Курица отварная вкусная рецепт – подаем с белым соусом на стол, добавляя отварную картошку в качестве гарнира. К такому блюду неплохо подать свежие овощи. Сочная ароматная курочка с классическим французским соусом – великолепное кушанье, как в повседневной жизни, так и на праздники. А наваристый бульон из-под курицы просто превращается в любой суп или борщ – прямая выгода.
Для второго блюда Курица отварная вкусная рецепт, приобретаем:
- курица потрошеная (1 тушка, весом до 2 килограмм)
- морковь (1 штука)
- корень сельдерея (1 штука)
- корень петрушки (1 штука)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный горошком (5-8 горошин)
- лавровый лист (1-2 штуки)
- вода (2 литра)
Продукты для приготовления белого соуса
- мука пшеничная (1 ложка столовая с горкой)
- масло сливочное (1 ложка столовая)
- бульон куриный (500 миллилитров)
- соль поваренная (1 чайная ложка неполная или по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- желток яичный (1 штука)
- лимон (1/2 плода)
Отвариваем курицу с кореньями и специями.
- промываем курицу под холодной проточной водой.
- удаляем остатки перьев или опаливаем тушку над открытым огнем.
- вырезаем сальную железу на хвосте.
- удаляем лишний жир.
- ставим на огонь кастрюлю с водой.
- промываем и очищаем коренья. Резать их не надо.
- вода в кастрюле закипела, добавляем по вкусу поваренную соль.
- опускаем в подсоленную кипящую воду подготовленную тушку курицы.
- снимаем пену шумовкой и дожидаемся повторного закипания воды.
- добавляем в кастрюлю очищенные коренья.
- уменьшаем огонь, но при этом кипение не должно прекратиться.
- варим курицу 30-40 минут до мягкости.
- добавляем черный перец горошком, лавровый лист.
- при необходимости досаливаем.
- прогреваем ещё 5-7 минут.
- выключаем огонь и прикрываем кастрюлю крышкой.
- переходим к приготовлению белого соуса.
Готовим белый соус на курином бульоне для подачи на стол.
- в сотейнике растапливаем сливочное масло.
- в масле обжариваем пшеничную муку до золотистого цвета, постоянно перемешивая.
- заливаем муку куриным бульоном. Перемешиваем.
- добавляем по вкусу черный молотый перец и поваренную соль.
- вмешиваем яичный желток.
- прогреваем, не допуская интенсивного закипания до 5 минут.
- одновременно взбиваем белый соус венчиком.
- выключаем огонь.
- выдавливаем сок из половины лимона. Перемешиваем.
- достаем отваренную курицу из бульона, разрезаем порционно и раскладываем в тарелки.
- поливаем белым соусом и добавляем гарнир.
- подаем на стол.
Кушать подано! Курица отварная вкусная рецепт. Подаем с белым соусом на стол.
Источник Курица отварная вкусная рецепт. Подаем с белым соусом на стол.
Предлагается
Индейка тушеная, капуста квашеная, сало свиное. Эстонская кухня.
Сациви из индейки по-грузински рецепт. Подлива из грецких орехов.
Это интересно
+2
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
20241006062812