Новые члены Академии

Поздравляем новых членов нашего партнерства!

За сентябрь и октябрь в Академию вступили очень достойные, заинтересованные в развитии и совместных проектах предприятия:  

• компания «Единство» (г. Ижевск);

• гостиница «Полет», (г. Сургут);

• компания «МБР»;

• ресторан-арт-кафе «Правда»;

• гостиница «Лель»;

• ресторан «Ковбой» (г. Оренбург);

• компания «Стиль» (торговая марка «АрксАльба»);

• японский ресторан авторской кухни «Мацури»;

• ресторан «Арт-Шоу» (г. Самара);

• компания «Артия»;

• ресторан «Франкония» (г. Сургут);

• отель «Filippov».

Желаем новым участникам партнерства успехов во всех начинаниях!

 Заседание Совета директоров

Приглашаем на ноябрьское открытое Заседание Совета директоров

Очередное, ноябрьское, заседание Совета директоров Академии соберет руководителей предприятий–«академиков» традиционно в последний четверг месяца, 29 ноября 2007 года

В повестке дня:

1. Прием и представление новых членов Академии:  отель «Державинская» (г. Тамбов), санаторий «Чебоксары» (Чувашия, г. Чебоксары),  ресторан «Благодать», ) и др.

2. «Новое в порядке проведения милицейских проверок предприятий индустрии» - представители управления по налоговым и экономическим преступлениям ГУВД, центра поддержки торговых предприятий;

3.  Презентация компаний, входящих в состав партнерства

Заседание Совета состоится в конференц зале отеля  «Пятый отель» (пр. Загородный, 13,  метро «Достоевская»/»Владимирская», т.380-81-81).

Начало заседания – 14-00, окончание – 16-00

Информация о прошедших заседаниях  Совета директоров

На заседаниях в сентябре и октябре, кроме приема новых членов и презентации компаний-членов партнерства, состоялись встречи в рамках часа власти с Федотовым Игорем Юрьевичем, начальником Лицензионного управления Комитета экономического развития Администрации Санкт-Петербурга на тему: «Лицензионное управление вместо Лицензионной палаты: что ждать от административных реформ рестораторам и отельерам» и с руководителями некоммерческих организаций по вопросу «Взаимодействие с другими негосударственными организациями и объединениями предпринимателей по проблемным вопросам: нововведения в правила использования ККМ, преимущественное право на выкуп арендованных у КУГИ помещений» с президентом Ассоциации производителей ККМ, руководителем регионального отделения ОПОРА России, руководителями Объединения предпринимателей в сфере торговли Василеостровского района

Издания

Журнал "Ресторанное и Гостиничное Дело" - тюнинг удался!

Очередной 23 выпуск журнала «Ресторанное и Гостиничное Дело», который Академия теперь издает совместно с ИД «Ресторанные ведомости» вышел в свет в сентябре. На днях из типографии будет получен и ноябрьский номер.

В журнале в соответствии с годовым графиком представлена имиджевая реклама компаний-членов партнерства: «Бондюэль», «Балтик Мастер», «Алеф Трейд», «КраснодарЭкспо», «ФарЭкспо», «АНТ». В соответствии с обновленной концепцией журнала теперь в издании многие члены Академии выступают в качестве экспертов и есть возможность представления и предприятий гостеприимства, так в журнале представлен материал о 10-ти новых членах Академии, и о входящих в Академию ресторане «Пузатий Пацюк» (г. Вологда), интервью с Сержем Фери и несколько рецептов из его книги.

Тираж номера – 9100 экз, распространение – бесплатная рассылка во все рестораны и отели Северо-Запада России.

Презентация книги Сержа Фери

В издательстве «Ресторанные ведомости» вышла в свет книга члена Правления Академии Сержа Фери «Коллекция лучших рецептов», работа над которой продолжалась более полугода.

Презентация книги для профессионального сообщества с дегустацией некоторых блюд по рецептам, содержащемся в книге, состоялась 24 сентября в ресторане «Песок», что на Крестовском острове. Поддержку презентации оказали такие известные компании как «Валио», «ЛенМикс Элитные воды», «ЕвроАлко» и др., так что антураж у приготовленных блюд был достойный.

Презентация собрала около 200 специалистов ресторанного дела. Перед презентацией прошла пресс-конференция для СМИ.

Приобрести книгу Сержа возможно в офисе Академии.

Семинары- практикумы

Новый эксклюзивный семинар для отельеров

Академия Гостеприимства с 17 по 19 декабря проводит первый семинар для отельеров (владельцев, управляющих, старших администраторов, менеджеров  службы приема и размещения,  по работе с клиентами,  отделов продаж и маркетинга) «Особенности продаж и услуг отеля при работе с  иностранными партнерами: от рекламного предложения  до «возвратного» клиента». 

Семинар ведут высокопрофессиональные специалисты :

Резвякова Надежда Николаевна – директор компании «Mаркон» – Маркетинг Консалтинг, магистр менеджмента, степень МВА (Master of Business Administration) Lovanium International Business School. Опыт в проведении бизнес тренингов 9 лет, опыт в консалтинговых проектах с иностранными партнерами 8 лет.  Работала в Швеции и США, стажировалась в Дании, Швеции, США, Италии. Руководила консалтинговыми проектами с партнерами из Швеции, Финляндии, Дании, Литвы, Латвии, Великобритании, Франции, Германии, Италии, Китая, Индии, Новой Зеландии, Швейцарии.

Шишкина Анна Олеговна - директор арт-отеля «Trezzini», сопредседатель The Hotels Club SPB. Специалист в области маркетинга малых отелей. Опыт преподавания в Высшей школе, в т.ч. маркетинг гостеприимства – 12 лет; проекты: бизнес-отель «Наутилус Inn»; апарт-отель «Кронверк»; арт-отель «Trezzini» (Санкт-Петербург). Стажировки: Финляндия, Швеция, Дания. Опыт договорных компаний: Нидерланды, США, Франция, Германия, Финляндия

В программе: 

*Характерные особенности международных контактов у народов разных культур. *Методика  прогнозирования целевых гостей отеля.  (из 25 стран мира). *Стандарты  формирования рекламного предложения для представителей различных культур. Деловая игра* Договорная компания отеля: особенности и психологические аспекты    ведения деловых переговоров с партнерами разных стран. *Правила  приема и размещения гостей отеля из других стран, их особенности в общении и обслуживании, в том числе в конфликтной ситуации. Деловая игра. * Отельный продукт и особенности оснащения отеля для гостей из разных стран. *Рекламная компания  отеля при его продвижении на рынке других стран. Практическое занятие.

В процессе проведения семинара используются видеоматериалы по теме.

Участники семинара (максимальное количество - 12 человек)  получают кейс с материалами, индивидуальные консультации ведущих семинара, сертификаты участия.

Стоимость участия в семинаре – 14000 руб. В стоимость включены кофе-брейки, бизнес-ланч.

Семинар- тренинг проводится  с 11.00 до 18.00 в арт-отеле «Trezzini»,

по адресу: В.О. Большой пр,,д.21, ст.метро «Василеостровская».

Персоналу предприятий, входящих в НП «Академия Гостеприимства»– скидка 50%.

Справки по тел\факс: (812)321-7999, 321-6440

Высшие Кулинарные Курсы

Визиты

Южный Курортный Форум (Краснодар)

С 02 по 08 ноября в Краснодаре  проходил очередной Южный курортный форум, организатором которого является «КраснодарЭкспо», уже много лет входящее в Академию Гостеприимства. Кроме выставочных  экспозиций, представляющих курортный потенциал Черноморского побережья и возможности предприятий поставщиков, в программе Форума были посещения предприятий побережья и семинары по отельному бизнесу в Анталии.

Директор Академии в течении первых двух дней участвовал в Форуме и провел несколько переговоров об активизации работы в Южном Федеральном округе.

Центр переподготовки взрослых (Миккели, Финляндия)

29-31 октября группа членов Академии находилась с визитом в Центре профессиональной подготовке района Южная Савота Финляндии в г. Миккели. Члены Академии были тепло встречены руководством Центра. За время визита академикам были продемонстрированы возможности Центра в подготовке и переподготовке специалистов ресторанного и отельного бизнеса, а также презентовано несколько объектов размещения в формате усадеб, с ресторанами, музеями, магазинами, собственным выращиванием и производством специй, зелени, ягод и вина.

В результате визита достигнута принципиальная договоренность о подаче заявке на финансирование Европейским сообществом совместного соседского проекта по повышению квалификации специалистов сегмента HoReCa.

В ноябре состоится ответный визит представителей финской стороны в Петербург для знакомства с потенциальными участниками проекта.

Центр французского языка и культуры (Калиниград)

22 ноября в Калининграде (обл) состоялась творческая встреча VIP-аудитории Центра французского языка и культуры с членом Правления Академии, французским шеф-поваром Сержем Фери на тему «Современные тенденции французской кухни». Серж, кроме комплимента, представил на суд участников встречи:

• Салат из маринованных куриных палочек с горчичными семенами, медом и восточной заправкой;
• Крем из зеленой спаржи с пятью видами перца и кнелями из лосося;
• Клюквенный сорбет с клюквенной водкой;
• Отварное филе дорады с соусом песто и апельсиново-розмариновым соусом;
• Суп из красных ягод с лаймовым сорбетом и чипсом из баклажана

По оценке организаторов, встреча стала ярким событием в жизни города.

Продвижение членов Академии

Продвижение отелей и ресторанов на крупнейшей выставке Северо-Запада

С 03 по 05 октября Академия представляла отели и рестораны, входящие в партнерство, на крупнейшей туристической выставке Северо-Запада «INWETEX», которая прошла в 7-ом павильоне выставочного павильона «ЛенЭкспо». Члены Академии представили свои рекламные материалы на стенд №693

Продвижение продукции компании "Валио"

На крупнейшей московской выставке ПИР Академия участвовала на двух стендах – на стенде журнала «Ресторанное и Гостиничное Дело» и на стенде финского концерна «Валио», где на протяжении всей выставки лучшие шеф-повара Санкт-Петербурга – Серж Фери, Илья Лазерсон и Зиннят Акбашев – проводили мастер-классы по приготовлению изысканных блюд с использованием продукции концерна «Валио» и принимали участие в дегустационно-презентационном салоне

.

Продвижение отелей и ресторанов в рамках ознакомительного тура с руководством турфирм, работающих на прием

Академия Гостеприимства, в рамках программы взаимодействия членов партнерства с туристскими компаниями,  провела 11 октября 2007 года ознакомительном тур по вновь открывшимся и реконструированным отелям и ресторанам г. Санкт-Петербурга.

В рамках программы более 20 руковдителей турфирм, работающих на прием посетили отели: «Obuhoff»***, «Palantin»***, арт-отель «Trezzini», «Астерия»,  «Басков», «Золотой сад»****, «Наш ОТЕЛЬ» ****, «Пушка ИНН» и  ресторанов: «Гранд» (Невские отели), «MATSURI».

Контакты

199034, Санкт-Петербург 
В.О., 9-я линия, д. 4
+7(812)  321-79-99, 321-8999, 323-9999, 321-6440  
www.nha.ru

 ha@bestrussia.net

Вместе - многое, для пользы каждого!