Легенда говорит, что Котлеты Новомихайловские впервые приготовили в Петербурге на улице Михайловской. Сочные и нежные котлеты. Основные компоненты куриная грудка, масло сливочное, сливки.
Чтобы приготовить Котлеты Новомихайловские, приобретаем:
- филе куриной грудки (400 грамм).
- масло сливочное (80 грамм). Чтобы котлеты стали сочные и нежные, масла необходимо добавлять около 20% от веса филе.
- сливки молочные, жирностью от 10% (3 ложки столовые).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы жарить котлеты (2-3 ложки столовые).
Продукты необходимые, чтобы панировать котлеты
- яичный желток (1-2 штуки).
- молоко коровье (70-100 миллилитров).
- сухари панировочные (4-5 ложек столовых). Кстати, в оригинальном рецепте используются панировочные сухари из сдобной булки.
Изготавливаем фарш. Формируем новомихайловские котлеты.
- куриное филе промываем в холодной проточной воде.
- если есть пленки, их надо вырезать.
- раскладываем промытое мясо на бумажном полотенце, чтобы впиталась вода.
- разрезаем филе курицы и масла на куски, чтобы легче было прокрутить в блендере.
- пробиваем в блендере мясо, сливочное масло и молочные сливки.
- добиваемся, чтобы консистенция фарша стала как можно тоньше.
- перекладываем фарш из чаши блендера в миску.
- вмешиваем поваренную соль и черный молотый перец по вкусу.
- тщательно вымешиваем с элементами отбивания, чтобы фарш стал однородный и нежный.
- влажными руками формируем котлеты.
- если котлеты не чётко держат форму, их можно подморозить в морозилке 20-30 минут.
Панируем и жарим Котлеты Новомихайловские.
- в миске разбалтываем куриные желтки с молоком.
- панировочные сухари высыпаем на плоскую большую тарелку.
- нагреваем сковороду с подсолнечным маслом, чтобы ...
Продолжение Котлеты Новомихайловские. Куриная грудка, масло сливочное, сливки.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Где можно смотреть онлайн Первый канал (ОРТ)
(1)
mp3musicya
,
28.09.2019
-
Пасха запеченная. Творожный десерт на масле, сметане и желтках.
(1)
Нина Михайловна Позябина
,
06.07.2019
-
Как похудеть без ограничения питания
(1)
lubovzubareva.ru
,
26.09.2018
-
Домашнее лечение простатита
(1)
Meiia34
,
29.03.2017
-
Заснуть без снотоворного - простая психотехника.
(1)
Meiia34
,
29.03.2017
20250125101450