Аква Марин (Aquarius321)
О себе
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Ореховый сырный пирог с лаймом
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Пирог с адыгейским сыром и грецкими орехами приготовим, добавив лайм. Данный цитрус вполне можно заменить лимоном или другим - дело вкуса. Смотря какой аромат нужно придать пирогу. Однако, лайм осветляет тесто и хорошо сочетается с сыром. Также включим другие разнообразные специи: немного молотого имбиря и корицы, все, что есть из пряностей. Кстати, адыгейский сыр можно заменить на творог и другой мягкую сливочную разновидность сыра. Но иногда остается небольшой кусочек в холодильнике, который и можно испо...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Пряный пирог с «китайскими» яблоками
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
<Китайские> яблоки растут на мелкоплодной яблоне, относящейся к декоративному сорту. Они имеют красочный вид при созревании осенью, продолговатую форму и размер не более 3 см. В пищу такие плоды пригодны, но есть их не очень приятно, потому что они твердые. Однако, из них можно сделать заготовку на зиму - <китайские> яблоки в сиропе. То есть - порезать на дольки и проварить, как варенье, оставив кусочки целыми. А также миниатюрные яблоки варят целиком. Эти кусочки <китайских> яблок в сиропе и используем дл...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Тыквенный пирог с творогом
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Хорошими десертами являются пироги с кремовой начинкой, содержащей тыкву . В основе из песочного теста запечем кремовую массу из творога и тыквенного пюре . Песочное тесто можно взять готовое. Или сделать его из следующих составляющих. Состав ингредиентов для основы из песочного теста около 100 гр сливочного масла; 2 стол. л. сахара; 1 яйцо; 1 ч. л. лимонной цедры; муки - сколько надо из расчета 1,5 стаканов; 1 щепотку разрыхлителя. Состав крема из творога и тыквы 3 чашки (по 200 мл) тыквы, нарезанной куби...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Двухцветное рулетное печенье
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Красивое по внешнему виду и вкусное по сути получается печенье из двух контрастных типов теста: шоколадного (с какао) и обычного песочного. Возьмем две миски и разложим в них по 45 гр сливочного мала. Разотрем масло с 3 стол. л. сахара, добавленного в каждую миску - всего 6 стол. л. Взболтаем немного яйцо (большое) до однородности и разольем его поровну в обе миски. Перемешаем. Добавим муку, смешанную с 1/2 ч. л. разрыхлителя. Сначала по половине стакана в обе миски. Замесим тесто. В одну из мисок положим ...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Пряный тыквенный пирог
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Сладкие тыквенные пироги красочные, имеют приятный вкус и своеобразный запоминающийся запах, сравнимый с фруктовым. Хотя тыква - это овощ. Созревая в начале октября, она может храниться всю зиму. Из нее можно делать пироги, пирожки, пирожные и даже торты. Тыква бывает разная по размеру. На один пирог обычно нужно небольшую или часть крупной. Как делать пюре из тыквы Возьмем примерно 3 чашки (по 200 мл) нарезанной кубиками (по 1 - 1,5 см) мякоти тыквы . Хотя мякоть - не совсем подходящее слово, ведь без тер...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Творожная шарлотка со сливами
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Урожай слив собирают примерно до 15 сентября. Конечно, эти популярные фрукты могут быть прекрасной начинкой для пирогов. Фруктовый пирог шарлотка обычно делается из бисквитного теста, перемешанного с фруктами, чаще - яблоками. Но тесто может быть разное, как и начинка. Сливовая шарлотка с творожным тестом делается просто. Для теста берём следующие продукты. Ингредиенты 40 г сливочного масла; 3 яйца; от 2/3 до 1 стакана сахара; 1 стакан муки; 2- 3 стол. л. творога; 1 ч. л. разрыхлителя. Фруктовая добавка сл...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Трёхслойный пирог с какао, лимоном и творогом
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Трёхслойный пирог из теста с какао, лимоном и творогом удивляет разнообразием вкусов и ароматов. А также он симпатично выглядит. Две нижние части - состав теста 50-70 г сливочного масла; 2/3 стакана сахара; 2 яйца; 1 стакан муки; 1 ч. л. разрыхлителя теста; ещё стакан муки - после разделения теста на части. Растереть масло с сахаром, добавить яйца по одному, размешать до однородности. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто. Далее делим его на две равные части. В шоколадную часть (слой) добавляем : 2 с...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Сливовый пирог с маком
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Продолжаем осеннюю тему, поедая урожай созревающих слив. Пирог с добавлением маковых семян со сливами сделаем в виде шарлотки. То есть - перемешаем тесто с фруктами. Но само тесто будет молочное. Для пирога в прямоугольной форме 19 на 17 см приготовим следующие продукты. Состав сливового пирога с маком 2 стакана муки; 1 стакан сахара; 3 яйца; 2 стол. л. растительного (или сливочного) масла; 1-1, 5 ч. л. разрыхлителя; 2/3 стакана молока; 10 г мака (семена); 12 слив, не очень мягких. Приготовление сливового ...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Пирог со сливами и орехами
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Закрытый пирог с начинкой из слив и грецких орехов - к <сливовому > сезону. Самые бесподобные пироги получаются, конечно, со свежим черносливом. Но годятся любые сливы. А также есть другие фрукты, которые хорошо сочетаются с грецкими орехами. На небольшую форму 20-22 см в диаметре нужен перечисленный ниже состав продуктов. Основу (нижнюю часть пирога) лучше делать из песочного теста. Можно взять готовое или смешать: Ингредиенты для основы - песочного теста 70 г сливочного масла; 2 стол. л. сахара; 1 яйцо; ...
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Агар-агар
Сладкие блюда: рецепты, полезные продукты, составляющие. А также о здоровье, быте, садоводстве.
Вещество агар-агар - пищевой продукт, получаемый из водорослей Gelidium amansii. Эти длинные (до 25 см в длину) водоросли, похожие на метелки, добывают в Тихом и Индийском океане, в некоторых морях. Сырьё промывают, сушат, превращают в порошок. Экстракт этих водорослей и есть агар , имеющий желирующие свойства. При растворении в воде он образует студенистую структуру. Поэтому применяется для приготовления желе, мармелада. По качеству различают белый агар или светло-желтый, относящийся к высшему сорту. Боле...