Наверное, в каждой национальной кухне существует свое подобие лаваша – пышной лепешки, которую выпекали еще далекие предки… У народов Средиземноморья, в частности, у арабов, сложилась своя традиция. Предлагаем вам рецепт, который поможет вам испечь настоящий средиземноморский лаваш.
Средиземноморский лаваш выпекается из следующих ингредиентов (в расчете на 10 лавашей):
мука – 550 г (2,5 стакана) + еще немного муки для присыпания
теплая вода – 275 мл (1,25 стакана)
активные сухие дрожжи – 2 ч. ложки
соль – 0,5 ч. ложки
оливковое масло – 2,5 ст. ложки.
Средиземноморский лаваш готовится следующим образом:
1. В небольшой чашке смешать дрожжи с 0,5 стакана теплой воды до полного растворения дрожжей, отставить на 7 мин.
2. В большую миску насыпать 2,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соли и размешать руками или ложкой (лучше деревянной).
3. По центру муки сделать маленькую ямку и вылить в нее разведенные дрожжи и 2 ст. ложки оливкового масла. Замесить тесто.
4. Выложить тесто на деревянную поверхность, слегка присыпанную мукой, и продолжать месить, постепенно добавляя воду. Тесто необходимо вымешивать 10-15 мин., пока оно не станет упругим и гладким и не перестанет липнуть к рукам. Готовому тесту придать форму шара.
5. Протереть большую миску оставшимся оливковым маслом, положить в нее шар из теста и обтереть им стенки миски, чтобы тесто было равномерно покрыто оливковым маслом.
6. Прикрыть миску с тестом полотенцем и поставить ее в теплое место на 1,5-2 часа, пока тесто не поднимется (объем должен увеличиться вдвое).
7. Придавить тесто вниз и подождать еще 10 мин., пока оно не поднимется вновь.
8. Разделить тесто на 10 частей и из каждой сформировать небольшой шар.
9. На деревянной поверхности присыпать каждый шар небольшим количеством муки и раскатать деревянной скалкой в круглую плоскую лепешку (диаметр будущего лаваша 18 см, а высота – 4,5 мм). Края теста обложить полотенцем и оставить на 20 мин., чтобы оно еще раз поднялось.
10. Нагреть духовку до 230? C. Лист для выпечки немного присыпать мукой и поместить в духовку на 5 мин. Выложить на лист первую партию лавашей и выпекать 3 мин. на низкой стойке, затем перевернуть и выпекать еще около 2 мин.
11. Вытащить лаваши из духовки, сложить друг на друга и закрыть полотенцем, чтобы они дольше оставались теплыми и мягкими.
Приятного аппетита!
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Рождественская шарлотка
(1)
Светлашка***
,
19.01.2013
-
Инфобизнес для женщин - просто, понятно, доступно!
(1)
Кристина Джусти
,
22.11.2012
-
ФИНАНСЫ В СЕМЬЕ: ЗАРАБОТКИ МУЖА
(1)
Snezka
,
23.10.2012
-
Заработок в Твитере
(2)
vitaliraduga
,
13.08.2012
-
Картофель фаршированный
(3)
Yamama
,
02.06.2012
-
Вкусный домашний торт
(2)
vitaliraduga
,
05.04.2012
-
О вегетарианцах
(1)
vitaliraduga
,
05.04.2012
-
Рецепт красоты (Очищаем организм салатом)
(1)
Yamama
,
05.03.2012
-
Поздравление с днем влюбленных .
(1)
афродита
,
14.02.2012
-
Мои секретики.
(2)
афродита
,
05.02.2012
-
Финики - хлеб пустыни
(1)
vitaliraduga
,
05.02.2012
-
Отвлекитесь от дел и разучите Скручивание в Позе Мудреца.
(2)
Natabul
,
05.02.2012
-
Мир специй на вашей кухне.
(2)
Natabul
,
01.02.2012
-
Свинина с ананасом под сырным соусом
(1)
vitaliraduga
,
01.02.2012
20241119080042