Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 25
2 июля 2007г.

Овощи и фрукты в профилактике заболеваний
Источник
Russianny.com
Овощи и фрукты обладают ценными вкусовыми качествами, содержат много минеральных солей, микроэлементов, витаминов, клетчатки, сахаров. Это делает их полезными при лечении различных заболеваний.
С давних пор овощи и фрукты применяются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. При недостаточности кровообращения уменьшается приток богатой кислородом крови к органам и тканям, в крови накапливаются кислые продукты.
При нарушении кровообращения образуются отёки, в тканях при этом накапливаются вола и натрий. Применение калийсодержащих продуктов (картофель, курага, изюм, чернослив) способствуют выведению из организма воды и натрия и уменьшению отёков. Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения. Назначают "калийные дни" на фоне диеты, бедной солью. Овощи и фрукты содержат мало азотистых веществ и много воды, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. Поэтому при питании овощами и фруктами повышается выведение азотистых шлаков с водой.
При инфаркте миокарда в остром периоде назначают малосолёную диету с исключением продуктов, вызывающих газообразование, так как оно может способствовать появлению приступов стенокардии. Вместе с тем строгий постельный режим нередко вызывает у таких больных появление запоров, в связи с чем рекомендуется вводить в рацион вещества, способствующие опорожнению кишечника (настой или пюре из чернослива, свекольный и морковный соки).
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей разрешается включать в рацион фрукты и ягоды, за исключением кислых (антоновские яблоки, клюква), так как они вызывают спазм желчевыводящих путей. Овощи и фрукты можно применять как в сыром, так и в запечённом виде. Рекомендуется желе из следующих соков: виноградного, вишнёвого, черносмородинного, яблочного, клубничного, лимонного, а также компоты из свежих и сухих фруктов. Разрешается употреблять чернослив, апельсины, мандарины, виноград, клубнику, малину, смородину, вишню, сливу, землянику.
При хронических нефритах овощи и фрукты применяют для снижения отёков, так как они содержат мало белка, поваренной соли, что способствует усилению мочеотделения. Диета должна быть малосолёной (не более 5-7 г поваренной соли в день).
Ограничивают овощи, содержащие большие количества эфирных масел (лук, чеснок, щавель, хрен, репа, редька). Рекомендуются фруктовые соки - яблочный, вишнёвый, сливовый, апельсиновый, а также арбуз, тыква, финики, свёкла, морковь.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки овощи и фрукты следует подвергать специальной кулинарной обработке, рекомендуются гомогенизированные (тщательно измельчённые) овощи и фрукты.
При обострении язвы овощи и фрукты исключаются. Вне обострения разрешаются мягкие, некислые сорта ягод и фруктов в непротёртом виде (тщательно пережёвывать!), овощное пюре, некрепкие супы. В этот период можно употреблять картофель, цветную капусту, свёклу, зелёный горошек. Исключаются лук, чеснок, редька, репа, хрен.
При остром гастроэнтероколите в первые 7-10 дней овощи и фрукты противопоказаны. В это время нужно употреблять соки, содержащие дубильные (вяжущие) вещества: отвар черники, сок айвы, кисель из кизила; после 10-го дня диету постепенно расширяют.
При хронических энтероколитах исключают сырые овощи и фрукты; их дают в вареном, запечёном или гомогенизированном виде. Противопоказаны овощи, содержащие большое количество эфирных масел, а также обладающие послабляющим действием (свёкла, чернослив). Соки следует давать не цельные, а наполовину разбавленные кипячёной водой. Рекомендуются ягоды, обладающие вяжущими свойствами (черника, земляника, клубника).
При хронических гастритах с повышенной секрецией желудочного сока исключаются крепкие овощные навары и овощные супы. Овощи и зелень даются в виде пюре, паровых пудингов (пюре из картофеля, моркови, свёклы, тыквы, цветной капусты, кабачков). Запрещается лук, чеснок, редька, шпинат, редис, а также капуста, огурцы, бобы.
При хронических гастритах с пониженной секрецией вне стадии обострения показаны овощи и фрукты как в виде пюре, желе, киселей, муссов, компотов, так и в цельном виде.
При колитах в острой стадии овощи и фрукты исключаются, так как они содержат много клетчатки, сахаров, органических кислот, которые усиливают моторную функцию кишечника. Даже измельчённые и варёные фрукты плохо переносятся больными. Поэтому лучше давать соки, содержащие дубильные, вяжущие средства. Овощи и фрукты можно постепенно вводить в пищу после затихания острого периода (исключить квашеную капусту, чернослив, бобовые).
Большое значение имеют овощи и фрукты при лечении ожирения. Доказано, что благодаря наличию тартроновой кислоты овощи и фрукты тормозят переход углеводов в жиры. Поэтому их нужно употреблять преимущественно в сыром виде. Кроме того, овощи и фрукты способствуют выведению холестерина из кишечника, препятствуя его полному всасыванию. При ожирении рекомендуют овощи и фрукты несладких сортов (содержащие не более 3% углеводов), так как углеводы в организме тучного человека легко переходят в жиры.
Рекомендуются огурцы, зелёные бобы, спаржа, помидоры, капуста (белокочанная, цветная, красная), баклажаны, клюква, зелёный крыжовник, картофель (последний в ограниченном количестве). Нежелательны лук, чеснок, хрен, редька, так как они, раздражая вкусовые рецепторы, возбуждают и без того повышенный аппетит человека, страдающего ожирением.
Фрукты, содержащие много углеводов, - инжир, финики, хурму, виноград, сладкую черешню, тутовые ягоды, бананы - необходимо исключить.
При ожирении овощи и фрукты можно назначать в так называемые разгрузочные дни (яблочные, апельсиновые, арбузные): за сутки человек при этом употребляет 1,5 кг фруктов и овощей за 4-5 приёмов, причём яблоки лучше кислых сортов.
При подагре, нарушениях обмена, связанных с накоплением в организме солей мочевой и щавелевой кислот, для уменьшения содержания их в крови необходимо исключить из питания щавель, шпинат, ревень, инжир. Рекомендуются капуста, морковь, картофель (ощелачивающее действие), а также яблоки, груши, кизил (увеличение выведения из организма щавелевой кислоты).
При подагре необходимо исключить из диеты бобы, горох, фасоль, чечевицу, цветную капусту, салат, шпинат, малину, петрушку, так как в них много пуриновых оснований.
Рекомендуется проводить разгрузочные дни из сырых фруктов и овощей (по 200-300 г сырых овощей или фруктов 5 раз в день). Это способствует улучшению выведения из организма пуриновых оснований и ощелачиванию крови.

Сладостям бой
Источник
Getfit.ru
Изобилие кондитерских изделий наносит непоправимый ущерб здоровью нации. Так считают активисты нового общества под названием "Против сладкой жизни", объявившего решительный бой местным сладкоежкам. Они предложили на этикетках всех кондитерских изделий предупреждать население о вреде потребления сахара, как это сегодня делают производители табачной продукции.
Противники "сладкой жизни" с грустью констатируют, что Венгрия переживает настоящий "кондитерский бум". В крупных городах словно грибы после дождя растут новые кондитерские и кафе, а возникающие возле них очереди свидетельствуют о том, что число любителей позволить себе радости в виде шоколада или пирожного постоянно растет. При этом количество больных сахарным диабетом в стране ежегодно возрастает на 10 проц. "Сладкая горячка" все больше отражается на здоровье нации. В последние 10 лет значительно возросло число маленьких венгров, страдающих излишним весом. Медики бьют тревогу, предупреждая, что практически каждый второй полный ребенок склонен к различным заболеваниям сердечно-сосудистой системы и сахарному диабету. Врачи провели недавно рейд в будапештских школах и пришли к выводу - более половины предлагаемых школьникам в буфетах блюд можно отнести к категории нездоровой пищи, отличающейся высоким содержанием сахара, жира.
В последние годы состояние здоровья населения Венгрии резко ухудшилось. Средняя продолжительность жизни представительниц слабой половины в Венгрии в настоящее время составляет 76 лет, в то время как мужчины живут, как правило, на 8 лет меньше. Только через двадцать лет жители Венгрии смогут достичь по продолжительности жизни уровня других стран Европейского союза. Практически 20 проц населения Венгрии страдает серьезным излишним весом, зачастую повышенным артериальным давлением и целым набором других болезней. Лишь 12 проц жителей страны отнесли врачи к категории людей со здоровым рационом питания.

Коллекции мифов о похудении. Часть 1
Источник
MyJane.ru
Давно известно, что в своем стремлении обрести желаемые формы женщина не остановится ни перед чем. Однако советую критически отнестись к некоторым «постулатам» похудения.

Миф № 1. Есть меньше надо!
Самый простой и самый распространенный миф о диете. Действительно, голодание приводит к похудению. Но, закончив «голодовку» (или очередную низкокалорийную диету), в течение некоторого времени человек возвращается к своему обычному весу. Кроме того, организм в результате пережитого стресса, испытываемого при голодании, впоследствии может «запастись» еще и парочкой лишних килограммов. При соблюдении «голодного» режима питания формируется неправильный обмен веществ. Результатом диеты является желанная цифра идеального веса, но обмен веществ в организме складывается другой, не всегда положительный.
Вывод: необходимо изменить рацион питания, он должен быть сбалансированным и содержать именно столько калорий, сколько необходимо для нормальной повседневной деятельности.

Миф № 2. Народные средства
На упаковке большинства препаратов для похудения на основе трав значатся разнообразные легенды (китайские, индийские и прочие), говорящие о доказанной «похудательной» эффективности трав. Якобы их применяли еще древние красавицы для поддержания фигуры в надлежащем прекрасном состоянии. Очевидно, так оно и было. Но в древние времена не было понятий сбалансированного рациона и здорового питания.
В основу всех травяных чаев для похудения входят слабительные и мочегонные средства, чаще всего здесь же содержатся растительные компоненты, снижающие аппетит. В итоге не хочется кушать, но необходимо все чаще посещать туалет… В результате страдает все тот же обмен веществ, так как из организма выводится масса полезных веществ, в частности витамины и микроэлементы, осуществляющие множество жизненно важных процессов в человеческом организме.
Широко рекламируемых «сжигателей жира» на самом деле не существует, эти вещества всего лишь способствуют пищеварению. К тому же отмечено такое воздействие на клетки кишечника, при котором они перестают самостоятельно работать. Так что при длительном применении травяных сборов и таблеток для похудения формируется синдром «ленивого кишечника».

Миф № 3. Волшебная таблетка
Любые лекарственные препараты для похудения совсем не являются волшебными средствами, а их создание основано на научных фактах. Такие лекарства применяют в первую очередь в комплексном лечении ожирения. Результат может быть основан на нескольких эффектах. К примеру, на блокировании усвоения организмом жира – он просто не переваривается, а элементарно выводится. Другой пример – препарат может воздействовать на чувство насыщения, в результате оно наступает гораздо раньше, и человек съедает меньше пищи.
Лишние килограммы - конечно, беда современного общества с его гиподинамией и верой во всякие «чудодейственные» средства. Поэтому неудивительно стремление многих использовать фармацевтические препараты с целью обычного снижения веса, при этом не отказываясь от обычных излишеств в еде. Обычная программа для снижения веса помимо лекарств включает еще и диету, физическую нагрузку, физиотерапию, витамины и психотерапию. Разве можно обеспечить себе весь этот комплекс в домашних условиях? Кроме того, все лекарства имеют побочные эффекты, избавиться от которых бывает сложно.

Миф № 4. Поздний ужин
Диетологи считают, что поздний ужин никак не отражается на фигуре, стоит лишь соблюдать некоторые непреложные правила этого самого ужина: не переедать, не превышать суточную норму калорий, поздний ужин не должен быть единственной трапезой за день! Огромное значение имеет и то, какие продукты поглощаются вечером. Иногда люди приберегают самое вкусное на вечер, избавляясь от стресса после рабочего дня. Не стоит есть прямо в постели, конечно. Хорошее правило – не нужно кушать за 2-3 часа до сна.
Ваш продуманный ужин будет состоять из легко усваиваемых продуктов, которые не отразятся на фигуре, а лишь помогут организму восстановить силы во время сна. Рецепт такого ужина можно найти, например, в средиземноморской диете, которая считается одной из самых сбалансированных. Любые овощи - картофель, капуста, перец, помидоры, баклажаны, лук-порей, морковь, кабачки, оливки, макароны твердых сортов с сыром и специями - майораном, эстрагоном, базиликом, сельдереем, петрушкой, укропом, кинзой. Стоит ли напоминать, что количество еды не должно напоминать ужин для великана.

Миф № 5. Во всем виновата генетика
Предполагается, что если родители имеют ожирение, то ребенок практически обречен на лишние килограммы. Действительно, дитя полных родителей как минимум склонен к полноте. Набор излишнего веса у него более вероятен, но если человек будет соблюдать так называемые правила рационального питания, набора веса у него может и не быть, сколь сильно он бы ни был склонен к полноте. И наоборот, если питание изобилует жирами и углеводами, он может поправляться, даже не имея к полноте никакой склонности.

Хочешь похудеть? Нюхай ваниль!
Источник
Infanta.ru
Считается, что определенные запахи притупляют аппетит, и производители, взяв эту идею на вооружение, приступили к выпуску различных пластырей, карандашей, ингаляторов. И тому подобных вещей, которыми пользуются, когда чувствуют непреодолимую тягу к еде. Считается, что такими свойствами обладают запахи ванили и шоколад. Кому то эти средства помогают, а кому то нет, но эксперимент, проведенный в больнице «Сент-Джорджес» в Лондоне, показал, что те, кто носил пластырь с запахом ванили, похудели в два раза больше, чем остальные (правда, мог сказаться «эффект плацебо»).

Антицеллюлитный массаж при помощи специальной щетки
Источник
Infanta.ru
Для начала купите в аптеке щетку для массажа. Важно, чтобы щетина у этой щетки была натуральной, а ручка – удобной и длинной. При выборе степени жесткости щетины ориентируйтесь на свои личные ощущения. Начинать можно с более мягкой щетины, а потом, когда кожа привыкнет, перейти к жесткой или полужесткой. Обязательно время от времени мойте щетку с мылом, а после хорошо просушивайте ее на солнце или около батареи. Во избежание растяжения кожи МирСоветов не рекомендует делать антицеллюлитный массаж сразу после ванной или душа, когда кожа размягчена. Массаж производится сухой щеткой только на сухую кожу. Расположитесь удобнее, поставив одну ногу выше другой. В качестве подставки можно использовать табуретку, край ванны или дивана. Теперь начинайте массировать подошву от кончиков пальцев до пятки, постепенно сдвигаясь вверх к ягодицам. Круговые движения щеткой чередуйте с движениями вдоль мышечных волокон и не ленитесь по несколько раз прорабатывать пораженные целлюлитом участки. Закончили массировать ноги? Переходите к верхней части тела. Антицеллюлитный массаж рук правильно делать, начиная от ладоней постепенно двигаясь к подмышечным впадинам, но не наоборот. Плечи и спину массируйте вдоль талии по направлению к животу. Осторожно по кругу проработайте переднюю стенку живота. Вся процедура займет у вас от 3 до 5 минут. Не увлекайтесь! Слишком интенсивное и длительное массирование щеткой может привести к сильному покраснения и даже раздражению отдельных ее участков. Бережно относитесь к своей коже переходите к массажу соседних областей, как только появляется легкое покраснение. Но лучше отказаться от антицеллюлитного массажа щеткой, если на коже в проблемных местах есть какие-либо повреждения (синяки, незажившие раны и даже просто царапины).

Секрет стройности
Источник
Infanta.ru
Ученые из Университета Южной Калифорнии (Лос-Анджелес, США) проанализировали пищевые предпочтения 52 взрослых людей с нормальным весом и 52 людей с лишним весом или ожирением. Оказалось, что люди с нормальным весом, по сравнению с более полными, ежедневно едят больше фруктов и клетчатки. Все участники исследования были одинакового возраста и роста. Ученые определили у них процентное содержание жира в теле, оценили уровень физической активности и, с помощью специального опросника, выяснили пищевые предпочтения. Полные люди, по сравнению с худыми, употребляли больше жиров, насыщенных жиров, холестерина, но меньше углеводов, особенно, клетчатки (на 33% меньше) и сложных углеводов (на 43% меньше). Количество потребляемых сложных углеводов и клетчатки обратно пропорционально массе тела и процентному содержанию жира в организме. В среднем, полные люди ели ежедневно на одну порцию фруктов меньше (это частично объясняет меньшее количество клетчатки и сложных углеводов в рационе). Считается, что клетчатка замедляет пищеварение, продлевает чувство сытости; пища, богатая клетчаткой, обычно содержит мало жиров и калорий. «Большой популярностью пользуются диеты, в которых сокращают количество углеводов и увеличивают долю жиров и белков. Однако на данный момент не доказано, что такой рацион дает хорошие долгосрочные результаты», - говорят авторы работы. «Опираясь на данные исследования, можно рекомендовать людям включить в рацион больше клетчатки, фруктов и сложных углеводов, так как это приводит к снижению жировой массы тела», - заключают они

Диеты красоты
Источник
Infanta.ru
Оказывается, небольшие изменения в питании могут помочь решить множество косметических проблем. Вот несколько примеров. Купероз. Многие женщины страдают от купероза – сеточки расширенных капилляров. Сделать ее бледнее и меньше можно с помощью специальной диеты. В нее обязательно должны входить так называемые непредельные жирные кислоты. Они содержатся в нерафинированном растительном масле. В нем присутствуют также большие количества витаминов А и Е, которые необходимы для питания кожи. Поэтому ежедневно следует съедать не менее одной столовой ложки растительного масла. Им можно заправлять любой овощной салат или квашеную капусту. Последняя, кстати, очень богата витамином К, который тоже незаменим при куперозе. Также очень важно включить в рацион витамин Р, называемый еще рутином. Он укрепляет стенку сосудов, улучшает ее тонус. Больше всего рутина содержится в лесных ягодах – чернике, малине, бруснике и клюкве. Его много во всех цитрусовых, и на первом месте здесь стоит лимон. Его лучше съедать вместе с коркой – именно в ней содержится больше всего витамина Р. Совет: используйте в качестве салатной заправки смесь растительного масла и тертой цедры лимона. Это придаст вашим блюдам пикантный вкус и поможет вам справиться с куперозом. Перхоть. Чтобы свести к минимуму усиленное шелушение кожи головы, нужно ввести в рацион непредельные жиры и легкоусвояемые белки. И то и другое присутствует в рыбе, поэтому ее нужно есть не реже 3–4 раз в неделю. И еще очень важно включить в рацион как можно больше зелени – петрушки, сельдерея, укропа. Ими нужно сдабривать и первое, и второе, и салат. В последний желательно добавлять помидоры – они содержат вещества, участвующие в образовании особых волокон. Их недостаток, согласно последним данным ученых, приводит к перхоти. Устранить ее и помогут свежие томаты. Совет: старайтесь как можно чаще добавлять в салаты и супы свежую зелень. Это поможет не только справиться с перхотью, но и улучшит цвет лица. Шелушащаяся кожа. Иногда кожа шелушится так сильно, что кремы помогают лишь на время. В этом случае обязательно нужно скорректировать питание. В него необходимо включить как можно больше продуктов, содержащих витамины группы В. Больше всего их содержится в черном хлебе, кашах и пиве. Его, конечно же, не рекомендуется употреблять каждый день, но несколько бутылок хмельного напитка в неделю выпивать можно. А вот пивными дрожжами лучше не злоупотреблять, так как этот продукт может вызвать значительное повышение массы тела и дисбаланс витаминов, поступающих в организм. Совет: старайтесь ежедневно есть на завтрак гречневую или овсяную кашу – это полезно не только для кожи, но и для фигуры.

Придуманы таблетки, лишающие чувства голода
Источник
BBSRussian.com
Итальянские ученые изобрели таблетки, которые при попадании в желудок разбухают и вызывают чувство насыщения.
По словам разработчиков, препарат вызывает у пациента ощущение только что съеденной порции спагетти и лишает голода на несколько часов.
В желудке принятая таблетка разбухает, превращаясь в желеобразный шар.
Основные ингредиенты таблетки - целлюлоза и гидрогель, который ученые открыли при разработке абсорбента для новой модели подгузников.
По мнению исследователей, препарат может использоваться сидящими на диете пациентами.
Профессор Луиджи Амброзио из итальянского Научно-исследовательского совета считает, что таблетки на основе гидрогеля по эффекту схожи с хирургической операцией по уменьшению объемов желудка: после нее пациентам нужно гораздо меньше пищи для насыщения.
"Один из наших исследователей принял таблетку, и чувствовал себя сытым с 11 утра до 6 вечера. Ощущение от препарата такое, как будто вы съели тарелку спагетти", - говорит ученый.

Таблетки - не замена еды
Препарат, которому еще не дали названия, вскоре будет испытан на 90 желающих похудеть добровольцах.
В случае успешного завершении тестов в октябре таблетки выйдут на рынок весной 2008 года.
По мнению Пола Хаттона, руководящего группой по исследованию биоматериалов в Шеффилдском университете, идея создания нового препарата была "интуитивной".
"Существует масса способов производить гидрогели, которые безопасны и используются в медицине и протезировании", - считает Хаттон.
Однако директор Национального форума по борьбе с ожирением Дэвид Хэслам думает, что считать изобретенные итальянцами таблетки панацеей от лишнего веса еще рано.
"Теория создания подобных препаратов существует давно, но до сих пор все попытки были неудачными. В любом случае вы не сможете на них жить", - говорит Хэслам, напоминая о необходимости правильного питания.

ДЕЛО НЕ В КРАСОТЕ: РЕВОЛЮЦИОННАЯ ФОРМУЛА ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ
Источник
Inauka.ru
Ученые из германского города Регенсбург вывели формулу, которая позволяет рассчитать привлекательность женщины.
"В формуле учитываются вес, объем талии, бедер, груди, длина ног и другие параметры", - говорит психолог Мартин Грюндль, руководивший исследованиями, которые проводились на кафедре экспериментальной и прикладной психологии университета Регенсбурга.
Начиная с прошлого года, в интернет-опросе приняли участие около 60 тыс. мужчин и женщин. К настоящему времени исследователи обработали первые восемь тысяч ответов, сообщает ФактNews.
"Мы выясняли привлекательность женского тела в двух различных экспериментах. В первом участники могли сами составить такое женское тело, которое им больше всего нравится. Во втором им предлагалось более 240 вариантов фигур, которые они должны были оценить", - рассказывает Грюндль.
На основе полученных результатов исследователи вывели формулу, по которой они, по их собственным словам, могут подсчитать привлекательность любой женской фигуры и оценить ее по шкале от 0 до 100. "При этом неважно, толстая ли женщина или худая, важно, насколько отдельные части тела гармонируют друг с другом", - добавил Грюндль.
В итоге получилась следующая формула: y = b1 x1 + b2 x2...+ bn xn + t, в которую также входит специальный "коэффициент андрогенности". Чем он ниже, тем округлее формы женщины.
Сложная формула необходима, так как простая зависимость, когда речь заходит о красоте, всегда оказывается ошибочной, поясняет Грюндль. Пример – соотношение объемов талии и бедер. Раньше часто утверждалось, что чем оно меньше, тем лучше, пишет Die Presse (полный текст на сайте Inopressa.ru).
Однако низким оно может оказаться также за счет очень широких бедер. Комплексная формула объясняет, почему крайние значения, например, очень большая грудь, не обязательно воспринимаются как красивые. Как только значение переходит верхнюю границу, в отдельных частях формулы оно оказывается положительным, а в других – отрицательным. В итоге все определяет пропорциональность, говорит Грюндль.
Согласно результатам, большинство опрошенных находят красивыми женщин, у которых длинные ноги, среднего размера грудь, узкая талия и средней ширины бедра.
Формулу ученые представили на этой неделе в рамках Всемирного конгресса пластической, восстановительной и эстетической хирургии в Берлине, где свыше трех тысяч специалистов из 93 стран обсуждали проблемы развития этой области медицины.

МОДНЫЕ И НОВОМОДНЫЕ ДИЕТЫ
Источник
Inauka.ru
Перед вами глава из книги давнего автора журнала врача-диетолога М. М. Гурвича, проработавшего 40 лет в Институте питания РАМН. С позиции огромного опыта, знаний автор пишет на тему, интересующую всех: как похудеть и чем могут обернуться модные диеты. Одни считают, что диета - это специальное питание, отступление от нормы, сугубо лечебное мероприятие, а другие - наоборот: каждому нужна своя диета.
Статистика знает все... Согласно ей, всезнающей, население экономически развитых стран планеты не только стареет, но и полнеет, несмотря на упорное желание людей оставаться как можно дольше молодыми, стройными и, конечно, здоровыми.
И врачей и журналистов в последние годы беспокоит появление все большего числа полных людей. Лишние килограммы называют причиной чуть ли не всех наших болезней.
По моему мнению, значение ожирения в нашей жизни, в структуре общей заболеваемости, в продолжительности жизни людей несколько преувеличивается.
Кто бывает за рубежом, допустим в США, Германии или Австралии, обращает внимание, что там много полных людей; и тем не менее это не мешает им жить на 10-15 лет дольше, чем живут россияне. А уж если говорить о роли какого-то недуга в общей структуре заболеваемости, то надо прежде всего смотреть на вещи объективно, с точки зрения специалиста, а не с позиций рекламных фирм, делающих неплохой бизнес на различных "чудодейственных диетах" и таблетках для быстрого похудения.
Если человек имеет несколько лишних килограммов веса, но ни на что не жалуется и нездоровье его не беспокоит, ну и пусть радуется жизни таким, какой есть. Не надо внушать ему комплекс неполноценности. Причины неблагополучия надо искать не только в лишнем весе. Хотя, конечно, ожирение отнюдь не способствуют здоровью и может стать причиной различных заболеваний: гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, сахарного диабета и др.
В Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук за 75 лет ее существования прошли стационарное и амбулаторное лечение тысячи и тысячи пациентов с избыточным весом и ожирением.
Работая в клинике более 40 лет, занимаясь врачеванием и научными исследованиями в области питания, я пришел к выводу, что при лечении "ожирения от переедания", или, как мы еще говорим, "ожирения от лености", прежде всего необходим соответствующий психологический настрой пациента. Успех лечения зависит главным образом от вас, а врач выступает всего лишь в роли доброго советчика.
Вы повышаете уровень своей физической активности: зарядка, тренажеры, бег, плавание, работа на садовом участке - что кому подходит. Это помогает заменить жировую клетчатку на мышечную ткань.
Далее вы снижаете калорийность вашего дневного рациона до 1100-1500 килокалорий, в основном сокращая потребление легкоусвояемых углеводов (это все сладости вместе с сахаром) и высококалорийных животных жиров (жирное мясо, сливочное масло), а также включаете в свое меню больше сырых фруктов и овощей, полностью исключая острые закуски, чтобы не повышать аппетит. Едите 4-5 раз в сутки, но последний раз - не позднее чем за 2 часа до сна. Вам придется на какое-то время отказаться от жареных блюд и наваристых бульонов, но стройная фигура стоит этой уступки. Ограничивайте прием поваренной соли. Малосоленые блюда менее вкусны и аппетитны, и к тому же соль задерживает жидкость, что способствует нарастанию веса.
Самое большое испытание, на которое вам придется пойти, - это разгрузочные дни раз в неделю, они будут потихоньку и нежно раскачивать ваш уровень метаболизма и переводить его на новые рельсы. Иногда может закружиться голова, но на это есть домашняя "скорая помощь" - сладкий чай с куском черного хлеба.
В качестве разгрузки можно использовать творожные дни - 400 граммов нежирного творога, яблочные - 1,5 килограмма сырых или печеных несладких яблок, огуречные или арбузные - по 1,5 килограмма мякоти овощей, кефирные - 1,5 литра кефира, а также мясные или рыбные - по 300-350 граммов отварного мяса или рыбы.
Вот и все. Если это вы сможете выдержать в течение месяца, то без ущерба для здоровья сбросите 3-4 килограмма. Я не сказал ничего нового, но это проверенный временем надежный и верный путь к стройной фигуре.
Особо скажу о голодании. Длительное полное голодание по Полю Брэггу можно применять только в условиях стационара (клиники) под наблюдением опытных терапевтов и диетологов. Даже в нашем стационаре некоторым пациентам, которые пытались следовать такой системе, становилось плохо, а использовать ее в домашних условиях без наблюдения врача - опасная фантазия. Совсем другое дело, когда речь идет об однодневном голодании. Оно вполне допустимо при условии хорошей переносимости.
Кстати, стремление похудеть во чтобы то ни стало может превратиться в опасный стереотип и спровоцировать у человека развитие такого заболевания, как анорексия невротика, при котором страдает нервная система. Если мы вмешиваемся в святая святых организма - его обмен веществ, то это надо делать грамотно и осторожно.
Увы, революционные эксперименты со своим организмом для достижения вожделенного идеала (в нашем случае - идеального веса) часто заканчиваются именно в клиниках неврозов. А жертвами этой порочной практики чаще всего становятся молодые девушки, насмотревшиеся на голливудских красоток и топ-моделей.
Стремление к идеалу способно подвигнуть людей на любые жертвы. Но, судя по всему, идеал - самая непостоянная вещь на свете. То, что считалось идеальным в XIX веке, сегодня может казаться уродливым.
Сохранить стройную фигуру и при этом не потерять здоровье поможет полноценный завтрак. Прием пищи по утрам хорошо утоляет голод и позволяет предотвратить хроническое переедание в течение дня. Некоторые диетологи советуют (и вполне справедливо) составлять утреннее меню из трех групп продуктов, содержащих: углеводы (хлеб, фрукты, каши из тех или иных круп и злаков), белок (рыба, яйца, молоко, йогурт), немного жира (сливочное масло, сыр с пониженным содержанием жира). Если не успели поесть дома, тогда, советуют диетологи, нужно захватить завтрак на работу или зайти в кафе.
Классическая диетотерапия строится на следующих постулатах рационального питания. Сам термин "рациональное" означает "разумное" (от латинского ratio - разум):
1. Соответствие калорийности пищи потребностям конкретного человека в энергии с учетом его энерготрат.
2. Определенное, научно обоснованное соотношение между основными пищевыми веществами - белками, жирами и углеводами.
3. Соблюдение режима приема пищи, равномерное распределение ее объема и калорийности в течение дня, что необходимо для недопущения избыточного веса.
Особый вопрос - о питании в пожилом возрасте. При этом пищевой режим должен иметь антисклеротическую направленность.
Напомню, что словом "диета" обозначают и рацион питания, и состав пищи. Одни специалисты возводят это слово к латинскому dies (день), другие же считают, что оно происходит от греческого diaita, означающего средства к жизни, манеру жить, образ жизни.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона сообщает: "Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных, соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года и т.д.". Это хорошее определение. Действительно, правильное питание под контролем врача - самый естественный и безобидный метод профилактики и лечения многих недугов. Диета в широком смысле этого слова - основа здорового образа жизни.
Каждый человек должен иметь представление о составе пищи, чтобы грамотно выбирать рацион питания, используя доступные продукты.
Давая рекомендации по рациональному и лечебному питанию, лечащий врач использует данные физиологии пищеварения, гигиены питания, опыт практической медицины.
От правильного питания, построенного на основе данных науки о питании, во многом зависят наше здоровье, профилактика заболеваний, продолжительность жизни.
Индивидуальную диету составить самому трудно, а порой невозможно. Только лечащий врач, знающий состояние вашего здоровья, результаты проведенных исследований, ваш вес, рост, энерготраты, возможную пищевую аллергию, переносимость организмом конкретных продуктов питания, ваши вкусы и привычки, может сам или совместно с диетологом дать правильные, научно обоснованные индивидуальные рекомендации по вопросам питания.
В литературе по вопросам питания имеется много публикаций, посвященных роли отдельных пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и их оптимальному соотношению в рационе. Еще в 1891 году Александр Данилевский, профессор Императорского Харьковского университета, опубликовал работу "Пища и характер", в которой подчеркивал особую роль белка продуктов животного происхождения. "Выбор пищи небезразличен для характера и жизнедеятельности мозга и мышц". Он приводит наблюдения, свидетельствующие о том, что люди, питающиеся преимущественно рыбой, "нравом значительно мягче и менее жестоки, чем те, кто отдает предпочтение мясу".
Д. В. Каншин, автор книги "Энциклопедия питания" (1895), отмечал возможный вред от избытка в рационе животных белков (много мясной пищи) при подагре.
Существует легенда о том, что в Древнем Китае применялся способ казни, при котором приговоренного кормили только вареным мясом. При этом почки не справлялись с выведением из организма продуктов обмена белков. Вследствие отравления организма азотистыми соединениями через один-два месяца преступник погибал.
Далеко небезразлично для организма количество углеводов в рационе. Выдающийся диетолог, основатель Клиники лечебного питания профессор М. И. Певзнер (1872-1952) писал в 1949 году: "Установлено, что диета, богатая жиром, но бедная углеводами, вызывает дегидратацию (уменьшение содержания воды) организма. Этим, по-видимому, объясняется тот факт, что у некоторых тучных больных под влиянием пищевого рациона с нормальным количеством жира (до 100 граммов в день) и с резким ограничением углеводов, а также вследствие дегидратации тканей вес постепенно снижается. У некоторых очень тучных больных такая диета способствовала потере веса при хорошем самочувствии больного". М. И. Певзнер применял диеты с пониженным количеством углеводов (углеводы - 125-150, белки - до 100, жиры - 100-120 граммов) при лечении больных (ожирением, ревматизмом, аллергическими заболеваниями), проходивших курс диетического лечения в Клинике лечебного питания.
Диета доктора Роберта Аткинса (1930-2003) - кардиолога, диетолога, возглавлявшего медицинский центр в Нью-Йорке, более жесткая по сравнению с низкоуглеводной диетой Певзнера.
На диете Аткинса мы остановимся более подробно по той причине, что, на наш взгляд, ее концепция очень близка концепции так называемой кремлевской диеты. Основное положение теории Аткинса: углеводы стимулируют секрецию инсулина, что в свою очередь способствует повышению аппетита. Автор считает, что, ограничив потребление углеводов до 20 граммов и даже до 10 граммов в сутки, можно добиться развития доброкачественного кетоза, при котором ощущение голода и аппетит снижаются. Кетоз, по Аткинсу, нельзя путать с кетоацидозом (нарушением кислотно-щелочного баланса из-за избытка кетоновых тел). При доброкачественном кетозе кетоновые тела, образующиеся при расщеплении жира, выделяются с мочой, а иногда и с выдыхаемым воздухом. В этом причина неприятного запаха изо рта у пациентов доктора Аткинса. По Аткинсу, похудание возможно на фоне потребления достаточно большого количества жира и белка и достаточно высокой калорийности рациона.
По мнению профессора Д. Г. Бессесена, директора клиники эндокринологии Университета Колорадо (2004 год), "быстрое снижение массы тела на начальном этапе диеты Аткинса доказано; оно обусловлено, главным образом, мобилизацией гликогена из депо и более быстрым развитием чувства насыщения... Нельзя исключить, что в некоторых случаях эта диета действительно оптимальна для снижения массы тела". Д. Г. Бессесен объясняет быстрое, но кратковременное снижение веса (массы) тела умеренным ограничением калорийности рациона и повышенным выведением воды при расходовании запасов гликогена. В крови несколько снижается концентрация атерогенных (способствующих атеросклерозу) липидов, что можно объяснить ограничением калорийности пищи и похуданием (снижение массы тела практически всегда улучшает липидный обмен). Количество витаминов и минеральных веществ при вводной фазе диеты Аткинса может быть недостаточным.
Диету Аткинса не так легко соблюдать длительное время. Напомним, что при этом исключают из рациона сахар, хлеб, картофель, каши, макароны и многие другие привычные для россиян продукты и блюда.
Надо отдать должное доктору Аткинсу, имевшему наибольший опыт применения низкоуглеводной диеты. Он пишет, что его диета противопоказана при некоторых заболеваниях, в том числе при заболеваниях почек. Противопоказана она беременным женщинам и кормящим матерям. Аткинс пишет: "Прежде всего вам необходимо посетить своего лечащего врача, пройти полный медицинский осмотр и сдать необходимые анализы... Я хочу, чтобы вы поняли: тщательный медосмотр перед началом диеты Аткинса чрезвычайно важен..."
Почему одну из современных модных диет называют "кремлевской"? (Поначалу ее называли диетой американских астронавтов. Пошли слухи, что некоторые наши "крупные" общественные деятели очень похудели, сидя на ней. И с легкой руки "Комсомольской правды" диета получила свое теперешнее название - "кремлевская". - Прим. ред.)
Полагаю, что к Московскому Кремлю эта диета никакого отношения не имеет. Там во время трапез используют рекомендации столичных диетологов, проверенные десятилетиями в условиях Клиники лечебного питания, и кулинарное искусство, пронесшее через века свои лучшие рецепты. Но дело не в названии. "Кремлевская" диета, как и низкоуглеводная диета Певзнера, как и диета Аткинса (существуют в мире диетологии и другие низкоуглеводные диеты), представляет собой модифицированный вариант низкоуглеводных диет.
Итак, если в низкоуглеводной диете Певзнера количество углеводов в суточном рационе сокращают до 125 граммов, в диете Аткинса - до 20 граммов, в "кремлевской" диете предлагается сократить углеводы в суточном рационе до 40 граммов.
Напомним, что потребность взрослого человека в углеводах в значительной мере зависит от характера выполняемой работы и двигательной активности и составляет в среднем 400-500 граммов в сутки. Таким образом, в диетах "кремлевской" и Аткинса количество углеводов в суточном рационе сокращается более чем в 10 и даже в 20 раз! Безразлично ли это для здоровья человека, для его обмена веществ? Полагаю, что нет.
Врачи-диетологи, использовавшие в своей практике врачевания диету Аткинса - наиболее "крутую" в отношении сокращения углеводов, отмечают побочные эффекты этой диеты, среди которых - запоры, связанные с недостатком клетчатки в рационе, неприятный запах изо рта, связанный с появлением повышенного количества кетоновых тел в крови.
При более длительном применении диеты Аткинса можно предположить возможность обострения таких недугов, как подагра (из-за избытка мясных продуктов, богатых пуринами), заболеваний сердечно-сосудистой системы (из-за значительного количества насыщенных жиров в рационе).
Можно согласиться с теми американскими диетологами, которые считают, что врач должен сообщить пациенту о возможных побочных эффектах диеты, а пациент должен письменно подтвердить согласие на лечение диетой с резко ограниченным количеством углеводов в рационе. А еще лучше - не применять долго диету Аткинса.
На наш взгляд, варианты диет с резким ограничением углеводов можно применять для быстрого снижения веса по медицинским показаниям или в связи с жизненными обстоятельствами. Известный диетолог, много лет возглавлявшая отделение обмена веществ в Клинике лечебного питания и пролечившая тысячи пациентов с избыточным весом, кандидат медицинских наук Ю. Попова считает, что подобные диеты "подходят достаточно молодым и практически здоровым людям, которым надо быстро сбросить несколько лишних килограммов, например, перед поездкой в отпуск или после новогодних праздников и застолий". Одна-две недели такой диеты - вполне достаточный срок.
На наш взгляд, низкоуглеводные диеты, в том числе диета Аткинса, "кремлевская" диета, имеют право на существование. Но не надо забывать об односторонности этих диет. Когда человек начинает ограничивать себя в одних продуктах (в данном случае содержащих углеводы) и отдавать предпочтение другим (богатым жирами и белками), могут наступить неблагоприятные изменения в обмене веществ. Поэтому подобные диеты нельзя использовать постоянно, делать их основой питания. Но они вполне приемлемы на короткий срок.
"Кремлевская" диета - компромиссная. В ней углеводов меньше, чем в низкоуглеводной диете Певзнера, но значительно больше (в 2 раза!), чем в диете Аткинса. Прежде чем эта диета получит путевку в жизнь, в практику диетического врачевания, необходимо провести клинические исследования. Диетическое лечение должно проводиться только по назначению врача и под его постоянным наблюдением. Перед началом диетотерапии врач, имеющий сертификат диетолога и, что очень важно, соответствующий опыт, собирает анамнез, проводит тщательное клиническое обследование, лабораторные исследования (общий анализ крови, биохимическое исследование крови - такие показатели, как холестерин, триглицериды, мочевая кислота, сахар, анализ мочи), ЭКГ и др.
Диеты с низким содержанием углеводов - не для всех, независимо от того как они называются - диета Певзнера, Аткинса или "кремлевская". Эти диеты имеют показания и противопоказания. Можно определенно сказать, что для людей пожилого возраста они неприемлемы.
Я бы рекомендовал начать лечение избыточного веса или ожирения с консультации у врача-диетолога.

ИЗБЫТОЧНЫЙ ВЕС - ПРОБЛЕМА ГЛОБАЛЬНАЯ
В 2005 году Всемирная организация здравоохранения представила данные об индексе массы тела (ИМТ) в 164 странах для людей старше 15 лет. Этот показатель рассчитывается по формуле: масса в килограммах, деленная на квадрат роста, выраженного в метрах. Значение 25 указывает на избыточную массу тела. Здесь представлены данные по 46 странам.

НЕ ЖИРОМ ЕДИНЫМ...
Когда человек молод и здоров, тратит за день достаточно энергии, ему ничто не мешает руководствоваться в первую очередь своим аппетитом. Если же энерготраты невелики, если мы отягощены лишним весом, если мы подвержены атеросклерозу, если частенько прибегаем к валидолу и нитроглицерину, если содержание холестерина в крови оставляет желать меньшего, если... (к сожалению, многие могут продолжить этот печальный перечень) - то аппетит становится плохим компасом и приходится прислушиваться к советам диетологов.
Американцы, например, уверяют, что в их стране отмечено уменьшение сердечно-сосудистых заболеваний, таких, как ишемическая болезнь, инфаркты. И увеличение продолжительности жизни, достигнутое за последние десять лет, в значительной мере происходит за счет изменения структуры питания, а также эффективной борьбы с курением.
Без сомнения, на пути к здоровому образу жизни некоторые вехи уже обозначены достаточно четко: одна из них - меньшее потребление животного жира.
Стабильный поставщик животного жира в нашем рационе - молоко. Казалось бы, вот оно, решение проблемы: поменьше молочного. Однако молоко - это особый продукт. В нем содержится более ста компонентов: жирные кислоты, аминокислоты (основа ценнейшего животного белка), молочный сахар, минеральные вещества, ферменты, витамины. Молоко занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения: оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом, доставляя ему самый широкий спектр полезных веществ. Недаром это первый продукт, с которым встречается человек, появившись на свет.
Белки молока - не менее ценные, чем те, что содержатся в мясе или рыбе, - обеспечивают весь спектр незаменимых как для ребенка, так и для взрослого человека аминокислот, которые не синтезируются в организме, а должны поступать с пищей. Молочные белки богаты метионином - аминокислотой, имеющей большое значение для обеспечения нормальной деятельности печени. Метионин играет заметную роль и в нормализации холестеринового обмена, а это важно для профилактики атеросклероза.
Из минеральных веществ молоко насыщено солями кальция, фосфора, магния, железа, натрия. Ни одно пищевое вещество не передает организму человека кальций и фосфор лучше, чем молоко.
Понятно, что молоко и молочные продукты должны занимать в питании одно из ведущих мест.
Так что же делать? С одной стороны, встает вопрос о необходимости снижения количества жиров в нашем рационе, с другой - нельзя исключить или существенно сократить (в отличие, например, от жирного мяса и говяжьего жира) столь ценные и постоянно употребляемые продукты, как молоко и его производные.
Вот почему во всех развитых странах наряду (подчеркиваем это) с жирными выпускаются молочные продукты и с пониженным содержанием жира. Уменьшение жирности продукта ведет к уменьшению его калорийности, и в то же время остальные составляющие молока (белки, минеральные вещества и другие) сохраняются.
Как видим, с уменьшением жира в продукте калорийность его резко снижается, количество углеводов изменяется незначительно, а количество белков, представляющих основную ценность в молочных продуктах, даже несколько возрастает (см. таблицу).
Вот уже много лет питьевое молоко выпускается трех видов: с содержанием жира до 3,5%, частично обезжиренное - 1,5-1,8% и обезжиренное - не более 0,3% жира. В США значительная часть реализуемого молока имеет жирность 1%.
Все популярнее становятся творог из обезжиренного молока, незрелые сыры типа коттедж-чиз (отечественный аналог - "Домашний"), в которых жира немного.
Молочные продукты с пониженной жирностью в нашей стране по праву заняли достойное, "престижное" место. Это заслуга не только диетологов, широко пропагандирующих культуру питания, но и в первую очередь - производителей продуктов. Они сумели разработать и внедрить технологии, позволившие снизить количество жира не в ущерб вкусовым качествам.
Надо заметить, что лечение обезжиренными молочными продуктами применяется издревле. В "Энциклопедическом словаре" Брокгауза и Ефрона читаем, что при катарах желудка (так раньше называли гастриты), при некоторых заболеваниях кишечника и мочекислом диатезе поразительные результаты дает обычная молочная сыворотка, образующаяся в процессе приготовления творога.
Сыворотка низкокалорийна и сохраняет ценные для организма вещества: белок, молочный сахар, соли кальция и фосфора, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Свежую молочную сыворотку можно использовать для приготовления многих блюд - супов, молочных киселей, желе - вместо воды и частично молока.
От старого русского слова "пахтать" - сбивать сливки в масло - произошло название пищевого продукта. Пахта мало отличается от обезжиренного молока, но в нее переходит почти весь лецитин, а он способствует нормализации жирового обмена.
Калорийность пахты почти в полтора раза ниже калорийности цельного молока. Из нее получаются вкусные кефир и простокваша, особенно полезные в пожилом возрасте.
Вообще, кисломолочные напитки заслуживают особого внимания. Простокваша, кефир, ацидофилин сохраняют все полезные вещества, содержащиеся в молоке. Обладая всеми положительными качествами своих "жирных" собратьев, при пониженной жирности они имеют и дополнительные диетические качества. То же относится и к сырам с низким содержанием жира.
Маложирные и обезжиренные молочные продукты замечательны еще и тем, что как бы специально созданы для проведения разгрузочных дней. Убеждать в их пользе людей, страдающих избыточным весом, не приходится. Конечно, гурману могут не понравиться вкусовые качества маложирных продуктов, но ведь мы ставим другую цель: снизить вес, холестерин, уменьшить проявления атеросклероза.
Кто-то может сказать: "Зачем мне маложирные продукты, когда я просто могу уменьшить потребление обычных?" Опыт диетологов убеждает, что очень трудно перейти от привычного количества еды к меньшему - в этом, кстати, причина многих неудачных попыток похудеть. Надо подходить к делу реалистичней: сохранив привычный объем пищи, уменьшить ее калорийность. Достаточное количество пищи создает ощущение сытости, что поддерживает человека в стремлении сбросить лишний вес.

Восемь стереотипов, которые мешают правильно питаться
Источник
Rekicen.ru
От количества советов по поводу того, как нужно правильно питаться, вполне может начаться несварение желудка. И чем они категоричнее (овощи едим, жиры и яйца – в мусорное ведро), - тем более далеки от истины, считают медики.
На самом деле, все, что за многие века появлялось на нашем столе, несет нашему организму все-таки больше полезного, чем вредного. Иначе бы, эти продукты давно исчезли из человеческого меню, просто по закону естественного отбора.
В мире питания все очень относительно, и мы постараемся это вам сейчас доказать.
Есть как можно больше овощей. Этот совет не вызывает вроде бы никаких сомнений, поскольку в овощах содержится масса витаминов и полезная для пищеварения клетчатка. Они низкокалорийны, и за счет объема создают чувство сытости, снижают давление и нормализуют стул.
Однако слишком большое количество съеденных сырых овощей может негативно сказаться на здоровье тех, у кого уже есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (колиты и т.п.).
Молодым женщинам питаться исключительно одними овощами (например, для похудения) весьма неполезно, так как, скажем, недостаток железа может отразиться на их способности к деторождению. Необходимое хорошо усваиваемое железо содержится в продуктах только животного происхождения.
Раз и навсегда отказаться от жирной пищи, конечно, можно. Вот только нужно ли? Меньше надо есть животных жиров (жирного мяса, колбас-сосисок, жирных молочных продуктов), потому что они - источник холестерина, избыток которого приводит к атеросклерозу (сужению или закупорке сосудов) и проблемам с сердцем.
С другой стороны, совсем отказавшись от жиров, мы тем самым отказываемся от витамина А, ответственного за зрение, и витамина Е, который называют еще «витамином красоты». Дело в том, что они жирорастворимые, то есть без жиров просто не усваиваются.
Кроме того, из-за нехватки жиров люди непроизвольно начинают есть больше сахара. «Американцы в свое время отказались от жирной пищи, но стали потреблять больше сахаров в том или ином виде, и продолжали толстеть, но уже от углеводов,» - говорит кардиолог Михаил Ташко.
Сливочное масло нужно немедленно заменить растительным. Действительно, такая замена полезна для сердца, поскольку в растительных маслах нет холестерина.
С другой стороны, растительное масло достаточно калорийно, это должны учитывать те, у кого проблемы с лишним весом. Сливочное же масло укрепляет иммунитет и полезно для зрения. 1/3 от общего количества необходимых нам жиров должна поступать за счет жира насыщенного, поэтому нужно съедать в день 20 граммов сливочного масла.
Отказаться от углеводов. С одной стороны, углеводы - основной источник энергии, некоторые их компоненты - составная часть клеток и тканей организма. С другой, при избыточном потреблении возможен переход углеводов в жиры.
Поэтому надо отказываться от простых углеводов, которые легко усваиваются организмом (сахара, сладостей, мучного), но не забывать о сложных (овощах, фруктах, крупах, хлебе с отрубями).
Мы можем без вреда съесть максимум 2-3 яйца в неделю. Это утверждение основано на том, что в яичном желтке содержится практически дневная доза холестерина, но с другой стороны, в нем же есть и лецитин с холином, этот холестерин разрушающие.
Негативное влияние холестерина можно снизить, зная, что это вещество жирорастворимое, поэтому если вы будете есть яйцо вместе с маслом или майонезом, он лучше усвоится у вас в организме.
А вот людям пожилым, малоподвижным, склонным к развитию атеросклероза яйцами злоупотреблять, действительно не стоит, зато молодым и активным их есть необходимо из-за большого количества марганца, железа, меди, кобальта в сочетании с полноценными белками.
Всё вместе это - прекрасное средство от малокровия, а фосфор, содержащийся в яйцах, необходим для питания нервной системы и головного мозга.
Есть морепродукты можно в неограниченных количествах. Да, дары моря очень полезны, ибо содержат полноценные белки - основной материал для строительства клеток и тканей организма: йод, витамины А и D , Омега-3 кислоты, снижающие уровень артериального давления и предотвращающие образование тромбов.
Но радость от поедания креветок уменьшится, если мы будем знать, что холестерина в них в 2 раза больше, чем в сосисках или сливках 20%-ой жирности, от которых врачи просят отказаться первым делом, если вы думаете о своих сосудах.
«Так что если захотите себя побаловать, - советует диетолог Татьяна Петракова, - выберите мидии, в которых нет холестерина, зато много полиненасыщенных жиров, препятствующих развитию тромбозов».
Отказаться от соли. Хороший совет. Только, не отказывайтесь полностью. Сократите её потребление, как минимум, в три раза, особенно если вы гипертоник (их, кстати, в стране около 42 миллионов человек).
Исследования показали, что снижение употребления соли с 10 до 3,5 граммов в сутки позволяет снизить уровень артериального давления на 4-6 мм рт.ст. и сделать медикаментозное лечение гипертонии гораздо более эффективным.
А вот полный отказ от соли чреват нарушением образования желудочного сока и обезвоживанием. Кроме того, натрий - основной элемент поваренной соли - необходим для поддержания определённого солевого состава крови.
Бросить пить! Если человек ежедневно выпивает 30 граммов абсолютного алкоголя (60-65 граммов водки), структура жиров в крови у него нормализуется, то есть алкоголь в этих дозах имеет противоатеросклеротический эффект.
Особенно хорошо, когда такое количество алкоголя приходится на натуральное красное сухое вино. Горячее красное вино помогает при простуде. Пивом с яйцом раньше лечили излишнюю худобу, мадерой и хересом (несколько ложек в день) - истощение и упадок сил.
Однако врачи стараются не обсуждать эту тему всерьёз, поскольку рекомендации касательно алкоголя в России крайне редко правильно понимаются и ещё реже соблюдаются пациентами.

Худеем на бегу: где, как и в чем бежать от килограммов
Источник
Тerrawoman.com
Наверное, самым уместным и предсказуемым началом этой статьи была бы цитата «Движение - жизнь». Но мы начнем с другой. «Первый марафонец бежал, бежал, да и упал замертво». Отсюда важная мораль: не от всякого бега бывает польза.
Не будем бросаться в крайности - марафоны не побежим, но и вспомним, что за месяц простой ходьбы 100-килограммовые толстушки теряют по 7 килограмм (причем безо всяких диет). А когда они переходят на бег - килограммы тают, как снег!

Пару слов о пользе, или ода бегу
Бег - это идеальная физическая нагрузка, которая предусмотрена самой природой (все наши предки бегали то от динозавра, то за мамонтом). Посему немудрено, что бег и ходьба благоприятнейшим образом влияют на организм и самочувствие. Благодаря бегу сердечно-сосудистая система оздоровляется, сосуды очищаются, иммунитет укрепляется, улучшается состояние опорно-двигательного аппарата (суставов, мышц). Буквально все органы начинают работать лучше. И даже голова! У бегунов улучшается память, внимание, сообразительность. И больше - даже характер меняется. Человек становится спокойнее, жизнерадостнее, увереннее в себе.
В науке, кстати, встречается понятие «кайф бегуна», почти наркотическое состояние счастья, которое знакомо всем поклонникам бега (связанное с выделением молочной кислоты в мышцах и насыщением кислородом всех клеточек). Как его достичь и оставить при этом пару кило на дороге?

На старт!..
Начало зависит от вашей общей тренированности. О, сколько оптимисток однажды выбегали на заре, освещенные лучезарной целью - бегать по утрам! А минут через 15 возвращались домой, согнувшись пополам, и кляли и бег, и всех, кто его пропагандирует.
Если в спортзале вы не появлялись давно - первые десять дней не бегайте, а просто ходите от получаса до часа. Темп выбирайте быстрый, но не изматывающий, приносящий удовольствие. А вот через полторы недельки можно уже и пробежаться!

Внимание!..
Перед бегом разогрейте организм. Потянитесь, разомнитесь (поделайте махи, скручивания, выпады), походите в быстром темпе и только потом переходите к бегу в обычном стиле. Оптимальная скорость - 1 км за 7-8 минут. Начать лучше с пробежек по 200-300 метров, даже если вы чувствуете себя способной домчаться до Китая. Каждый день пробегайте одну и ту же дистанцию, лишь раз в десять дней добавляя к расстоянию 5-10%.

Марш!..
Есть простой способ проверить, не загоняете ли вы себя. Если вы можете без одышки, без особого труда прочитать стишок на бегу, значит, вы выбрали правильный темп. Продолжайте дальше.
«А где же кайф?» - спросите вы, борясь с болью в ногах, одышкой и бешеным биением в груди. Не волнуйтесь, вы непременно его достигнете. По наблюдениям спортсменов, через 7-11 минут бега обычно открывается второе дыхание, бежать становится легко, пульс начинает снижаться. Не увеличивайте скорость, бегите не спеша, и скоро вы ощутите прилив новых сил.
После пробежки обязательно дайте себе остыть - перейдите на шаг, походите еще хотя бы 15 минут. В течение четверти часа после тренировки, чтобы не навредить сердцу и сосудам, нельзя садиться, ложиться, принимать горячий душ, посещать сауну.

А если..?
Если у вас неожиданно закололо в боку, не останавливайтесь. Слегка замедлите темп, сделайте глубокий вдох и медленный, спокойный выдох. Если колет в правом боку, то при выдохе наступайте на левую ногу, если в левом - наоборот, на правую. Слегка наклонитесь вперед.
Причина покалываний - судороги в нетренированной диафрагме, непривыкшей к подобным нагрузкам. При регулярных пробежках, подобные боли очень быстро проходят.
Если при беге заболели, «заныли» берцовые кости, голени - перейдите на бег на носочках.

Утро вечера мудренее

Когда бегать?
Раньше считалось, будто бы лучшее время для пробежек - ранее утро. Такое утверждение не совсем верно, поскольку только что проснувшийся организм лучше не перегружать. Выбирая между утренним и вечерним моционом, ориентируйтесь на свое самочувствие, свой тип (жаворонок или сова), образ жизни.
А вот однозначно не рекомендуется бегать в полдень.

Бег по пересеченной местности

Где бегать?
Везде! Правда, на гладкой, ровной поверхности: траве, асфальте, искусственном покрытии, гаревой дорожке - делать это намного приятнее. Да и безопаснее, потому как наши нижние конечности приспособлены к бегу на мягкой поверхности.
Впрочем, бегать можно и... в здании. Дома или в спортивном клубе на тренажере типа «беговая дорожка». Физиологическая польза от него такая же, как от бега на открытом воздухе. Хотя, конечно, бег в парке не требует материальных затрат, воздух там свежий и вид гораздо приятнее... Это при условии, что рядом с вами есть парк. Ели же выбирать между бегом в загазованном районе с большим движением и бегом в помещении, само собой разумеется, предпочтительней последний вариант. От первого - организму только вред.

Сапоги - скороходы

В чем бегать?
Бег - «дешевый» вид спорта. Он не требует особых затрат на обмундирование, в отличие, например, от горных лыж или дайвинга. Да, конечно, неплохо обзавестись одежкой для разных погодных условий, курточкой, сумкой-поясом, напульсниками, бейсболкой... Но прежде всего - обувь! Идеально подходят для бега специальные беговые кроссовки (с маркировкой «running»). Они должны быть легкими, с нескользящей подошвой, должны легко перекатываться с пятки на носок и хорошо проветриваться, то есть «дышать».
Если у вас плоскостопие, непременно приобретите ортопедические стельки. Иначе бег вместо удовольствия будет приносить мучительные боли!

Советы новичкам:
Не ешьте минимум в течение одного часа до занятий.
Новичкам рекомендуется бегать тем видом, который начинается с пятки.
Не бегайте каждый день. Хотя бы один - два раза в неделю давайте мышцам отдых.
После десяти дней тренировок пару раз бегайте и по возвышенностям.
В холодную погоду и после травмы используйте голеностопные и коленные фиксаторы.


Противопоказания
Перед тем как начать тренировки, проконсультируйтесь с врачом. Особенно - если у вас есть хронические заболевания. Бег может навредить, вызвать обострение, если у вас врожденный порок сердца, перенесенный инсульт или инфаркт миокарда, нарушения сердечного ритма типа мерцательной аритмии, недостаточность кровообращения, легочная недостаточность, гипертония (высокое давление от 180 на 110 и больше), хронические заболевания почек.

Убежать от лишних килограммов
Это очень просто! За полчаса легкого бега трусцой сжигается в среднем 300 калорий. Но сжигание происходит неравномерно и начинается не сразу. Высчитать, когда организм переходит к сжиганию подкожного жира, можно по формуле, общей для всех аэробных нагрузок:
Отнимите от 220 свой возраст, умножьте на 0,6 - это нижняя граница пульса.
Отнимите от 220 свой возраст, умножьте на 0,8 - верхняя граница.
Допустим, вам 30 лет. Тогда ваш пульс, по формуле, должен находиться в пределах 114-152 ударов в минуту. Учтите: неважно, где именно в этих пределах бьется ваше сердце при беге. Если вам комфортно бежать при пульсе 114, бегайте на здоровье. От увеличения нагрузки польза не меняется.

Да, менять можно и темп, и нагрузку, и маршрут, и время для тренировок, но одно должно оставаться неизменным всегда. Это стремление к результатам, удовольствие от спорта и отличное настроение!

Чем нужно питаться при воспалении легких
Источник
Pravda.ru
Пневмонии, несмотря на все усилия врачей и фармакологов, никак не хотят сдавать своих позиций. Пневмококки приспосабливаются к лекарствам, а безответственное отношение людей к лечению простуд, только помогает им находит новые жертвы. Но кроме таблеток и уколов, одолеть воспаление легких помогает специальная диета.
«Хотя во время болезни, обычно, есть не хочется, но пневмония требует серьезного подхода, а потому помогать организму правильным пищевым рационом – это одна из лечебных задач самого пациента, - считает специалист по лечебному питанию Михаил Гурвич.
При воспалении легких очень полезны такие продукты, как молоко, творог, сыр, цветная капуста и вообще все, что приносит в организм кальций. Если при этом значительно снизить потребление соли, сахаров и других легкоусвояемых углеводов, то питание приобретет и противовоспалительный эффект.
В первые дни заболевания, особенно при повышенной температуре, предпочтительнее жидкая пища: фруктовые и овощные соки, клюквенный морс, чай с лимоном, минеральная вода.
Потребление не менее 2 литров жидкости в день, особенно содержащей витамин С, способствует уменьшению интоксикации организма. Очень полезны фрукты и ягоды. Фавориты здесь: лимон, черная и красная смородина, шиповник, сливы.
Продукты, содержащие витамин А и каротин, благотворно влияют на эпителий дыхательных путей. Витамином А богаты сливочное масло, сыр, яичный желток, печень. Каротин ищите в моркови, зеленом луке, сладком перце, петрушке и в ягодах облепихи.
Поскольку при пневмониях всегда назначаются антибиотики, то стоит подумать о защите своей кишечной микрофлоры. Этому помогут продукты, содержащие витамины группы В: отварное мясо, рыба, хлеб из муки грубого помола, овсяная и гречневая каши, а так же кисломолочные продукты.
И, наконец, для стимуляции аппетита у больного можно давать ему слегка вымоченную сельдь, квашеную капусту, малосольные огурцы и мясной бульон».

Волшебные сухофрукты
Источник
Medicus.ru
Сушка фруктов — это недорогой и простой способ их хранения. В сухофруктах в значительной мере сохраняются витамины, которые содержатся в свежих фруктах, их используют для лечебного питания при болезнях сердца, почек, печени, желудка. А также для поддержания молодости и красоты.
Диетологи утверждают, что красота кожи и волос начинается с желудка. То есть важно правильно питаться. Сухофрукты — большие помощники для женщины, чтобы прекрасно выглядеть. Уже через 10 дней потребления сухофруктов можно заметить, как посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы. Все это за счет высокого содержания в них кальция.
Необходимо помнить, что сухофрукты относятся к категории концентрированных, к тому же сладких продуктов. Однако в них совсем не тот сахар, который мы привыкли класть в чай, а фруктоза и глюкоза, которые являются полезными углеводами, не повышающими уровень инсулина в крови. Сухофрукты калорийны, но это не те «вредные» калории, как в конфетах и пирожных.
Купленные в магазине или на рынке сухофрукты надо обязательно промывать теплой водой. Лучше всего останавливать выбор на хороших, качественных сухофруктах, продающихся в специальной упаковке. «Фирменный» продукт изготавливается по особым технологиям, которые максимально сохраняют все ценные качества фрукта. Светлые фрукты, в частности курага, во время сушки неизбежно темнеют. Для приобретения «товарного вида» их часто обрабатывают диоксидом серы. Если вы хотите оградить себя от «химии», выбирайте курагу темного цвета. Покупая товар на рынке, будьте бдительны:
Если плоды пересушены, значит, были нарушены условия изготовления либо хранения;
Винный привкус, вызываемый особыми ферментами, свидетельствует о недостаточно качественной обработке сырья;
Разотрите мякоть плода между пальцами: если сухофрукты загрязнены личинками насекомых, то их будет легко заметить.
В любой кулинарной книге найдется много рецептов, в которых используются сухофрукты. Например, «Кухмистер 19 века» (1854 г.) предлагает такой рецепт соуса из чернослива: «Разварив 1 фунт хорошего чернослива, протри его сквозь сито, разведи в кастрюле белым виноградным вином, прибавь туда мелкотолченой корицы и мелкого сахара; вскипяти раза два и подавай».
Изюм, курага и чернослив — самые известные и употребляемые из сухофруктов. Однако принято сушить и яблоки, и груши, а также почти все дикорастущие и культурные ягоды: клюкву, малину, вишню, чернику, черешню, черную смородину, шиповник, землянику, ежевику.

Абрикосы
Первые абрикосы появились в Китае примерно 4000 лет назад. В абрикосах содержится провитамин А (поэтому они желтого цвета), а также сахар (в среднем 8–10%). В среднеазиатских абрикосах его содержание может достигать 20%. Можно сушить только совсем созревшие плоды. Сушеные абрикосы бывают нескольких видов: урюк — абрикосы, высушенные с косточками, курага — плоды, разрезанные на половинки, и кайса — сухие целые плоды с выдавленной косточкой. Сушеные абрикосы состоят из 46% сахара и 15–20% влаги. Курага богата полезным при сердечных болезнях и нарушениях водного обмена калием.
Лучшие в мире сушеные абрикосы изготовляются в Средней Азии. В персиках, как и в абрикосах, содержится провитамин А, они тоже богаты сахаром, но сушатся персики обычно без косточек, их разрезают на 4–8 долек.

Изюм
Виноград с давних времен применяется в медицине. В нем содержатся легко усваивающиеся формы сахара (15–20%), 0,8% органических кислот и 0,5% минеральных солей. Виноград — источник витамина Р. Крупный виноград, высушенный с семенами, — это изюм, а мелкий, высушенный без семян, называется кишмиш или коринка. Употребление изюма укрепляет легкие, сердце, нервную систему. Изюм обязательно должен быть в ежедневном рационе больных, страдающих сердечной аритмией, гипертонической болезнью, особенно он необходим людям, принимающим мочегонные препараты. Лучшим сортом изюма считается сабза, ее изготовляют из белого кишмиша. Можно посоветовать такой рецепт из лечебной кулинарии: яблоки, фаршированные творогом и изюмом. Для этого понадобится: 200 г яблок, 30 г изюма, 60 г творога, 10 г сливочного масла, яичный желток, 5 г манной крупы, 30 г сметаны и 15 г сахара.
Творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, 10 г сахара, желтком и растопленным маслом. С яблок срезать верхушку, вытащить сердцевину, не прорезая краев, заполнить их приготовленной смесью и запечь. Подавать к столу со сметаной и сахарной пудрой (из 5 г сахара).

Чернослив
Первое свидетельство об употреблении чернослива относится к периоду Римской империи. Он богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Нормализует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям. Идеально подходит для приготовления компотов, лечебного питания при болезнях кишечника, почек, сердца. Настой из чернослива рекомендуется пить при проблемах с желудком. Для сушки лучше всего брать сорта слив из группы венгерок — плоды темно-фиолетовой окраски и яйцевидной формы. В среднем содержание сахара в сушеных сливах не превышает 39–41%, в свежих сливах — от 10 до 12%. Кстати, одним из самых питательных сухофруктов считается инжир (он же винная ягода, смоква), в нем содержится до 55% сахара. Он нормализует деятельность щитовидной железы, а также предотвращает развитие раковых клеток, что подтверждается последними научными исследованиями. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита. Помимо всех полезных свойств это еще и один из самых древних фруктов, упоминающийся в мифологии многих народов.

Яблоки и груши
Яблоки содержат почти все необходимые витамины: А, РР, С, В2, В1. Для сушки используются сорта Антоновка, Анис, Боровинка, Титовка. Сушить их можно с кожурой и сердцевиной, но все же лучше очистить, удалить сердцевину и обязательно разрезать на дольки или половинки. Сушеные яблоки содержат от 40 до 45% сахара.
О груше упоминает еще Гомер в своих произведениях. В Древнем Китае груша была символом долговечности, так как грушевые деревья очень долго живут. Груша способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника. Свежие груши отличаются низкой кислотностью (около 0,2–0,3%) и высокой сахаристостью (например, до 20% в среднеазиатских плодах). В состав мякоти груш входят каменистые клетки, поэтому груши иногда хрустят при раскусывании. По мере созревания эти клетки размягчаются. Сушеные груши могут содержать до 36% сахара и до 24% воды. Для сушки груши снимают с дерева еще твердыми, сушат целыми, половинками, четвертинками. Лучшие сорта для этого — Бессемянка, Бартлет и Зеленая Ильинка.

Увидеть… и не съесть
Источник
Medicus.ru
Если вам трудно ограничивать себя в калорийных блюдах, за вас это может сделать... зеркало! Ученые из Университета Айовы (США) обнаружили: глядя на собственное отражение, мы выбираем более здоровую пищу. Добровольцам было предложено продегустировать сливочные сыры. Те из них, кто сидели за зеркальными столиками, съели менее калорийные порции. Кстати, актриса Гвинет Пэлтроу однажды призналась, что иногда обедает обнаженной – чтобы избежать переедания. Согласитесь, в этой идее что-то есть, хотя, конечно, заходить так далеко совсем необязательно.

Питание для будущих мам: рекомендации диетологов
Источник
Medicus.ru
Что чаще всего говорят врачи женщинам в период беременности? «Много ешь!» И сажают на разгрузочные дни. Только беда в том, что, к сожалению, не все акушеры осведомлены в вопросах диетологии. А в результате, будущая мама не только набирает лишние килограммы, но и совершает ошибки, которые влияют на нормальное течение беременности, рост и развитие ребенка. Такие упущения в питании в период беременности могут никак не повлиять на женщину, но самым неблагоприятным образом сказаться на малыше.
Поэтому, если Вы намерены приложить максимум усилий для того, чтобы ваш малыш родился сильным и здоровым, прочтите наши рекомендации. Кто-то возразит, что наши прабабушки питались куда как скуднее и однообразнее, а дети, тем не менее, рождались нормальными и здоровыми. Так к чему усилия по изменению рациона? В глубине души, вы, конечно, знаете ответ. Ведь все дело в том, что в те экологически чистые времена продукты не претерпевали столь серьезную промышленную обработку, убивающую многие ценные качества пищи. А во-вторых, природой устроено так, что все недостающие компоненты для своего роста, малыш берет из организма мамы. Но, если мама не пополняет свои запасы, ей самой придется несладко. Повышенная утомляемость, головная боль, одышка, нарушением аппетита, токсикозы и прочие неприятные проявления нарушают течение беременности.
Итак, что же советуют опытные врачи-диетологи будущим мамам? Воспользовавшись нижеприведенными советами, даже при ограниченном выборе продуктов, вы сохраните свое здоровье и здоровье будущего малыша. Итак:
1. Ни в коем случае не следуйте совету есть «за двоих»! Ведь главное в вашем рационе, - не количество, а качество. Разнообразные и хорошо усваиваемые продукты обеспечивают нормальное снабжение развивающегося плода необходимыми питательными веществами.
2. Не берите на вооружение советы непрофессионалов, которые предлагают вам какие-то радикальные рецепты: например, есть мясо и фрукты в неумеренных количествах или питаться салатом из крапивы и т.д. В каких-то из этих советов может и присутствует рациональное зерно, но нельзя забывать, что каждая беременная женщина — индивидуальна, и то, что когда-то помогло вашей подруге, вам может только навредить.
3. Не меняйте свои пищевые пристрастия с наступлением беременности. Если, конечно, к вашим пристрастиям не относились алкоголь, вегетарианство и прочие нарушения здорового рациона. Если до беременности ваше питание было полноценным и разнообразным, то в первой половине беременности оно может оставаться без изменений.
4. Меню будущей мамы должно по возможности включать все основные виды продуктов: молочные продукты и мясные продукты, рыбу, птицу, яйца, хлеб, макароны и крупы, овощи, ягоды, фрукты, соки, кондитерские изделия. Важно уяснить для себя, что нет плохих или, напротив, абсолютно хороших продуктов. Во всем важна мера и разумное сочетание! Так незаменимые аминокислоты поступают в организм женщины с продуктами животного происхождения — мясом, молоком, яйцами, рыбой, и бобовыми — фасолью, соей, горохом. Источником витаминов, минеральных солей и микроэлементов служат многие продукты — от мяса, рыбы и яиц до овощей, фруктов и круп.
5. Мы наслышаны от наших мам о поедании во время беременности мела, извести и прочих несъедобных веществ. Это - не причуда. Так организм сигнализирует о нехватке некоторых веществ для создания новой жизни, и относиться к такому желанию нужно серьезно. Поэтому, если беременной вдруг захочется селедки, лимона, соленых огурцов, кислой капусты с растительным маслом или еще чего-то, то домашним надо пойти ей на встречу.
6. Во второй половине беременности целесообразно ограничить прием жидкости 4-5-ю стаканами в день, включая напитки и первые блюда. Также в последние месяцы беременности необходимо отказаться от соли. Ведь соль провоцирует отеки и подъем артериального давления. Избегайте жарки. Лучше отваривать или тушить продукты.
7. Очень важно своевременно опорожнять кишечник. Это необходимо для освобождения от шлаков образующихся в организме матери и плода. Этому помогают продукты, богатые клетчаткой: хлеб из муки грубого помола, особенно обогащенный отрубями; гречневая, овсяная, перловая, пшенная крупы; многие овощи и фрукты, в том числе морковь, свекла, яблоки, сухофрукты.
В третьем триместре, когда малыш активно растет, энергетическую ценность пищевого рациона вам придется увеличить до 3000-3100 ккал.
В любом случае акушеры-гинекологи советуют не волноваться из-за набранного веса, тщета прилагаемых усилий еще более встревожит будущую маму, что никак не улучшит ее самочувствие. А вот проконсультироваться с диетологами в период до и после родов необходимо.

ЧЕГО ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ.
Существует продукты, про которые будущая мама должна забыть уже в первые месяцы беременности. Консерванты и вкусовые добавки, содержащиеся в них вредны для будущего малыша:
мясные и рыбные консервы,
копчености и соленья,
продукты в вакуумной упаковке,
любые колбасы, сосиски,
готовые пельмени,
куриные рулеты,
рыбные и крабовые палочки.

Также в течение всей беременности ограничьте прием углеводов: сахара, муки высших сортов, кондитерских изделий, конфет. Все они могут вызвать аллергию и у матери, и у плода, нарушить обменные процессы, привести к развитию ожирения у беременных и избыточной массе новорожденных.
Во второй половине беременности лучше отказаться от маринованных продуктов, мясных бульонов, горчицы, хрена, других острых блюд и приправ, ухудшающих функцию почек.
Из напитков следует исключить любой алкоголь, даже самый слабый, а также отказаться от кофе, заменив его на отвар шиповника или чай с мятой.

ЕДИМ ЧАСТО И ПОНЕМНОГУ.
Растущая матка постепенно усиливает свое давление на желудок, вызывая многие неприятные симптомы: изжогу, тошноту, тяжесть и распирание. Поэтому в первой половине беременности рекомендуется 4-разовый прием пищи.
Во второй половине беременности, когда матка заметно увеличивается в размере для уменьшения нагрузки на плод лучше перейти на 5-6 разовое питание малыми порциями, правильно распределяя продукты в течение дня: мясо, рыбу и яйца - на завтрак и обед, а ужин должен состоять из легкоусваиваемых молочных и растительных блюд.

Пять видов пищи, которые вернут свежесть дыханию
Источник
Мedafarm.ru
Существует две причины несвежего дыхание: плохое соблюдение гигиены полости рта и нарушение работы желудочно-кишечного тракта. И в том, и в другом случае виновниками неприятного запаха являются бактерии.
Если вы обратитесь за советом к стоматологу, то он наверняка посоветует вам две вещи.
Во-первых, убедиться в том, что вы хорошо питаетесь, то есть соблюдаете сбалансированную диету, включающую в себя необходимое количество белков и углеводов, а также различных кислот и витаминов, содержащихся в овощах и фруктах.
Во-вторых, после каждого приема пищи желательно пользоваться зубной щеткой и нитью. Однако существует и еще один способ обрести свежесть дыхания. Некоторые виды пищи способны избавить от неприятного запаха изо рта и предотвратить его дальнейшее появление.
Петрушка
Это травяное растение лучше других нейтрализует неприятный запах изо рта, в том числе и запах табачного дыма. Но если вам не удалось найти петрушку, то вместо нее подойдут кориандр, мята, полынь, эвкалипт, розмарин или кардамон. Для того чтобы добиться наилучшего эффекта, эти травы нужно как можно дольше жевать или заваривать их как чай. Перечисленные травы несут в себе двойную пользу - они не только устраняют неприятный запах изо рта, но и благотворно сказываются на пищеварении.
Йогурт
Последние исследования показали, что употребление в пищу йогурта каждый день снижает уровень сульфида водорода во рту. Именно это вещество является основной причиной появления неприятного запаха в ротовой полости. Регулярное употребление йогурта препятствует образованию вредных бактерий, которые могут вызвать заболевания десен и появления пятен на зубной эмали. Однако, выбирая себе йогурт, убедитесь в том, что в нем содержатся только натуральные компоненты, активные йогуртовые культуры и нет добавок сахара.
Овощи и фрукты, богатые клетчаткой
К этой категории относятся яблоки, морковь и сельдерей. Эти фрукты и овощи способствуют обильному выделению слюны, которая смачивает ротовую полость, удаляя тем самым мельчайшие кусочки пищи, оставшиеся на зубах или застрявшие между ними. Очень часто именно эти кусочки и являются причиной образования неприятного запаха в ротовой полости.
Жевательная резинка
Жевательная резинка не сможет избавить вас от дурного запаха изо рта, но она сможет его замаскировать. Еще одним плюсом жвачки является то, что она способствует обильному выделению слюны, очищающей полость рта. Но помните, что жевательная резинка не должна заменять зубную щетку. Выбирая себе жевательную резинку убедитесь, что она без сахара.
Пища с высоким содержанием витамина С
Ягоды, цитрусы, арбузы и другая пища, содержащая витамин С в больших количествах, формируют во рту среду, неблагоприятную для роста бактерий. Регулярное употребление витамина С также важно для здоровья десен. Однако обратите внимание на то, что витамин С должен поступать в организм из натуральных продуктов, а не из пищевых добавок, поскольку добавки могут вызвать расстройство пищеварительной системы.

Сон и хорошая пища избавят от целлюлита
Источник
Мedafarm.ru
Женщины, которые пытаются избавиться от целлюлита с помощью низкокалорийных диет или голодания совершают ошибку. Результат часто оказывается прямо противоположным – набирается новый жир, который откладывается четко в виде «апельсиновой корки».
Вообще причина целлюлита в том, что подкожный жир в какой-то момент начинает откладываться, грубо говоря, не ровным слоем, а в виде комочков и целых гроздьев, слабо соединенных между собой. Соединять, или, точнее, связывать эти жировые отложения должны мышечная и соединительная ткани. Чем они крепче, тем жир распределяется ровнее.
Мышечная же и соединительная ткани, в свою очередь, не могут расти без поступления в организм достаточного количества «строительного материала» - белков. У женщин, от природы синтез белков всегда уступает по интенсивности жировому. И когда наступает полуголодное время «разгрузочных дней», а то и полное голодание (хоть лечебное, хоть вынужденное), то этот разрыв - между распадом белков и их синтезом - становится огромным.
Помимо этого, любая диета – это стресс для организма, который, накладываясь на стрессы повседневной жизни, также усиливает распад белков. Почему? Потому что на любой стресс наш организм отвечает усиленным выбросом в кровь гормонов-глюкокортикоидов, буквально «съедающих» те самые белки.
Кстати, известный многим синдром «заедания горя» - это неосознанная попытка нашего тела избыточным питанием не допустить дистрофии мышц. Иными словами, и при голоде, и при стрессе, организм бросает в «топку» прежде всего мышечные белки. Но при их недостатке и без поддержки эластическими тяжами соединительной ткани, жировые отложения начинают расти хаотично, как бы гроздьями, что и дает эффект «апельсиновой корки».
Конечно, никто не запрещает милым дамам тратить время и деньги на антицеллюлитные массажи, кремы и париться под «сжигающими жир» поясами и штанами. Вреда от этого нет, а положительные эмоции – дело хорошее. Вот только, целлюлит вряд ли куда-нибудь исчезнет.
"Просто все эти процедуры и косметические препараты практически никак не затрагивают главную причину образования целлюлита - недостаток в подкожной жировой клетчатке белковой эластической соединительной ткани. – говорит кандидат биологических наук Ринад Минвалеев.
Реальным антицеллюлитным действием обладает только одна традиционная методика, которая в народном исполнении звучит так: «После еды надо поспать, чтобы сало «завязалось». Это не шутка, а многовековая традиция, отраженная в русской пословице и прошедшая многовековую проверку временем.
Мы уже знаем: чтобы жир не откладывался под кожей «гроздьями», нужно его удерживать эластическими тяжами белковой соединительной ткани. По сути, «обвязать» ею жировые клетки, не давая им образовывать бесформенные выпирающие на коже куски.

А что для этого нужно?
Прежде всего, строительное сырье - белки - не должно расходоваться на топливо. Наши мышцы и мозг захотят получить это топливо (глюкозу) в любом случае. И мы можем дать им его либо вместе с едой, либо организм возьмёт их из нашей мышечной ткани, тем самым открыв путь беспорядочному нарастанию жира.
Иными словами, поступающие с пищей в кровь аминокислоты надо направить на производство соединительных белков, а не в «расход» для поддержания высокого уровня сахара в крови, необходимого при голоде и стрессе.
Для этого надо регулярно последовательно выполнять две элементарнейшие антицеллюлитные «процедуры» - хорошо покушать и затем хорошо поспать. Исключив эти два главных разрушающих белки фактора (голод и стресс), мы обретём строительный белковый материал, необходимый для поддержания упругости подкожной жировой клетчатки."

Лук в борьбе с раком
Источник
Мedafarm.ru
Исследователи из университета Корнелл (США) выяснили, что одна из разновидностей лука — лук-шалот — обладает ярко выраженным антиканцерогенным эффектом. Во время экспериментов вытяжка из этого продукта активно подавляла развитие раковых клеток в печени.

Два пива и одну подагру – пожалуйста!
Источник
Мedafarm.ru
В очередной раз, подтвердив старую мудрость «пить – здоровью вредить» ученые из Massachusetts General Hospital обнаружили, что употребление алкоголя, в частности пива, увеличивает риск развития подагры более чем вдвое.
Подагра - одно из древнейших заболеваний человечества, болезненное поражение суставов, частая причина артритов у мужчин. У женщин встречается реже, и, как правило, только после менопаузы.
Связь с алкоголем подозревали веками, но данные, опубликованные в издании The Lancet, совершенно четко доказывают наличие связи. И более того даже небольшой «пивной грешок» увеличивает риск. Из всех алкогольных напитков – пиво самое опасное в смысле развития подагры. Похоже, что умеренное потребление вин в этом смысле безвредно, хотя количество мужчин предпочитающих средние количества этого напитка было явно недостаточным, для того чтобы утверждать, что вино – более безопасная альтернатива.
В ходе 12 летнего исследования оценивали данные более чем 47 150 мужчин, не страдавших подагрой. За время наблюдения у 730 мужчин, то есть около 2% развилась подагра. Чем выше было суточное потребление алкоголя, тем больше вероятность развития подагры. Самой достоверной была связь заболевания с пивом – ежедневное употребление пива увеличивает риск на 50%. У любителей крепкого алкоголя с каждой последующей порцией риск увеличивается на 15%. Для тех, кто пил вино, в количестве 2 бокалов в день риск не повышался.
Подагра обусловлена повышенным содержанием мочевой кислоты в крови, что приводит к отложению кристаллов в суставах, в частности в суставах больших пальцев ног, стоп, и колен. Уровень мочевой кислоты повышается в случае употребления пищи содержащей так называемые пурины. В процессе пищеварения пурины превращаются в мочевую кислоту. А в пиве, между прочим, содержание пуринов очень высокое.
Существует всего лишь несколько разновидностей артритов, при которых четко определены действительно эффективные методы их профилактики. Достаточно часто врачи говорят о том, что существуют мощные лекарства для лечения этого заболевания и диеты можно вовсе не придерживаться. Тем не менее, модификация пищевых пристрастий является одним из способов уменьшения риска развития подагры.
Иногда подагра проявляется приступами нестерпимых болей в стопах и суставах. Особо тяжелые случаи могут заканчиваться инвалидностью либо почечной недостаточностью. Для тех, кто уже страдает подагрой, врачи настоятельно рекомендуют отказаться от алкоголя вообще.

Биодобавки не решают проблему дефицита кальция в организме
Источник
Мedafarm.ru
О том, что люди – это тоже млекопитающие, многие забывают сразу после выхода из младенческого возраста. И переходят к мясу, тортам, пиву и чипсам. Видимо, это делается для того, чтобы еще больше возвыситься над диким животным миром.
Однако немецкий диетолог доктор Земел рекомендует не сильно-то отрываться от своих зоологических корней. Он установил, что недостаток кальция в организме способствует повышению уровня специфических гормонов, которые в свою очередь провоцируют набор веса. При этом биодобавки, содержащие кальций, проблему не решают.
Чтобы нормализовать обмен веществ, организму необходим только натуральный кальций, поступающий с молочными продуктами. Впрочем, тут тоже есть ограничения. Полезный эффект проявляется только при употреблении молока, йогуртов и твердых сортов сыра. А вот какая-нибудь 40-процентная сметана своей калорийностью все достоинства натурального кальция сводит на нет.

Диета: полон рот, а все есть просит
Источник
Мedafarm.ru
Если у человека прекрасное настроение, замечательный аппетит, здоровый сон, и вообще он находится в завидном стимуле, то за все это «здоровяк» должен благодарить свою серотониновую систему, вырабатывающую особое вещество – гормон боли и воспаления серотонин. Уровень серотонина напрямую зависит от качества употребляемой пищи.
Существуют общие факторы, которые снижают уровень серотонина: курение, алкоголь, кофе, чрезмерное употребление белка и чрезмерное употребление легко усваиваемых углеводов. Нормализация уровня серотонина устраняет пристрастие к никотину и алкоголю, а также обжорству.
Именно серотонин является виновником приобретенной формы ожирения, прежде всего, «верхнего типа», когда жир локализуется в области живота и талии (тип «яблоко»), а также на внутренних органах. Это ожирение сложнее всего поддается коррекции и часто связано с так называемым «метаболическим синдромом». Данный тип ожирения обычно сопровождается гипертонией, склонностью к сахарному диабету второго типа, гипотиреозу (снижение функций щитовидной железы), холециститу и так далее.
В таких случаях рекомендуемая серотониновая диета подразумевает частое и дробное питание, употребление достаточного количества мелкой морской рыбы и морепродуктов (кальмары, креветки, крабы, водоросли), содержащих большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Обязательно включаются в рацион продукты, содержащие клетчатку: курага, спаржа, зеленые салаты, сельдерей, цветная капуста, брокколи, овсяная каша, ананасы и другие.
Дополнительный прием витаминов и микроэлементов, таких как магний, хром, витамины Е, ванадий, биотин, L – липоевая кислота, цинк и селен способен повысить настроение, поддержать высокую умственную и физическую работоспособность, повысить эффективность процесса похудения. Из фитопрепаратов повышают уровень серотонина зверобой и Гинко билоба.
Силой воли практически невозможно побороть нарушения в серотониновой системе. Чем больше она расстроена, тем сложнее становится самоконтроль поступков и наклонностей.

Корица спасет от запаха изо рта
Источник
Мedafarm.ru
Стоматолог из Чикаго Min Zhu установил, что корица уничтожает микроорганизмы вызывающие неприятный запах из рта. Для того чтобы оптимально реализовать благотворное действие корицы следует пользоваться жевательной резинкой содержащей эту специю.
Благотворно действует на ароматы, распространяемые нашим дыханием коричный альдегид - основной ароматический компонент указанной пряности. Следует отметить, что запах из нашего рта улучшает даже не ароматизированный воск и любой другой субстрат, способствующий слюноотделению.
По мнению заместителя декана стоматологической школы в Чикаго Christine D. Wu потоки слюны, смывая микроорганизмы очищают дыхание от зловония. Наблюдения доктора Min Zhu показали, что жевательная резинка с корицей убивает до 40% бактерий, которые отравляют выдыхаемый воздух.
Непосредственно причастны к порче выдыхаемого воздуха бактерии Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum, Prevotella intermedia, и Peptostreptococcus micros. В том случае, если вы не любите корицу, альтернативным решением могут быть полоскания рта обычный чаем (или лучше чаем ароматизированным корицей) несколько раз в сутки.

Что нам мешает похудеть и похорошеть?
Источник
Мedafarm.ru
"Грех, если человек выглядит не так красиво, чем мог бы", - еще когда сказал Сервантес. Что же мешает нам быть красивыми? Дефицит времени? Недостаток средств? Нет, чаще всего отсутствие настоящего желания, а еще заблуждения. С желанием каждый разбирается в одиночку, а вот десять распространеннейших заблуждений, касающихся ухода за внешностью, попробуем развеять вместе...

1. Гимнастика помогает худеть
Похудеть при помощи обычной гимнастики и утренней зарядки невозможно. Чтобы похудеть на один килограмм, мы должны сжечь 8000 калорий, тогда как получасовая усиленная зарядка поглощает 300. Зато гимнастика - прекрасное подспорье к курсу похудания.

2. В бане теряется лишний вес
Потея в бане, мы действительно теряем около двух килограммов, но происходит это за счет испаряющейся из организма воды. Потеря этих "лишних килограммов" восстанавливается буквально за несколько часов.

3. Существуют диеты, с помощью которых можно похудеть раз и навсегда
Прекратите худеть - и вы опять начнете набирать вес. Конец любой диеты означает уменьшение выделения адреналина, помогающего сжигать жиры. Пройдя курс похудания, вы, увы, непременно вернете свои килограммы, - если перестанете следить за питанием, ограничивать потребление жиров и сахара.

4. Чтобы похудеть, нужно есть как можно реже
Человек ест три раза в день, и это нормально. Если он пропустит, допустим, завтрак, то в обед съест вдвое больше обычного. И это тоже нормально. А дальше начинается выпадение из нормы. Организм, будучи не в состоянии сжечь свалившийся на него объем калорий, откладывает их про запас, в виде жира. Опыты на грызунах показали, что один и тот же объем пищи, даваемый им в три приема, не изменял веса животных, тогда как еда один раз в день приводила к ожирению.

5. От фруктов не поправляются
Все фрукты содержат сахар, а значит, снабжают организм калориями. Некоторые фрукты, такие, как виноград и бананы, даже активнее в этом отношении, чем хлеб и кондитерские изделия. Поэтому, сидя на диете, налегайте на арбузы, грейпфруты, малину, клубнику, сливы, ананасы. Кстати, ананасы, одни из самых богатых сахаром фруктов, для фигуры безопасны, поскольку содержат бромелин - вещество, способствующее сжиганию жиров.

6. Удалять родинки и родимые пятна нельзя
Если родинки и родимые пятна находятся в местах трения или изменяют свой цвет и размеры, их непременно удаляют. Только делать это нужно не вам, а специалисту-косметологу.

7. Декоративная косметика портит кожу
Использование макияжа никак не отражается на состоянии кожи, если, конечно, вы пользуетесь качественной косметикой, с неистекшим сроком годности. Хорошая кожа - прежде всего наследственный фактор, затем отражение состояния здоровья, ну и, наконец, возраст.

8. Здоровая, ухоженная кожа не боится косметики.
Тональный крем и жидкая основа под макияж мешают коже дышать
Современные основы под макияж настолько измельчены, что никак не могут помешать дыханию кожи. Здоровая кожа прекрасно переносит такую основу. (Кстати, она же защищает клетки от воздействия солнечных лучей, вредных веществ, содержащихся в воздухе, и потери влаги.)

9. Витамин А способствует возникновению загара
Витамин А, как и другие витамины, никакого влияния на приобретение загара не оказывает. Это мнение, вероятно, возникло из-за того, что каротин - предшественник витамина А, - принимаемый в больших количествах, дает коже желтоватый оттенок.

10. Гимнастика лица предотвращает появление морщин
Морщины - признак старения кожи, вызванного недостаточной выработкой коллагена. Гимнастика не может повлиять на этот процесс и предотвратить появление морщин. Зато с ее помощью можно укрепить мышцы лица и скорректировать мимические морщины.

Что такое целлюлит и как от него избавиться?
Источник
Мedafarm.ru
Что такое целлюлит – знает, пожалуй, почти каждая женщина. Печально знаменитая «апельсиновая корка» – результат изменений входящей в состав кожи жировой ткани. Что только не придумали для борьбы с целлюлитом! Это и диеты, и особые крема, и специальные пояса. МирСоветов писал уже об этом в статье «Как избавиться от целлюлита».
Однако всё же одним из самых эффективных антицеллюлитных средств остается массаж. О нем мы и собираемся поговорить.

Как возникает целлюлит?
Чаще всего, целлюлит появляется на бедрах, верхних отделах рук, ягодицах. На этих участках, в результате нарушения нормальной циркуляции жидкости, скапливающиеся жировые отложения своевременно не высвобождаются. Сами жировые отложения в последствии и становятся причиной нарушения циркуляции жидкостей в тканях. Получается своего рода замкнутый круг, разорвать который очень непросто.
Кстати, целлюлит – это не только косметический недостаток, он нарушает нормальное кровоснабжение клеток. Потрогайте кожу на бедрах или на других участках тела, где прочно обосновался целлюлит – не правда ли, она на ощупь чуть холоднее кожи, свободной от «апельсиновой корки»? А недостаточно интенсивное кровообращение означает недостаточное снабжение клеток кислородом и различными питательными веществами.

Что происходит при антицеллюлитном массаже?
Растирание и разминание «проблемных» участков тела ведет не просто к приятному разогреву мышц. Во всем организме начинает быстрее циркулировать кровь, неся в подкожную жировую клетчатку кислород и вымывая из нее токсины. Под силой механического воздействия рук массажиста из подкожных жировых тканей постепенно рассасывается и выводится лишний жир. Клетки словно оживают, во всем организме улучшается обмен веществ, а кожа становится подтянутой и упругой.
В борьбе против целлюлита, в принципе, можно использовать обычный классический массаж или самомассаж. Однако применение специальных методик дает гораздо более заметный результат. Этих методик две – антицеллюлитный массаж при помощи специальной щетки и медовый массаж. И тот, и другой вполне по силам делать в домашних условиях.

Чашка кофе спасет зрение
Источник
Мedafarm.ru
Хорошая новость для завсегдатаев кофеен и просто любителей выпить утром чашечку-другую тонизирующего напитка. Теперь они могут с полным основанием утверждать, что их привычка не только приятна, но и полезна. Такую возможность дали итальянские исследователи из университета города Бари в Италии.
Ученые изучали влияние кофе на больных, страдающих блефароспазмом, или стойким спазматическим смыканием век, а в просторечии - глазным тиком. Подвержены ему в основном пожилые люди в возрасте от 50 до 70 лет, но тик может встречаться и у совсем молодых людей на нервной почве. При этом заболевании у человека непроизвольно сокращается кольцевая мышца глаза, поэтому он начинает часто моргать, но только на первом этапе. Будучи запущенной, эта болезнь может почти полностью лишить человека зрения. Лечат блефароспазм самыми разными способами - от инъекций ботулина до нажатия на особые точки вокруг глаза в местах прохождения глазничного нерва. Теперь, однако, выяснилось, что есть еще одно лекарство - кофе.
Специалисты с факультета нейрологии и психиатрии исследовали 166 пациентов, у которых был диагностирован блефароспазм разной степени тяжести. Оказалось, что одна - две чашки кофе в день уменьшают риск возникновения и развития этой болезни. Причем чем больше больные пьют кофе, тем меньше вероятность развития спазмов. В среднем одна чашка кофе в день продлевает жизнь без глазного тика примерно на 1,7 года. Возможно, ничуть не меньшее влияние оказывает никотин, однако, чтобы утверждать это, у ученых пока недостаточно данных.
Руководитель исследования, профессор Джованни Дефазио, предположил, что бороться с тиком в данном случае помогает кофеин. Он теоретически может блокировать те мозговые центры, которые отвечают за возникновение спазмов. Точно таким же образом кофеин замедляет развитие болезни Паркинсона, напоминает ученый.
Зарубежные коллеги комментируют результаты, полученные итальянцами, с осторожным оптимизмом. "Очень интересная работа, - считает профессор Кайлаш Бхатия из лондонского Института нейрологии. - Если удастся досконально разобраться в механизме явления, результаты можно будет использовать и в профилактике, и в лечении болезни". При этом он подчеркнул необходимость проводить дальнейшие исследования.
В последние несколько лет ученые открыли у кофе массу полезных свойств - такое впечатление, что производители этого напитка развернули глобальную кампанию за его реабилитацию и с этой целью профинансировали сразу несколько исследовательских программ. Так это или нет, но мир уже узнал о том, что кофе в умеренных дозах улучшает память, обостряет внимание и стимулирует мыслительную деятельность. А также - обратите внимание - пробуждает мужскую сексуальность. А вот всяческие суррогаты, лишенные кофеина, напротив, вредны для сердца.

Ожирение спасет от туберкулеза?
Источник
Мedafarm.ru
Пожилые люди с ожирением или избыточным весом значительно реже заболевают туберкулезом по сравнению со своими ровесниками с нормальным или низким весом. К таким выводам пришли гонконгские ученые в результате масштабного исследования, проведенного в нескольких гериатрических центрах страны.
В исследовании, продолжавшемся пять лет, приняли участие более 42 тысяч пожилых пациентов. В зависимости от показателя индекса массы тела (ИМТ), они были разделены на пять подгрупп.
В результате выяснилось, что вероятность развития туберкулеза у участников с дефицитом веса была в шесть раз выше по сравнению с группой с наибольшими показателями ИМТ. Пациенты с нормальным весом заболевали туберкулезом в три раза чаще по сравнению с наиболее полными испытуемыми.
Таким образом, риск развития туберкулеза исследования снижался по мере увеличения веса. Причины обнаруженной закономерности до конца не ясны, однако, по словам авторов исследования, они могут быть связаны с ролью жировой ткани в регуляции функций эндокринной и иммунной систем организма.
Гипотеза о способности жировых отложений снижать вероятность развития туберкулеза подтверждается тем фактом, что распространенность этого заболевания в странах Европы стала постепенно снижаться в 18-19 вв., несмотря на отсутствие эффективных средств предотвращения инфекции. Не исключено, что весьма существенную роль при этом сыграло появление дешевых и общедоступных продуктов питания, и, как следствие, увеличение числа людей с высокой массой тела, полагают ученые.

Древние люди передали нам нелюбовь к фруктам и зеленым овощам
Источник
Мedafarm.ru
Все мучное и сладкое вредно, а все зеленое, жесткое и невкусное... Не так уж оно и полезно, утверждает группа ученых из британского Центра раковых исследований.
Не хочешь давиться шпинатом? Это инстинкт самосохранения, утверждают они.
Многие не любят фрукты и зеленые овощи, поскольку еще древний человек подвергался опасности, употребляя их. По словам исследователей, — опасность была связана с частым содержанием ядов и токсинов в добытой нашими предками пище.
Есть зелень через силу — значит идти наперекор инстинктам. Велик риск испортить себе пищеварение и заполучить психическую травму.

Безалкогольное пиво - залог здоровой старости
Источник
Мedafarm.ru
Испанское общество диетологии и питания совместно с группой ученых университета Валенсии провели исследование, в результате которого выяснили, что умеренное потребление безалкогольного пива позволяет снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний в старости.
В исследовании, которым руководила доктор факультета медицины университета Валенсии Виктория Вальс, принимали участие монахи испанского города Леон, которые как раз и помогли ученым подтвердить полезные свойства пива.
50 священнослужителей в возрасте до 68 лет в течение 45 дней ежедневно получали по две бутылки безалкогольного пива на каждого. А после полугодового перерыва, они в течение месяца получали концентрированную выжимку хмеля.
Сделав необходимые анализы, специалисты заявили, что эксперимент прошел успешно, так как общий уровень холестерина в крови монахов упал на шесть процентов, также снизилось содержание других веществ, связанных с повышенным риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов.
Поэтому доктор Вальс считает, что умеренное потребление безалкогольного пива, а это около 400 миллилитров в сутки, может содействовать сокращению патологий в старости.

Сбросить 7 кг за неделю? Это реально!
Источник
Мedafarm.ru
Во время еды мы воспринимаем свой организм как вместилище для полезных и нужных продуктов. Потому летом, и особенно в отпуске, на деликатесы и овощи-фрукты денег не жалеем. А идет ли оно нам впрок? – говорит Александр Павлович. – Каждая хозяйка знает: хочешь чем-то запастись – освободи для него место. Это правило применимо и для нашего организма. Ничего не пойдет ему на пользу, если он переполнен и надрывается, обслуживая лишние килограммы.
Для проведения регулярной чистки и серьезного оздоровления организма циклическое голодание следовало бы сделать нормой жизни, считает Ворошилов. В качестве примеров он предъявляет истории своих многочисленных пациентов, энергичного и моложавого себя, а также свою красавицу-жену, выглядящую лет на 15 моложе своего биологического возраста.
– В то же время методику можно использовать тем, кто хочет сбросить 7–8 кг в рекордно короткие сроки. К примеру, за неделю, – утверждает Александр Павлович. – Чтобы поместиться в ставшую тесной любимую юбку или брючки, почувствовать себя легко и радостно.
Итак, начинаем голодать. Но без мучений и страданий – с умом.
– Мы привыкли думать: раз хочется есть, значит, у организма возникла потребность в еде, – образовывает нас автор методики. – А если это чувство возникает уже через час после завтрака, обеда или ужина? Вряд ли кто-то станет утверждать, что это нормально. Значит, "хочу" и "необходимо" никак не связаны? Глубоко заблуждается и тот, кто уверен, будто аппетит связан с размерами желудка.
А теперь давайте ответим на вопрос: сколько человек может обходиться без еды? В хорошем самочувствии и без вреда для своего здоровья? Человек средней упитанности состоит на 20–30% из жировой клетчатки. В день он расходует около 2000 килокалорий. Это примерно 200 грамм жира. Таким образом, может обходиться без "внешнего питания" 2–3 месяца. Но потерять за неделю голодания 1 килограмм – это грустно. Можно ли увеличить КПД голодания в пять раз? Можно. И вот как это делается.
Вначале нужно устранить чувство голода. Установлено: чем больше в пустом желудке желудочного сока, тем сильнее хочется есть (и тем скорее в нем появится эрозия, а то и язва). Но если вытеснять желудочный сок в кишечник, голод исчезает, желудок останется здоровым, язык чистым, а дыхание свежим. Как это сделать? При помощи специального упражнения. Кстати, если его выполнять не только в период голодания, а каждый раз перед едой, вы сможете наедаться, не переедая. Можно сказать, что это упражнение заимствовано у волчьей братии: если голодному волку не удалось загнать дичь, он втягивает брюхо. Говорят, "тащит живот". А в применении к человеку это звучит так: "затянуть потуже поясок". Эта народная мудрость у Ворошилова превратилась в элемент методики.
Второй шаг. Необходимо обеспечить выведение из организма токсинов. Всякий голод без этого опасен самоотравлением. Обычный транспортный поток токсинов: ткани – кровь – печень – желчный пузырь – тонкий и толстый кишечник – унитаз. Во время голодания пустому кишечнику необходима помощь. Тут не обойтись без клизм. Причем эффективных.
Третий шаг. Воздействуя на специальную точку ушной раковины, рефлексотерапевт Александр Ворошилов "запускает" механизм внутреннего питания. Во время голодания первые два дня организм теряет ненужную ему воду (проходят отеки) и постепенно доедает запасы глюкозы. Как только уровень сахара падает, организм переходит на клеточное питание. По утверждению Ворошилова, жир при голодании – не единственный источник энергии. В каждой ткани, в каждом органе с годами накапливаются старые, инфицированные, поврежденные клетки – это "пищевой резерв". В период голодания они дробятся, поступают в тонкий кишечник и превращаются в пищу для всего организма. Освободившиеся после голодания места заполняются молодыми, здоровыми клетками этой же ткани. Исследования подтверждают: несколько курсов голодания увеличивают долю работающих клеток на 30–40%. В этом состоит эффект омоложения организма.

Что еще можно приобрести за 7 дней, прожитых по методике Ворошилова?
Чистый язык, очистившуюся кожу лица, свежее дыхание и постепенно уходящий целлюлит. В общем, можно смело укладывать любимые брючки в чемодан. Хорошего вам отпуска!

Голодная женщина соблазнит быстрее
Исследования показали, что непродолжительное голодание усиливает выделение феромонов – биологически активных веществ, вырабатываемых эндокринными железами, а также специальными клетками организма. Выделяясь во внешнюю среду, они влияют на сексуальное поведение других людей. Феромоны сами по себе ничем не пахнут, человек воспринимает их не носом, а особыми железами, расположенными в органе обоняния.

Тонкая талия или здоровые зубы?
Источник
Мedafarm.ru
Нынешняя мода на печеные овощи, популяризированные известным телекулинаром Джейми Оливером, может быть, и полезна для вашего тела, но вредна для зубов, установило новое исследование.
Ученые из Университета Данди обнаружили, что запекание в духовке овощей, таких как кабачки, лук и болгарский перец, повышает в них уровень кислотности по сравнению с традиционными способами приготовления вроде тушения и варки. Это, в свою очередь, усиливает их коррозионную активность. Параллельно с этим открытием другое опубликованное исследование показало, что эрозия зубов, вызываемая кислотной пищей, становится такой же серьезной угрозой, как и разрушение зубов, вызванное сахаром.
Доктор Грэм Чедвик, возглавлявший группу исследователей в Стоматологической школе, использовал для сравнения базовый рецепт французской средиземноморской кухни — блюдо рататуй, содержащее лук, зеленый перец, кабачок, томаты и баклажаны. Исследователи запекли одну группу ингредиентов в духовке в течение 45 минут, а другую потушили за такое же количество времени на сковороде. Доктор Чедвик говорит: «Уровень кислотности рататуя, приготовленного в духовке, равен кислотности газированных напитков, которые, как известно, при избыточном потреблении способствуют развитию эрозии дентина».
Второе исследование, проведенное британской компанией GlaxoSmithKline Consumer Healthcare (GSK), доказало, что кислотность пищи, обусловленная современным рационом, представляет угрозу для здоровья зубов.
Исследователи пришли к заключению, что кислотная эрозия, от которой страдают люди всех возрастов, стала распространенной стоматологической проблемой XXI века. В октябре 2005 года 91% британских стоматологов сообщали, что еженедельно встречались со случаями кислотной эрозии. Среди опасных продуктов, входящих в современный пищевой рацион, — фруктовый чай, бальзамический уксус, вино и некоторые фрукты.

Как сохранить вес в период менопаузы?
Источник
Мedafarm.ru
Недавно в Archives of Internal Medicine была опубликована информация о том, что женщинам, вступившим в период менопаузы, поможет сохранить нормальный вес увеличенное употребление кальция и витамина D. Особое внимание уделяется именно кальцию. Причем молочные продукты являются далеко не единственным источником этого химического элемента. Броколли, цветная капуста, горох, бобы и растения с крупными зелеными листьями (за исключением шпината и мангольда, содержащих щавелевую кислоту, которая препятствует усвоению кальция) отлично впишутся в любой рацион или диету. Кроме того, стоит обратить внимание на миндаль, бразильские и лесные орехи, семена подсолнечника и грейпфрут.
Стоит помнить, что поглощение кальция организмом увеличивается во время беременности и в период лактации, в процессе усвоения организмом витамина D и молочной лактозы, а также при употреблении жиров и аминокислот. Соляная, лимонная и аскорбиновая кислоты также «вытягивают» кальций из организма. Его поглощение снижается во время стрессов, при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом, при усиленном употреблении жиров, протеинов и фосфора.
Особого внимания заслуживают физические упражнения, которые способствуют активному расходованию кальция с одной стороны, но с другой - увеличивают его содержания в костях при физической нагрузке с «сопротивлением». Кости после таких силовых упражнений становятся только крепче, а мышцы сохраняют гибкость, столь необходимую для людей в возрасте.

Сало и здоровье
Источник
Medlinks.ru
В Украине, да и не только, любой взятый наугад противник здорового образа жизни очень пренебрежительно относится ко всяким новомодным диетам. И при этом считает, что самая лучшая диета – ее отсутствие. Дескать, организм сам знает, что ему нужно. Питались предки кашей с салом и прекрасно себя чувствовали, здоровье имели – дай бог каждому.
Скажете – глупости?.. Все не так просто, как кажется. Например, ученые, занимающиеся проблемами нашего с Вами питания, неожиданно для себя установили, что сало на самом деле очень даже полезный продукт (тоже мне – бином Ньютона, спросили бы любого украинца). Во-первых, оно буквально напичкано селеном (очень мощным антиоксидантом), а вкупе с чесноком эффект усиливается многократно. Во-вторых, сало в огромных количествах содержит арахидоновую кислоту, без которой в организме становится невозможным образование новых клеток и выработка многих гормонов. Однако в эйфорию по этому поводу впадать тоже не стоит – холестерина там тоже в избытке, печень тоже не лишняя деталь организма.

Гранатовый сок помогает в борьбе с ВИЧ
Источник
Medlinks.ru
Гранатовый сок обладает способностью вытеснять вирус ВИЧ из инфицированных клеток крови.
К такому выводу пришли ученые из Нью-йоркского центра крови. Правда, опыты пока проводились только на обезьянах. Чтобы подтвердить эти свойства гранатового сока для людей, необходимо еще несколько лет.

Помидоры полезны для лечения тромбов
Источник
Medlinks.ru
В помидоре все должно быть прекрасно. И сок, и кожица, и мякоть. Наверное, именно под таким девизом природа создавала этот овощ. Ученые не устают открывать в нем все новые полезные свойства.
Не так давно американские медики выяснили, что в желеобразной субстанции, окружающей семечки томатов, содержится специфическое вещество, названное исследователями РЗ. Оно способствует разжижению крови и эффективно борется с тромбообразованием. РЗ содержится как в свежих помидорах, так и в томатном соке и соусе. Для достижения полезного эффекта достаточно употреблять примерно 250 мл сока в сутки — результат будет заметен уже через три недели. Особое внимание «крови убитых помидоров» стоит уделить курильщикам, диабетикам и заядлым авиапутешественникам.

Меньше витамина D - выше триглицериды?
Источник
Medlinks.ru
Недостаток витамина D может увеличивать риск повышения уровня триглицеридов.
Как показали результаты исследования Third National Health and Nutrition Examination, дефицит витамина D также связан с повышением риска артериальной гипертонии (АГ), сахарного диабета (СД) и ожирения. У 17186 мужчин и 7902 женщин, принявших участие в исследовании, средний уровень витамина D достигал 30 нг/мл, сообщают д-р David Martins и коллеги (Университет Медицины Charles R Drew, Лос-Анджелес, Калифорния). После поправки на возраст, пол, этническую принадлежность оказалось, что у 32.86% лиц с минимальными уровнями витамина D (первая квартиль, <21 нг/мл) уровни триглицеридов (ТГ) были не ниже 150 мг/дл, по сравнению с 23.84% лиц из четвертой квартили (не ниже 37 нг/мл). Отношение шансов гипертриглицеридемии, при сравнении первой и четвертой квартилей распределения уровня витамина D, составляло 1.47. АГ выявлялась у 20.46% и 15.10% лиц из первой и четвертой квартилей, соответственно, СД - у 6.96% и 3.28%, ожирение - у 24.69% и 11.50%, соответственно. В будущих проспективных исследованиях удастся оценить непосредственный эффект витамина D на отдельные факторы сердечно-сосудистого риска и определить оптимальный сывороточный уровень витамина D, надеются авторы.

Регулярное употребление в пищу лосося улучшает липидный профиль и снижает артериальное давление у здоровых лиц.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Ежедневное потребление лосося в течение 4 недель снижало на 25% риск ИБС по шкале PROCAM, основывающейся на результатах Munster Heart Study. Если долгосрочный эффект откажется таким же, то он будет аналогичным эффекту статинов, ингибиторов АПФ и фибратов, сообщают д-р Jose Lara и коллеги (Университет Глазго, Великобритания). Они назначали 48 добровольцам 20-55 лет по 125 г лосося ежедневно в течение 4 недель. За этот период уровень триглицеридов (ТГ) снизился на 13%, уровень холестерина липопротеинов очень низкой плотности (ХС ЛПОНП) - на 14%, уровни систолического, диастолического и среднего артериального давления - на 8%. Концентрация ХС ЛПВП повысилась на 8%, концентрация адипонектина - на 17%.
В течение последующих 4 недель участники не употребляли в пищу рыбу. За это время уровень ТГ повысился в среднем на 15%, уровень ХС ЛПОНП - на 17%, уровень ХС ЛПНП - на 7%. Концентрация ХС ЛПВП снизилась на 5%. Уровень адипонектина был ниже, чем на фоне потребления лосося.
Полученные данные говорят в пользу увеличения потребления рыбы и необходимости дальнейших, крупномасштабных исследований ее кардиопротективного эффекта, заключают авторы.

Средиземноморская диета, включающая оливковое масло, снижает уровни окисленных липопротеинов низкой плотности.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Исходно у 9000 участников исследования PERIMED (Prevencion con Dieta Mediterranea) был высоким риск ИБС, без каких-либо клинических проявлений поражения коронарных артерий. Лицам, рандомизированным в группу низкожировой диеты, рекомендовалось ограничить потребление любых жиров. Участникам из группы средиземноморской диеты рекомендаций по ограничению калорийности рациона не давалось. Вместо этого рекомендовалось использовать оливковое масло при приготовлении пищи; увеличить потребление овощей, орехов, рыбы; вместо красного мяса употреблять белое; самим готовить томатный соус из томатов, чеснока, лука и трав; пить красное вино в умеренных количествах. Половине участников из группы средиземноморской диеты предоставлялось оливковое масло, другой половине - орехи.
Как сообщают д-р Montserrat Fito и коллеги (Муниципальный институт медицинских исследований, Барселона, Испания), уровни окисленных липопротеинов низкой плотности (оЛПНП) были определены у 372 человек. За 3 месяца вмешательства концентрация оЛПНП в группе средиземноморской диеты и оливкового масла снизилась на 10.1 Ед/л, в группе низкожировой диеты - лишь на 2.6 Ед/л. Эти различия оставались статистически достоверными и после поправки на возраст, массу тела, физическую активность, статус курения, наличие диабета и показатели липидного обмена. В группе средиземноморской диеты и орехов уровень оЛПНП снизился на 7.5 Ед/л, что достоверно не отличалось от показателей в группе низкожировой диеты.
Одновременно со снижением концентрации оЛПНП улучшался профиль и других факторов сердечно-сосудистого риска. Так, артериальное давление достоверно снизилось в обеих группах средиземноморской диеты, а в группе средиземноморской диеты и орехов также уменьшилась концентрация триглицеридов и повысился уровень холестерина липопротеинов высокой плотности.
Таким образом, традиционная средиземноморская диета может быть рекомендована как средство профилактики атеросклероза, особенно среди лиц с повышенным риском ИБС, заключают испанские исследователи.

У лиц, соблюдающих низкожировую, высокоуглеводную диету, повышается сердечно-сосудистый риск из-за увеличения концентрации аполипопротеина C-III не-липопротеинов высокой плотности.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Д-р Min-Jeong Shin и коллеги (Исследовательский институт Детской Клиники Окленда, Калифорния) проанализировали данные 140 здоровых мужчин среднего возраста 37 лет, в течение 4 недель соблюдавших высокожировую, низкоуглеводную диету (ВЖНУ), и затем - низкожировую, высокоуглеводную диету (НЖВУ) в течение еще 4 недель. На фоне НЖВУ диеты, по сравнению с ВЖНУ диетой, достоверно повысились уровни липопротеина (а), Лп(а) (11.47 против 8.91 (мг/дл)3), триацилглицерина (139.5 против 113.5 мг/дл), апо В (93.9 против 89.6 мг/дл), апо С-III (123.1 против 112.7 мкг/мл) и апо С-III в составе апо В-содержащих липопротеинов, не-ЛПВП апо С-III (47.1 против 28.9 мкг/мл), соответственно. При этом на фоне НЖВУ диеты были достоверно ниже, чем на фоне ВЖНУ диеты, уровни общего холестерина, ХС (168.1 против 174.7 мг/дл), ХС ЛПНП (103.1 против 109.5 мг/дл), ХС ЛПВП (37.5 против 42.9 мг/дл), апо А-I (106.9 против 115.6 мг/дл) и ЛПВП апо С-III (75.6 против 83.6 мкг/мл). По данным пошагового регрессионного анализа, повышение уровней апо В и не-ЛПВП апо С-III достоверно предсказывало повышение концентрации Лп(а).

Дополнительный прием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот снижает уровни триглицеридов и холестерина липопротеинов очень низкой плотности у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Д-р Janine Hartweg и коллеги (Оксфордский Университет, Великобритания) включили в мета-анализ 23 рандомизированных плацебо-контролируемых клинических испытания, охвативших 1075 больных сахарным диабетом 2 типа. Средняя продолжительность приема омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) либо плацебо составляла 8.9 недель. За это время уровни триглицеридов (ТГ) на фоне приема ПНЖК, по сравнению с группой плацебо, снизились на 25%, уровни холестерина липопротеинов очень низкой плотности (ХС ЛПОНП) - на 36%, уровни ТГ ЛПОНП - на 40%. При этом в группе ПНЖК на 6% повысился уровень ХС ЛПНП. Достоверных изменений уровней общего ХС и ХС ЛПВП на фоне приема ПНЖК отмечено не было. Для анализа динамики концентрации аполипопротеинов, размеров липидных частиц, маркеров перекисного окисления липидов не было достаточных данных.

США: санитарное ведомство США перекрыло импорт китайских креветок и угрей – в них много антибиотиков
Источник
News.Battery.Ru
Чиновники из ведомства здравоохранения объявили, что импортные поставки из Китая креветок, угря, сома и зубатки будут задержаны на границе до тех пор, пока отправители не предоставят доказательства того, что в их продукции не содержатся вещества, которые запрещены в США", - сообщает пресс-служба администрации.
Помощник специального уполномоченного по защите продуктов питания администрации Дэвид Ачесон заявил, что "есть доказательства, что некоторые китайские морепродукты, поставляемые в США, содержат вещества, наличие которых запрещено в морепродуктах, продающихся в США".
Китай - самый крупный в мире производитель искусственно выращенных даров моря и третий по величине экспортер морепродуктов в США.
По информации Управления, с октября 2006 года по май 2007 его специалисты не раз находили в морепродуктах, поставляемых из Китая, антибактериальные препараты: генцианвиолет, нитрофуран и фторхинолон. Они запрещены в США, а использование нитрофурана при разведении рыбы запрещено и в Китае.
Ветслужба США, однако, не отзывает продукцию, которая уже поступила на прилавки американских магазинов, а также не призывает уничтожать или возвращать уже купленные рыбопродукты. "Администрация обеспокоена долгосрочными последствиями и возможным появлением устойчивости к антибиотикам", - говорится в заявлении. Дары моря добавились к растущему списку китайских продуктов, которые чиновники в США и других странах запретили к использованию.
Тревога была поднята, например, по поводу поставок китайской зубной пасты, в которой был обнаружен диэтиленгликоль - вещество, которое содержится в антифризе и используется в текстильной промышленности при отделке и окраске тканей.
Тысячи тюбиков такой зубной пасты были отправлены в тюрьмы и психиатрические больницы штата Джорджия. Администрация разместила на своем сайте в интернете сообщение, в котором предупреждает американцев "избегать использования зубной пасты, маркированной "сделано в Китае".
По данным местных СМИ, всего в США могло попасть до 900 тысяч тюбиков опасной зубной пасты китайского производства.
Другой химикат, меламин, используемый при производстве пластмасс и удобрений, обнаружился в корме для собак, уже убившем сотни животных. Министерство торговли Китая, однако, настаивает, что безопасность китайского экспорта "гарантирована".
Дэвид Ачесон, специальный уполномоченный FDA, ответил на это, его ведомство разрешит индивидуальные отгрузки определенных даров моря, если компании-поставщики смогут доказать безопасность их продукции: "Бремя доказательств ложится на импортеров", сказал Ачезон.
FDA проверяет лишь 5% искусственно выращенной китайской рыбы.

Генетически модифицированные продукты приводят к ожирению?
Источник
Rambler-Здоровье
Кратко суть вопроса. В конце прошлого века американские спецы — биологи, генетики — разработали методику генетической модификации живых организмов. Если, например, растению в его генетический «набор» внедрить некий ген, изначально ему не присущий, то оно обретает новые свойства. Причём свойства эти можно заранее программировать. Бизнес быстро оценил перспективы. Генетически модифицированные растения (они же трансгены) становятся вне конкуренции по урожайности. Им не важны климатические и прочие условия. Они неуязвимы для вредителей. Чего ещё желать?
Поначалу трансгенам обрадовались. Множилось количество модифицируемых культур: соя, кукуруза, рис, хлопок, картофель, сахарная свёкла и др. Однако постепенно стали раздаваться голоса и «против». Начали обнаруживаться безрадостные факты: поедание человеком продуктов с ГМО подозрительно совпало с резким увеличением числа страдающих ожирением, аллергиков. От ГМ-культур стали отказываться целые страны.
Одно из последних известий с «генетического фронта» — результаты исследований доктора биологических наук Ирины Ермаковой. Во время эксперимента она кормила лабораторных крыс генетически модифицированной соей (используемой, кстати, одним из российских мясокомбинатов). Итог — подопытные животные давали совершенно нездоровое потомство. Более половины детёнышей погибало в первые 2-3 недели жизни, а выжившие не могли спариваться. Причина, по мнению Ирины Владимировны, именно в ГМ-питании.

Лужков обороняет...
Между тем ГМ-еда широким потоком льётся на российские прилавки: от йогуртов и кетчупов до овощных консервов, детского питания и колбас, сосисок и пр. Формально производители должны информировать покупателей о наличии ГМО. Но, во-первых, только в том случае, если уровень ГМ-компонентов в продукте превышает 0,9%, а во-вторых, именно «должны», но не обязаны. Кроме того, в стране явная нехватка соответствующих лабораторий (по всей России их всего 68) и оборудования.
Несмотря на, мягко говоря, неоднозначность генетически модифицированных продуктов, исполнительную власть как-то мало волнует факт массовой торговли ими. Более-менее внятный отпор сомнительной еде даётся пока только в Москве. Cтоличные власти во главе с мэром Лужковым приняли закон о полном запрете использования ГМО в детском питании. Есть надежда, что лужковский опыт всё-таки выйдет за пределы столицы: пойти по тому же пути намерены в скором времени в Смоленской, Калужской и Белгородской областях.
— Проблему оборота ГМ-продуктов прежде всего следует решать на законодательном уровне, — считает заместитель председателя Комитета Государственной думы по гражданскому, уголовному, арбитражному и процессуальному законодательству Владимир ГРУЗДЕВ, — этот сектор практически не регламентирован, нет твёрдого фундамента. Поэтому одним из приоритетных направлений законотворческой работы Государственной думы станет именно «возведение» такого фундамента. «На выходе» мы должны получить чёткую и ясную систему законов, гарантирующую гражданам их продовольственную безопасность, а равно устанавливающую жёсткие рамки для тех, кто имеет дело с ГМО, так сказать, «по службе»…
— Сторонники ГМО утверждают, что без ГМО не обойтись — иначе все вымрем от голода…
— Не согласен. Альтернатива ГМО есть! В частности, учёные видят её во всестороннем развитии органического земледелия, то есть получении натуральных, чистых продуктов, без применения генетических модификаций, ядохимикатов и прочего. На мой взгляд, Россия имеет в этой сфере колоссальное преимущество. У нас не выращиваются трансгенные сорта, и, следовательно, от продовольственного краха с этой стороны мы защищены. Нужно использовать создавшуюся ситуацию для укрепления мировых позиций России, поднятия сельского хозяйства на основе производства генетически чистой продукции. Ведь спрос на неё неуклонно растёт, рынок динамично развивается — сегодня годовой оборот его составляет более 25 миллиардов долларов, а ежегодный прирост — до 20%. Я надеюсь, что Россия будет инвестировать именно в эту сферу, а не в создание новых генетических разработок…