Разогреть духовку до
180 гр С. В огноупорной посуде разогреть масло и обжарить мелко нарезанные чеснок и лук в течение 5 мин до мягкости. Помидоры очистить от кожуры и семечек и порезать. Добавить в кастрюлю помидоры и готовить еще 1
мин. Добавить порезанный картофель. Готовить 10 мин. Приправить,
накрыть крышкой и поставить в духовку на 45 мин. Перед
тем, как подавать на стол, посыпать петрушкой и тертым сыром.