Кукуруза обладает не только хорошими вкусовыми качествами, но и многими полезными свойствами. В её зернах содержатся такие витамины как C, D,E,K, PP и некоторые витамин группы B. Что касается энергетической ценности, то в 100 граммах зерен кукурузы имеется примерно 44 килокалории. При этом в этом количестве зерен также содержится 60 грамм углеводов, 10,3 грамма белков, 9,6 грамм клетчатки и 27 грамм натрия.
Сегодня перловая крупа - вполне привычный продукт, который характерен для русской национальной кухни, но раньше перловая каша, заправленная свежими оливками, считалась блюдом, которое подавалось только к царскому столу. При этом крупу сначала размачивали, выдерживали примерно 12 часов, после чего варили на молоке и, наконец, томили в печи, пока каша не будет готовой. Позднее перловая крупа стала обязательным элементом рациона в армейской армии.