Сухофрукты хранят в себе все самое лучшее, что смогла создать природа с помощью земли, воды и солнца, они – быстрый источник энергии и полезная замена конфетам для сладкоежек.
Самый лучший способ сохранить фрукты до следующего урожая – высушить их. При сушке в них сохраняются все минералы и часть витаминов – в основном они теряют только воду и ничего лишнего не получают. Меняется только внешний вид не в лучшую сторону: высушенные, они мало напоминают те яркие, сочные свежие фрукты.
Какие сухофрукты выбрать
Но мы сами больше обращаем внимания на красивые и красочные продукты, и вот этим пользуются недобросовестные производители сухофруктов. Чтобы сохранить цвет кураги и изюма, фрукты обрабатывают различными химикатами, которые совсем не совместимы с продуктами питания, очень токсичны и наносят большой вред здоровью человека. А чтобы они не слипались и лучше выглядели, их еще и смазывают маслом неизвестного происхождения (уж точно не самым лучшим - Extra Virgin) или глицерином. Такие сухофрукты отказываются есть даже насекомые. Вот так, ради собственной выгоды, портят ценные продукты и вредят здоровью потребителей.
Часто, чтобы ускорить процесс, фрукты сушат в бензиновых печах, от этого они растрескиваются, теряют витамины, пропитываются парами бензина и приобретают его привкус. Покупая, очень внимательно разглядывайте сухофрукты и нюхайте))))
Выбирая сухофрукты, обращайте больше внимания на самые невзрачные: не красивые и не блестящие, а серые, темные, лучше с косточками и с плодоножками. А еще лучше – сушите сами)))), используя специальный прибор для сушки фруктов и овощей – дегидратор.
Перед использованием обязательно мойте сухофрукты холодной водой: она растворяет и смывает диоксид серы (Е220), которым окуривали фрукты для сохранения яркого цвета и предохранения от плесени. Жиры, которыми смазаны сухофрукты для придания товарного вида, лучше смоются теплой водой. После обработки кипятком в сухофруктах витаминов останется еще меньше.
Полезные свойства сухофруктов
Высушенные правильно, без использования химикатов, сухофрукты содержат в своем составе витамины, микроэлементы, пектин, клетчатку, органические кислоты – все, чем богаты были свежие фрукты и ягоды и обладают всеми их полезными свойствами. А вот концентрация полезных веществ в сухофруктах выше, чем в том же количестве свежих фруктов. Соответственно, выше и калорийность сухофруктов.
Энергетическая и пищевая ценность сухофруктов
|
В 100 г сухофруктов |
Белки, гр. |
Жиры, гр. |
Углеводы, гр. |
Калорийность сухофруктов, ккал |
Калорийность свежих фруктов, ккал |
|
Курага |
5,20 |
0,30 |
51,0 |
215,00 |
41,00 |
|
Изюм |
2.30 |
0.00 |
71.20 |
279.00 |
65,00 |
|
Чернослив |
2.30 |
0.70 |
57.50 |
231.00 |
42,00 |
|
Инжир |
3.10 |
0.80 |
57.90 |
257.00 |
49,00 |
|
Финики |
2.50 |
0.50 |
69.20 |
274.00 |
274,00 |
|
Вишня |
1.50 |
0.00 |
73.00 |
290.00 |
52,00 |
|
Яблоки |
2.20 |
0.10 |
59.00 |
231.00 |
47,00 |
|
Груши |
2.30 |
0.60 |
62.60 |
249.00 |
42,00 |
|
Клюква |
0.10 |
1.40 |
76.50 |
308.00 |
26,00 |
|
Бананы |
3.90 |
1.80 |
80.50 |
390.00 |
95,00 |
|
Дыня |
0,7 |
0,10 |
82,20 |
341,00 |
33,00 |
В сухих фруктах много калия, железа, магния, кальция, бора и других микроэлементов, что и определяет их полезные свойства.
Все сухофрукты в силу своей питательности дают много энергии организму, повышают выносливость и работоспособность, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, повышают иммунитет.
Большое содержание калия нормализует водно-солевой обмен в организме, поддерживает сердечную мышцу.
Пектин и клетчатка улучшают работу пищеварительного тракта, выводят токсины, шлаки и соли тяжелых металлов, снижают холестерин.
В сухофруктах много железа, необходимого при анемии.
Сухофрукты – хорошее профилактическое средство онкологических заболеваний, они улучшают состояние кожи, волос, ногтей, зубов и зрения, укрепляют нервную систему.
Инжир нормализует работу щитовидной железы.
Финики помогают при головной боли и простуде.
Когда-то, во времена моего детства в каждом доме сушили на зиму малину и использовали ее исключительно для лечения простудных заболеваний.
Противопоказания.
Из-за высокой калорийности людям с избыточным весом не надо увлекаться этим продуктом – желательно съедать не больше 30 – 40 г в день.
Без разрешения врача следует воздержаться от употребления сухофруктов при заболевании сахарным диабетом.
Также противопоказаны сухофрукты при язвенных заболеваниях ЖКТ.
Использование сухофруктов
Самое лучшее использование сухофруктов - в натуральном виде, в качестве десерта к чаю.
Добавляйте сухофрукты в различные блюда: к мясу, в каши, салаты, выпечку – они разнообразят и улучшат ваш рацион.
Смесь их разных сухофруктов с медом и лимоном повысит иммунитет и укрепит здоровье.
Из сухофруктов получаются замечательные компоты, только не нужно их долго вываривать. Достаточно залить небольшим количеством кипятка и оставить на ночь.
Рецепт лечебного компота из сухофруктов
Вечером, перед сном залейте 3 - 5 штук сухих фруктов (в зависимости от размера) стаканом кипятка, утром выпейте настой и съешьте фрукты.
Регулярное употребление такого компота из кураги укрепит ваше сердце, а из инжира – поможет вашей щитовидной железе.
Будьте здоровы!
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
20250116015220