Грибная поливка — национальное беларуское блюдо. Это простаягрибная похлебка, вероятно, результат народной кулинарии, позволявший легко накормить семью, благодаря щедрым дарам природы. Но, тем не менее очень питательное и очень вкусное блюдо. В последствие, это потеряло актуальность из-за огромного количества рецептов разнообразных грибных супов, но рецепт остался. Во времена моего детства, после похода в лес за грибами, отец всегда варилполивку из свежих грибов. Прошу заметить, не грибной суп, а именно грибную поливку. Это был, какой-то особенный ритуал. Он всегда говорил, что эту похлебку варили еще наши деды.
Естественно, что на дворе зима и в лес за грибами я не ходил, но так захотелось поливки, что не приготовить я не мог. Решив воспользоваться благами цивилизации, я поехал в ближайший гипермаркет, где нашел замороженные опята. Конечно была вероятность, что грибы, прошедшие специальную подготовку и, вероятно, не раз, не дадут того вкуса, любимого мною с детства. Но все мои опасения не оправдались, поливка получилась отменной.
Поливка грибная рецепт:
- грибы;
- сало соленое (шпик);
- лук (большая луковица);
- хлеб черный (ржаной).
В данном рецепте я не привожу количество ингредиентов, так как готовил все на глаз, да и признаться честно, никогда не задавался таким вопросом, да и навряд ли получил бы на него ответ. Так что ориентируйтесь по фотографиям.
В данном рецепте я не привожу количество ингредиентов, так как готовил все на глаз, да и признаться честно, никогда не задавался таким вопросом, да и навряд ли получил бы на него ответ. Так что ориентируйтесь по фотографиям.
Первым делом надо промыть грибы и порезать их на кусочки. Если грибы «лесные», назовем их так, то необходимо предварительно их закипятить и проварить минут десять после кипения. Воду слить, грибы промыть и заново поставить вариться. Но, так как я грибы собирал цивилизованным способом, то достаточно их просто хорошо промыть и поставить варить. Чистим большую луковицу. Я разрезал ее на 8 долек и добавил к грибам. Варим где-то минут 30.
Пока грибы варятся. Режим сало на кубики и жарим шкварки. Смотрите фото. У меня пошло на поливку две такие досточки с нарезанным салом. Добавляем шкварки к грибам и варим еще минут 15. Далее берем два средних кусочка ржаного хлеба, срезаем корочку, рвем на кусочки и добавляем в поливку. Затем, постоянно помешивая варим поливку, пока кусочки хлеба не растворятся в поливке. Добавляем лавровый лист, перец, соль по вкусу. Доводим до кипения, выключаем, закрываем крышкой и даем немного настояться. В результате получается небольшая кастрюлька 1,8 л. с очень вкусной и питательной похлебкой. Употреблять со сметаной. Можно добавить сухарики, лучше белые.
Подробней читайте:
http://papanyru.ru/pervye-blyuda-recepty-s-fotografiyami/polevka-gribnaya.html
Так же читайте:
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
-
Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
(1)
Ипомея
,
31.03.2020
-
Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
(1)
Ипомея
,
29.12.2019
-
Как сварить вкусный куриный суп с лапшой по домашнему
(2)
Елена36д
,
27.12.2019
-
Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
(2)
snip.psk
,
05.11.2019
-
Тушеная курица с брокколи и морковью
(2)
MariLeVi
,
13.07.2019
20241001130542