Елена (Еlena Р)
О себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - баранина с нутом
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Суп из баранины с нутом Очень вкусный, густой суп. В холодную погоду самое то. Баранина, горох нут, различные овощи, которые найдёте в холодильнике, чеснок, острый перец, зира и кориандр - вот составляющие успеха. Ингредиенты баранина лопатка - 1,5 кг; горох нут - 1,5 стакана; морковь - 3 штуки; лук репка - 4 штуки; лук порей - 1 стебель; корень сельдерея - 100 г; стебель сельдерея - 1 штука; помидоры - 2 штуки; чеснок - 2 головки; перец острый - 1 стручок; растительное масло - 6 столовых ложек; зира, кори...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - рыба под маринадом
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Рыба под маринадом Для приготовления этого блюда в принципе подойдет любая свежая белая рыба. Я использовала треску. Ингредиенты филе трески - 600 г; морковь - 200 г; лук репка - 250 г; корень сельдерея - 150 г; сухое белое вино - 50 мл; томатная паста - 2 столовые ложки; черный перец - 5-6 горошин; лавровый лист - 2 штуки; растительное масло - 6 столовых ложек; мука пшеничная - 4-5 столовых ложек; соль по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - блины кружевные
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Блины кружевные на крахмале По этому рецепту получаются супер-тонкие блинчики. Ингредиенты мука пшеничная - 8 столовых ложек; крахмал картофельный - 6 столовых ложек; молоко - 1 л; яйца - 6 штук; сахарный песок - 6 чайных ложек; соль - 1 чайная ложка; растительное масло - 2 столовые ложки. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - снова блины
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Блины из обойной муки Ингредиенты мука обойная (цельно-зерновая) пшеничная - 125 г; мука пшеничная обычная - 125 г; молоко - 400 мл; яйца - 2 штуки; сахарный песок - 2 чайные ложки; соль - 0,5 чайной ложки; растительное масло - 3 столовые ложки. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - горбуша
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Горбуша в апельсиновом маринаде Филе горбуши, маринованное в апельсиновом соке, а затем запечённое в духовке, получается нежным и сочным. А если ещё придумать оригинальный гарнир, так вообще выйдет песня. В брюшке у рыбы в качестве приятного сюрприза оказалась красная икра. Муж её тут же засолил и написал рецепт о том, как солить красную икру . Ингредиенты горбуша - 1 кг; перец сладкий - 1 штука; оливковое масло - 3 столовые ложки; апельсин - 1 штука; петрушка - несколько веточек; кедровые орешки - горсть;...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - блины кукурузные
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Блины кукурузные Масленица идёт полным ходом. Предлагаю рецепт блинов из кукурузной муки в нашу копилку. И давайте вспомним, какой блинный пир можно устроить. Читаем позапрошлогоднюю заметку Масленица и блины . Ингредиенты мука кукурузная - 1 стакан; мука пшеничная - 1 стакан; молоко - 1 стакан; сахарный песок - 50 г; сливочное масло - 100 г; яйца - 2 штуки; дрожжи сухие - 6 г; соль по вкусу. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - икра красная
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Как солить красную икру В купленной килограммовой тушке горбуши оказалось 150 г красной икры. <Какая удача, - подумал я и решил икру засолить. Получилась отличная, в меру солёная красная икра. Самой муторной в этом деле оказалась операция по отделению икринок от плёнки. Но ради превосходного результата стоило немного помучиться. Думаю, что если приноровиться и наловчиться, выработать технологию, то и с плёнками особых проблем быть не должно. Но мы же не каждый день солим красную икру. Ингредиенты: красная ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - валентинки.
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Печенье Валентинки В день Святого Валентина влюблённые дарят друг другу открытки-валентинки. Ценятся валентинки, сделанные своими руками. Предлагаю рецепт сладких валентинок в форме сердечек. Ингредиенты: для теста: масло сливочное - 200 г; сахарный песок - 200 г; яйцо - 1 штука; мука пшеничная - 400 г; соль - 1/4 чайной ложки; разрыхлитель для теста - 11 г (1 пакетик); ванильный сахар - 11 г (1 пакетик); для украшения: карамель леденцовая - 100 г; сахарная глазурь : яйцо - 1 белок; сахарная пудра - 200-23...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - курица
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Курица в рассоле Будем мариновать курицу в соляном рассоле. Затем натрём специями и запечём в духовке вместе с овощами обычным способом. Рассол способствует быстрому равномерному просаливанию. Мясо птицы получается мягким. Ингредиенты курица - 1,3 кг; картофель - 4 штуки; корень сельдерея - 250 г; морковь - 150 г; тыква - 150 г; красный лук (даниловский) - 2 штуки; чеснок - 1 головка; яблоко зелёное - 1 штука; лавровый лист - 1 штука; душистый перец - 5 горошин; соль - по вкусу; куркума молотая - 0,5 чайно...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - котлеты из горбуши
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Котлеты из горбуши Несмотря на то, что горбуша является нежирной рыбой по сравнению с другими разновидностями красных рыб, эти котлеты получились нежными и мягкими. Идею таких котлет из красной рыбы я подсмотрела в книге Джейми Оливера. Ингредиенты потрошеная тушка горбуши - 800 г; картофель - 400 г; лук порей - половина стебля (зелёная часть стебля и перья); яйцо - 1 штука; мука пшеничная - 4 столовые ложки; оливковое масло - 6 столовых ложек; соль, белый молотый перец по вкусу. Подробнее > ...