Вскипятите воду, вино, чеснок и нарезанный лук в кастрюле. Положите туда
рыбу, посолите и дайте закипеть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до
тех пор, пока лосось не станет мягким. Отварите шпинат, слейте воду и
добавьте щепотку муската. Разогрейте духовку. На противень выложите
куски лосося, шпинат, посыпьте тертым сыром. Запекайте, пока сыр
не расплавится.