Тушеная индейка
Аналогичным образом можно приготовить тушеного гуся. Тушеную птицу можно подавать холодной или же разогреть в духовке на очень малом огне и подавать горячей.
На 8-10 порций вам потребуется:
• Индейка, разделанная на порции – 4 кг.
• Соль, перец и смесь специй
• Корочка бекона, бланшированная и нарезанная кусочками – 100 г.
• Нарезанный кубиками сырой бекон, слегка поджаренный на сливочном масле – 100 г.
• Телячий бульон – 0,4 л.
Маринад:
• Бренди – 2-3 ст. лож.
• Масло оливковое – 2-3 ст. лож.
• Лук среднего размера, лук-шалот и морковь, нарезанные – по 2 шт.
• Белое вино – 0,6 л.
• Ароматный букет – 1 шт.
• Давленый зубчик чеснока – 1 шт.
• Апельсиновые корки
Положите кусочки индейки в кастрюлю, слегка посолите, немного добавьте перца и специй. Туда же добавьте ингредиенты маринада; бренди, растительное масло, нарезанные овощи, вино, ароматный букет, чеснок и несколько апельсиновых корок. Мясо птицы маринуется 2-3 часа.
Положите в большую кастрюлю перемежающимися слоями кусочки индейки, шкурки бекона и бекон, поместив в середине ароматный букет. Налейте в кастрюлю маринад и бульон. Закройте как можно плотней кастрюлю крышкой и тушите 2-2,5 часа в духовке при температуре 180 С. Выньте ароматный букет, и пусть готовое мясо остывает в жидкости, или сразу подавайте к столу горячим. Сваренный рис и картофельное пюре со свежей зеленью или даже обычные макароны, идеально подойдут в качестве гарнира.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
20250128042756