Для приготовления слойки с овощной начинкой используется слоеное тесто, которое выпекаясь, становится пышным, лёгким и воздушным. Слойки бывают открытыми и закрытыми. В нашем случае начинка укладывается сверху и выпекается. Оригинальна и начинка основной ингредиент это баклажан.
Ингредиенты: Слоёное тесто 1 кг.; баклажан 1 штука; грибы 5 штук; лук зелёный 5 стеблей; петрушка 3 веточки; сыр твёрдый 100 грамм; сливочное масло 30 грамм; растительное масло 2 ст.ложки; специи по вкусу, мука для присыпки.
Приготовление: Все овощи нужно помыть и обсушить. Нарезаю мелко лук и петрушку. На крупной тёрке натираю сыр. Баклажан и грибы очищаю от кожуры и нарезаю мелким кубиком. В сковородку выкладываю кусочек сливочного масла и добавляю к нему растительное масло, хорошо прогреваю, всыпаю нарезанные баклажан и грибы и на сильном огне обжариваю 5 минут.
Перекладываю в миску готовые баклажан с грибами, добавляю к ним порезанный зелёный лук и петрушку, приправляю специями и всё перемешиваю, отставляю в сторону для остывания. Пока начинка остывает, делаю заготовки из теста. Рабочую поверхность присыпаю мукой, на муку выкладываю слой теста и слегка раскатываю его, придавая форму прямоугольника. Разделяю на порции равного размера.
Перекладываю заготовки на противень застеленный ковриком для выпекания, в центре каждой заготовки вилкой делаю надколы, затем в серединки заготовок выкладываю начинку и присыпаю её натёртым сыром. Ставлю выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. Готовые слойки вынимаю из духовки, даю им немного остыть и подаю к столу. Смотрите видео. . .Всем приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Комментарии временно отключены