1 кг говядины 5 картофелин сливочное масло белая булка 2 желтка стакан сливок соль, пряности
Приготовить бульон из говядины. Разварить отдельно в воде картофелины до пюреобразной массы вместе с белой булкой, протереть через сито или взбить в блендере, положить туда ложку сливочного масла. Затем пюре слегка обжарить на сковороде, но не подрумянивая, соединить с бульоном, дать вскипеть два раза, и потом, не доводя до кипения, смешать с яйцом и сливками. Подавать с гренками и отварной говядиной.