Большинство специалистов по питанию считают, что рыбный рацион для человека намного полезнее мясного. А лучший вариант это чередование рыбных и мясных блюд. Питательная и полезная, рыбка, может быть использована для приготовления целого моря различных рыбных блюд. Такие блюда сочетают в себе малое количество калорий и питательность, и поэтому их часто включают в различные программы правильного питания. А в тандеме с овощами рыба становится непревзойденным диетическим блюдом.
Для того чтоб рыба была готова к жарке нужно выполнить несколько несложных операций. Начала рыбу разделывают, при этом удаляют несъедобные и малоценные части, подготавливая ее к нарезке. Отделяют плавники и голову. Если вы жарите мелкую рыбу, то сначала с нее необходимо полностью удалить чешую, а затем, сделать глубокий надрез вдоль брюшка по направлению к голове, таким образом, чтоб не повредить желчный пузырь. Следует помнить, что многие виды рыб имеют внутри ядовитую пленку черного цвета. Ее всегда следует тщательно удалять при чистке. Более крупную рыбу, так же как и мелкую, сначала освобождают от чешуи, а после, отделяют голову и вынимают внутренние органы, но при этом разрез делают не по брюшку, а у края жабр. Удаляют хвост и жесткий спинной плавник. С одной большой рыбы множно получить два разных вида филе – бескостное и с костями позвоночника.
Это интересно
0
|
|||
Комментарии временно отключены