Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 22
8 июня 2009г.

Книга "Похудеть. Советы профессионала" в продаже
Источник
Estetik-s.com
В продаже появилась книга гл. врача центра "Эстетик-Сервис" Инны Рожок "Похудеть. Советы профессионала."

Издательство: Ковчег 2008 г Минск.
Мягкая обложка, стр. 322
ISBN   978-985-6756-43-9

Книга написана в популярной форме доступным языком и повествует об основных законах правильного питания и здоровом образе жизни. Зная и понимая эти законы, вы сможете разобраться во множестве различных методик снижения веса.
Рассчитанная на широкий круг читателей, книга будет интересна и для врачей, занимающихся вопросами рационального питания и избыточной массы тела, так как опирается на передовой международный медицинский опыт в снижении веса и сбалансированного питания, а также содержит множество полезных таблиц.
Предложенный в конце книги рецепт идеальной диеты, прошедшей всесторонние клинические исследования в разных странах и очень простой в использовании, поможет не только похудеть, но и обеспечить высокую работоспособность, идеальную физическую форму и здоровье на долгие годы.
"Похудеть. Советы профессионала" – это не сборник "волшебных" диет, а учебник здорового образа жизни от профессионала.
Приобрести книгу можно:

• В книжном магазине "Дом книги "Светоч" , по адресу: г. Минск, пр-т Победителей, 11. Всегда в наличии.
• В магазинах объединения «Белкнига» в Минске и Минской области.
• В интернет магазине BelPay с доставкой в любую страну, более 20 способов оплаты.

Откройте шире рот! Пришла пора худеть!
Источник
MyJane.ru
Хирурги Америки и Европы в настоящее время заняты испытанием методики проведения операций по уменьшению желудка через рот. В том случае, если она себя оправдает, бороться с ожирением станет возможным не оставляя на теле следа от скальпеля хирурга.
Операция, о которой идёт речь, проходит следующим образом: с помощью гастроскопа, введенного через пищевод, на желудок накладываются хирургические скобы таким образом, чтобы в нем сформировался тонкий канал, замедляющий прохождение пищи. Благодаря этому чувство насыщения после приема небольшого количества пищи наступает практически мгновенно и пациент безо всяких хлопот и психических нагрузок теряет вес. Напомним, аналогичные операции сегодня уже производятся. К примеру, при помощи данной технологии успешно удаляют аппендикс, желчный пузырь и почку через влагалище, а через рот производят удаление аппендикса и биопсию поджелудочной железы.

Стремление к красоте опасно для здоровья
Источник
MyJane.ru
Нездоровое стремление к красоте может обернуться для женщины проблемами со здоровьем. Так говорят психологи.
Специалисты уверены в том, что неудовлетворенность собственной внешностью может стать причиной возникновения различных эмоциональных расстройств. А в некоторых случаях – развития маний и фобий, появления навязчивых идей. Выводы учёных основываются на результатах исследования, в котором приняли участие 200 человек в возрасте 18-33 лет, и которое показало, что если женщина недовольна своей внешностью, то это может стать причиной не только эмоциональных, но и физических расстройств, например, нарушения пищеварения.

Ожирение - результат злоупотребления жирной пищей и только
Источник
MyJane.ru
Исследователи пришли к выводу – если много двигаться, но продолжать употреблять в пищу калорийные продукты, избежать ожирения не удастся!
По их мнению, физические упражнения могут лишь частично компенсировать употребление большого количества калорий, но предотвратить ожирения не в состоянии. "Переедание, - говорят специалисты, – вот основная причина того, что жители многих стран за последние три десятилетия стали в среднем весить на 4–8 килограммов больше".
Учёными было подсчитано, что ежедневное потребление дополнительных 350-500 калорий, эквивалентных большому гамбургеру, банке газированного напитка или небольшой плитке шоколада, значительно влияют на повышение массы тела и риск дальнейшего ожирения.
По этой причине диетологи рекомендуют пересмотреть свой ежедневный рацион и перестать делать ставку на длительную ходьбу или пешую прогулку. "Они, - обращают внимание врачи, - лишь частично помогут сбросить лишние калории, но решить проблемы ожирения не в состоянии".

Таблетки из томатов снижают холестерин
Источник
Zdr.ru
Выпуск препарата из томатов запустила одна из биотехнологических компаний Великобритании.
В ходе исследования на 150 больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, удалось доказать, что регулярный прием препарата способствует снижению уровня холестерина. Ведущую роль в антиатерогенном действии ученые отдают каротиноиду ликопену, который не только придает томатам красный цвет, но и обладает выраженными антиоксидантными свойствами. В ближайшее время таблетки из томатов появятся на прилавках английских аптек.

Фаст-фуд - настоящий наркотик
Источник
Zdr.ru
Фаст-фуд –наркотик, уверены ученые из университета Южной Австралии.
В ходе эксперимента на грызунах последних в течение 2 месяцев кормили гамбургерами, картошкой-фри и другими не очень полезными продуктами. Когда в начале третьего месяца их перевели на обычный для крыс рацион, у многих грызунов началась депрессия. По мнению ученых, продукты с повышенным содержанием животных жиров и углеводов повышают выработку «гормонов удовольствия» - эндорфинов и могут вызвать зависимость, сродни наркотической.

ФИГУРА С ОГОРОДА: САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ДИЕТЫ ДЛЯ ДАЧНИКОВ
Источник
Inauka.ru
Лето - самое подходящее время для исполнения заветных желаний. А что может быть желаннее для современной женщины, чем стройная фигура без излишеств, но и без сухопарости? Вот именно. Летняя диета с обилием овощей и фруктов - спасение от зимних излишеств и накоплений. Вперед, на грядку!

Радость движения
Проблема лишнего веса состоит по сути всего из двух составляющих: едим больше необходимого, а двигаемся - меньше. Вот как раз дача, сад и огород дарят ни с чем не сравнимую по пользе возможность подвигаться. Мало того что это прекрасный способ расстаться с лишними килокалориями, так еще и удовольствие.
Обычно, корпя над нудной работой, мы не жалеем разных слов, произнесенных про себя или вслух. Перестройтесь: если понимать, что каждая минута за тяжелым сельскохозяйственным трудом работает на нашу стройность, то и рытье траншей покажется делом милым и духоподъемным.
Больше всего энергии уходит на такие виды работы, как вскапывание земли и посадка деревьев, - 7-8 ккал в минуту. Посадка рассады, рыхление, прополка, уборка газона и т.п. "сжигает" 5-6 ккал в минуту. Таким образом, покопав грядки в течение часа, вы истратите 420-480 ккал, а занимаясь столько же времени посадкой цветов, сожжете 300-360 ккал. Если вы при этом еще и не будете переедать, этого вполне хватит, чтобы медленно, но верно худеть.

Метаморфозы обеда
Еще более разительные возможности предоставляет нам летний рацион. Зимой мы едим гораздо больше калорийной и рафинированной пищи с избытком жиров и углеводов. Она-то и откладывается на фигурах, приводя многих в истинное отчаяние. Но главное даже не это, а то, что лишний вес - фактор риска сердечно-сосудистых, эндокринных, онкологических и прочих болезней.
Вы, конечно, помните, что наша еда состоит из белков, жиров и углеводов. И если каждый грамм белка и углеводов дает нам 4 ккал, то грамм жира - аж 9. Современный рацион питания женщины-горожанки должен включать в себя не более 2000 ккал, а если вы хотите похудеть, то и не превышать 1800 ккал. Делиться они должны примерно так: 55% надо получать из углеводов, 15% - из белков и 30% - из жиров. Таким образом, при калорийности ежедневного рациона в 1800 ккал дневной рацион должен включать примерно 260 г углеводов, около 70 г белков и 60 г жиров. Но это не значит, что вы можете съедать всего 260 г макарон или овощей. Ведь в них содержится разное количество углеводов.
Скажем, в капусте всех видов, огурцах, зеленом болгарском перце, кабачках, редисе, шпинате, всех видах листовых салатов и зелени всего 3% углеводов. Это значит, что в 100 г этих продуктов присутствует около 3 г углеводов. Получается, что вы без вреда для веса можете за день съесть чуть ли не 9 кг этих овощей! На самом деле их можно просто есть без ограничений, практически не учитывая.
Лук, морковь, зеленый горошек, помидоры, тыква, артишоки содержат уже до 6% углеводов (6 г в каждых 100 г). То есть до дневной нормы можно съедать больше 4 кг - тоже немереное количество, это все тоже ешьте без ограничений.
Чуть больше углеводов в несладких фруктах, а в муке грубого помола и необрушенных крупах доля углеводов значительно меньше, чем в муке высшего сорта и шлифованных крупах. Эти сведения помогут вам выстроить свой летний рацион так, чтобы худеть без особых страданий.
А если совсем по-простому, то летом надо есть больше овощных, фруктовых и ягодных блюд, животные жиры лучше заменить растительными, жирное мясо - рыбой и морепродуктами, белый хлеб и любимые булочки - хлебом из цельного зерна, а от сладостей, пирожных и прочих гастрономических радостей лучше вообще отказаться. Согласитесь, летом это сделать намного легче.

Забытые союзники
А еще на даче хочется экспериментировать, придумывать новые блюда - салаты, десерты, различные виды барбекю. Что вы скажете, к примеру, об овощном ассорти на гриле? Или о салатах с дикорастущими травами, которых на любом огороде море? Мы с ними боремся как с врагами идеального землепользования, а ведь это сама природа предлагает нам кладезь витаминов и микроэлементов. Сныть, крапива, одуванчик, мокрец, подорожник - любая травка, добавленная в обычный летний салат, не только обогатит его пользой, но и придаст пикантный вкус. Только не забывайте крапиву обдать кипятком, а горький одуванчик вымочить в холодной воде в течение часа.
А ведь есть еще и полузабытые и полузнакомые овощи, которые несложно вырастить на собственном огороде и дивить ими гостей. Репа, брюква, ревень, мангольд, огуречная трава, топинамбур, стевия, портулак, пряные травы - совершено необязательно выращивать все это в промышленных масштабах, а ради удовольствия и разнообразия диеты очень приятно. И все это, заметьте, тоже не принесет никаких лишних килограммов.

Не забудьте о воде
Продумывая свой летний рацион, многие из нас забывают о такой важной вещи, как вода. Конечно, здесь не идет речь о какой-либо калорийности, но вода - важнейшая составная часть всех наших тканей, незаменимый участник обмена веществ, без воды человек может прожить всего несколько дней.
Но она обладает и другими возможностями. Стакан теплой воды натощак утром нормализует работу кишечника. А стакан прохладной, выпитый перед любым приемом пищи, помогает съедать меньше, чем обычно. Стакан теплой воды с ложкой меда на ночь многим помогает уснуть.
Всего же летом за сутки необходимо потреблять не менее 1,5-2 л жидкости, причем большую часть должна составлять чистая вода, а не только чай, кофе, соки или компоты.

Вернемся в погребок
Наши мамы и бабушки по привычке каждое лето беспокойно готовятся к "голодным временам" - солят огурцы и помидоры, закатывают компоты. Молодые относятся к этим страданиям с иронией - мол, все сегодня можно купить в магазине, зачем мучиться?
Но, оказывается, ничего похожего на домашний хрустящий огурчик или правильно посоленный помидор в магазине по-прежнему не купить. Импортные консервы хоть и красивы на вид, по вкусовым качествам в подметки не годятся бабушкиным. Так что не жалейте времени на заготовку припасов - вовсе нет необходимости поражать их количеством, но уж качеством все еще можно порадовать себя и близких.
Сегодня в моде оригинальные рецепты варенья, закусок, компотов-ассорти, домашних фруктово-ягодных соков, настоек, наливок. Придумайте пару "фирменных" рецептов - ваши таланты зимой будут оценены по достоинству. Опять же все это можно делать малокалорийным и минимально сладким n

Вкусные диеты
Летних диет придумано множество - тут фантазия раскована обилием сезонных возможностей. Большая часть из них - вариации на тему вегетарианства.
К примеру, популярна диета из чередования овощного, ягодного, фруктового и молочнокислого дней. Смысл понятен: в каждый из дней есть блюда соответственно из овощей, фруктов, ягод, а потом - день посвятить кефиру, творогу, нежирному сыру.
Не худо, на наш взгляд, разнообразить это растительное питание небольшим количеством белка - бифштексом, куском запеченной рыбы или яйцом пару раз в неделю. Овощи можно есть не только в виде салатов, но и в виде смузи (густых соков с добавлением ложки оливкового масла или нежирной сметаны), фрукты и ягоды - и свежими, и в виде компотов и салатов с йогуртом, тех же смузи или даже в виде пирога на недрожжевом тонком тесте. А еще можно овощи и фрукты варить на плите или в пароварке, жарить на гриле или во фритюре, парить и запекать в духовке...
Плохо только, когда диетические блюда невкусные и едите вы их без радости.

Вишневый сок может стать новым спортивным напитком
Источник
Rekicen.ru
Вишневый сок может стать новым спортивным напитком. К такому выводу пришли ученые, которые выяснили, что люди, выпивающие этот сорт сока при беге на длинные дистанции, испытывают меньше боли после окончания нагрузки, чем те, кто сок не пил.
Ученые считают, что обезболивающий эффект вишневого сока связан с естественным противовоспалительными свойствами ягоды, вызванными противоокислительными компонентами (антоцианами), также ответственными за ярко красный цвет плода. Помимо рекомендации сока в качестве нового «спортивного напитка», эксперты также сообщают, что их открытие принесет пользу миллионам людей, применяющим безрецептурные препараты для уменьшения мышечной боли.
По данным исследования, 60 здоровых взрослых в возрасте от 18 до 60 лет, выпивающих по 300г вишневого сока дважды в день в течение недели перед бегом на длинную дистанцию, сообщили об уменьшении уровня боли на два пункта, что является клинически значимым показателем.
Хотя для полного понимания эффекта вишневого сока требуется больше исследований, первые находки, представленные на конференции Американского колледжа по спортивной медицине (American College of Sports Medicine ) в Сиэтле указывают на то, что вишня может заменять стандартные препараты, используемые бегунами для смягчения воспаления после нагрузок. Все больше данных говорит о том, что вишни способны уменьшить воспаления, связанные с заболеваниями сердца, артритом и даже помочь в поддержании мышечной силы у больных, страдающих фибромиалгией и хроническими болями.

Плюсы и минусы гречневой диеты
Источник
Rekicen.ru
Гречневая диета помогает сбросить от 3 до 7 кг за неделю, при этом Вы не испытываете чувство голода, сохраняете хорошее настроение и самочувствие. Рассчитана диета на одну неделю, но если Вы достаточно стойки, можно выдержать и две недели, сбросив еще парочку лишних килограммов. Давайте подробно рассмотрим все плюсы и минусы гречневой диеты.

Гречневая монодиета с небольшим отступлением
Гречка - основа диеты, но… есть небольшие приятные отступления - обезжиренный кефир, «медовый напиток» и немного фруктов. Если Вы любите гречку и кефир, Вам вполне по силам эта диета, и Вы достаточно легко сбросите до 7 кг за неделю.

Гречка
В гречке содержится много белка и совсем мало углеводов, от которых мы и поправляемся. Так же гречка богата аминокислотами, железом, витаминами. Хорошо усваиваются в организме содержащиеся в гречке минеральные вещества - йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота. Гречка положительно влияет на работу печени, деятельность кишечника, помогает снизить уровень холестерина.
Способ приготовления: гречневая крупа не варится, а заливается с вечера крутым кипятком и настаивается в течение ночи. Для этого надо соблюдать обычные пропорции: к стакану гречки добавляется два стакана воды. К утру крупа станет похожа на обычную вареную гречку, если вода полностью не впитается крупой, излишки просто слейте и на следующий день добавьте чуть меньше кипящей воды.
Обратите внимание: готовим кашу указанным способом без соли, без сахара, без каких-либо специй, не добавляем в кашу масло.
Едим гречку в любых количествах до шести, семи вечера. За 4-5 часов до сна необходимо отказаться от приема данного блюда.

Кефир
В течение дня можно выпивать до 1 литра обезжиренного 1% кефира. Также разрешается за час до сна выпивать стакан кефира, если Вам будет тяжело переносить чувство голода вечером.

Вода
Ни в коем случае не ограничивайте себя в воде! Простая кипяченая вода или минеральная вода без газов лучше всего.

«Медовый напиток»
Гречневая диета заставляет нас полностью отказаться от сахара, а сахар – это глюкоза, которая очень необходима нашему мозгу для эффективной работы. Поэтому, у многих во время гречневой диеты появляется желание съесть что-нибудь сладенькое и, кажется, что голова хуже соображает. Поможет в таком случае следующее: разведите чайную ложку меда в стакане воды и выпейте этот «напиток». Не бойтесь, вся глюкоза достанется мозгу, а не отложится в проблемных местах.

Кофе, фрукты
Если Вы не можете отказаться от чашечки любимого кофе, можете позволить себе маленькие послабления. Но, помните, кофе должен быть не крепким и без сахара! Также можно пить чай без сахара.
Если Вам будет очень тяжело кушать одну гречку, введите в рацион яблоко или апельсин (1-2 в день).

Состав продуктов гречневой диеты на 100 грамм

Наименование продукта диеты	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, Ккал/100 грамм
Гречневая каша (по методике приготовления гречневой диеты)	5,9	1,6	30,5	329
Кефир обезжиренный (1%)	4,3	1	5,3	49

Достоинства гречневой диеты
Плюс гречневой диеты состоит в том, что в большинстве случаев, снижение веса не сопровождается болезненными ощущениями, выраженными через общую усталость, вялость и слабость.
Второй плюс гречневой диеты обусловлен высокой калорийностью самой гречки – Вы не испытываете чувство голода.
Третье, и, пожалуй, самое важное преимущество гречневой диеты - высокая эффективность. Потеря веса, по отзывам на многочисленных форумах в интернете, доходит до 14 кг за две недели.
В некоторых случаях применение диеты сопровождается улучшением внешнего вида кожи, уменьшением проявления целлюлита (из-за нормализации обмена веществ), что говорит об эффективном механизме действия гречневой диеты.

Особое внимание
1. Специфика гречневой диеты и ее длительность вызывает необходимость принимать поливитаминные препараты.
2. Если вы продержались на этой диете 2 недели, но не приблизили свой вес к желаемому, повторное ее проведение можно назначать не ранее чем через месяц.
3. Отрицательная сторона гречневой диеты в том, что вы не будете получать ни соли, ни сахара. Поэтому эту диету следует применять с осторожностью людям, у которых диабет и/или гипертоническая болезнь.
4. Гречневая диета в качестве противопоказаний имеет болезни желудочно-кишечного тракта - гастрит, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки. Диету нельзя применять беременным женщинам и кормящим матерям. JustLady.ru напоминает, что прежде чем приступить к любой диете, следует проконсультироваться с врачом, ведь каждая диета имеет противопоказания.

Любите себя, любите окружающих, будьте счастливы и красивы!

Какие витаминные комплексы эффективнее?
Источник
ill.ru
Мировая фармацевтическая промышленность предлагает на рынке такое количество витаминных препаратов и комплексов, что разобраться в них весьма непросто. В этой статье мы попробуем разобраться, как же определить, насколько полезен тот или иной препарат. Кто-то покупает монопрепараты, кто-то отдает предпочтение мультивитаминным комплексам. Кто же прав?
Чем эффективны монопрепараты? В их состав входит 1-2 вещества, одно из которых является основным, а второе – лишь помогает ему усваиваться в организме человека. Например, в помощники кальцию обычно берут витамин D. Еще один ощутимый плюс «одиночных» препаратов в том, что никакие вещества не мешают главному витамину усваиваться.
Разные минеральные вещества и витамины при длительном хранении могут взаимодействовать по-разному. Например, окислять друг друга или мешать друг другу усваиваться в желудке. Витамин C, к примеру, разбивает витамин B12 на ненужную никому ерунду, а кальций более чем вдвое снижает смысл приема железа. В монопрепарате никто никому не мешает.
Практически у монопрепаратов есть только один минус — то самое «моно». Они отлично подходят для тех случаев, когда в организме не хватает чего-то одного — например, железа или кальция. Соответственно, моновитамины не подходят тем, у кого в организме хватает всего, и необходима лишь профилактика. Например, детям. Каждый день организму нужно девять минералов и тринадцать витаминов. Можно, конечно, есть по двадцать две таблетки в день, но это, согласитесь, не очень удобно. Что же делать? Вдруг вещества в выбранном мультивитаминном комплексе начнут выяснять отношения между собой?
Производители витаминов признают проблему и пытаются с нею бороться. От нежелательного взаимодействия веществ при хранении, например, защищает технология, которая называется «микрокапсулированием». Каждое вещество упаковано в специальную капсулу, а все вместе — в еще одну. Действительно, в баночке витамины не ссорятся. Конфликт возникает уже в желудке, когда желудочный сок разъедает капсулы и витамины оказываются вместе.
Есть и еще один ощутимый минус. Некоторые вещества сами по себе могут не вызывать у людей аллергии, но соседство с другими усилит ненужный эффект. Так, витамин В12 может превратить витамин В1 в сильный аллерген. Здесь технологии пока бессильны.
Разумным решением может стать выбор многотаблеточного витаминного комплекса. Витамины в нем разделены на несколько таблеток, каждую из которых надо принимать в определенное время суток. Конфликтующие между собой вещества в таких комплексах не только «расселены» по разным таблеткам, но и попадают в желудочно-кишечный тракт в разное время, нигде не встречаясь. Поврозь живут и вещества, усиливающие негативный эффект друг друга. Можно считать такие многотаблеточные мультивитаминные комплексы почти гипоаллергенными.
Какой же комплекс выбрать? Как и во всех прочих областях жизнедеятельности человека, надо руководствоваться личными предпочтениями и здравым смыслом. Если для вас важнее обеспечить полноценную профилактику и не спровоцировать при этом аллергии — пейте многотаблеточные препараты. Если для вас на первом месте удобство — смело принимайте мультивитамины, делая скидку на их несколько меньшую эффективность.

Не злоуптребляйте зеленым чаем
Источник
ill.ru
Болезни печени и почек могут возникать в результате неумеренного употребления зеленого чая. К такому выводу пришли врачи из Государственного университета Нью-Джерси, проведшие исследования воздействия чая на человеческое здоровье.
Любопытно, что многие продукты, потребительский спрос на которые был искусственно подогрет производителями, на деле оказывались вовсе не лечебными, а даже весьма вредными, отмечает издание РБК Weekend.
О пользе, которая заложена в каждой баночке чудодейственного зеленого напитка, не говорит разве что выключенный телевизор. Производители чаев изыскивают все более изощренные способы достучаться до сердца покупатели и его кошелька. И если потенциальный потребитель отказывается пить зеленый чай в чистом виде, его подсунут в виде экстракта или биодобавки.
Антиоксиданты – вот ключевое слово в маркетинговой политике сегодняшнего дня. Это магическое слово прекрасно работает уже не первое десятилетие. Зеленый чай, вне всякого сомнения, содержит эти волшебные вещества.
Он выводит из человеческого организма шлаки и токсины, препятствует старению. Однако о том, что чай как таковой способствует камнеобразованию — врачи это открыли в прошлом веке, почему-то не принято сообщать покупателю.
Исследователи из университета Нью-Джерси обнаружили, что слишком большие дозы зеленого чая, который в оздоровительных целях пьют все сторонники здорового образа жизни, могут вызывать болезни печени и почек.
Пищевые добавки, сделанные на основе экстракта чая, страдают тем же недостатком — при их неумеренном употреблении диагностируются симптомы отравления полифенолами. Конечно, ученые не склонны впадать в панику из-за этого открытия — отравление не смертельно, да и не так много людей способны по-настоящему обпиться чаем.
Тем не менее, они предлагают любителям чайного оздоровления несколько поумерить свой пыл: не так полезен чай, как его расписывают продавцы и производители.
Оздоровительный эффект от чаепития наступает лишь в тех случаях, если употреблять его в средних дозах — не более парочки кружек в день, утверждают исследователи.
Если же полностью заменять зеленым чаем каждый прием жидкости, как это делают некоторые фитнесоманы, в организме через некоторое время образуется избыток полифенолов — антиоксидантов растительного происхождения, которые и вызывают изменения в тканях печени и почек.
Исследователи производили опыты на грызунах и собаках. Животные, которым вводили избыточные дозы чайного экстракта, погибли. А между тем до сих пор считалось, что именно из-за полифенолов зеленый чай является таким полезным напитком, отмечает РБК Weekend.
Задача, которая стоит перед производителями чая, — сохранить его природные целебные свойства и биоактивные вещества, которые содержатся в листьях чайного дерева. Между прочим, далеко не каждый продукт, который стоит на полках наших магазинов и гордо именуется зеленым чаем, на деле имеет отношение к этому древнему китайскому напитку.
Производители давно уже научились «улучшать» вкусовые качества исходного сырья, чтобы на наш европейский вкус напиток не казался настойкой соломы. Настоящий зеленый чай именно таким может показаться неискушенному потребителю.
Существует несколько разновидностей зеленого чая, некоторые из них в России вообще не встречаются, а некоторые сорта стоят запредельно дорого. Самый дешевый — мелколистовой. Самый качественный — крупнолистовой. Кроме того, есть порошковый и плиточный, которые в России купить трудновато.
В состав чая входят эфирные масла, алкалоиды, аминокислоты, дубильные вещества, пигменты и витамины. Эфирные масла — те самые ароматы, которые издает и сухой чай, и заваренный в воде. Стоит ли упоминать о том, что без участия производителя чай не станет благоухать ни мятой, ни розой, ни бергамотом?
Эфирных масел в зеленом чае содержится всего лишь около 0,02%. То, что чаще всего покупаем мы, так пропитано ароматизаторами искусственного происхождения, что еще неизвестно, чего в таком напитке больше — химических добавок или тех самых полифенолов, которые так напугали американских врачей, заключает РБК Weekend.

Диета для иммунитета
Источник
Rusmg.ru
Красноярские ученые доказали, что детские простуды практически всегда связаны с пищевой аллергией. Она была выявлена у 80% обследованных детей, болевших ОРВИ раз в 1–2 месяца.
Малышам были назначены специальные диеты, исключающие поступление в организм аллергена. Результаты такого лечения оценивались через год. За это время здоровье детишек изменилось чудесным образом. 60% малышей за 12 прошедших месяцев не болели вообще. У 40% количество простуд снизилось до 2–3 в год.
Из этого следует совет мамам: если ваш ребенок регулярно простужается, то его обязательно надо сводить к аллергологу. Очень вероятно, что причиной частых ОРЗ является пищевая аллергия. Тогда поможет специальная диета. Таблеток и микстур ребенку принимать больше не придется.

Дети влияют на то, как питаются их родители
Источник
Rusmg.ru
Известно, что родители кормят детей так, как считают нужным. Однако впервые доказано, что и дети влияют на то, как питаются их родители.
Исследование, проведенное Университетом Айовы\University of Iowa и Университетом Мичигана\University of Michigan Health System, показало, что взрослые люди, живущие вместе со своими детьми, едят больше жиров, чем те, кто живет в отдалении от своих отпрысков. Даже недельная разница "жировой составляющей" диеты весьма заметна - она примерно равна количеству жира, содержащегося в большой пицце с копченой колбасой. Этот вывод был сделан на основе изучения пищевых пристрастий более 6.6 тыс. человек.
Причина заключается в том, что родители волей-неволей вынуждены покупать и есть (доедать) любимые блюда своих детей: сыр, мороженое, сосиски, пиццу, жирное печенье, чипсы и пр. Любопытно, что возраст ребенка не влияет на рацион его родителей - во всех случаях папы и мамы едят больше вредной еды (некоторые жиры способствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний). Статью об этом опубликовал журнал Journal of the American Board of Family Medicine.

Создан напиток для любителей диет, дающий ощущение сытости в течение 12-ти часов
Источник
Womanspb.ru
Ученые создали новое средство, помогающее похудеть. Напиток, предназначенный для людей, сидящих на диете, дает ощущение сытости в течение двенадцати часов. Этот напиток был создан специалистами исследовательского института Нориджа, Англия, и проверен учеными Ноттингемского университета. В его состав входят оливковое масло, вода и стабилизаторы.
Эту смесь, по мнению исследователей, можно использовать в качестве компонента при создании других средств для похудения, снижающих аппетит.
Доктор Мартин Викхам, участвовавший в создании напитка, подавляющего аппетит, говорит, что впервые наблюдает такой мощный эффект от средства для похудения.

Забеременеть поможет... мороженое
Источник
MIGnews.com
Женщины, которые употребляют обезжиренные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и мороженое, почти в два раза чаще страдают от проблем со способностью к оплодотворению, которая связана с менструальным циклом.
Ученые обнаружили, что по сравнению с теми женщинами, которые едят мороженое реже одного раза в неделю, те, кто ест мороженое по крайней мере два раза в неделю, на 40% чаще испытывают трудности с зачатием из-за проблем, связанных с менструальным циклом.
Возможно, женщинам, которые мечтают о ребенке, стоит пересмотреть питание и включить в рацион молочные продукты с нормальной или повышенной жирностью, например, заменить обезжиренное молоко в своем рационе на цельное, а вместо йогурта есть мороженое.
Причины большинства проблем с овуляцией, ведущих к бесплодию, известных также как женское ановуляционное бесплодие, пока неизвестны. Однако они часто бывают связаны с нарушениями режима питания, гормональным дисбалансом, избыточными физическими упражнениями, дисфункцией щитовидной железы и устойчивостью к инсулину.

Украинцев пичкают запрещенными добавками
Источник
MIGnews.com
Украинцы не задумываясь уплетают колбасы и шоколад, обильно сдобренные пищевыми добавками, от которых отказались Европа и Россия, пишет Корреспондент.
На консервантах, стабилизаторах, антиокислителях, эмульгаторах и усилителях вкуса держится вся современная пищевая промышленность, с сожалением констатирует Светлана Берзина, президент Всеукраинской общественной организации "Живая планета". Однако в Европе перечень этих опасных соединений постоянно пересматривается. И как минимум 400 ароматических веществ, которые используют в Украине, в государствах ЕС запрещены, утверждает она.
Берзина приводит пример: в отличие от Украины, в Евросоюзе и России несколько лет назад запретили добавки Е-216 и Е-217 - консерванты для шоколада, конфет и колбас, - признав, что они провоцируют возникновение рака. А отечественное законодательство слишком лояльно по отношению к производителям и экспортерам, отмечает издание.
Ситуацию усугубило вступления страны в ВТО: теперь чиновники получили формальные основания впускать в Украину все импортные красители, консерванты и прочие ингредиенты, которые раньше ввозить запрещалось, отмечает Берзина. Таким образом, в стране используются едва ли не все существующие в мире ароматизаторы, консерванты и прочие составляющие, в том числе - опасные для здоровья.
В свою очередь злоупотреблять многочисленными Е отечественных производителей вынуждает конкуренция с импортом.
Украину от европейских стран отличает и отсутствие контроля со стороны государства над выпуском и импортом товаров с добавками.
В итоге на кону здоровье украинцев - даже детские конфеты и любимые в народе чипсы с лимонадом содержат опасные соединения.

Грудное вскармливание спасает от ожирения
Источник
MIGnews.com
Грудное вскармливание препятствует развитию ожирения у ребенка. Но этим роль матери в кормлении не ограничивается. Задача родителей - обеспечить малышу грамотный переход на твердую пищу и научить его питаться так, чтобы оставаться здоровым, сообщают Подробности.
Медики сравнили состав и качество питания 536 детей в возрасте шести месяцев и года. Диета оценивалась по составу и частоте приемов пищи, также учитывались характер прикорма и возраст ребенка, в котором его отлучали от груди и вводили в рацион твердую пищу. Частота и состав приемов пищи фиксировались специально обученным медперсоналом.
Результаты показали, что дети, матери которых дольше кормили грудью, имели нормальную массу тела и меньшую, чем те, кто питался искусственными смесями. Причем этот факт не был связан ни с комплекцией членов семьи, ни с ростом ребенка. Ранее медики уже говорили, что характер питания, существующий у ребенка в раннем возрасте, влияет на развитие у него ожирения.
"Большинство исследований, связывающих грудное вскармливание с вариантами развития тела ребенка в будущем, ссылается на различия в качестве грудного молока. Но в новом эксперименте мы учли, в том числе, переходную диету, когда малыша отучают от груди", - сказал автор исследований доктор Сиан Робинсон из информационного центра эпидемиологии университета в Саутгемптоне (Великобритания).
"Мы обнаружили, что вне зависимости от продолжительности кормления грудью у детей с более высоким качеством переходной диеты, когда она включает фрукты, овощи и приготовленные в домашних условиях блюда, масса тела к четырем годам была меньшей, чем у других с избыточным весом", - заключает ученый.

"Джанк фуд" признали наркотиком
Источник
MIGnews.com
Потребление нездоровой пищи, подаваемой в закусочных быстрого питания, может привести к привыканию и даже к зависимости от этих продуктов, сродни наркотической.
Это показало недавнее исследование, проведенное австралийскими учеными, объяснив, заодно, почему привычку многих людей питаться гамбургерами, чипсами и пиццами так сложно преодолеть.
Крысы, которых кормили пищевыми продуктами с высоким содержанием сахара и жира, сильно прибавили в весе всего за два месяца. Кроме того, когда им меняли рацион, крысы впадали в депрессию.
Аспирант университета Южной Австралии Чжи Йи Онг установила, что ее пушистые испытуемые предпочитали голодать, но не питаться более здоровой пищей, прелагаемой им в виде альтернативы.
"Это похоже на зависимость от "джанк фуд", эта еда переориентирует их чувство голода, они скорее предпочтут ничего не есть ... чем потреблять другую пищу в качестве источника энергии", - отмечает Онг.
"А еще это указывает на то, что к нездоровым продуктам питания может возникнуть привыкание, поэтому лучше не потреблять их слишком много, а еще лучше – вообще от них отказаться", - добавляет она.
Вначале крысам позволили вдоволь наедаться различными печеньями, ореховыми пастами, арахисовым маслом, зерновыми с сахаром, а также различными закусками (снэками) со вкусом сыра и бекона. Затем в течение трех дней весте этого питания крысы получали полезный комбикорм. В это время грызуны, ранее получавшие нездоровую пищу, проявляли повышенное беспокойство и даже отказывались от еды в отличие от контрольной группы животных, которых постоянно кормили нормальными продуктами.
Первоначальное исследование было сосредоточено исключительно на поведении крыс, на следующем этапе ученые попытаются выявить признаки увеличения допамина в мозгу грызунов.
Предыдущие исследования показали, как продукты питания с высоким содержанием сахара и жира ускоряют процесс выработки этого нейротрансмиттера в "центре удовольствия" мозга - тот же процесс наблюдается при потреблении наркотиков.
"Мы предполагаем, что привыкание к "джанк фуд" происходит из-за воздействия этих продуктов на "центр удовольствия", - говорит Онг. – Поэтому если вы потребляется слишком много нездоровой пищи, вам придется потреблять ее все больше и больше, чтобы чувствовать себя счастливым".
Результаты исследования были представлены в Аделаиде на заседании Австралийского общества медицинских исследований.

Проблемы с ногтями? Смените диету
Источник
Missus.ru
Ослабленные ногти слоятся, обламываются, имеют нездоровый желтый цвет, на них появляются белые пятнышки и полоски. Ногти как индикатор здоровья всего организма сигнализируют о том, что вам не хватает определенных витаминов и минералов. Как восстановить хрупкие ногти и обезопасить их от вредного воздействия лака рассказывает ногтевой мастер, призер Всероссийского чемпионата по моделированию ногтей Тамара Катькалова.
Ногти слоятся, плохо растут или просто очень хрупкие. Что делать?
«Нужно укреплять ногтевую пластину лечебными средствами из профессиональных линий. Сертифицированная продукция успешно решает проблему, и результат очевиден уже через несколько дней после применения препаратов, - рассказывает Тамара Катькалова. - Важно, чтобы все компоненты этих препаратов были натуральными и не содержали вредных примесей. Я советую косметику для ногтей марки OPI».
Специалист комментирует главные проблемы

- Ногти слоятся и ломаются
Если ногти крошатся, значит, у вас нехватка витамина А. Его дефицит помогут восполнить следующие продукты: творог, молоко, печень, яйца, сливочное масло. Полезно пару раз в неделю есть желе - желатин прекрасно укрепляет ногти. Обязательно употребляйте рыбу, орехи и морковь с растительным маслом, шпинат и тыкву.
Вторая причина - недостаток кремния или цинка, поэтому хотя бы месяц-другой принимайте поливитамины или пищевые добавки с преобладанием этих элементов.
А вот кальцием в случае хрупких ногтей увлекаться не стоит: ногти утолщаются, но ломаться от этого не перестают.
«Из фирменных средств по уходу за ногтями подберите крем с минералами. Он создает на ногтевой пластине прочную защитную пленку и одновременно подпитывает ее. Есть и лак-восстановитель («умная эмаль»), который как бы склеивает расслоившиеся пластины. Однако если вы стираете и моете посуду без перчаток, никакие средства не помогут», - объясняет мастер маникюра.
Народное средство для укрепления ногтей - солевые ванночки: 1 ст. ложку соли растворите в стакане теплой воды и подержите в нем кончики пальцев 15-20 минут. Хорошо чередовать обычную столовую соль с морской.
Еще один рецепт для крошащихся ногтей: теплое растительное масло смешивать с яблочным уксусом в равных пропорциях.
Можно добавить витамин А, 5 капель йодной настойки, лимонный сок. На ночь ногти полезно смазывать глицерином.

- Пятна на ногтях
«Если коричневатые пятна появились одновременно на нескольких ногтях, поспешите к врачу, - говорит мастер. - Иногда это свидетельствует о начинающемся онкологическом заболевании.
Ребристые, волнообразные ногтевые пластины с пятнами могут быть у больных сахарным диабетом. Синюшные ногти тоже должны насторожить вас, часто это признак сердечно-сосудистых заболеваний.
Белесые ногти бывают у тех, чья печень нездорова. Белые пятнышки, встречающиеся чаще всего, свидетельствуют о нарушении обмена веществ. В чем конкретно он выражается, определит врач, возможно, вам не хватает каких-либо минеральных веществ».

- Желтый цвет ногтей
Одна из причин желтоватых ногтей, если вы не курите, - некачественный лак. Вторая причина - яркий лак. Если вы долгое время покрывали ногти ярким лаком, красящие вещества могли проникнуть глубоко в ногтевую пластину. К тому же в самих лаках много вредных веществ. Попробуйте на время пользоваться только светлыми лаками.
Вторая причина - нарушение обмена веществ. Из временных средств помощи можно посоветовать протирать ногти 3% раствором перекиси водорода, ломтиком лимона. Чаще всего ногти желтеют от частого использования средства для снятия лака.

Вулканические грязи от полноты и для кожи
Источник
Missus.ru
Вулканические грязи в российской косметологии применяют относительно недавно, поскольку их доставляют из Италии. Одно из преимуществ итальянских грязей состоит в том, что они "работают" сами по себе: не требуются ни нагревательные лампы, ни тепловые обертывания.
За несколько сеансов вы избавитесь от сосудистых звездочек на теле, целлюлита, подтяните кожу и похудеете. Очень эффективны грязи при варикозном расширении вен.
Благодаря уникальному минеральному составу вулканических грязей коррекция фигуры проходит в три раза эффективнее, чем при использовании, скажем, водорослевых и шоколадных обертываний. Курс процедур по коррекции фигуры позволяет сбросить 5-10 килограммов и уменьшиться в объемах на 3-7 сантиметров.
В целом, курс процедур происходит по следующей схеме.
Сначала проводят 3-4 сеанса с использованием дренажных грязей вулканического происхождения. Лечебно-косметические грязи этого вида придают коже гладкость и упругость. Но главная их задача - увеличить всасывающую способность кожи и размягчить жировой слой.
То есть дренажные процедуры делают организм более восприимчивым к воздействию грязей, которые будут применяться на следующих этапах.
На кожу в нужной зоне наносится специальный гамаж на основе вулканических грязей. Затем делается легкий двухминутный ручной массаж. Частицы гамажа снимают слой ороговевших клеток кожи. Это делается для того, чтобы лечебные компоненты грязевой маски могли легче проникнуть через кожу.
Затем наносят лечебно-косметическую грязь нужной консистенции. Далее на 40-50 минут можно расслабиться. Никаких неприятных ощущений грязевая аппликация не вызывает.
После этого времени грязь удаляют влажным полотенцем или под струей душа и наносят успокаивающий крем с помощью легкого массажа. На этом процедура окончена. Время сеанса - 1-1,5 часа.
После первой же процедуры с использованием венозных вулканических грязей становится заметно, что в сосудистой сеточке образовались прорехи.
По окончании третьей процедуры неприглядные сосудики бесследно исчезают, и на прежних местах они уже не возникнут.
Курс венозных грязей значительно сглаживает эстетические недостатки, которые беспокоят при варикозном расширении вен.
Грязи улучшают микроциркуляцию крови и тем самым помогают лечению целлюлита. Поэтому уже на втором этапе процедур заметно, что целлюлит отступает.
Целенаправленная борьба с "апельсиновой коркой" ведется на последнем, третьем этапе лечебно-косметической программы. Обычно косметологи рекомендуют сделать не менее 5 сеансов.

Диета для крепких зубов
Источник
Missus.ru
Сейчас доступно немало средств по уходу за зубами и ротовой полостью, начиная от суперсовременных зубных щеток и заканчивая различными пастами и нитями. Но работы у стоматологов не стало меньше, и, по данным статистики, с каждым годом число пациентов, страдающих от чувствительной эмали, зубного камня, слабых десен, возрастает. Между тем, большинство зубных заболеваний можно избежать, если соблюдать профилактическую диету.
Со временем в зубной эмали появляются трещинки, образуется налет. Это постепенно приводит к кариесу и другим заболеваниям зубов. Обычно уязвимость эмали формируется годами и возникает по ряду причин.

Факторы риска
Проблемы с эмалью обычно обостряются после 25 лет. Начиная с этого возраста, кальций, укрепляющий зубы, понемногу уходит из организма. Поэтому необходимо избегать разрушительных для эмали факторов:
- температурных стрессов. Например, ни в коем случае нельзя запивать мороженое горячим кофе, или, наоборот, кофе по-турецки - минеральной водой (как это принято делать);
- проверять зубы на прочность. Раскалывать скорлупу орехов зубами, есть сухари и т.п.;
- нельзя часто есть мягкую пищу, например, белых хлеб из муки мелкого помола.

Полезные продукты
Каждый день необходимо употреблять молоко и молочнокислые продукты, творог, фрукты, сухофрукты, зелень, овощи. В период беременности и кормления - это необходимость, ведь ребенок забирает кальций не только из костной ткани матери, но и из ее зубов. Следует усилить потребление кальция в период менопаузы, иначе придется вести борьбу за каждый зуб в стоматологическом кресле.
«Коррекция питания требуется большинству пациентов, - утверждает стоматолог Московского медицинского стоматологического института им. Н. А. Семашко Мария Владиславовна Нечаева. - Если нарушена эмаль сразу нескольких зубов, а женщина абсолютно здорова, со здоровой наследственностью, причина может быть довольно тривиальной: любовь к контрастной пище - чередование холодной и горячей еды.
Пристрастие к слишком холодной или слишком горячей пище или напиткам также приводит к проблемам с эмалью.
Большой враг зубов - сахар. Не в чистом виде и не с чаем, а в виде карамели и леденцов. Вязкая конфета долго находится во рту и неблагоприятно действует на эмаль. Совет прост: когда хочется сладкого, сделайте себе стаканчик свежего фруктового сока. И еще напомню: не ешьте сладкое на десерт, только между приемами пищи».

Ежедневная тренировка
Помимо правильного ухода и питания зубам необходима ежедневная тренировка. Стоматологи советуют есть каши с сырой морковью или кусочками яблок, свежие овощи, которые не режут мелко как для салатов, а откусывают, чтобы тренировать зубы. Особенно полезны ломтики сырого картофеля.
Для очищения зубов прекрасно подходит сырой огурец, который стоматологи рекомендуют есть в самом конце трапезы.
Великолепно очищает зубы редиска и морковь, а вот бананы и цитрусовые, наоборот, разрушают эмаль, поэтому их лучше всего есть до еды и ограничиться одним фруктом. После цитрусовых необходимо прополоскать рот специальным средством для ротовой полости или хотя бы водой.
Избегать следует сушек, баранок, пряников, сухарей, орехов в скорлупе - это самые травмоопасные для зубной эмали продукты.

12 способов сжигания жира
Источник
Missus.ru
1. Не забудьте позавтракать. Включите свой обмен веществ пораньше с помощью утреннего приема пищи.
2. Нагружайте мышцы на прогулке. Для того чтобы сжигать три дополнительные калории в минуту, возьмите две полукилограммовые гантели и качайте бицепсы во время ходьбы.
3. Заведите собаку. Это дешевле, чем нанимать личного тренера. Когда ваш Дружок захочет гулять, с ним не поспоришь. Активная 15-минутная прогулка сжигает 60 килокалорий.
4. Ешьте почаще. Если вы едите часто, но понемногу, это не так способствует полноте, как два-три обильных приема пищи, при условии, что вы будете тщательно соблюдать общую дневную норму потребления калорий. Дополнительное преимущество: это поможет вам поддерживать постоянный уровень энергии в течение дня.
5. Сократите потребление жиров. Перерабатывая жир, ваш организм сжигает меньше калорий, чем при переработке углеводов.
6. Сплетничайте стоя. Если вы болтаете по телефону стоя, вы расходуете несколько дополнительных калорий в минуту.
7. Выходите из-за стола. Ищите способы подстегнуть свой обмен веществ в течение рабочего дня. Сходите в туалет на другой этаж. Прогуляйтесь в обед, вместо того чтобы есть в офисе. Подойдите к столу коллеги, вместо того чтобы звонить по телефону.
8. Танцуйте. Движения под музыку - любую музыку, заставляющую вас танцевать, - сжигают практически такое же количество калорий, как и большинство физических упражнений.
9. Посадите цветы. Если вы не считаете садоводство полноправным видом спорта, еще не поздно передумать. Всего за 40 минут копания, прополки, рыхления и прочих подобных действий вы сожжете 200 килокалорий.
10. Порвите все рецепты голодания. Организм реагирует на угрозу значительного недостатка калорий путем замедления обмена веществ для экономии топлива. Для того чтобы похудеть и при этом поддерживать обмен веществ на постоянном уровне, мужчине следует избегать сокращения потребления калорий в среднем ниже 1600-2000 килокалорий в день, а женщине - в среднем ниже 1200-1600 килокалорий в день. Более активным людям необходимо придерживаться верхней цифры.
11. Не разваливайтесь в кресле, а сидите прямо. Вы сможете сжигать примерно на пять процентов больше калорий, если будете читать или смотреть телевизор сидя прямо, а не полулежа.
12. У вас выдалось пять минут свободного времени? Отжимайтесь от стула. Встаньте в полуметре от устойчивого стула и положите руки на его спинку на ширине плеч. Медленно опускайте грудь к рукам, а затем отжимайтесь. (Не забудьте предварительно убедиться в том, что стул из-под вас не выскользнет.)

Трансформация "пятой точки": из груши - орех
Источник
Missus.ru
Главная женская проблемная часть - это, безусловно, ягодицы. И диета здесь не помощник. Избавившись от лишних сантиметров, вы столкнетесь с рядом других, более существенных проблем - растяжками, целлюлитом (особенно заметен после диеты). В конце концов, «пятая точка» обвиснет и потеряет упругость. Так что выбираем меньшую из двух зол: пусть лучше попа будет крупнее, зато подтянутой и крепкой, как орех.
Сидячий и малоподвижный образ жизни, не говоря уже о неправильном и хаотичном питании, плачевным образом отражается на фигуре, и в первую очередь страдают бедра и ягодицы. По статистике, тип фигуры «груша» свойственен 60 процентам женщин. Остальные сорок процентов делят худощавые «бананы» и склонные к верхнему типу ожирения «яблоки».
У «груши» все нехорошие излишества откладываются именно на ягодицах, поэтому ей необходимы систематические занятия спортом в любом его проявлении: фитнес, танцы, бег, бассейн, зарядка под музыку, велосипед... Если вы не готовы к постоянной физической активности (и недостаток времени здесь всего лишь оправдание), значит, придется тратить деньги на обертывания и массажи и стать частым клиентом косметических салонов.

Как должна питаться «груша»?
- 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Норма протеина в день - 1 г на 1 кг веса.
- Вам полезны: рыба, постное мясо, нежирные молочные продукты.
- Строго ограничиваем: сахар и жиры. Именно поэтому не пейте соки, а ешьте свежие фрукты. Исключение составляет томатный сок.

Факт! Сохранить свежесть кожи в области бёдер помогут помидоры. Помидоры содержат биологически активные вещества, способствующие регенерации кожи, а томатный сок улучшает обменные процессы в организме, поэтому рекомендуется для похудения.
Кашицу из томатов вместе с мякотью втирайте в кожу. Это намного эффективнее любого антицеллюлитного крема.
- В среднем женщине, не занятой тяжелым физическим трудом, достаточно 1800-2000 ккал в день.
- Если вы хотите постепенно худеть, уменьшите рацион на 300-500 ккал.
- Раз в неделю обязателен разгрузочный день.

Физическая активность и косметические процедуры для «груши»
В советское время люди начинали свое утро с зарядки - и правильно делали! 10-20 минут в день, и результаты не заставляли себя ждать. Самый простой способ подтянуть попу - приседать каждый день по 20-50 раз. Для начала хотя бы 15.
Очень эффективно и такое упражнение: встаньте на четвереньки на полу (опора на согнутые в локтях руки). Туловище и голова образуют прямую линию. Согнутую в колене ногу поднимите, опустите, снова поднимите. Выполните 15 раз, не касаясь ногой пола. Поменяйте ноги и повторите упражнение сначала.
После мини-зарядки идем в душ! В течение 5-10 минут растираем «пятую точку» и бедра жесткой рукавичкой из натуральных волокон до легкого покраснения кожи. Вместо геля или мыла два-три раза в неделю растираем проблемные места с помощью пилинга и скраба для тела.
Прекрасное средство приведения попы в отличное подтянутое состояние - массаж. Массаж можно делать самой, но в короткие сроки привести ягодицы в порядок сможет только специалист.
Ручной массаж по-прежнему популярен и считается эффективнее, чем микротоковая терапия. Тепло и энергетика человеческих рук не сравнятся ни с одним новомодным косметическим аппаратом. Массаж действует одновременно на сосуды, нервы, кожу, мышцы, секреторный аппарат кожи. Он предупреждает развитие дряблости кожи, препятствует появлению растяжек, усиливает кровообращение, возвращает упругость.
Ручной массаж дешевле и эффективнее лимфодренажа. В косметологии существует немало техник массажа: антицеллюлитный, классический, восточный, лимфодренажный и т.д. Обычно массажист комбинирует несколько способов в зависимости от состояния ваших ягодиц.
Любые обертывания (шоколадные, водорослевые, медовые и т.д.) также уступают сеансу массажа. После него особенно полезен французский душ красоты - Шарко или джакузи с гидромассажным эффектом. В неделю достаточно два сеанса массажа, чтобы получить поразительный результат.
Вечером дома (лучше каждый день) делайте контрастный душ, а после него массируйте попу и бедра с помощью массажной щетки с натуральной щетиной или деревянным массажером.
Наиболее эффективны упражнения для подтяжки ягодиц - с утяжелением. Запишитесь в спортивную группу в тренажерном зале. Вариантов здесь много: степ-аэробика, силовые тренировки (на ноги подвешивают грузики), шейпинг с гантелями. Для тех, у кого нет времени на спортзал, прекрасное решение проблемы - велотренажер.
Еще одна прекрасная альтернатива занятиям в группе - танцы и боди-балет. Вы подтянете все мышцы тела и заработаете прекрасную осанку и изящную походку.

После диеты необходим лифтинг
Источник
Missus.ru
Стройная фигура после диеты - это всего лишь одна сторона медали, приятная. Обратная же сторона демонстрирует растяжки, дряблую и обвисшую кожу, новые морщинки на похудевшем и осунувшемся лице. Чем больше килограммов было скинуто и чем старше женщина, тем плачевнее состояние кожи после диеты. Что же делать? Вам поможет лифтинг!
До 30 лет кожа в состоянии сама вернуть упругость, после 30 лет нужно очень сильно постараться, чтобы справиться с ее дряблостью и растянутостью.
Особенно страдает кожа от резкого похудания, когда за считанные дни вы сбрасываете от 5 кг. У женщин «бальзаковского возраста» подобные изменения сразу же бросаются в глаза, поэтому не нужно забывать, что диета должна быть умеренной, а идеальная потеря веса составлять не более 3% от общей массы тела в месяц.
Но что же делать тем, кто уже столкнулся с дряблой кожей? Как вернуть ей тонус?
«Помощь коже должна быть комплексной. Нельзя обойтись только одним кремом для тела. Комбинируйте посещение косметолога с подбором кремов и лифтинг-сывороток с домашними масками и массажем. Только тогда можно надеяться на быстрый и заметный результат, - утверждает косметолог Юлия Николаева.
- Салонных процедур, обладающих подтягивающим эффектом, существует немало.
Но самого хорошего лифтинга можно добиться не с помощью различных аппаратов, а с помощью массажа. Если он делается мастером, то результат будет просто великолепным. Уже после нескольких первых сеансов вы заметите улучшение кожи.
А к концу курса, возможно, и забудете, что у вас с нею были какие-то проблемы».
Если дряблость выражена сильно, одного массажа недостаточно. Его нужно дополнить другой эффективной процедурой, например, микротоковой терапией. Кожа подвергается воздействию токов определенной частоты. За счет этого усиливается кровоснабжение тканей и улучшается обмен веществ. Кожа быстро восстанавливает эластичность.
Отдельный вопрос, когда худеет лицо и появляются морщинки, а сам овал лица как бы растекается.
На время диеты пользуйтесь жирными питательными кремами. Они обязательно должны содержать фитогормоны и коллаген, чтобы препятствовать растяжению кожи.
Желательно, чтобы такие активные вещества входили в состав ночных кремов, поскольку деление клеток эпидермиса достигает своего пика примерно к часу ночи, а эффективное питание кожи происходит до пяти часов утра.

Домашние лифтинг-маски
Прекрасным подтягивающим эффектом обладают мед и красно-желтые овощи и фрукты: морковь, томаты, персики, абрикосы. В них содержится большое количество витамина А, и именно он сохраняет тонус кожи и усиливает ее эластичность.
Попробуйте сделать вот такую маску: на водяной бане растопите 1 ст. л. меда, к которой добавьте 1 ст. л. пшеничной муки и один взбитый яичный белок. Эту густую смесь нанесите на область вокруг глаз и оставьте на 15 минут. Потом засохшую массу смойте теплой водой. Делать эту процедуру нужно ежедневно в течение месяца, только тогда она даст заметные результаты.
Еще можно делать маску с петрушкой, причем в ход пускаются как вершки, так и корешки. И то, и другое смешайте в кофемолке в сплошную массу, которую потом нанесите на 15 минут на веки. Проводится такая процедура ежедневно в течение двух недель. За это время кожа становится более подтянутой и эластичной.
Такого же эффекта можно добиться с помощью компрессов из лекарственных трав. Для этого 1 ч. л. сухой ромашки, укропа или шалфея залейте 1/2 стакана кипятка и на 10 минут поместите под крышку. После этого настой процедите и разделите на две части.
Одну из них остудите, а другую подогрейте. Затем на веки поочередно накладывайте то теплые, то холодные компрессы. Делать эту процедуру надо через день в течение полутора месяцев. Регулярность является в данном случае залогом успеха, ведь эластичность восстанавливается только после 15-20 сеансов.
Не забывайте ежедневно утром на область век наносить питательный крем, а на ночь - сыворотку. Наносить крем необходимо по определенным линиям: по нижнему веку двигаться надо от висков к переносице, а по верхнему, наоборот, - от переносицы к вискам.
Косметологи не советуют пользоваться сывороткой постоянно, обычно курс ограничивается двумя неделями. Если в это же время вы будете посещать косметолога, то результат будет заметнее и быстрее.

Палеодиета от голливудских звезд
Источник
Pravda.ru
Обманув возраст и болезни, избавившись от лишнего веса, жить долго и счастливо. Разве не об этом мечтают миллионы людей? Кто ответит «да» на эти вопросы, явно заинтересуется палеодиетой. Ее разработал Оз Гарсия - персональный диетолог голливудских «звезд»: Роберта де Ниро, Ричарда Гира и Мадонны.
«Сегодня американские женщины из отведенных им среднестатистических 78 лет последние 15 лет живут с инвалидностью; мужчины - 12 лет из 72. В то время, как генетическая программа человека рассчитана примерно на 120 лет.
Моя же задача - не просто продлить человеку жизнь, но в ее рамках максимально продлить период здоровой жизни. Не бросайте себя на произвол судьбы и будете в отличной форме до самых преклонных лет» - считает Гарсия .
Рекомендации, которые известный диетолог предлагает своим пациентам, основываются на принципах палеодиеты. Один из них - это теория о трех основных типах метаболизма (обмена веществ).
Если в рационе первобытных людей соотношение полиненасыщенных жирных кислот к полинасыщенным составляло 3:1, то в современном оно перевернуто - 1:3. Пещерный человек потреблял в 16 раз больше калия, чем натрия; мы - в 4 раза больше натрия, чем калия. И так - по всей таблице Менделеева.
«По мере того как шло расселение человеческой расы по континентам, люди приспосабливались к разным условиям жизни. Те, кто заселил сначала Сибирь, а оттуда и Америку, развили в себе способность выживать на чисто мясном и рыбном рационе. А те, кто, скажем, поселился на Индостанском полуострове, были вынуждены довольствоваться в основном растительной пищей, и их организм эволюционировал соответствующим образом.
У каждого этнического типа - своя метаболическая модель, у каждого своя собственная группа крови, разнятся и другие свойства организма. А сегодня в крупных городах все живут бок о бок и питаются в основном одинаково. Одинаково неправильно».

Основные рекомендации, которые дает Оз Гарсия своим пациентам просты, но эффективны:
- Потребляйте большое количество волокнистых и грубых продуктов. Ешьте овощи, листовые салаты и различные виды капусты. Волокна также есть в семенах, орехах и плодах. Такой рацион значительно снижает угрозу сердечного приступа. Многие исследования показывают, что интенсивное потребление овощей и фруктов уменьшает риск возникновения раковых заболеваний.
- Ешьте фрукты, богатые природными антиоксидантами и витамином С. Например, черника и земляника обладают противовоспалительным и разжижающим кровь действием. Антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, малине, арахисе, винограде (особенно красном), создают иммунитет к раку.
- Орехи являются прекрасным источником жирных кислот Омега-3. Особенно ими богаты грецкие и кедровые орехи, фундук и миндаль.
- Употребляйте в пищу в основном нежирные белки. Постное мясо всегда лучше жирного. Мясо курицы, индейки, яйца, творог, фермерские сыры - хорошие источники белка.
- Ешьте цельные зерна и сведите к минимуму потребление круп и мучных продуктов. Зерно, из которого сделаны макароны, приготовлены каши и хлеб, зачастую обладает высоким содержанием клейковины. Немало иммунных расстройств, таких как депрессия, гипертония, экзема и псориаз, обычно связано с потреблением богатых клейковиной продуктов.
- Потребляйте витамины, минералы и аминокислоты (в пище, аптечных препаратах и БАД). Чтобы тело было здоровым, эти комплексы нужды в больших дозах.
- Пейте зеленый чай. Он способствует укреплению костей, защищает от рака желудка, простаты, пищевода, мочевого пузыря.
- Избегайте чрезмерного употребления сахара и углеводов. Результатом многолетнего употребления хлеба, макарон, сдобы, пиццы, рафинированного сахара становится малоподвижность суставов, отвердение артерий, нарушение работы внутренних органов и ослабление мышц.
- Ограничьте потребление кофеина. Слишком большое количество кофе может способствовать развитию депрессии, беспокойства, бессонницы.
- Никогда не пренебрегайте завтраком и здоровым сном. Проблема занятых людей в плохой самодисциплине. Успевайте поесть в начале рабочего дня, это исключит переедание днем во время обеда. А после восьмичасового сна вы будете лучше себя чувствовать и прекрасно выглядеть.

Черешня - для загара, вишня - от простуды
Источник
Pravda.ru
Сейчас как раз самое время вспомнить о ценных качествах плодов нового фруктового сезона. Открывает его обычно черешня. Эта сочная и аппетитная «южанка» не только хороша собой, но и богата важными для организма витаминами и минералами. Вслед за черешней поспевает не менее полезная вишня. Но не торопитесь закупать их впрок: эти «подружки-неженки» недолго сохраняют свои целебные свойства.
Черешня. Буквально глаза разбегаются от разнообразия ее сортов: желтая, розовая, красная, бордовая... Черешня снабдит ваш организм медью. Этот ценный элемент принимает активное участие в образовании особого белка - коллагена (от него во многом зависит упругость и эластичность кожи) и меланина, защищающего кожные покровы от вредного воздействия солнечных лучей. Когда вы, ничего не подозревая, нежитесь на пляже, ваш организм активно производит этот спасительный пигмент из имеющейся в наличии меди.
Богата черешня и витамином С, который благоприятно действует на иммунную систему, повышает устойчивость организма к перегреву. Если съесть горсточку черешни перед употреблением мясных блюд, богатых железом, то можно повысить усвояемость этого главного кроветворного элемента. Такой кулинарный секрет особенно пригодится тем, кто увлекается строгими диетами, обедненными белковой пищей, и спасет их от анемии (малокровия).
В соке черешни много калия. В сочетании с витамином Р, аскорбиновой кислотой и каротином он укрепляет и делает эластичными капилляры - мельчайшие кровеносные сосуды, обильно снабжающие кровью весь организм, включая кожу.
В черешне также присутствуют волокна клетчатки (пектины), которые при переваривании оказывают слабительное действие. Если натощак съесть несколько черешенок, то они окажут неоценимую услугу тем, кто страдает запорами. Но в больших количествах пектины раздражают желудочно-кишечный тракт и излишне стимулируют моторную функцию кишечника. Поэтому учтите, если в летнюю пору вы переусердствуете с объемами этого лакомства, ваш кишечник может на какое-то время «выйти из строя».
Кроме того, в плодах черешни содержатся такие биологически активные вещества (БАВ), как кумарины: они способствуют снижению свертываемости крови и отводят угрозу образования тромбов, тем самым предупреждают инфаркт и инсульт.
Вишня. Ее кисло-сладкими плодами хорошо заморить червячка, утолить жажду в летнюю жару, а в маринованном виде подать к мясу вместо привычных макарон и картошки. И, конечно же, лакомясь вишней можно отлично поправить здоровье.
Своему темному цвету вишня обязана растительному пигменту антоциану, который повышает устойчивость мелких кровеносных сосудов, обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим и антивирусным действием, а также эффективно понижает артериальное давление.
Этому биологически активному красящему веществу медики отводят важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. А его антивирусное и бактерицидное действие можно активно использовать при гриппе, ангине, воспалении десен.
Кстати, исследования, проведенные учеными из Мичиганского университета (США), показали, что спелые плоды вишни способны справиться с воспалительным процессом и унять простуду ничуть не хуже аспирина. А способствуют этому входящие в их состав... да, опять антоцианы. Благодаря целебным свойствам этих растительных защитных веществ (биофлавоноидов) примерно десять вишен легко заменят одну таблетку аспирина. Более того, у вишни антоцианы находятся во всей плодовой мякоти, а не только в кожице, как, например, в ягодах смородины.
Вишня - хороший источник фолиевой кислоты. Участвуя в образовании эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, она регулирует кроветворение, а значит, защищает организм от анемии. Входящий в состав плодов витамин РР (никотиновая кислота) контролирует тканевое дыхание, обладает сосудорасширяющим эффектом, благоприятно действует на кроветворение. Кстати, без этого витамина у человека развивается пеллагра («шершавая кожа»).
Наконец, главное достоинство вишни - магний. Современная медицина признает его женским минералом номер один. Под «покровительством» этого макроэлемента находятся более 300 веществ, осуществляющих и ускоряющих химические процессы в организме.
Магний - один из важных минеральных составляющих костной ткани. Достаточное количество его вместе с кальцием и витамином Д отлично укрепляет кости, замедляет возрастное уменьшение костной массы.
Этот минерал нормализует обмен глюкозы, тем самым улучшает настроение, помогает преодолеть быструю утомляемость, возникающую во время менструации и менопаузы. Оказывает антиспастическое и сосудорасширяющее действие: уменьшает боль при менструации, снимает мышечные спазмы, улучшает кровообращение в матке.

Коварные достоинства продуктов «light»
Источник
Pravda.ru
Сегодня на полках магазинов богатый ассортимент продукт питания, которые выпускаются в «облегченном» варианте: со сниженной на 20-30 процентов жирностью, калорийностью, содержанием сахара. Легкий майонез, низкокалорийные торты, обезжиренные сыры и колбасы... Казалось бы, ешь и худей! Но последние исследования показывают обратное: люди, питающиеся продуктами «light», вес не сбрасывают, а наоборот - набирают!
У «облегченных» продуктов, как и у всего на свете, есть свои минусы и плюсы. Плюс в том, что в них меньше калорий, жира, сахара. Минус - именно эта «легкость» может нас ввести в заблуждение. Загипнотизированные словом «light» и указанными на этикетке цифрами, поклонницы легкой еды полагают, будто есть эту пищу можно бесконечно. И вместо одной порции любимого салата съедают две и даже три.
Отведав полностью облегченный обед (салат с «light»-дрессингом, легкие паровые котлетки-полуфабрикаты, диетический йогурт на десерт), вы встаете из-за стола довольные - и наелись, и форму соблюли. Однако через некоторое время желудок принимается предательски урчать, требуя пищи.
А как же иначе? Ведь питание, которое он получил, было неполноценным: мало калорий - мало энергии. В итоге вы неминуемо начинаете утолять голод высококалорийными печеньицами, конфетами, орехами. А если и проявите чудеса диетической стойкости, то за ужином неминуемо наверстаете упущенное. И, соответственно, поправитесь.
Самый важный ингредиент легких продуктов - это... вода. Например, light-джемы содержат примерно на треть больше H2O, чем обычные. Так что платим мы, покупая «легкие» продукты, в основном, за воду. Что, учитывая их более высокую по сравнению с традиционными цену, обидно. Но не это главное.
Чтобы вода на вкус и на вид напоминала изображаемый ею продукт, к ней добавляют различные ингредиенты: крахмал, сахар, красители, ароматизаторы... Жир в маргарине, молочных продуктах и мясе заменяет низкокалорийное вещество SPE (сукрополиэстер). Используются также другие химические добавки, призванные усиливать выделение слюны.
В чем здесь опасность? Когда вы едите натуральную пищу, организм, насытившись, говорит вам: «Стоп!», переставая выделять слюну. А когда вы поглощаете продукт искусственный, желудок может сколько угодно молить о пощаде, но слюнные железы после стимуляции химикатами не внемлют. А результат - переедание.
Мало того, зачастую производители «легких» продуктов размещают на этикетках не совсем достоверную информацию. Говоря попросту, лгут потребителю. И слово «легкая» по отношению к такой пище и впрямь можно употреблять только в кавычках. Недавно британский потребительский журнал «Which?» провел экспертизу 70 продуктов питания, в которых содержалось в общей сложности 570 разнообразных веществ.
Результат анализа оказался ошеломляющим: реальное и фактическое соотношение ингредиентов совпало лишь в 7 процентах случаев! Продукты, гордо названные «легкими», содержали от 4 до 22 процентов жира. В трюфелях известной фирмы, значащихся как «light», содержалось на 23 процента больше жира, чем было указано на упаковке, а в вафлях - втрое больше. «Легкий» сыр-крем от солидного производителя оказался 16-процентной жирности.
А вообще, легкие продукты предпочитают в основном женщины. Это подтвердил социологический опрос среди итальянских мужчин, который по сути не выявил среди респондентов горячих поклонников пищи «light». Только 15 процентов представителей сильного пола время от времени покупают ее в супермаркете, 12 - считают бесполезной, 26 - едят лишь ради любимой жены, а 34 вообще не поняли, о чем идет речь. В число продуктов, которые вызывают у мужчин наибольшее отвращение, попали обезжиренный йогурт, творог и мюсли.

Но если вы все же решительно настроены на «light», диетологи советуют придерживаться следующих принципов:
1) Не переходите исключительно на легкие продукты. Они должны входить в ваш рацион наряду с полноценной натуральной пищей.
2) Постарайтесь уяснить разницу между продуктами «light» и легкой пищей. Последняя - это та, что мы готовим дома сами, из натуральных продуктов, используя меньше масла, больше овощей и применяя щадящие методы готовки (варка, тушение, гриль).
3) Старайтесь есть чаще и маленькими порциями.
4) Внимательно читайте этикетки на продуктах и помните, что:
- иногда важнее обратить внимание на жирность продукта, иногда - на калорийность;
- как правило, вещество, стоящее в перечне ингредиентов первым, является в данном продукте основным;
- важным показателем является количество калорий, поступающих из жира;
- если на этикетке сказано, что продукт «на 90 процентов лишен жира», это означает лишь одно: на 10 остальных он представляет собой сплошной жир;
- если продукт не содержит холестерина, это вовсе не означает, что он не содержит жира.

Держите водный баланс!
Источник
Pravda.ru
Роль Н2О для всех живых существ не изменилась с того самого момента, как в воде зародилась жизнь. Наш организм примерно на 75 процентов состоит из воды, и этот баланс очень важен. По мнению медиков, упорядочение питьевого рациона поможет вашей коже избежать преждевременного старения, а также предотвратит развитие серьезных заболеваний - сердечной недостаточности, инсульта, камней в почках, остеопороза...
Бесспорно, вода обеспечивает красоту и молодость кожи. По мнению косметологов, женщины, испытывающие небольшое, но постоянное обезвоживание организма во время соблюдения строгих диет, выглядят намного старше своих лет. А верный индикатор потребности организма в живительной влаге - жажда. Она помогает избежать перегрева организма в жару: усиленным потоотделением наш разумный организм защищает себя, предупреждая тепловой удар.
Ученые подсчитали, что при потерях 1 л жидкости нас начинает мучить жажда, 2 л - снижается умственная деятельность, 3 л - начинается головокружение, 4 л - возможны обмороки и сердечные приступы. Поэтому имейте в виду, что если в прохладную погоду нам бывает достаточно 2 л жидкости, то с наступлением лета потребности организма во влаге возрастают (за счет усиленного потоотделения), поэтому водную норму допустимо увеличить до 2,5-3 л в сутки. Но учтите, что сюда входит не только выпитый стакан сока, чая или другого напитка, но и первые блюда, сочные свежие овощи и фрукты, которые почти наполовину состоят из воды.
Только не нужно паниковать и залпом осушать трехлитровый баллон. Стоит учесть, что вода или другой напиток не сразу утоляют жажду, а примерно через 15 минут по мере всасывания и усвоения организмом. Старайтесь пить небольшими глотками и не спеша.
Для охлаждения напитков хорошо добавить в стакан пару кубиков пищевого льда. Только не переборщите: слишком холодное питье, особенно в жару, может обернуться для вас простудой (например, ангиной). Кстати, наиболее благоприятная температура любого напитка - 7-10 градусов. Охлажденная до такого уровня жидкость лучше утоляет жажду, активизируя деятельность слюнных желез.
Во время пеших экскурсий или походов бутылочка с живительной влагой должна сопровождать вас во время всего пути, даря прохладу и свежесть. Не забывайте, что в состав Н2О входит отличный энерджайзер - кислород. Глоток воды поможет вам сосредоточиться, получить заряд бодрости и повысить общий тонус организма.
Поездка на самолете (поезде) будет гораздо приятнее, если вы выпьете 100 мл жидкости перед посадкой, а затем еще по 1 стакану в час во время пути. А вот любой алкогольный напиток (даже слабоалкогольное пиво), в состав которого входит свыше двух процентов спирта, не утоляет жажду, а наоборот отнимает влагу у организма, вызывая сухость во рту.
Учтите, при больших физических нагрузках, особенно когда на улице стоит теплая и влажная погода, за каждый час тренировки вы теряете с потом около 1\2 литра жидкости. Поэтому, чтобы предупредить обезвоживание, при занятиях активными видами спорта (силовые тренажеры, плавание, езда на велосипеде, большой теннис, бег, аэробика и др.) перед тренировкой выпейте стакан простой воды или обычной минералки. В дальнейшем можете повторять эту «водную» процедуру каждые полчаса.
Кстати, имейте в виду, только самая обычная питьевая вода способна быстро восстановить аквазапасы, растраченные во время спортивных занятиях или физической активности. А еще она не содержит калорий, поэтому не влияет на энергетическую ценность рациона.
Время от времени можно остановить свой выбор на бутылочке столовой минералки, которая бывает с газом и без. Добытая из природного источника (родника, артезианской скважины, ключа), она содержит необходимые полезные для организма вещества.
По содержанию солей и микроэлементов (натрия, магния, кальция, кремния, цинка и др.) минеральная вода делится на три вида: столовую - до 1 грамма на литр, лечебно-столовую - 1-10 г/л и лечебную (нарзан, боржоми) - свыше 10 г/л. Последнюю нужно пить только по назначению врача и курсами не дольше месяца два раза в год. Ведь постоянное ее употребление может нарушить водно-солевой баланс. В результате страдают обменные процессы, почки и печень. Для тех, кто бесконтрольно пьет минералку, песок и камни в почках, а также скрип суставов - вполне реальная перспектива.
Бытует мнение, будто газировка лучше утоляет жажду. Ничего подобного. Любой диетолог скажет вам, что стоит пить воду без газа - она хорошо освежает, тонизирует и при этом не вызывает брожения в желудке. А людям, страдающим гастритом или язвой желудка, жидкость с пузырьками вообще противопоказана.

Как есть, чтобы снизить вес
Источник
Medicus.ru
Большинство людей, в том числе желающих снизить вес, едят три раза в день: завтрак, обед, ужин. Если один из самых важных факторов стоимости дома – его расположение, то самый важный фактор питания человека, особенно с избыточной массой тела или ожирением – умеренность и еще раз умеренность. Чтобы успешно избавиться от лишнего веса, надо контролировать общее содержание калорий и пищевую ценность рациона. Вам надо сжигать столько же калорий, сколько вы получаете с пищей, чтобы снова не набрать лишний вес.

Важно:
- Организовать питание таким образом, чтобы оно подходило вашему образу жизни
- Сокращая порции, уменьшайте прием сахара, жиров и алкоголя. Эти продукты не содержат полезных веществ, таких как витамины и минералы, а только являются источником лишних калорий.

Контролировать калории не так просто, когда реклама на ТВ постоянно предлагает попробовать те или иные продукты и обещает, что их употребление сделает вас сексуальнее и привлекательнее. Еще одно искушение – ресторан, где меню позиционирует все как пищу греческих богов.

Чтобы не утонуть во всем этом пищевом многообразии и визуально представить себе порции нужных размеров, используйте следующие подсказки, чтобы понимать сколько каких продуктов лежит в вашей тарелке:
- Спичечная коробка – это примерно 30 г
- 90-100 г мяса - кусок размером с колоду карт
- 150-180 г – максимальная разовая порция белков. Она никогда не должна превышать размер ладони. Это соответствует максимальному количеству мяса, которое ежедневно может съедать человек, ведущий малоподвижный образ жизни. В ресторане положите свою руку рядом с порцией и сравните кусок мяса с размером ладони (без пальцев). Если порция окажется больше, отрежьте лишнее.
- Средний фрукт – размером с теннисный мяч
- Средняя картофелина – размером с гусиное яйцо
- Средний бублик – размером с хоккейную шайбу
- 30 г сыра – кусочек размером с домино
- Стакан фруктового сока – 200 г
- Порция брокколи – размером с лампочку

Если вы предпочитаете есть понемногу, но часто, можете разделить общее количество потребляемой пищи на пять маленьких приемов. Не пропускайте завтрак.
Организм «постился» целую ночь и с утра уровень сахара в крови очень низкий. Сбалансированный завтрак запускает все системы организма и помогает нам проснуться. Те, кто пропускает завтрак, часто обнаруживают, что «умирают» от желания съесть что-то сладкое, а зачастую, начинают есть все без разбора в течение дня. Это желание возникает не от слабой силы воли, а от физиологической потребности. В утренние часы самый медленный процесс обмена веществ (термогенический эффект), а чем быстрее перерабатывается пища, тем больше потеря веса. Поэтому завтрак может быть полезен уже тем, что помогает снизить вес. Многие отказываются от завтрака из-за того, что желудок не «принимает» пищу по утрам. Если Вас беспокоит тошнота, дискомфорт в подложечной области, сначала убедитесь, что эти симптомы не вызывают у вас витамины, аспирин, противозачаточные таблетки и любые другие лекарственные препараты, которые полагается принимать с пищей, а вы принимаете на пустой желудок. Поздний ужин, где в изобилии жирная, да еще и плохо пережеванная пища, может стать причиной гниения и брожения в желудочно-кишечном тракте.
Это приводит к самоинтоксикации организма, нарушению баланса микрофлоры кишечника и к избыточной выработке кетонов. А потом по утрам слабость и дискомфорт. Единственный способ – это изменить образ жизни. Начните с малого: съешьте маленький ломтик цельнозернового хлеба или половинку банана, замените сливки в любимом утреннем кофе на обезжиренное или 1% молоко. Не ешьте ничего кислого, вроде апельсина, потому что может заболеть желудок. В течение двух недель и даже месяца не пропускайте ни одного дня. Вскоре вы привыкнете к скромной порции еды по утрам и будете готовы идти дальше. Тем, у кого по утрам нет времени, необходимо приготовить завтрак с вечера. Насыпьте хлопья в миску, а молоко, кефир или йогурт можно добавить утром. Приготовьте ломтик хлеба с сыром, арахисовым маслом или ветчиной из индейки. Утром останется только съесть завтрак с бананом или яблоком – что вам больше по вкусу. Большинство диетологов рекомендуют на завтрак употреблять углеводы, богатые клетчаткой, легко усвояемые белки и «хорошие» жиры. Дело в том, что для ускорения обмена веществ необходимо обеспечить организм жирами и углеводами. Они помогают друг другу – главное мера. Если вы потребляете только жиры, лишая организм углеводов, он не сможет получить «топливо», расщепляя собственный жир, и ваше тело начнет съедать мышечный белок. Не пропускайте трапезы в течение дня. Люди, которые забывают о регулярном питании, часто переедают и потребляют значительно больше калорий в следующий прием пищи.
Кроме того, если вы пропускаете трапезы, ваш организм переходит в полуголодный режим. В попытке запастись «топливом» для клеточек обмен веществ замедляется и это приводит к ожирению. Кстати, можно пройти минутный тест «Ожирение или норма», и проверить, есть ли у вас лишний вес, и сколько его набралось.
Тем, кто поздно возвращается домой, не следует отказываться от ужина. Вечерний рацион должен быть легким и скромным. Это позволит поддерживать хороший обмен веществ, а организм без страха перед голодом легко справится с поставленной задачей по снижению веса.

Диета Аткинса ничем не отличается от других
Источник
Medicus.ru
При сопоставлении данных за полгода, диета с низким содержанием углеводов давала лучшие результаты, чем диета с низким содержанием жиров, однако, для тех же пациентов, но через год показатели сравнялись. Профессор Арне Аструп из Копенгагена в Дании считает, что диета, предложенная Аткинсом ничем не отличается от других диет для снижения веса, несмотря на агрессивную рекламу и необычайную популярность. В течение первых шести месяцев действительно происходит снижение количества жировой ткани в организме, причем именно за счет жира, а не за счет потери жидкости. Но после этого срока пациенты снова начинают набирать вес. Кроме того, присоединяются такие симптомы, как головные боли, мышечная слабость, диарея. Аструп заключил, что это является следствием снижением поступления в организм растительной клетчатки, которая содержится в овощах, фруктах и зерновых - развивается углеводная недостаточность. Исследователи еще раз подчеркнули, что диета должна быть сбалансированной и включать все необходимые группы питательных веществ.

Есть яблоки между основными приемами пищи вредно
Источник
Medicus.ru
По данным британских ученых, яблоки сегодня уже не те, что даже десять лет назад. Тогда они содержали 10-11 % сахара, а теперь - до 15 %. Как сообщает Ananova со ссылкой на The Sunday Times, такова теперь официальная позиция Британской Ассоциации Стоматологов (British Dental Association) . По словам Тома Сандерcа (Tom Sanders), профессора диетологии из Королевского Колледжа Лондона, исследуя кариес у детей, он обнаружил, что это заболевание было наиболее распространено в тех семьях, где родители были вегетарианцами или придерживались фруктовых диет. Специалисты считают, что лучше всего есть яблоки во время приема пищи, а после полоскать рот водой. Кроме того, не рекомендуется чистить зубы в течение получаса после употребления яблок, так как при этом можно повредить размягченную кислотой эмаль. Для нейтрализации кислоты также предлагается есть сыр.

Модельные секреты правильного питания
Источник
Мedafarm.ru
Существует масса советов и рекомендаций, как правильно питаться, чтобы выглядеть стройным и подтянутым. Между тем, успешные модели говорят, что самый эффективный способ сохранить стройность - употреблять с пищей такое количество калорий, которое ваш организм в состоянии потратить. И еще! Есть нужно только тогда, когда вы действительно этого хотите.
Что же касается самих секретов питания, то они, возможно, для кого-то и не окажутся секретами. Во-первых, все специалисты рекомендуют есть преимущественно натуральную пищу, то есть ту пищу, которая добывается путем сбора урожая, дойки, охоты, рыбной ловли и т.д. Словом, эта пища, которая не подвергается механической обработке с добавлением химических веществ. Во-вторых, полезно кушать больше куриного мяса, которое служит постным источником трипрофана - аминокислоты, стимулирующей выработку серотонина (гормона радости). В-третьих, нельзя пропускать основные приемы пищи. Дело в том, что когда организм долгое время не получает нужного питания, снижается уровень сахара в крови. Из-за этого появляется желание съесть что-нибудь сладкое или появляется потребность в легком перекусывании. Что же касается объема порций, то за один прием пищи рекомендуется съедать не больше, чем может уместиться в руках, сложенных в виде чаши.
Всем известно, что предпочтение стоит отдавать овощам и фруктам. Так, овощей в вашем рационе должно присутствовать в 4 раза больше, чем протеиносодержащих продуктов (мяса, рыбы, яиц, сыра) и карбогидратов, то есть риса, хлеба, картофеля. Постарайтесь, чтобы овощи и фрукты в количестве пяти порций обязательно присутствовали в вашем ежедневном рационе. Они могут быть свежими, замороженными, сушеными и т.д. Например, утром выпивайте стакан сока, обед разнообразьте овощным салатом и ломтиком любимого фрукта, во время ужина пусть тоже найдется место хотя бы двум овощам и т.д.
Любителям мясной кухни придется не просто, так как диетологи советуют есть красное мясо не чаще трех раз в неделю. Это поможет избежать накопления шлаков в организме. Заменой мясу должна стать рыба. Сладкоежкам же вместо пирожных и печенья рекомендуется больше орехов и семечек. Сократите в рационе количество сливочного масла, сметаны и сыров, а вот соевый соус и белое вино придутся очень кстати. Полезно также в больших количествах кушать имбирь и чеснок, которые славятся своими прекрасными очищающими свойствами. Вместо мороженого отдайте предпочтение свежим или сушеным фруктам.
Если же вам очень хочется съесть что-либо запретное, то не отказывайте себе в удовольствии. Главное, чтобы это была небольшая порция. И тогда она не повредит вашей фигуре, а лишь поднимет настроение.

Большое количество колы может вызвать проблемы с мышцами
Источник
Medlinks.ru
Греческие ученые выяснили, что употребление нескольких литров колы в день может привести к гипокалиемии (хроническому «вымыванию» калия из организма), мышечной слабости и даже параличу.
«Вы можете подумать, что люди не пьют прохладительные напитки в таких количествах, чтобы это было значимой проблемой. Однако у нас есть все основания полагать, что злоупотребление ими – не такая уж редкость», - пишут авторы исследования.
Moses Elisaf и его коллеги из Университета Йоанина (Греция) обнаружили в научной литературе с 1994 года шесть сообщений о гипокалиемии на фоне избыточного употребления колы. Пострадавшие выпивали от двух до девяти литров напитка в день.
Жалобы, связанные с мышцами, варьировали от легкой слабости до глубокого паралича. У всех пациентов был зафиксирован ненормально низкий уровень калия в крови.
«К счастью, все пациенты быстро и полностью выздоровели после внутривенного введения калия и отказа от напитков, содержащих колу», - пишут ученые.
«Нет никаких сомнений в том, что, по крайней мере, десять из миллиона человек в развитых странах выпивают 2-3 литра колы в день», - пишет в сопровождающей статье Clifford D. Packer из Медицинского Центра Кливленда (Огайо, США). Он подчеркивает, что производители прохладительных напитков должны доносить до потребителей информацию о безопасных количествах напитка для разных возрастных групп, уменьшить объем упаковок и заняться разработкой более здоровых напитков.

Cтоит ли покупать хлеб, а если стоит, то какой выбрать?
Источник
Medlinks.ru
С некоторых пор идут горячие дебаты: стоит ли вообще покупать хлеб, а если стоит, то какой выбрать? Чем вообще питаться смертному человеку, которому белый свет очень даже мил, и хочется пожить подольше?
От мяса стареют, от хлеба болеют, от жирного закупориваются сосуды, соль и сахар – две белые смерти, близнецы-братья. Пить нельзя, есть вредно, жить страшно, лечиться дорого. Вести здоровый образ жизни – тоже недешево.
Фрукты-овощи, орехи, морепродукты круглый год не всем по карману. Да, в Японии самая низкая смертность от рака, потому что они питаются дарами океана. Но не будем обсуждать кулинарные пристрастия других народов. Поговорим о нас.
Мы традиционно едим много мучного. Так привыкли, так нас учили с детства и заставляли всё есть с хлебом, помните? Борщ, кашу, чай. Потому многие взрослые даже макароны не могут есть без хлеба и арбуз без булки. Действительно, для не очень богатых семей хлеб – основной продукт рациона. Ни в коем случае не буду ратовать за раздельное питание, и призывать, сначала кушать сало, а потом хлеб. Речь пойдет исключительно о хлебе – традиционном и инновационном.
После традиционного помола и просеивания муки 24 микроэлемента и витамина попадают в отходы, называемые отрубями. Они идут на корм скоту и наверняка способствуют плодовитости, увеличивают привесы и надои молока. Выражение «здоров, как бык» – показатель полезности отрубей, не правда ли? Нам, двуногим, от витаминно-минерального богатства остается лишь 30%.
Причем биохимики утверждают, что эти уцелевшие в муке высшего сорта ценности хранят биологическую активность лишь первые две недели после помола зерна. В результате мы употребляем в основном крахмал. Собственно, крахмал – не яд, у него высокая калорийность, которая помогает наращивать живот даже при скудном рационе. Особенно типа «хлеб да каша – пища наша». Впрочем, так питались наши предки, и ничего. Однако они не использовали дрожжи, живые грибки, от которых все зло: брожение в желудке, урчание в кишечнике и вздутие живота – так считают диетологи и советуют есть хлеб слегка зачерствевший. Хотя трудно, ох как трудно отказаться от краюшки теплого хлеба или пирожка с пылу с жару…
В принципе, никто не отрицает, что обычный дрожжевой хлеб – ценный питательный продукт, позволяющий при относительно небольших затратах удовлетворить потребность организма в углеводах. Однако это утверждение справедливо только для живущего в экологически чистой среде человека с отлично работающим кишечником. Понятно, что таких меньшинство. Как говорится, если бы знал, как жить, никогда бы не умер. Мало того, дотошные ученые доказали, что употребление в пищу рафинированных продуктов и белого хлеба чревато серьезными последствиями, поскольку такая еда искусственно обеднена.
А жить-то хочется! Мировая наука пришла к выводу, что если хлеб выпекать из диспергированного, то есть цельного, зерна, обработанного по особой технологии, он приобретает удивительные лечебные свойства. По оценке экспертов-медиков, в нем сохраняются все ценные компоненты: пищевые волокна, белки, жиры, витамины, минеральные вещества. Кроме того, при переработке зерна по этой технологии выход муки составляет почти 100%, в то время как на традиционном производстве потери составляют 25-28 %.
Согласно данным более чем 50 исследований, выполненных учеными разных стран, всего лишь регулярное употребление продуктов, содержащих достаточное количество растительной клетчатки, позволяет снизить риск возникновения рака, болезней сердца и желудочно-кишечного тракта на 30-35%. В исследованиях, проведенных с американским размахом, приняли участие 34 000 добровольцев, съедавших рекомендуемое количество полезных злаков в виде хлеба из цельного зерна. Риск смерти от рака и болезней сердца в этой группе был на 23 процента ниже, чем у тех, кто съедал мало цельнозерновых продуктов или не ел их совсем. Кроме того, регулировался уровень сахара в крови, восстанавливалась работа печени и кишечника, улучшался транспорт кислорода к клетке, что отражалось на работоспособности и даже повышало потенцию.
В принципе, зерновой хлеб назвать инновацией и нельзя, и можно. С одной стороны, это очень хорошо забытое старое, ведь наши предки питались именно хлебом грубого помола, а мука высшего сорта явилась миру сравнительно недавно. Хлеб с отрубями, конечно, не новинка. Только они добавлены уже в готовую муку. Зародыши пшеницы тоже выпускаются как отдельный продукт. Об их целебных свойствах вообще ходят легенды. Возникает вопрос: зачем же их отделяли друг от друга? Производство зернового хлеба имеет недостаток: диспергированное зерно долго хранить нельзя, оно быстро прогорает.
Поэтому нельзя перевести все хлебопроизводство на новые рельсы, даже если от этого зависит здоровье нации. Однако каждый теперь может выбирать, какой хлеб покупать. Уже налажено производство хлеба из цельного зерна не только на малых предприятиях, но и на хлебокомбинатах. Это модно, это востребовано. Во всем мире широко развернулась кампания по популяризации каши и хлеба, изготовленных с применением цельного пшеничного зерна.

Операции для лечения ожирения начали выполнять через рот
Источник
Medlinks.ru
Американские и европейские хирурги испытывают методику проведения операции по уменьшению желудка через рот. Такой доступ при вмешательстве, направленном на борьбу с ожирением, не оставляет косметических дефектов.
С помощью гастроскопа, введенного через пищевод, на желудок накладываются хирургические скобы таким образом, чтобы в нем сформировался тонкий канал, замедляющий прохождение пищи. Благодаря этому пациент чувствует насыщение после приема небольшого количества пищи и теряет вес.
Врачи называют предварительные результаты 200 операций в США и 100 в Европе многообещающими. Спустя около 18 месяцев после вмешательства среднее снижение веса пациентов составило 45 процентов. По словам хирурга Грегга Ниши (Gregg Nishi) из Медицинского центра Сидарс-Синай, только одна операция осложнилась перфорацией пищевода; более серьезных осложнений не наблюдалось.
Новая операция стала очередным достижением технологии NOTES (Natural Orifice Transluminal Endoscopic Surgery – Эндоскопическая хирургия через естественные отверстия). На сегодняшний день в мире с помощью этой технологии успешно удаляли аппендикс, желчный пузырь и почку через влагалище; через рот проводили удаление аппендикса и биопсию поджелудочной железы.

5 мифов о здоровье
Источник
Medlinks.ru
Медики разоблачили некоторые из общеизвестных мифов о здоровье. Информация о них повторялась повсюду так часто, что прочно засела в головах у многих, кто и по сей день продолжает верить в это. Нам предлагают новую информацию, которую стоит обдумать, и по поводу некоторых пунктов, возможно, удастся вздохнуть с облегчением.
1. Миф: растяжка перед спортивной тренировкой предотвращает травмы.
Факт: не существует доказательств этому утверждению. Напротив, сотрудниками Невадского университета (University of Nevada, США) доказано, что растяжение мышцы в течение 30 секунд перед упражнением фактически ослабляет ее. Сейчас перед любой тренировкой эксперты рекомендуют легкий бег трусцой в течение 5-10 минут.
2. Миф: употребление яиц приводит к повышению уровня холестерина в крови.
Факт: в 1960-70-х ученые связали холестерин в крови с болезнью сердца и обвинили в этом яйца. В ходе последних исследований ученые установили, что риск сердечно-сосудистых заболеваний зависит от высокого содержания насыщенных жиров в пищевом рационе. В яйце содержится всего 1,6 грамма насыщенного жира, тогда как даже в чашке молока двухпроцентной жирности его больше - около 3 граммов. Лучше проверять содержание холестерина в других продуктах, которые вы едите каждый день.
3. Миф: рак нельзя предотвратить.
Факт: согласно данным Центра по борьбе и предотвращению болезней (Centres for Disease Control and Prevention) половина или даже более всех смертельных случаев рака вызывается неблагоприятными социально-бытовыми условиями и условиями окружающей среды, а также неправильным образом жизни, включающим некачественное питание, вредные привычки и разбалансированный режим. Вы можете предотвратить у себя рак, отказавшись от курения, присутствия в загазованных местах, больших доз алкоголя. Держите свой вес под контролем и в разумных пределах, ешьте фрукты и овощи пять или более раз в день, отдавайте предпочтение в еде нежирным продуктам и будьте физически активными. Тогда вы сведете у себя риск этого страшного недуга к минимуму.
4. Миф: после бритья волосы отрастают быстрее и становятся более грубыми и темными.
Факт: последнее клиническое исследование сравнило рост волос на побритых участках с ростом в тех местах, где их обычно не бреют. И согласно данным исследования специалистов кафедры медицинских исследований Индианского университета (Indiana University, США) волосы после бритья отрастали точно такими же по структуре и ни на секунду не быстрее. Просто из кожи волосы вырастают с тупой вершиной, поэтому вновь отрастающий волос кажется более толстым, чем остальные. А темнее он кажется только потому, что не успел еще выгореть на солнце.
5. Миф: вы должны выпивать по крайней мере восемь стаканов воды в день.
Факт: в рекомендации, написанной специалистами национального исследовательского совета США (National Research Council), было указано, что для обеспечения нормального метаболизма взрослого человека в день необходимо выпивать в среднем 2,5 литра воды. На самом деле ученые подсчитали, что большая часть жидкости содержится в пище, которую мы едим. То есть мы получаем ежедневно достаточно жидкости при повседневном потреблении соков, молока и других напитков.

Разгрузочные дни
Источник
Medlinks.ru
Слишком много копий сломано при освещении этой темы. В большинстве случаев разгрузочные дни рассматриваются как простое ограничение калорийности рациона.
Состав продуктов подбирается исходя из личных предпочтений или рекомендаций средств массовой информации, интернета, популярной литературы. Между тем, практически утеряны основы назначения разгрузочных дней. Невозможно найти ответа на самые простые вопросы, а что касается классификации, – вообще творится сплошная неразбериха. Изначально разгрузочные дни разрабатывались с целью облегчения больных при различных заболеваниях, целенаправленного ускорения выведения из организма определенных веществ, продуктов обмена, неспецифического стимулирования защитных сил организма (своеобразной встряски). Разгрузочные дни оказывают положительное влияние на обмен веществ и течение болезни только при их назначении на фоне соответствующей диеты. Назначают разгрузочные дни на 24-36ч, не чаще 1 раза в неделю. В настоящее время разгрузочные дни применяются для снижения массы тела и “очистки организма”. Так как излишняя масса тела всегда сопровождается не только обменными нарушениями, но и развитием различных заболеваний, необходимо соблюдать принципы назначения разгрузочных дней в зависимости от индивидуальных особенностей. Хотя в более ранних руковaдствах по диетологии рекомендуются рационы разгрузочных дней с общей калорийностью в 1100-1200 ккал, в наших условиях нет смысла применять рационы с суточной калорийностью больше 800 ккал. Применение рационов с большей калорийностью показано ослабленным больным. Для этого в рацион добавляют сахар или равноценное количество меда. Для сохранения сладкого вкуса, при ограничении общей калорийности рациона, можно применять сахарозаменители (за исключением фруктозы, ксилита, сорбита).

Разгрузочные дни делят на:
∙Углеводные – сахарные, фруктовые, овощные;
∙Белковые – молочные, творожные, мясные и комбинированные (мясо с овощами);
∙Жировые – сметана, сливки

Часто рекомендуемые безуглеводные дни, при которых употребляются соки или другие овощи или фрукты, это приятное заблуждение. Углеводы в таких рационах присутствуют в достаточно большом количестве.
Сахарный день. Рекомендуют при болезнях печени и желчных путей, нефрите, хроническом энтероколите. Через каждые 3ч 5 раз в день дают по стакану горячего чая с добавлением 30-40 г сахара (2-2,5 чайных ложки). Калорийность – 580-800 ккал.
Яблочный день. Рекомендуется при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе, хроническом нефрите, хроническом полиартрите. Пять раз в день дают по 300 г сырых яблок, всего 1,5 кг. Больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и хроническим нефритом рекомендуется добавить к рациону 100г сахара (по 2 чайных ложки на прием). Калорийность – 630-650 ккал; с добавлением сахара – 1000-1100ккал. Если при употреблении сырых яблок происходит вздутие, их лучше употреблять печеными.
Рисово-компотный день. Показан при болезнях печени и желчных путей, болезнях почек, гипертонической болезни. В день съедают 1 – 2 кг свежих или 240 г сушеных фруктов, 50г риса, 120г сахара. Из фруктов готовят компот (1,5 л) и делят его на 6 приемов, причем 2 раза вместе с компотом дают сладкую рисовую кашу, сваренную на воде. Калорийность 1200 ккал. Без сахара – 800 ккал.
Разгрузочный день из кураги. Рекомендуют больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Дают 500г слегка размоченной кураги 5 раз в день по 100 г на прием. Калорийность – 1400 ккал.
Картофельный день. Показан при остром или хроническом с отеками нефрите и при сердечной недостаточности. Рацион: 1-1,5 или 2 кг картофеля печеного или отварного в кожуре без соли. Калорийность – 620 ккал.
Салатный день. При атеросклерозе, гипертонической болезни, болезнях почек, мочекислом диатезе, хронических полиартритах. Свежие овощи и фрукты (1,2- 1,5 кг) с добавлением небольшого количества сметаны или растительного масла дают 4-5 раз в день. Калорийность – 400-450 ккал.
Огуречный день. Назначают при ожирении, гипертонической болезни, мочекислом диатезе. В течение дня больной получает 2 кг огурцов. Калорийность – 280-300 ккал.
Арбузный день. Применяют при болезнях почек и мочевых путей, гипертонической болезни, болезнях печени, мочекислом диатезе. Пять раз в день дают по 300 г арбуза без кожуры (мякоть). Калорийность 570-600 ккал.
Молочный день (1-й вариант). Назначают при болезнях сердечно-сосудистой системы в стадии обострения, субкомпенсации или декомпенсации. Через каждые 2 ч 6 раз в день дают по 100мл молока и на ночь 200 мл фруктового сока с 20 г глюкозы или сахара. Можно добавить 2 раза по 25 г подсушенного пшеничного хлеба без соли. Калорийность – 450-500 ккал.
Молочный или кефирный день (2-й вариант). Для больных атеросклерозом, подагрой, ожирением. Состоит из 1,5 л молока или кефира на 6 приемов по 250 г, через каждые 2-4 часа. Калорийность 900 – 950 ккал.
Творожный день. Рекомендуют при ожирении и атеросклерозе. Творог (400-600г) делят на 4 приема по 100-150г и по 15г сметаны на прием. Кроме того, дают два стакана кофе с молоком без сахара и 1-2 стакана отвара шиповника. Больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы можно добавить сахар. Калорийность для рациона из 400 г творога без сахара 800 ккал.
Мясной день. Назначают при ожирении. На весь день 360 г мяса (без жира) с овощным гарниром на 6 приемов (в 8, 14, 18 ч дают по 90г мяса, 11ч и 21ч –45г), разрешают два стакана кофе с молоком без сахара и 1-2 стакана отвара шиповника в сутки. Калорийность 820-850 ккал.

Полезные свойства лайма
Источник
Medlinks.ru
Лайм внешне очень напоминает всем нам известный лимон. Плод лайма несколько продолговат, достигает в диаметре 4-6 см, кожура его зеленая либо желтовато-зеленая, сама мякоть зеленая, очень сочная и кислая. Кожура лайма более тонкая, чем у лимона, кроме того, в лайме нет косточек. Растет лайм на деревьях, которые достигают в высоту 4-5 метров. Крона деревьев густая, ветви покрыты небольшими колючками.
Существует множество видов лайма. Наиболее распространенными видами лайма являются:
- Citrus latifolia Tanaka (сладкий лайм). Плоды сладкого лайма несколько крупнее обычного лайма, в диаметре достигают 8-9см. Сладкий лайм не содержит кислоты, аромат менее интенсивный, чем у обычного лайма, содержание сахара составляет примерно 6%.
- Citrus latifolia (мексиканский лайм). Плоды данного вида лайма небольшие (до 5-6 см в диаметре) и очень сочные. Именно из этого вида лайма получают чаще всего масло, путем отжима плодов либо паровой отгонкой.
- Kalamansi (каламанси либо мускусный лайм). Фрукт с очень кислым вкусом (между лимоном и мандарином). Данный вид лайма широко распространен на Филлипинах.
- Kaffir lime/limau purut (кафирлайм). Данный вид лайма практически не содержит сока, поэтому в кулинарии используют именно его цедру, которая придает блюдам сильный и неповторимый аромат. Данный вид лайма используется в тайской, индонезийской и кампучийской кухне.
- Citrus limonia Osbeck (лайм Рангпур). Плоды данного вида лайма достаточно мелкие, всего 5 см в диаметре, кожура и мякоть темно-оранжевые.
Родиной лайма считается Юго-Восточная Азия, Малайский архипелаг. В настоящее время лайм выращивают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Бразилии, Мексике, Египте, США, на Кубе, островах Карибского моря, в странах Западной Африки и др.
Лайм содержит в большом количестве витамин С, также витамин В, витамин А, калий, кальций, фосфор, железо, тиамин, рибофлавин, пектин. Лайм рекомендуют для профилактики болезней сердца и сосудов. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и калия, лайм способен укреплять стенки кровеносных сосудов. Лайм защищает зубы от кариеса и вредных отложений, предотвращает кровоточивость десен, благодаря фосфору и кальцию. Лайм содержит пектин, который способствует выводу токсичных веществ из нашего организма. Эфирные масла лайма нормализуют процесс пищеварения и повышают аппетит. Сок лайма используется как антисептическое, антивирусное и ранозаживляющее средство. Лайм в медицине применяют еще и при лечении герпеса, бородавок, папиллом, комедогов, лихорадки, простудных заболеваний. В косметологии сок лайма используется в кремах и лосьонах, он активизирует работу клеток и предупреждает появление морщин. Кроме того, лайм является отличным транквилизатором, действует успокаивающе на нервную систему, поднимает настроение.
Сок лайма используется как отличный прохладительный напиток. Его добавляют к мясным и рыбным рагу, в нем маринуют филе рыбы, из него делают соусы. Лайм используется для приготовления таких алкогольных напитков как «Джин-тоник», «Мохито», текиловая «Маргарита». Лайм используют еще и для приготовления пуншей.

Жевательная резинка, содержащая кофеин - опасность для здоровья
Источник
Medlinks.ru
Жевательная резинка, содержащая кофеин, может представлять опасность для здоровья детей и подростков. Об этом предупреждают врачи, которым пришлось госпитализировать мальчика, употребившего большое количество такой жвачки, сообщает издание HealthDay News.
Тринадцатилетний итальянец попал в больницу, после того как родители заметили за сыном некоторые странности: ребенок находился в возбужденном, даже агрессивном состоянии, чего раньше за ним не наблюдалось. Кроме того, он жаловался на желудочно-кишечный дискомфорт, учащенное и болезненное мочеиспускание и покалывание в ногах.
Бригада "скорой помощи" обследовала подростка и обнаружила у него учащенные сердцебиение (147 ударов в минуту) и дыхание, а также повышенное кровяное давление (145/90 миллиметров ртутного столба). Однако анализы крови оказались нормальными, а тесты на запрещенные наркотики дали отрицательные результаты.
Мальчик провел в больнице ночь безо всякого лечения и уже на следующее утро был выписан практически здоровым с единственным необычным симптомом - медленным сердцебиением (40 ударов в минуту). Как удалось выяснить врачам, накануне итальянец за четыре часа сжевал две пачки резинки, которые в общей сложности содержали 320 миллиграм кофеина. Это чуть больше, чем в трех обычных чашках кофе. В результате у подростка возникла кофеиновая интоксикация.
Медики сомневаются, что недомогание мальчика могли вызвать другие ингредиенты жевательной резинки, поскольку их дозировка слишком мала. Поэтому главным виновником все же назван кофеин.

O клетчаткe и пектинах
Источник
Medlinks.ru
Как и множество людей в наше время, я увлекаюсь рациональным питанием. А все потому, что приятнее скушать яблоко или морковку вместо таблетки, и отпадает необходимость ходить по врачам.
Рациональное питание с использованием натуральных продуктов обеспечивает нам хорошее самочувствие и сохранение здоровья. А самое главное, натуральные продукты можно употреблять, не опасаясь неприятных последствий. То, что мы едим, оказывает выраженное влияние на наш организм, наше настроение. Даже сама фактура растений оказывает влияние на наш организм.
В последнее время, читая что-то о полезных и питательных продуктах, все время наталкиваюсь на то, что определенные продукты рекомендуют кушать потому, что в них содержатся клетчатка, пектины, растительные, пищевые волокна.
Как оказалось, именно клетчатку и пектины называют пищевыми или растительными волокнами. Им в последнее время очень много уделяется внимания, как за рубежом, так и у нас. Некоторые зарубежные диетологи даже определяют пищевую ценность продуктов именно по содержанию в них витаминов А, С, калия и этих самых пищевых волокон.
Клетчатка или целлюлоза, которую содержат растения, не дает организму энергии и практически не усваивается, но она обязательно должна присутствовать в вашем рационе. Она необходима нам для стимулирования работы кишечника, чтобы пища быстро проходила по организму, удалялся холестерин, яды, жиры и много другого, что может принести вред нашему организму.
Клетчатки много содержится в растительной пище – овощах и фруктах. Больше всего клетчатки в сушеных грибах, яблоках и грушах, а также в малине, землянике, орехах, кураге и финиках. Клетчатка также содержится в овсянке, гречке, черносливе, морковке, инжире. Так что кушайте.

А теперь о пектинах.
Пектины обладают одной интересной способностью – при взаимодействии с водой они набухают и поглощают из кишечника холестерин, ненужные организму вещества, в том числе токсины, микробы, и удаляют эти вредные вещества из организма. Способность пектинов поглощать вредные вещества увеличивается в присутствии яблочной, лимонной и других органических кислот, содержащихся в растениях (фрукты содержат в основном яблочную кислоту, а ягоды и цитрусовые – лимонную). Так что пектины лечат различные заболевания органов пищеварения, нормализуют микрофлору кишечника, а также холестериновый обмен в организме. Пектины таким способом очищают организм, и защищают его от интоксикаций. Больше всего пектинов содержится в черной смородине, яблоках, свекле, персиках. Пектины также находятся в апельсинах, абрикосах, грушах, малине, капусте, морковке и в соке зрелых овощей и фруктов.
Американские ученые изучили действие грейпфрутового пектина на уровень холестерина в крови. Подопытные, у которых было высокое содержание холестерина в крови, каждый день съедали по грейпфруту, не меняя своего рациона. В результате у них пришло в равновесие содержание «хорошего» и «плохого» холестерина.
Пища с растительными волокнами защищает наш организм от ишемической болезни сердца, желче-каменной болезни, диабета, атеросклероза, ожирения и от много чего другого. Съедая каждый день по яблоку, кушая красный борщик, орехи, не забывая о свежих соках, делая салат из капусты, варя гречневую кашу, вы избавляете себя от многих проблем в будущем, проводите профилактику атеросклероза, болезней сердца, желудочно-кишечного тракта и даже рака.
К тому же, получается не только полезно, но и вкусно.

Продукты, которые помогают похудеть
Источник
Medlinks.ru
Вы уже слышали о том, что употребление воды помогает похудеть, и, возможно, даже применяете это знание на практике. В данной статье мы бы хотели заострить ваше внимание на том, какие продукты помогают похудеть, благодаря содержанию в них воды. Механизм таков: вода плюс клетчатка заполняют желудок и дают ощущение сытости, поэтому мы употребляем меньше калорий, чем могли бы получить, употребляя другие продукты.

Брокколи
Выделяется в списке не только по содержанию воды, но также клетчатки и кальция.

Капуста
Богата антиоксидантами, среди которых витамин C. Капуста всегда доступна в наших средних широтах. Она повышает иммунитет. Употреблять ее можно в виде салатов, рагу и в сквашенном виде.

Цветная капуста
Содержит много витамина С и фолиевой кислоты.

Грейпфрут
Полезен не только для фигуры, но и для сердечно-сосудистой системы. Содержит витамин С, фолиевую кислоту, калий. Розовый и красный сорта грейпфрута содержат ликопен, который укрепляет стенки сосудов. Чтобы купить сочный грейпфрут нужно выбрать самый тяжелый среди плодов сходного размера.

Салат
С низким содержанием калорий на 100 гр. салат является хорошим источником витамина В, фолиевой кислоты, марганца, который помогает регулировать уровень сахара в крови и необходим для крепкого иммунитета. Считается, что темно-листовые сорта салата, а также сорта с красноватой окраской листьев содержат больше питательных веществ.

Редис
Овощ богат калием, фолиевой кислотой, антиоксидантами и соединениями серы, которые способствуют пищеварению. Обратите внимание на то, что зелень редиски содержит в 6 раз больше витамина С и кальция в большем количестве, чем корни. Зелень редиски также можно употреблять в пищу, например, в салатах - вместе с корнеплодами.

Шпинат
Нежные и вкусные листья содержат в достаточном количестве железо, фолиевую кислоту, витамин K, бета-каротин, витамин С и лютеин.
Наступает лето, а с ним и сезон овощей, поэтому, применяя знания о содержаниии воды в овощах, вы можете сбросить пару лишних килограмм, набранных зимой, не изнуряя себя специальными диетами.

Фрукты и овощи защищают психическое здоровье подростков
Источник
Medlinks.ru
Подростки, которые едят много фруктов и овощей, испытывают меньше психических проблем, показало австралийское обследование Telethon Institute в г. Перте более 1 тыс. 600 14-летних детей.
Терапевты проанализировали режим питания и признаки депрессии или агрессии у подростков. Результаты выявили связь западного стиля питания и развитие расстройств психики, в то время как дети, часто потреблявшие фрукты и овощи, были защищены от психических болезней. Оказалось, что дети, которые часто ели красное мясо, кондитерские изделия, белый хлеб и пили сладкую газировку, в большей степени страдают от эмоциональных и поведенческих нарушений. Все перечисленные продукты относят к категории западного рациона питания. Подростки, придерживающиеся более здоровой диеты, вклющей ежедневное потребление фруктов и овощей, наоборот имели сниженный риск психических расстройств, сообщают врачи.
Психологи подсчитали, что каждый пятый ребёнок с эмоциональными проблемами к наступлению зрелого возраста будет иметь ту или иную форму психического расстройства, а половина всех заболеваний психики имеют истоки именно в юношестве. Начиная с 1985 года, количество детей и подростков, неправильно питающихся и имеющих диагноз ожирения, возросло втрое. Помимо этого отмечается увеличение числа детей, которые ведут пассивный образ жизни, заменив активные игры на свежем воздухе телевизором и компьютером. От питания и образа жизни напрямую зависит не только физическое, но и психическое здоровье будущих поколений, и данное исследование подтверждает эту идею, уверены клиницисты.

Умеренное потребление алкоголя может защитить от образования камней в желчном пузыре
Источник
Medlinks.ru
Ученые из Университета Восточной Англии утверждают, что умеренное потребление алкоголя может защитить от образования камней в желчном пузыре, сообщает ВВС.
Наблюдение за 25 тысячами мужчин и женщин показало, что ежедневный прием полулитра пива (или 250 миллилитров вина, или 50 миллилитров крепких спиртных напитков) на треть снижает риск возникновения камней в желчном пузыре. Исследователи объясняют это тем, что алкоголь сокращает уровень холестерина в желчи, из которого формируются камни.
Те пациенты, у кого образовались камни, были в большинстве своем старше 62 лет, причем более двух третей из них составляли женщины. Как выяснилось, любители алкоголя на 32% меньше рисковали заполучить камни в сравнении с теми, кто придерживался трезвого образа жизни или пил мало спиртного. Каждый выпитый бокал алкогольного напитка снижал риск возникновения камней на 3%.
Каменные образования разной величины в желчном пузыре и протоках - явление очень частое, но симптомы желчнокаменной болезни выявляются только в трех случаях из десяти. Заболеванием страдают каждая третья женщина и каждый шестой мужчина; наиболее часто камни образуются в желчном пузыре у пожилых людей. В число факторов риска, помимо возраста, входят беременность, ожирение, быстрая потеря веса и прием некоторых медикаментов.

Американские учёные провели исследование, показавшее, что вероятность применения здоровых методов снижения веса выше у тех подростков, которые регулярно встают на весы и контролируют свой вес.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Результаты исследования, опубликованного в "Журнале о здоровье подростков" (Journal of Adolescent Health), противоречат прежним данным, согласно которым девочки-подростки, регулярно контролирующие свой вес, больше подвержены расстройствам пищевого поведения и использованию слишком жёстких мер для снижения веса.
Обследовав 130 подростков, учёные установили, что те из них, кто взвешивался раз в неделю и чаще, были склонны к естественному снижению веса путём умеренных физических упражнений, сокращения в рационе доли фаст-фуда и повышения доли фруктов и овощей. При этом, в противес данным предыдущих исследований, риск голодания, вызывания рвоты после еды и злоупотребления слабительными у них не повышался.
Подростки, принявшие участие в исследовании, либо имели избыточный вес, либо избавились от лишних килограммов не более, чем 2 года назад. Из них 43% взвешивались раз в неделю, остальные - делали это реже или не делали вовсе.
Способствовало ли регулярное взвешивание тому, что некоторые подростки начали вести более здоровый образ жизни и в ряде случаев, действительно, похудели, неясно. И тем не менее, полученные данные позволяют предположить, что регулярное взвешивание может стать частью плана по снижению веса для подростков, отмечает руководитель исследования, доктор Kerri N. Boutelle, адъюнкт-профессор педиатрии и психиатрии из Калифорнийского университета в Сан-Диего.
Родителям подростков с избыточным весом она советует не препятствовать их регулярному взвешиванию, поскольку это поможет им научиться контролировать свой вес. Как и у взрослых, осознание того, что вес не постоянен и меняется в ту или иную сторону, позволит подросткам подобрать диету и физические нагрузки таким образом, чтобы добиться и поддерживать нормальный вес.
С другой стороны, слишком большая озабоченность подростка собственным весом может указывать на неправильное восприятие им своего тела и склонность к жёстким и опасным для здоровья мерам снижения веса и расстройствам пищевого поведения. Если подросток взвешивается несколько раз в день - это повод для родителей насторожиться и, как минимум, обсудить этот вопрос с сыном или дочерью, говорит доктор Boutelle.

Морской рыбный день
Источник
Greenmama.ru
Когда-то в нашей стране рыбному меню отводился один день в неделе. Сейчас же рыба, особенно морская, стала появляться все чаще на наших столах. И тому есть объяснение: это несомненная польза обитателей морских глубин, содержащих в себе нужные для здоровья белки, жиры, витамины, аминокислоты.

РАЗЛОЖИТЬ РЫБУ ПО КОСТОЧКАМ
Белок. По питательной ценности не уступает белкам мяса, но не отягощен вредными насыщенными жирами. Белок рыб легче усваивается, чем мясной, быстрее переваривается. Дело в том, что мышечная ткань рыб более нежная, богата водой, которая при приготовлении сохраняется, оставляя в рыбе сок. И если на переваривание говядины наш организм тратит 5-6 часов, то рыба переваривается за 2-3.
Витамин В6. Важен для укрепления иммунной системы и улучшения настроения.
Витамин В12 Лосось, скумбрия и свежий тунец - хорошие источники витамина, необходимого для образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.
Витамин D Этим важным для костей витамином богаты немногие пищевые продукты, и рыбий жир - его лучший источник, содержащийся в большом количестве в жирной морской рыбе: скумбрии, лососе, сардине, сельди, мойве и других.
Рыбий жир. Сильнейший аргумент в пользу рыбы - содержание полезных жиров, приближенных по характеристикам к человеческим, а значит легко усваиваемым. Дело в том, что рыбные жиры обладают свойством оставаться жидкими при низких температурах, чем приближаются к жирам человека, а значит лучше усваиваются. Весьма ценным свойством жиров рыб является невысокое содержание холестерина (20-30 мг %), тогда как в сливочном масле его содержится 180-200 мг %, а в животном жире - 100 мг %. Поэтому потребление человеком большого количества твердых жиров (сала, сливочного масла) способствует появлению у него атеросклероза, и напротив -добавление в рацион продуктов, содержащих жир рыбы, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, которые растворяют холестерин, заметно уменьшает вероятность такого заболевания. Поэтому всем старше 40 лет рекомендуется ежедневно употреблять в том или ином виде рыбий жир.
Кстати, исследованиями установлено, что преобладание в рационе эскимосов рыбы и других морепродуктов - основная причина отсутствия у них заболеваний, связанных с образованием тромбов в кровеносных сосудах. Выяснилось, что они почти не болеют инфарктом, инсультом, псориазом, склерозом и т. п., что, как объяснили специалисты, объясняется большим потреблением жира рыб.
Аминокислоты. Рыбный белок богат незаменимыми аминокислотами, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. Среди аминокислот - триптофан, лизин, метионин и самая полезная - таурин. Таурин полезен при атеросклерозе, отеках, заболеваниях сердца, артериальной гипертонии и гипогликемии. Он необходим для нормального обмена натрия, калия, кальция и магния, также предотвращает выведение калия из сердечной мышцы и потому способствует профилактике некоторых нарушений сердечного ритма.
Таурин находится в яйцах, рыбе, мясе, молоке, и не встречается в белках растительного происхождения. Наиболее богаты таурином кальмары, креветки, криль, морской окунь, треска, тунцы и другие океанические рыбы.
Минеральные вещества. Морская рыба и морепродукты полезны высоким содержанием минеральных веществ: йода, цинка, марганца, меди, фосфора и других. Йод, как известно, очень полезен для организма, особенно детского. Много йода содержится в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка и др.). Фосфор - способствует улучшению работы головного мозга. А железо необходимо для переноса кровью кислорода; дефицит железа ведет к анемии. Особенно много его в сардинах и скумбрии. В целом, морские обитатели концентрируют в своем теле целый ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром и др.) в большем количестве, чем пресноводные.
Низкая калорийность. Рыба и морепродукты - низкокалорийны, а значит, их можно есть худеющим и страдающим избыточным весом. Кстати, если вы следите за весом, рыбу тоже лучше есть маложирную - треску, хек, минтай, макрурус, макруронус, путассу и др.
Морская или речная? По санитарно-гигиеническим оценкам, морская рыба значительно "чище" пресноводной. Антропогенное воздействие человека на среду обитания почти не сказывается на морских рыбах, поэтому морепродукты менее загрязнены тяжелыми металлами и не содержат пестицидов и радионуклидов, опасных для здоровья человека.

КАК ПРАВИЛЬНО ПОКУПАТЬ РЫБУ
Рыба, моллюски и ракообразные относятся к одним из самых быстро портящихся продуктов питания, поэтому нужно знать некоторые правила, которые не подведут при выборе свежести продуктов.
- Осмотрите глаза рыбы. Они должны быть выпуклыми, с прозрачной роговицей, с черным и блестящим зрачком.
- Обратите внимание на чешую, которая должна быть блестящей, плотно прилегать к коже и переливаться разными цветами.
- Жабры должны быть жесткими и окрашенными в ярко-красный цвет и без слизи. Хотя у скумбриевых (тунец, сардина, сельдь, скумбрия и т. д.) - жабры должны быть кирпичного цвета.
- Качественная соленая рыба в не зависимости от вида, имеет мягкую, но упругую консистенцию. Если на поверхности рыбной нарезки вы заметили белесую слизь - продукт безнадежно испорчен.

РЫБНОЕ МЕНЮ

Рыба с овощами
500 г рыбы (треска, щука, морской окунь), 2 моркови, петрушка, сельдерей, 1 луковица, 3 столовые ложки томат - пюре, 60 мл растительного масла, 1 стакан бульона, 2 чайные ложки сахара, гвоздика, соль.
Для приготовления рыбы с овощами подготовленные тушки рыбы сбрызните лимонным соком, порежьте на кусочки, удалите кости. Овощи, помойте, почистите и порежьте. В форму для запекания уложите слой овощей, предварительно доведенных до полуготовности в сотейнике или глубокой сковороде. На слой овощей уложите кусочки рыбы, поверх рыбы уложите слой овощей, добавьте бульон, посолите, поперчите и поставьте в духовку для запекания.

Рыбный шашлык
Семга или морская форель - 1 кг, репчатый лук - 2 шт., лимон - 1 шт., сумах, соль, перец.
Для приготовления шашлыка очищенную и промытую рыбу разделить на куски средних размеров, посолить, поперчить и нанизать на шампура. Жарить на мангале над раскаленными углями. При подаче шашлык посыпать сумахом, отдельно подать нарезанный кольцами лук, наршараб

Запеченная рыба
Филе телапии, горбуши или морского языка- 700 грамм, перец сладкий - 1 шт., помидоры - 2 шт., лук - 2 шт., маслины - 1 банка. Вино белое - 1 стакан, мука - 2 ст. ложки, растительное мало, зелень, 1 ст. ложка майонеза.
Лук тонко нарезать полукольцами и слегка посолить, помидоры - ломтиками, перец - тонкими дольками. Рыбу натереть солью и перцем, обсыпать мукой. Смазать маслом форму и выложить туда примерно половину лука, уложить рыбу и засыпать оставшимся луком. Поверх положить половину порезанных перца и помидоров, влить вино, сбрызнуть сверху маслом и поставить в разогретую духовку. Когда рыба начнет подрумяниваться, украсить её оставшимися овощами, маслинами, полить майонезом и допечь до готовности. Готовому блюду из рыбы дать выстояться в выключенной духовке. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Рыба по-гречески
На порцию: филе рыбы-100, лук репчатый-20, масло сливочное 1 ст. ложка, оливки или маслины-7 штук, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, 10 грамм сыра, зелень
Филе с кожей, но без костей трески, морского окуня, хека, палтуса или другой рыбы отварить, уложить на середину порционной сковородки. Сверху положить пассированный репчатый лук, оливки или маслины, все залить взбитым яйцом и сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом или маргарином и запечь в духовке. Подавая на стол, посыпать рубленой зеленью.

Суп из скумбрии
На одну порцию: скумбрия-100, картофель-150, лук репчатый-25, масло сливочное-10, 2-3 лавровых листа, перец на кончике ножа, сметана-10, вода-300, зелень-5.
Скумбрию нарезать на кусочки (по два на порцию), сварить. Рыбу вынуть, бульон процедить, положить в. него картофель и сварить до полуготовности. Добавить пассированные морковь и лук, довести суп до готовности, положить рыбу. Подавая на стол, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Рыбные котлеты
500 г рыбного филе, 100 г белого хлеба, 2 луковицы, 0,5 стакана холодной воды, 3-4 столовых ложки растительного масла, 1 яйцо, немного муки или молотых сухарей, соль, перец по вкусу.
Рыбные котлеты можно приготовить из рыбы или любого рыбного филе (треска, окунь, сайда, хек, минтай и др.). Рыбу очистить от костей и кожицы, пропустить через мясорубку. Размоченный в молоке белый черствый хлеб отжать. Жареный лук, соль, перец, белый хлеб и рыбную массу снова пропустить через мясорубку. Полученную массу хорошо растереть, прибавляя понемногу воду (в зависимости от густоты массы) и затем - сырое яйцо. Разделать котлеты, придавая им овальную форму, обвалять их в муке или молотых сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле 5-10 минут. На гарнир можно подать картофельное пюре, тушеную капусту, зеленый горошек.

Лосось с помидорами
800 г лосося, 3 столовых ложки лимонного сока, 1 столовая ложка соевого соуса, 200 г маленьких помидоров, 80 г оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, базилик, соль, перец.
Вымыть рыбу. Для приготовления маринада смешать сок лимона с соевым соусом и оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить рыбу в эмалированную посуду, залить маринадом и оставить на 30 минут. Лук, чеснок помыть, почистить, смешать с порезанным базиликом. Лосося вынуть из маринада, сделать несколько надрезов и начинить смесью лука, чеснока и базилика. Стейки лосося и помидоры выложить на решетку и готовить на гриле 5 - 7 минут. Готовые стейки с помидорами выложить на блюдо, украсить зеленью и лимоном.

Рыба с грибами
Рыбное филе 500 грамм, шампиньоны -300 грамм, репчатый лук -1 головка, сливки 50 грамм, сыр 30 грамм, зелень.
Филе рыбы обжарить с грибами, залить сливками и тушить до готовности. Сверху посыпать сыром, зеленью и оставить томиться на несколько минут

Рыбная запеканка
На 6 порций: 1,5 кг картофеля, 600 г филе лосося, 350 г филе трески, 450 мл рыбного бульона, 75 мл сухого белого вина или вермута, 50 мл сливок, 50 г масла, 2 желтка, соль, перец по вкусу. Для соуса: 40 г масла, 2 шт. лука-шалот, 2 ст. ложки муки, 150 мл сливок, 250 г очищенных креветок, 3 ст. ложки каперсов, 2 ст. ложки измельченного укропа.
Картошку помыть, почистить, нарезать мелкими кусками, положить в холодную подсоленную воду и варить в течение 15-20 мин. Порезать рыбу на брусочки шириной примерно 3 - 4 см. Положить в большую, низкую кастрюлю или сотейник. Залить вином, смешанным с горячей водой (или рыбным бульоном) и довести до кипения. Варить на маленьком огне 5-7 мин. Переложить рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску.
Соус. Растопить масло в кастрюле. Положить в него лук-шалот, обжарить в течение 3 мин., до мягкости. Добавить муку и готовить еще 1 мин. Постепенно долить жидкость из-под рыбы, оставить тушиться на маленьком огне на 5 мин, добавить 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешать и готовить 1 мин. Приправить солью и черным перцем, затем залить этим соусом рыбу в форме.
Слейте картошку. Затем поставьте кастрюлю обратно на маленький огонь и разомните картофель в пюре, постепенно добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, выложите его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой. Запекайте в течение 30-35 мин до образования корочки золотистого цвета и бурления рыбы.

Морское рагу
На 6 порций рагу: 1 кг белой рыбы (треска, палтус, масляная и т.д.), пол литра куриного бульона, оливковое масло, по 15 шт. креветок и мидий, перцы сладкие 2 красных и 1 желтый, 2 острых перца чили, 5 шт. помидоров, 2 лайма или лимона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 15-20 листиков орегано.
Нарезать 1 кг рыбы полторасантиметровыми кубиками. Измельчить 2 перца чили, предварительно удалив из них семена. Отварить и очистить креветки и мидии.1 среднюю луковицу нарезать перьями, измельчить 2 дольки чеснока. Очистить сладкий перец, нарезать его кусочками. 5 помидоров покрошить вместе с кожицей и семенами. Очистить 5 см корня имбиря, натереть его на мелкой терке. Измельчить пучок кинзы и 15-20 листиков орегано.
В глубокой посуде, с толстым дном, разогреть 5 ложек оливкового масла. Обжарить лук и чеснок. Добавить перцы и потушить на маленьком огне 2-3мин. Добавить помидоры, имбирь, перец чили, зелень и вымешать. Кипятить 4-5 минут. На мелкой терке, прямо над кастрюлей стереть кожицу двух лаймов, а потом, туда же добавить и сок.
Залить все 500 мл куриного бульона. Когда бульон закипит - положить рыбу и варить 3 минуты на сильном огне. Добавить креветки и мидии. Через 2 минуты выключить. Если посчитаете нужным - посолите и поперчите, но лучше хорошо приправить куриный бульон. Подавать с рисом.

Сахар: за и против
Источник
Greenmama.ru
Шоколад, варенье, мороженое - руки так и тянутся к сладостям. В России на душу населения приходится около 30 кг сахара в год, что еще не так много по сравнению с другими странами. Одни ставят в вину сахару излишний вес, другие - плохие зубы, третьи - диабет. Что же таят в себе наши любимые сладости?
Любовь к сладкому у человека врожденная и передается генетически. Если новорожденному ребенку положить в рот что-нибудь сладкое, он будет улыбаться. Ученые связывают эту реакцию с инстинктом, оставшимся у нас от предков-обезьян. Для вегетарианцев-приматов сладкий вкус был сигналом того, что плод спелый, а значит - пригодный в пищу. Человек в своем развитии ушел далеко от первобытных собирателей, но любовь к сладкому так и осталась.
Нужен ли нашему организму сахар для сбалансированного развития и существования? Конечно, нужен, но не в чистом виде. Для обеспечения человека необходимой энергии нам требуются углеводы, которые просто необходимы для правильной работы мозга и мышц. Углеводы, их еще называют "медленным" сахаром (вот такой сахар нам и нужен!), присутствуют практически во всех продуктах питания, особенно высоко их содержание в зерновых и картофеле. Великая Софии Лорен подметила этот факт: "Всем, что вы видите, я обязана спагетти".
Сахар состоит на 99% из углеводов. В чем же тогда проблема? А дело в том, что сахар поставляет простые углеводы и в большом количестве. В результате чего уровень сахара в крови резко повышается, и наш организм начинает повышенно вырабатывать инсулин, который нейтрализует сахар, более того, он забирает и необходимое его количество. Так, съеденная шоколадка или кусок торта вызывает в организме взрыв энергии, который быстро сменяется усталостью и раздражительностью. Нерастраченная энергия поступает в жировые ткани и откладывается "про запас". Если учесть, что сладости, как правило, изготавливаются с использованием большого количества жира (пирожные, мороженое и пр.), то лишние килограммы обеспечены. Для спортсменов и людей с сильной физической нагрузкой сахар пользы тоже не приносит, так как вспышка энергии кратковременная и быстро сменяется противоположной реакцией, хотя калории и расходуются.
Существуют различные виды сахара, самые распространенные из которых: сахароза, фруктоза и глюкоза. Сахар вырабатывается преимущественно растениями под действием солнечного света (лактоза или молочный сахар содержится в молоке только в незначительном количестве). Основные поставщики сахара (сахарозы) сегодня - сахарная свекла и сахарный тростник. В результате воздействия высоких температур и химической обработки полезных веществ в сахаре не остается, а при его усвоении из организма забираются жизненноважные минеральные соли и витамины, что может привести к нарушению работы иммунной и эндокринной системы. Кроме того, сахар способствует сжиганию кальция, что приводит к разрушению костей и кариесу, к тому же кариес усугубляется благодатной "сладкой" средой для развития бактерий в полости рта.
Глюкоза или виноградный сахар содержится в основном во фруктах, она не такая сладкая как сахароза. Несмотря на многочисленные рекламы, глюкоза не на много полезнее обычного сахара. Виноградный сахар усваивается еще быстрее сахарозы, что приводит к еще более быстрой усталости, а также к образованию жира. Свежие фрукты, которые содержат витамины и минеральные вещества, могут быть хорошей альтернативой глюкозе. Но и тщательной чисткой зубов тоже не стоит пренебрегать.
Фруктоза или фруктовый сахар отвечает за сладкий вкус в меде и многих фруктах. Фруктоза медленнее всасывается в кровь, не вызывая "сахарного шока", при ее усвоении не требуется участия инсулина (на начальной стадии). Фруктоза хорошая альтернатива для диабетиков, но проблема в том, что в продуктах она содержится в малых количествах. В меде помимо фруктозы присутствует 80% глюкозы со всеми ее последствиями. Кроме того, из-за своей клейкой консистенции мед еще больше предрасполагает к развитию кариеса. Те полезные вещества, которые содержатся в этом натуральном подсластителе, быстро разрушаются при термообработке. Детям до одного года мед вообще противопоказан, так как может привести к аллергическим реакциям и даже отравлению. Тем не менее, мед остается самым ароматным видом сахара, не забудьте только хорошенько прополоскать рот после его употребления.
Существует также бесчисленное множество сахарозаменителей, которые привлекают заманчивыми слоганами "ноль калорий". Да, калорий искусственные подсластители не содержат и слаще обычного сахара в 300 раз. Химический сахар не усваивается организмом и выводится естественным путем. Но спасают ли сахарозаменители от избыточного веса? Трудно дать однозначный ответ. Тщательные исследования (при участии 80000 добровольцев) показали, что пациенты, принимавшие сахарозаменитили, наоборот, прибавили в весе, в то время как в группе, употреблявшей обычный сахар, вес остался без изменения. В чем же дело? Объяснение простое: вкусовые рецепторы посылают в мозг сигнал "сладкое" и срабатывает рефлекс выброса в кровь инсулина, также как и в случае с настоящим сахаром. Гормон начинает перерабатывать сахар, содержащийся в крови. В результате, из-за пониженного содержания сахара, в мозг посылается сигнал "голод". В подтверждение этой теории стоит упомянуть, что сахарин (сахарозаменитель) используется в свиноводстве для разжигания аппетита... Это также вредно для печени и желчного пузыря.
Почему же, даже зная все последствия излишнего употребления сахара, нас так и тянет к сладкому, особенно зимой? Сахар при взаимодействии с особым видом протеина триптофаном производит гормон серотонин. Именно он, так называемый гормон счастья, дает нам приятные и радостные ощущения при поедании сладкого. Зимой, из-за нехватки солнечного света, серотонин продуцируется нашим организмом в малых количествах, а сахар помогает восполнить этот недостаток. Чем длиннее становятся дни, тем меньше нам хочется сладкого.
В каком же количестве сахар усваивается без негативных последствий? Среднее количество соответствует 200 ккал чистого сахара в сутки, а это около 50гр сахара-песка, 2 стакана колы или 3 яблока. Для мужчин это количество может быть несколько больше, для детей - меньше. Расчет ведется по весу человека.
Неужели нам нужно жертвовать своим здоровьем, чтобы получить несколько мгновений гастрономического удовольствия? Альтернатива сахару есть. Уже на протяжении 1500 лет, индейские племена Южной Америки используют для подслащения блюд и напитков листья растения стевия. Вещество стевиозин, содержащееся в растении, в 300 раз слаще сахарозы и не содержит калорий! Помимо этого, стевия имеет и лечебное воздействие: защищает от бактерий (в том числе от кариеса), помогает при простуде и заболеваниях кожи. Негативные побочные воздействия на организм человека до сих пор не выявлены. В Японии на сегодняшний день 50% всех подсластителей производятся именно из листьев стевии, что составляет 90% мирового потребления этого растения. Надеемся, что эта чудо-трава скоро появиться и на нашем рынке.
Сахар недаром называют "белой смертью", но и с ним можно дружить. Старайтесь употреблять в пищу больше естественного сахара, содержащегося во фруктах, сократите количество сладких напитков (сладкий чай и кофе, фанта и пр.). Важно также следить за гигиеной полости рта, а занятия спортом помогут избежать отложения "соцзапасов".

Васаби можно использовать вместо зубной пасты
Источник
Stylemania.ru
Васаби — это многолетняя корневищная трава, которую еще называют японским зеленым хреном. Для приготовления приправы используют в основном корни, но стебли и цветы васаби также используются в японской кухне. Васаби широко известен своими сильными антимикробными качествами.
Совсем недавно Японские ученые обнаружили и доказали еще одно лекарственное свойство зеленого хрена: благодаря особым вещества изотиоцианатам, содержащемся в нем, васаби препятствует разрушению зубов и возникновению кариеса. Изотиоцианаты не дают развиваться болезнетворным микроорганизмам, в том числе кислотообразующим стрептококкам, которые вызывают это заболевание.

Достоинства и недостатки вегетарианства
Источник
Nedug.ru
Отказаться от мяса было довольно просто. То ли годы выдались совсем уж голодными (середина 90-х, родительская зарплата по 20 долларов на пять душ), то ли выдержки по юности было больше, но с мясом было покончено надолго. Не скрою, благоприятствовала этому веселая, но голодная студенческая жизнь в чужом городе, где каждый рубль экономился, а на приготовление пищи отводилось не более 15 минут. Собственно, отсюда вытекает преимущество № 1...

Растительная пища готовится быстрее
Главная сложность могла состоять в том, как бы почистить картошку побыстрее. А так – засыпала крупу в кипящую воду, достала из холодильника консервацию, бережно переданную мамой из семейных припасов. И все. Через пятнадцать минут ужин в виде каши (картошки) и салата готов. Даже на приготовление супа уходило каких-то полчаса – пока не сварятся овощи. Не надо было думать ни о косточке для бульона, ни о том, как долго этот самый бульон варить – в течение подготовки к одному семинару или сразу к трем. Правда, недостаток белка мог губительно сказаться на здоровье пока еще подрастающего организма. Но ко времени моего студенчества мы открыли сою.
Попытки ввести соевые продукты в рацион предпринимались не единожды. И всякий раз тушеная имитация мяса из сковородки перекочевывала прямиком в мусорное ведро. Пакетики с как будто бы здоровой пищей появлялись у нас в магазинах нечасто, так что и попытки эти были редки. И только где-то на третий или четвертый год моего вегетарианства нам с мамой удалось соорудить нечто, действительно напоминающее по вкусу мясо. Хотя не исключаю, за долгие годы я просто отвыкла от вкуса мяса, и все, что было хоть чуть-чуть похоже на него, казалось незабываемой вкуснотищей.
Главная хитрость в технологии приготовления соевого мяса – хорошенько вымочить его в воде перед приготовлением. А потом – непременно сдобрить большим количеством лука, морковки, чеснока. Без этих спасителей любого кулинарного блюда сою есть довольно сложно, да и запах от нее… Как бы это помягче? Не ахти.

Похудение обеспечено?
Конечно, если в своей вегетарианской диете вы будете налегать на молоко, масло и хлеб, стройность вам не грозит. Но когда молочное присутствует на столе в допустимых количествах, тогда – да. Большое количество овощей, как было сказано, усиливает метаболизм. Так что зашлакованность вам тоже не грозит. В самые страшные годы, да еще в период сессии, я могла весить что-то около 48 кг. При росте 172 см и средней кости – маловато.
Правда, спешу развенчать один из мифов о том, что вегетарианство непременно ведет к малокровию. У многих, кто отказывается от мяса, гемоглобин частенько находится у верхней границы нормы. У меня было то же самое.

А что с настроением?
Вот он, главный подводный камень вегетарианства. Жизнь только на растительном требует особого рациона в питании. Уже через два часа, даже когда завтрак был плотным (на ваш взгляд), сознание мутнеет и требует подпитки. Причем состояние такое, что ты перестаешь соображать что-либо до тех пор, пока не съешь какой-нибудь банан.
Так что в попутчики на Байкал автостопом вас никто не возьмет. Да и в банальном походе в лес вы будете мало полезны – там часто принято есть тушенку. Знакомые отмечали также исключительно дурной нрав, испарившийся, как только я начала есть мясо.

Среди прочих недостатков, не столь существенных, но весьма раздражающих я отметила:
1. Регулярные подтрунивания знакомых и всегда банальные вопросы. Первый: «А почему ты не ешь мясо?» (в тысячный раз отвечать на него, поверьте, надоедает). Второй: «Неужели тебе не хочется скушать курочки?» Причем эти вопросы задают всегда. И если по поводу первого людей можно понять, то второй так и остался для меня необъяснимым. Ну почему людей волнует именно это?
2. Трудности с походом в гости, с лечением в стационаре, с посещением кафе. В гостях я обычно спрашивала, что из предложенного не содержит мяса. Больница – совсем беда, ибо только гарнира крайне мало. К счастью, за мою шестилетнюю вегетарианскую карьеру мне ни разу не посчастливилось лежать в больнице. Ну а в кафе приходилось ходить те, что подороже, где ингредиенты того же салатика указывались мелким шрифтом под названием.
3. Если есть семья, себе придется готовить отдельно. Муж ваше соевое мяско может и не оценить. Хотя здесь есть одна уловка – делать хороший гарнир, а мужу предлагать добротный стейк. Правда, это подходит тем, кто владеет искусством непересоливания продуктов.
Ну и последнее. Вы знаете, что заставило меня отказаться от вегетарианства? Беременность! Все же здоровье будущего ребенка дороже какой-то юношеской прихоти. А на двоих при такой диете никакого гемоглобина не хватит. Тем более, что по некоторым исследованиям, именно употребление мяса сделало мозг обезьяны мозгом человека.

Употребление карри несколько раз в неделю защитит от возникновения болезни Альцгеймера
Источник
Rambler-Здоровье
Добавляя в пищу несколько раз в неделю специи карри, можно снизить риск возникновения болезни Альцгеймера, считают американские исследователи. Основной компонент, входящий в состав карри, - это куркума. Специалисты полагают, что именно куркума предотвращает образование белковых бляшек в мозге, которые вызывают слабоумие. Белковые бляшки наряду с нарушениями работы нервных клеток, возможно, способствуют нарушениям процессов передачи данных в клетки мозга, в результате приводя к деменции (слабоумию). Профессор Murali Doraiswamy из Duke University в Северной Каролине сообщил о том, что было зафиксировано снижение уровня заболеваемости слабоумием среди людей, которые употребляли карри два или три раза в неделю. Ученые провели исследование на мышах. Специалисты пытаются выяснить оптимальную дозировку употребления карри для положительного воздействия на работу мозга. Также уже начались клинические испытания в университете Лос-Анджелеса на людях, страдающих слабоумием, сообщил Murali Doraiswamy.

Дефицит витамина D снижает познавательные способности
Источник
Rambler-Здоровье
Результаты нового исследования дают основания полагать, что пониженный уровень витамина D связан с возникновением проблем в плане когнитивных способностей у мужчин преклонного возраста, сообщает Reuters. В исследовании приняли участие 3133 мужчин в возрасте от 40 до 79 лет. Все участники проходили тестирование на сообразительность и находчивость. Оказалось, что участники эксперимента, у которых уровень витамина D в организме был понижен, хуже справлялись с заданиями. Исследование было опубликовано в Journal of Neurology, Neurosurgery, and Psychiatry. Специалисты отметили, что чем ниже был уровень витамина D, тем ниже были познавательные способности у мужчин. В значительной степени это проявлялось среди участников в возрасте 60 лет и старше. Ученые на данном этапе пытаются выяснить, возможно ли с помощью витаминной добавки восполнить дефицит витамина D и предотвратить негативные изменения когнитивных способностей.

Зеленый чай убережет от инсульта
Источник
Rambler-Здоровье
Долговременное употребление зеленого чая может значительно снизить риск ишемического инсульта - острого нарушения кровоснабжения какой-либо области мозга, говорится в статье ученых из австралийского Технологического университета имени Джона Кертина, опубликованной в журнале Stroke. Авторы исследования отмечают, что полученные ранее экспериментальные данные указывали на способность чая снижать риск инсульта. Однако результаты массовых обследований пациентов были противоречивы - главным образом из-за отсутствия точных данных о количестве потребляемого чая. Австралийские ученые совместно с китайскими коллегами обследовали и опросили 374 пациента в трех китайских больницах, перенесших инсульт, а также еще 464 человека (средний возраст 69 лет) в качестве контрольной группы, передает РИА Новости. "Значительное снижение риска ишемического инсульта наблюдалось при потреблении как минимум одной чашки чая в неделю... Наибольшее снижение риска наблюдалось у тех, кто пил ежедневно одну или две чашки зеленого чая или чая сорта "Оолонг", - говорится в статье. Исследователи отмечают, что около 5 миллионов человек в год становятся жертвами инсультов, что составляет около 10% всех смертей. Биологические механизмы, связанные со способностью зеленого чая снижать риск инсульта, пока точно не установлены. Ученые полагают, что компоненты чая могут снижать артериальное давление, образование тромбов и атеросклероз.