На ржаной закваске можно испечь не только ржаной хлеб, а еще и пшеничный из муки цельнозерновой, высшего или первого сорта, из смесей пшеничной и ржаной, или с добавлением самой разной муки: гороховой, овсяной, кукурузной, гречневой.
Пшеничный хлеб на ржаной закваске обладает совершенно особенными запахом, консистенцией и плотностью мякиша из-за которых сравнение его с домашним хлебом, испеченным на дрожжах, будет не в пользу дрожжевого. Конечно, дрожжевой хлеб тоже хорош по-своему, но конкуренции с хлебом на закваске он не выдержит.
Присутствие в закваске молочнокислых бактерий обеспечивают хлебу этот особенный хлебный дух и особенный мякиш: влажный, пористый и основательный.
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Фитнес-салат с лососем
(1)
Мария К.
,
21.08.2015
-
Куриное филе в сырном соусе
(1)
Мария К.
,
21.08.2015
-
Суп с фасолью
(1)
Мария К.
,
18.08.2015
-
Свинина по-мельничьи
(1)
Мария К.
,
11.08.2015
-
Отбивные из свинины, в панировке.
(1)
Мария К.
,
11.08.2015
20250126084841