Цветную капусту отварить в
подсоленной воде. Довести до мягкости и прибавить помидоры, заранеее ичищенные от кожуры и порезанные. Сваренные овощи протереть через сито или взбить в блендере, а овощной бульон процедить. Спассеровать 2
ложки муки с 3-4 ложками масла и развести пассеровку бульоном. Прибавить
протертые овощи. Варить суп при кипении 5-6 минут и влить 1 стакан
молока. Перед подачей посыпать суп крутыми яйцами, нарезанными
кубиками, и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Замечательное блюдо для семейного субботнего обеда. Вместо яйца можно использовать белые сухарики.