Филе
рыбы натирают черным молотым перцем, солью и укладывают в форму. Мелко
нарезают репчатый лук и свежие грибы, обжаривают на сливочном масле в
течение 5 минут, не снимая с огня, добавляют муку и тоненькой струйкой
вливают в сметану. Солят, перчат и мешают, пока смесь не загустеет.
В форму с рыбой заливают смесь и ставят в жарочный шкаф на 30 минут. Перед
подачей рыбу посыпают зеленью петрушки.