером с половиной сахара, лимонной эссенцией и лимонной цедрой до получения белой объемной массы.
Яичные белки также взбить с оставшейся половиной сахара и щепоткой соли до получения крепкой пены, которая легко держится на венчиках миксера.
Половину белков добавить к желтками и аккуратно перемешать.Муку просеять и добавить к полученной массе, аккуратно перемешивая до получения однородной массы. После чего добавить оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать.
Активное перемешивание может привести к оседанию теста и ухудшению качеств бисквита.
Форму для выпечки вытелить пекарской бумагой, в соответствии с размером или, если вы используете силиконовую форму, смажьте края сливочным маслом.
Духовку разогреть до 180 ° С. Вылить тесто в форму и выпекать в течение 30-40 минут. Готовый бисквит вытащить из духовки и охладить. Охлаждённый бисквит разрезать на два коржа.
Крем
Для приготовления крема необходимо размягчённое масло взбить с сахаром электрическим миксером до получения белой и пушистой массы. Не прекращая взбивать, постепенно ввести яйца.
Крем поставить на горячую водяную баню, постоянно помешивая венчиком медленно ввести лимонный сок и цедру. Крем взбивать до тех пор, пока он не загустеет. Не доводить до кипения.
Готовый крем охладить. Для этого кастрюльку с кремом опустить на 2\3 в емкость с холодной водой и постоянно помешивая крем, довести его до комнатной температуры.
Коржи переложить кремом и поставить заготовку торта на 30 минут в холодильник.
Украшение торта
Для украшения торта необходимо взбить сливки с ванильным сахаром до образования устойчивой кремообразной массы. При желании в крем можно добавить стабилизатор, но если использовать качественные сливки с жирностью не менее 33%, крем сам по себе будет вполне устойчив.
Украсить верх и бока торта взбитыми сливками.
Грубо порубить карамелизированные фисташки и украсить ими бока торта.
Верх торта украсить цветами из мастики или глазурованными дольками лимона.
Приятного аппетита!
Дорогие друзья вступайте в нашу группу
Лайфхаки или хитрости жизни
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Сядьте, а то упадете от смеха. Лучшее в сети.
(1)
алёнаа
,
19.09.2017
-
Чкалов 2 на реактивном самолёте
(2)
%%
,
14.06.2017
-
Неизвестная история. Операция на самом себе
(1)
dobryak
,
27.05.2017
-
Химия тела или как насытить организм природными супер витаминами
(1)
Моцарт
,
18.02.2017
-
Зимние напитки без акоголя
(1)
Моцарт
,
16.01.2017
-
Фотоочерк "Как живёшь деревня?"
(1)
mng52
,
12.01.2017
-
Чем выгоден 6 часовой рабочий день
(1)
Antuan1
,
12.01.2017
-
Хрустящие маринованные огурчики за 15 минут
(1)
Golileo
,
06.01.2017
-
Картины могут расти
(4)
поля05
,
21.12.2016
-
Конструкторы людей будущего
(1)
Golileo
,
18.12.2016
20250115050139