На 6 порций вам потребуется:
• Свиная корейка, очищенная от костей и порезана мелкими кусочками – 1 кг.
• Мед – 1,25 ст. лож.
• Сливочное масло – 60 г.
• Вода – ¼ л.
• Соль – ½ ст. лож.
• Шалот, среднего размера, мелко порезанный – 4 пучка
• Куркума – ½ ч. лож.
• Свежемолотый черный перец – ½ ч. лож.
• Кожура апельсина – с 1 плода, порезать полосками
• Кожура лимона – с 1 плода, порезать полосками
• Йогурт, взбит, чтобы не было комков – 150 мл.
• Чеснок – 1 зубчик, растолчен
• Кардамон, семена вынуты и перемолоты – 4 стручка
• Палочка корицы, перемолоть – 1 см. длины
• Мускатный цвет (сушеная шелуха мускатного ореха), перемолоть – ¼ ч. лож.
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и положите в нее мед. Помешивая, чтобы не пригорел, добавьте масло, и когда оно нагреется, положите свинину. Подрумяньте, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут. Налейте воды, положите соли, доведите до кипения и, убавив, варите на тихом огне 40 минут, в открытой посуде. Затем испарите из кастрюли всю жидкость, при необходимости добавьте огонь. Положите шалот, куркуму, перец и кожуру апельсина и лимона. Готовьте на среднем огне, пока не начнет выделяться масло. Тогда добавьте йогурт, постепенно небольшими порциями, перемешайте, чтобы он хорошо впитался, и ждите, когда начнет выделяться масло. Затем добавьте чеснок, кардамон и корицу. Подержите на среднем огне еще 1 минуту. Потом посыпьте мускатным цветом и плотно закройте крышкой. Готовьте еще 15 минут на медленном огне или в духовке при 150 С. На гарнир прекрасно подойдет рис или макароны со свежей зеленью.
Приятного аппетита.
Источник: Свинина тушеная с медом
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
20250128042104