«Пей вино королей глинтвейн» – пела когда-то донецкая группа «Наши». Сегодня этот ароматный, согревающий напиток доступен всем. Он очень популярен в Европе, но и у нас немало ценителей глинтвейна. О секретах и рецептах его приготовления пойдет речь в нашей статье.
Приготовление глинтвейна в домашних условиях
Основа глинтвейна – красное вино, лучше всего сухое и полусухое. Готовят напиток и из крепких вин, но знатоки утверждают, что это моветон и перевод продукта. Можно готовить глинтвейн с использованием воды и без нее.
Изюминка винного напитка – специи и пряности. Гвоздика, бадьян, корица, кардамон, имбирь – все это используют для придания особого аромата. Можно добавить перца – черного или душистого, даже лавровый лист — на любителя, а еще – орехи, изюм, яблоки, апельсиновые и лимонные корки плюс мед или сахар.
С приправами можно экспериментировать, но чтобы глинтвейн в домашних условиях получился настоящим, скажем так, правильным, важно соблюдать главное правило – вино не кипятят! Его нагревают до определенной температуры, не выше 80 градусов.
Если вы готовите глинтвейн, рецепт которого не предполагает использование воды, то вино и пряности нагревают вместе, затем смесь настаивают, чтобы постепенно раскрылся аромат напитка.
Можно выбрать второй способ – приготовление глинтвейна с водой. В этом случае на 1 литр вина берут от 150 до 200 мл жидкости, вначале пряности варят в воде, добавляют сахар или мед, а уже в конце – вино. На поверхности готовящегося напитка появится белая пена, а когда она пропадет, тут же емкость, в которой варится глинтвейн, нужно снять с огня.
Это традиционные рекомендации, как приготовить глинтвейн, но каждый автор напитка может фантазировать со вкусом и способами приготовления.
Глинтвейн: классический рецепт
Если вы готовите глинтвейн впервые, лучше начать с классического рецепта, чтобы прочувствовать и оценить его настоящий вкус. А потом уже можно смело экспериментировать с ингредиентами.
Нам понадобятся:
- бутылка красного вина;
- треть стакана воды;
- 5-6 бутончиков гвоздики;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 щепотка тертого мускатного ореха;
- 1 палочка корицы (если молотая, то половина чайной ложки);
- 1 столовая ложка сахара.
Такое количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций напитка.
Глинтвейн – рецепт приготовления:
- смешиваем все специи, заливаем водой и доводим до кипения;
- провариваем не больше минутки и даем настояться – минут 10-15;
- процеживаем получившуюся смесь через сито;
- будем варить в кастрюле вино, отвар специй и сахар до нужной кондиции на медленном огне (не допуская закипания!).
Глинтвейн пьют горячим, что называется, с пылу с жару. Поэтому сразу разливаем напиток и подаем заждавшимся гостям или домашним. Ароматом они уже насладились, пока вы колдовали над приготовлением. Пора оценить вкус! Читайте далее...
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
7 главных ошибок на пути к браку
(1)
social-smi
,
31.01.2019
20241006091419