НЕМНОГО О САМОМ РАСТЕНИИ
Ботаническое название Иван-чая — Кипрей узколистный. Растёт он практически во всех уголках нашей Родины, от Заполярья до Кубани. Наверное, многим из нас знакома эта картина.
В народе Кипрей имеет множество названий, говорящих о его популярности.
Верба-трава, ива-трава — за сходство листьев с семейством ивовых. Как выглядит Кипрей в былые времена знал любой ребёнок. Не верите — спросите у бабушек. А лучше у прабабушек... Иван-чай — высокий (до 1,5 м) красавец, с ланцетовидными заострёнными листьями, действительно весьма похожими на листья ивы.
Цветет Кипрей в июне-августе, раскрывая свои характерные, похожие на чашечки из 4 лепестков, розовые цветы, около 7 утра. Весь день пчёлы собирают с него нектар и пыльцу, в результате чего получается очень вкусный и полезный Кипрейный мёд.
В конце цветения формируется плод в виде коробочки, из которой выпадает огромное количество (до 20 тысяч) крохотных семян в мягком белом опушении. За этот пух, которым в старину набивали подушки и перины, Иван-чай прозвали пуховик. Известно, что в 1769 году жена П. Рычкова, одного из энтузиастов хлопководства в России, прислала в Вольное экономическое общество «колпак и ширинку холста», сделанные ею по совету мужа из пуха Иван-чая. К сожалению, развития это начинание не получило. А жаль!
Огненная трава, гаревик, пожарник — за то, что он первым заселяет пожарища. Эта удивительная способность Кипрея позволяет земле восстанавливать плодородный слой после пожаров. Кипрей поселяется на выжженной земле, а через год-другой в его тени прорастут семена берёзы, сосны, ольхи.
Летом Кипрей защищает молодые деревца от жары, в то же время не лишая света. А в заморозки температура в его зарослях на несколько градусов выше. За всё это в народе его ласково прозвали тёплый цветок и цветок-нянька. А встанет лес, Кипрей находит себе новое место. Благо, таких мест полно.
Кипрей — очень тёплый цветок. Когда ударит осенний мороз и иней посеребрит траву, то около Кипрея инея нету. Потому что вокруг Кипрея стоит теплый воздух. Этот цветок выделяет из себя теплоту. И в этой теплоте растут себе без страха все соседи Кипрея, все слабенькие побеги, пока зима не прикроет их, как ватным одеялом, глубоким снежком. И заметьте, что Кипрей всегда разрастается рядом с молодыми соснами. Это их сторож, их защитник, их нянька. Бывает, в сильный мороз у Кипрея отмёрзнет вся верхушка, а он все равно не сдаётся, живёт и дышит теплотой. Самоотверженный цветок!
Константин Паустовский
Где растёт Иван-чай? Да где он только не растёт! Помимо пожарищ, Иван-чай любит просеки, поляны, пустыри, высохшие болота. Это настоящий первопроходец! Открытое место и достаточно солнца — всё, что ему нужно. Неприхотливый товарищ :)
Прозвище плакун, или скрыпник, Кипрею дали за характерный звук при выдергивании из земли.
Кипрей «с головы до ног» несёт человеку пользу, служит ему. Начиная с цветков, дающих массу нектара, заканчивая корнем. Корневища Кипрея содержат много крахмала, сладковатые на вкус. Их сушили и перемалывали в муку, добавляя в хлеб и булки, что позволяло экономить на сахаре. При желании из Кипрея можно приготовить целый обед! Первые и вторые блюда, салат, напитки.
Но как бы ни был вкусен Кипрей в разных видах, особый интерес представляют его лечебные свойства. За успокоительное расслабляющее действие его прозвали дремуха. За помощь женскому организму — маточник. За укрепление физической силы и духа — богатырским чаем.
ИСТОРИЯ ИВАН-ЧАЯ
Иван-чай — напиток с непростой историей. Судьба его столь же интересна, сколь и загадочна.
По ряду источников, русский чай упоминается в старинных рукописях аж XII века и связано с именем легендарного Александра Невского. Разгромив немецких крестоносцев в Копорской крепости, он отведал этот напиток от монахов местного скита. По легенде, Иван-чай подарил князю крепкий восстанавливающий сон, после которого тот чувствовал себя «как новенький». И с тех пор завещал он местным жителям этот промысел развивать. Возможно, это лишь красивая легенда. Но даже легенды не возникают на пустом месте.
Массовое же производство русского чая началось во времена Екатерины Великой. Господин Савелов, дворовый человек Царскосельской вотчины, воодушевившись после поездки в Китай, организовал в своём имении в Копорье, Петербургской губернии, сие производство. Делали чай на основе Кипрея, добавляли для аромата другие местные травы.
Так Копорье стало снабжать своим чаем Москву, Нижний Новгород. А когда в 1820 году несколько семей переселились из Копорского имения в Московское, Копорский чай дошел и до Европы. Поставки его исчислялись сотнями пудов, русский чай стремительно набирал популярность у признанных чаеманов — англичан.
В печатных изданиях 1820-30хх годов есть упоминания о том, что Копорский чай составляет нешуточную конкуренцию заморским чаям и в объеме импорта, и в доходе, и в качестве. В России «копорка» была уже горячо любима и считалась нелишней при любом достатке.
Поставками китайского чая в Россию занималась Кяхтинская торговая компания. Почуяв неладное, позже кяхтинские купцы к Императору Александру Второму «с просьбой о запрете производства и торговли Кипрейным чаем». В ответ на это государь в 1875 отдал распоряжение Медико-хирургической академии (нынешняя Военно-медицинская академия) о тщательном изучении Копорского чая.
В прессе 1876 года были размещены результаты комиссии «по вопросу массового потребления Копорского чая и рассуждения о пользе и невредности данного напитка для здоровья». Требования купцов были признаны совершенно безосновательными, более того, обсуждался вопрос «не заменить ли дорогостоящий китайский чай безвредным домашним растением».
В начале XX столетия судьба Иван-чая сложилась трагично, как, впрочем, и судьба нашего Отечества. После революции стране и развала страны производство Иван-чая было свернуто.
Историк Александр Серёгин утверждает, что разорение русского чайного производства было также в прямых интересах Британской Ост-Индийской компании, стремящейся к полному господству на рынке чая. Передел рынка начал происходить ещё до переворота в России, когда англичане путём подкупа, шантажа и провокаций снизили поставки Копорского чая в Европу. Революция лишь довершила процесс.
По словам Серёгина, архивные документы свидетельствуют, что британские корпорации перечисляли средства лично Ленину с целью уничтожения всего, что связано с производством русского чая. Закрывались фабрики, расстреливались люди...
Однако, в предвоенные годы советское руководство обратило внимание на чудодейственные свойства Иван-чая. По личному приказу Лаврентия Берии в Копорье была организована секретная лаборатория под кодовым названием «Река Жизни». Целью её работы стала разработка напитка на основе Кипрея для повышения боеспособности Советской Армии.
Именно по этой причине во время наступления на Ленинград часть немецких танков группы армий Север зашла в Копорье и уничтожила засекреченный объект «Река Жизни», разрушив лабораторию и уничтожив поля Кипрея.
В 90-х годах началось возрождение былой славы Иван-чая. И продолжается по сей день!
Появляется всё больше производителей. Всё больше людей осваивают древние рецептуры и заготавливают Копорский чай самостоятельно для себя и своих близких.
Мы уверены, что близок тот день, когда исконно русский чай вновь будет в каждом доме!
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+1
|
|||
Комментарии временно отключены