Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Шашлыки

  Все выпуски  

Шашлыки Коптильня


Доброго времени суток, уважаемые читатели!

В ближайших выпусках планирую начать выкладывать рецепты для коптильни. Если кто не в курсе, что из себя представляет обычная коптильня для горячего копчения, рекомендую прочитать вводную статью:

Обычная коптильня

В продаже существует огромное количество коптилен, от простых до сложных, от дешевых до дорогих. Также коптильню можно изготовить самостоятельно из металлического ведра, из старой стиральной машины, сварить из нержавейки. Я видел эти творения народных умельцев. Пробовал приготовленные с их помощью копчёности.

Поговорим о простейшем устройстве коптильни для горячего копчения рыбы, мяса или птицы. Коптильня представляет собой сварной металлический ящик с плотно закрывающейся металлической крышкой. Внутрь ящика устанавливаются решетки (обычно две) из нержавеющей стальной сетки. Такая коптильня служит неплохим дополнением к мангалу. Только вместо разрезания и нанизывания на шампура мясо помещается в коптильню целиком. <Читать дальше...>

 Также появились несколько статей общего характера:

Свинина

Говядина

Баранина

Желаю приятного прочтения.


В избранное