7 апреля в Свято-Даниловом монастыре, на территории которого находится Резиденция Патриарха Московского и всея Руси, специально для сотрудников Кинокомпании «Союз Маринс Групп» прошел мастер-класс по изготовлению пасхальных куличей.
С 2009 года здесь в первом московском мужском монастыре существует собственная пекарня. Здесь выпекают хлеб по старинным рецептам, пасхальные куличи весом полкилограмма из натуральных продуктов с монастырского подмосковного подворья, хранятся они 12 суток.
Сотрудникам «Союза Маринс Групп» удалось узнать традиции выпекания, а также секреты приготовления пасхального кулича. Как отмечает келарь Свято-Данилова монастыря монах Феогност, главное, делать все с молитвой. С душой приготовленный кулич подарит радость близким в праздник Светлой Пасхи!
Для рецепта кулича:
- 1 кг муки
- 500 мл молока
- 500 гр. сливочного масла
- 250 гр. сахара
- 200 гр. изюма
- 8 яиц
- 25 гр. сухих дрожжей
- 5 гр. ванилина
- 20 гр. соли
Для глазури:
- 10 яиц (белки)
- 200 гр. сахарного песка
Рецепт:
1. Молоко нагреваем до комнатной температуры.
2. Отделяем белки от желтков.
3. Белки взбиваем с сахарным песком до белой пены.
4. Желтки смешиваем со сливочным маслом.
5. В муку кладем соль, дрожжи и ванилин.
6. Вливаем в муку молоко и взбитые сливки, замешиваем тесто.
7. Добавляем масло с желтками, изюм, перемешиваем.
8. Накрываем полотенцем и даем подойти (20-30 минут).
9. Выкладываем тесто в форму и даем подойти еще раз.
10. Ставим кулич в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40 минут.
11. После выпекания даем куличу остыть, смазываем глазурью.
12. Украшаем кондитерской посыпкой.
Это интересно
0
|
|||
Комментарии временно отключены