Огурцы очистить от кожицы и натереть на тёрке. Зелень мелко нарезать.
Для соуса смешать овощи и зелень с йогуртом без добавок. Посолить.
Сделала йогуртовый соус накануне праздничного стола, хранила в стеклянной банке. На вкус и на вид - ничем не хуже свеже сделанного: вода не выделилась, консистенция не нарушилась.