Лук и чеснок порубить. Грибы и морковь нарезать
ломтиками. Потушить лук в оливковом масле. Добавить морковь, грибы,
чеснок и ещё потушить. Добавить рис и поджарить до прозрачного
сотояния. Развести вином и приправить специями. Постепенно, помешивая, долить
овощной бульон. Тушить ризотто около 20 мин. Зелёный лук нарезать и, примерно за 10 мин до готовности, добавить к ризотто вместе с
горошком. Перед подачей на стол перемешать с зеленью петрушки.