1 кг филе форели мука для панировки сливочное масло 1 зубчик чеснока зелень шалфея 400 г грибов 200 мл сухого белого вина 1 стакан густых сливок соль
Слегка
обвалять кусочки филе с обеих сторон в муке. Разогреть масло в большой сковороде, положить в
нее филе форели и обжаривать на умеренном огне 4-5 минут, один раз
перевернув рыбу. Затем снять рыбу со сковороды. Выложить на сковороду
чеснок, шалфей и нарезанные грибы и готовить их до размягчения. Влить
вино и дать круто закипеть, чтобы алкголь испарился. Помешивая, влить
сливки, посолить и поперчить по вкусу. Форель подавать, порционно политую соусом.