Баклажаны соленые – отличная самостоятельная закуска и гарнир к мясным блюдам.
Многие любят этот прекрасный овощ – баклажан. На юге его с любовью называют: «синенький». Из баклажана можно приготовить много прекрасных блюд, начиная с простого запекания на углях. Но лето скоро закончится, а вместе с ним и свежие овощи. Один из способов заготовить баклажаны впрок, это засолить их.
Предлагаю вам один из несложных рецептов соленых баклажанов.
Ознакомится с другими, не менее оригинальными рецептами заготовок овощей на зиму, вы сможете в рубрике «Приятного аппетита, соления, маринады» (просто нажмите на выделенную фразу).
Итак, готовим соленые баклажаны, нам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны ............................. 5 кг
Чеснок .................................... 125 г
Лист лавровый ...................... 10 шт.
Перец черный горошком ...... 12-15 шт.
Для рассола:
Вода ........................................ 1,5 л
Соль ........................................ 100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Очистить от плодоножек и промыть небольшие баклажаны.
2. В эмалированной посуде приготовить 5%-ный соляной раствор, поставить на плиту и довести его до кипения, уложить подготовленные баклажаны и бланшировать в течение 3-5 минут.
3. Достать из посуды бланшированные баклажаны, охладить их и разрезать пополам вдоль.
4. Очистить чеснок, пропустить через пресс или растолочь. Половинки баклажанов нафаршировать мятым чесноком.
5. Вымыть эмалированную посуду и ошпарить кипятком. Плотно прижать друг к другу половинки баклажанов и вместе с лавровым листом и черным перцем уложить плотно в посуду.
6. Приготовленный рассол, довести до кипения. Залить им баклажаны, чтобы рассол покрывал их полностью. Положить сверху деревянный кружок или фарфоровую тарелку и добавить гнет...
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правила размещения материалов в группе «Ароматы счастья»
(75)
Лариса Рыжих
,
06.12.2017
-
Фильмы, которые хочется смотреть много раз
(1)
VIKGOL49
,
07.04.2017
-
История Рождественской елки
(1)
VIKGOL49
,
09.01.2017
-
Деды Морозы России
(1)
VIKGOL49
,
09.01.2017
-
Фильмы про любовь
(3)
VIKGOL49
,
04.11.2016
-
Диетический суп-пюре с кабачками и цветной капустой
(1)
TeYana
,
11.10.2016
-
Салат из кабачков на зиму
(1)
TeYana
,
11.10.2016
-
Козерог мужчина в любви, характеристика
(1)
VIKGOL49
,
08.09.2016
-
Причины появления кашля. Эффективные средства лечения
(1)
VIKGOL49
,
04.07.2016
-
Кот Каспер в деревне — свобода и независимость.
(1)
VIKGOL49
,
30.05.2016
-
Знак зодиака Козерог, характеристика
(1)
VIKGOL49
,
18.05.2016
-
В чем польза меда. Рецепты лечения и предупреждение
(1)
VIKGOL49
,
15.03.2016
-
Алкоголизм, как помочь алкоголику, признаки и причины
(1)
VIKGOL49
,
01.03.2016
-
10 шагов сделать свою жизнь проще
(1)
Sonmir
,
07.02.2016
-
Почему акулы боятся дельфинов?
(1)
Sonmir
,
05.12.2015
20250129121229