Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
Дом и семья → Полезные советы → Потребителю

Лайфхаки или хитрости жизни 24170

Открытая группа
388 участников
Администратор Golileo

Последние откомментированные темы:

20250130033101

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
алёнаа
пишет:

Вкусные блюда в горшочках

 

Обожаю бабушкин метод приготовления в глиняных горшочках.

Этот метод хорош всем:

- продукт равномерно пропекается

- получается сочным и  удивительно вкусным

- малозатратный по врмени

- самый экологичный

Поэтому тем кто мало готовит таким способом хочется дать несколько рецептов, которые я думаю понравятся.

 

1. Жаркое из курицы по-русски


Ингредиенты:

Курица весом примерно 1 кг,

400г репчатого лука,

50г изюма,

50г ядер грецкого ореха,

50г свежих грибов,

15г сливочного масла,

свежая зелень,

соль,

молотый черный перец.

 

Для соуса:

25г муки высшего сорта,

400г сметаны,

25г сливочного масла.

 

Приготовление:

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Грибы нарезать соломкой и обжарить.

Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить.

Изюм промыть и обсушить.

 

Приготовить сметанный соус:

сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.


Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом.

Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

 


2. Томатный суп, запеченный в духовке


Ингредиенты на 6 человек:

1 кг помидоров,

800 гр бульона,

3 средних луковицы,

тертый пармезан - 150 гр,

белый хлеб (не батон),

чеснок,

оливковое масло,

соль, перец.


Приготовление:

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.

Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

 

 

3. Цыплята в горшочке

 
Ингредиенты:

1 цыпленок (200 г),

140 г картофеля,

50 г репчатого лука,

25 г моркови,

10 г кулинарного жира,

5 г сушеных белых грибов,

соль,

10 г сыра,

зелень петрушки.

 

Для соуса:

75 г сметаны,

10 г муки,

75 г грибного отвара,

соль.

 

Приготовление:

Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга.

Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.
Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.


Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

 


4. Гречка с мясом в горшочке

 
Ингредиенты на 3 горшочка:

500 гр свинины

9 ст л гречневой крупы

2 бульонных кубика

2 репчатые луковицы

1 лавровый лист

 

Приготовление:

Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист.

Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

 


5. Русское жаркое с мясом


Ингредиенты на 4 порции:

650 гр говядины,
1 1/2 кг картофеля,

4 ст л сливочного масла,

2 головки репчатого лука,

3/4 ст мясного бульона,

1 ст сметаны,лавровый лист,

соль, перец,

зелень петрушки и укроп по вкусу,

100 мл сухого вина

 

Приготовление:

Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле.

Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.

В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.

Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

Продолжение следует...

 
Это интересно
0

алёнаа
30.01.2017
Пожаловаться Просмотров: 123  
Комментарии 0
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены