| ← Январь 2011 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
|
31
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://belsovet.ru
Открыта:
19-03-2010
Статистика
0 за неделю
Как правильно варить кофе
|
Как правильно варить кофе  Когда кто-то говорит: "Я не люблю кофе", значит, человек никогда не пробовал хорошего кофе. А всего-то надо запомнить несколько принципов приготовления ароматного и вкусного напитка. Варить "правильный" кофе надо только в медной турке (джезве). Перед приготовлением обязательно пустую турку поставить на огонь, слега подогреть дно. Обычная турка рассчитана на 2 порции (75 гр). На каждую порцию берем 1 с горкой чайную ложку молотого кофе и столько же сахара (хотя есть любители горького кофе). Помол должен быть очень мелким, практически "в пыль". Наливаем холодной воды до самого узкого места джезвы, таким образом создается что-то типа пробочки, которая не позволяет проникнуть воздуху к поверхности напитка. Вода только кипяченая, из фильтра или бутилированная, ни в коем случае из-под под крана! Ставим турку на плиту на медленный огонь. Сверху на воде начнет образовываться корочка, а затем и мелкие пузырьки по краям. Пенка начнет подниматься, и вот здесь самый ответственный момент - не дать кофе закипеть!!! Как только шапочка пенки начнет "дышать", грозясь перелиться через край, убираем турку с огня, даем кофе прийти в себя, и снова нагреваем. После "второго дыхания", кофе готов. Главное, чтобы шапочка осталась целой. Подавать кофе лучше так: в чашечки пропорционально разложить пенку, а затем разлить напиток. Вкус кофе очень сильно зависит от того, как кофе хранился. В идеале, покупать порцию кофе максимум на 7 -10 дней. Если такой возможности нет, или вы не заядлые кофеманы, пьете кофе время от времени когда захочется, то надо пересыпать свежемолотый кофе в фарфоровую или металлическую емкость с плотной крышкой и поставить в холодильник, а еще лучше в морозилку. В следующем выпуске я расскажу, как готовить кофе по-ирландски и гляссе. Очень романтичные напитки ко Дню Святого Валентина. Кстати, сейчас модно пить кофе для похудения, добавляя в него высушенную и молотую цедру грейпфрута или красного апельсина. Говорят, до 5 кг в месяц. Иду пробовать! Удачи вам на каждый день и ароматного кофе для настроения! 
|
| В избранное | ||
