1) ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г муки
● 50г прессованных дрожжей (отечественного производства)
● 45-75г сахара
● 200г маргарина
● 250г молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки или пироги, дать расстойку и печь 20 мин при 180С.
Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.
2) ВЕНСКОЕ ТЕСТО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г муки
● 50г прессованных дрожжей (отечественного производства)
● 125г сахара
● 200г маргарина
● 2 желтка
● 200г молока
● лимонная цедра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто готовят так же как французское.
3) "КУЛЕБЯЧНОЕ" ТЕСТО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500-600г муки
● 25г дрожжей (отечественного производства)
● 1 ч.л. соли
● 200г сливочного масла
● 3 желтка
● 1 стакан молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
300г муки смешать с молоком и дрожжами и замесить тесто. Дать ему подойти (30мин).
Следом вмесить масло, желтки, соль и муку, до получения мягкого теста. Дать тесту подойти (1час) и разделывать под пироги.
4) "ПРАВИЛЬНОЕ" ТЕСТО"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г муки
● 25г свежих дрожжей или 10г сухих
● 0.5 ч.л. соли (1 ч.л. если сливочное масло несоленое)
● 200г сливочного масла
● 3 ст.л. сметаны
● 1 стакан молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если дрожжи сухие, то размочить их в стакане теплого молока с 2 ч.л. сахара. Замесить тесто, уложить в кастрюлю смазанную ст.л. растительного масла и дать подняться.
Обмять, разделить на две части (для низа и вера пирога) и убрать их в холодильник на полтора часа. Выкатать пласт для низа пирога, начинить. Выкатать пласт для верха пирога, накрыть, защипнуть.
Дать пирогу 20-40 мин расстойки. Пока пирог расстаивается, в обрезки теста вмесить муки, чтоб получилось тесто покруче и вырезать или вылепить из него украшения на верх пирога.
Смазать поверхность пирога водой, яцом или желтком и прикрепить украшения. Печь 40 минут при 200С.
5) "НЕСТАРЕЮЩЕЕ" ТЕСТО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г муки
● 25г прессованных дрожжей (отечественного производства)
● 1/2 ч.л. соли
● 200г маргарина
● 1 стакан молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить несколько дней (или даже недель).
По мере необходимости отрезать куски теста, тонко выкатать, уложить в форму с бортами, начинить и печь пирог в течение 20 минут.
Подать горячим.
Приятного аппетита!
Дорогие друзья вступайте в нашу группу
Лайфхаки или хитрости жизни
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Сядьте, а то упадете от смеха. Лучшее в сети.
(1)
алёнаа
,
19.09.2017
-
Чкалов 2 на реактивном самолёте
(2)
%%
,
14.06.2017
-
Неизвестная история. Операция на самом себе
(1)
dobryak
,
27.05.2017
-
Химия тела или как насытить организм природными супер витаминами
(1)
Моцарт
,
18.02.2017
-
Зимние напитки без акоголя
(1)
Моцарт
,
16.01.2017
20250117164331