800 г нежирного мяса соль, молотый перец 200 г черновслива без косточек 50 г сала растительное масло
Мясо нарезать порционными кусками, отбить, натереть солью, перцем. На
каждую порцию положить черносливину и брусочек сала. Мясо свернуть рулетами, перевязать белой ниткой,
обжарить на масле, добавить воды и тушить под крышкой. Готовые
рулеты вынуть, снять нитки, поместить в посуду обратно, довести до готовности в бульоне от тушения. Подавать с картофелем.