А в кавычках потому, что без капусты! :) Но сначала в магазине не оказалось корня петрушки, потом выяснилось, что я забыла купить капусту (точнее, думала, что дома капуста есть, а это оказалась вовсе и не капуста, а огромная луковица, долгая история), а супа очень хотелось, потом я в порыве энтузиазма добавила в борщ сладкого перца и свекольной ботвы, да еще и заодно решила утилизировать домашний куриный бульон. В-общем, день был какой-то суматошный, от рецепта я отступила, но суп получился очень-очень вкусный, яркий, насыщенный, со сложным многокомпонентным овощным вкусом, и очень похожий на борщ :) К тому же его можно было есть и комнатной температуры, что очень понравилось моему Главному Дегустатору, работающему целый день на жаре и не очень любящему классический горячий борщ. В-общем, хороший суп, рекомендую!
Ингредиенты:
1/2 стакана сухой белой или красной фасоли
2 ст.л. растительного масла
2 маленькие молодые свеклы
2 небольшие морковки
красные стебли от 4-5 молодых свекол (я брала без листьев, листья у меня ушли на другое блюдо, но можно и с листьями)
половинка большого сладкого перца
1 ст.л. томатной пасты
2 небольших помидора (или половина банки томатов в собственном соку)
1 средняя луковица
1 средний корень пастернака
1 большая картофелина
2 1/4 литра куриного или овощного бульона
1 лавровый лист
небольшой пучок укропа
3 зубочка чеснока
соль и молотый черный перец по вкусу
сметана по вкусу для подачи
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правила группы обязательно к прочтению!
(1)
lozhes7
,
06.01.2016
20241202090530